Keljrabi kupus (latinski Brassica oleracea var. Gongylodes) dvogodišnja je biljka, koja je vrsta kupusa iz roda Kupus iz porodice Kupus. Biljka keleraba dolazi iz istočnog Sredozemlja, u kulturi je poznata od davnina. Primjerice, postoje dokazi da se koleraba uzgajala u starom Rimu. Ime biljke izvedeno je iz dviju riječi švicarsko-njemačkog dijalekta, što znači kupus i repa.
A s talijanskog jezika koleraba se prevodi kao kupusova repa. I zapravo, izvana, keleraba nalikuje na repu, a njezin je okus kupus. Koleraba povrće vrlo je popularno u Turskoj, Srednjoj Aziji, Kini i zapadnoj Europi.
Poslušajte članak
Sadnja i briga o kelerabi
- Sadnja: sjetva sjemena u zemlju - krajem travnja ili početkom svibnja, sjetva sjemena za sadnice - sredinom ožujka, sadnja sadnica u povrtnjak - početkom svibnja pod filmom, koji se uklanja nakon dva tjedna. Sadnice kasnih sorti sade se izravno u zemlju od sredine svibnja do početka lipnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: bilo koje s pH od 6,7-7,4, osim za osiromašena tla.
- Zalijevanje: prvo - svaka 2-3 dana, kada se uzimaju sadnice - jednom tjedno. U vrućini se često zalijevaju, ali ne tako obilno kao druge sorte kupusa. Tlo u vrtu treba cijelo vrijeme biti malo vlažno.
- Prihrana: tri puta po sezoni: u fazi razvoja dva prava lišća - otopinom mikro- i osnovnih elemenata: dva tjedna prije sadnje u zemlju - na lišću otopinom od 1 žlice kalijevog sulfata i iste količine uree u 10 litara vode, trošeći za svaki biljka na staklo; prije sadnje u rupe se stavljaju organska i mineralna gnojiva.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: križaste, valovite i crne buhe, peteljkasti komarci, žičani crv, duhanski trips, razne vrste lopatica, proljetni kupus i muhe klice, repa i kupusnjača, cvjetnice repice, stjenice i tajni puhovi, kupusnjače i tajni puževi, babanny lisne uši, moljac i moljac.
- Bolesti: zahvaćene bakterijom kobilice, krvožilne i sluznice, pepelnica - lažna i prava, bijela, kao i suha trulež i crna noga.
Keljrabi kupus - opis
Listovi kelerabe su veliki, tamnozeleni, stabljika ovog kupusa nastaje brže od glavice kupusa. Koleraba je jestiva upravo uz usjev stabljike koji u zračnom dijelu poprima oblik repa. Kelj korabi vrijedan je prehrambeni proizvod koji ima okus poput panja kupusa, samo sočniji i slađi. Koleraba je bliski rođak takvih popularnih povrtlarskih kultura kao što su bijeli kupus, prokulica, crveni kupus, cvjetača, kineski kupus, brokula, rotkvica, rotkvica, repa. Među tim kulturama, keleraba se smatra naj vitaminima, sadrži sve aktivne biološke elemente potrebne čovjeku.
Reći ćemo vam kako se provodi uzgoj i briga o kolerabi, kako saditi kupus kolerabe, kada saditi sadnice kolerabe na otvoreno tlo, koje vrste kolerabe postoje za otvoreno tlo, koliko je koleraba korisna i koja je njena šteta.
Uzgoj kelerabe iz sjemena
Kada sijati korabu za sadnice
Čitatelji često pitaju može li se koleraba uzgajati u presadnicama. Moguće je, a u nekim je slučajevima ovaj način uzgoja prikladniji od onog bez sjemenki, samo ga trebate znati pravilno primijeniti. Koljaru sijemo za sadnice pet tjedana prije sadnje na otvoreno tlo. Da bi se dobila rana berba, sjeme kolerabe sije se za sadnice u staklenicima sredinom ožujka, a zatim se berba može ubrati od početka do sredine lipnja.
Drugi put za sjetvu kolerabe za sadnice je početkom svibnja, a sazrit će nakon sadnje na otvoreno tlo do kraja srpnja. Treći je datum sjetve posljednja dekada lipnja, ali sjeme se sije izravno u zemlju, a kolerabu ćete sakupljati početkom listopada.
Uzgoj sadnica kolerabe
Uzgoj kelerabe iz sjemena započinje njihovim predsjetvenim tretmanom: sjeme se drži u vodi zagrijanoj na 50 ºC 15 minuta, nakon čega se minutu odmah uroni u ledenu vodu, zatim se 12 sati stavi u otopinu elemenata u tragovima, opere i drži u kutiji za povrće hladnjaka 24 sata. ... Zatim se sjeme umota u vlažnu krpu, pričeka se da zagrize i posije u zasebne posude s mješavinom humusa, treseta i travnjaka u jednake dijelove, kako ubuduće ne bi obavili branje koje oštećuje korijenov sustav sadnica. Sadržite usjeve pod staklom na temperaturi od oko 20 ºC. Čim se pojave izbojci, staklo se uklanja i temperatura se spušta na 8 ºC. Nakon 10 dana, namjestite temperaturu u rasponu od 17-18 ºC.
Kako uzgajati kupus kolerabu kroz sadnice? Uzgoj i briga kupusa kolerabe tijekom razdoblja sadnica provodi se istim redoslijedom i prema istim pravilima kao i uzgoj presadnica bijelog kupusa: po potrebi poškropite zemlju vodom, održavajte željenu temperaturu u sobi, ne dopustite da se sadnice previše ispruže, pripazite tako da se sadnice kelerabe ne razbole s crnom nogom i kao preventivnu mjeru jednom je prelijte slabom otopinom kalijevog permanganata. U fazi razvoja dva prava lista, hranite sadnice preko lišća otopinom od pola tablete mikroelemenata i pola žlice složenog mineralnog gnojiva u 1 litri vode.
Kohlrabi zaron
Sadnice ove sorte kupusa ne podnose dobro branje, pa se sadnice uzgajaju u odvojenim posudama. Ali ako ste sjeme posijali u zajedničku kutiju, raširite ih u fazi razvoja prvog pravog lista u posudama od treset-humusa. Neposredno nakon branja, temperatura sadržaja trebala bi biti oko 20 ºC, ali nakon nekoliko dana temperatura je postavljena na 17 ºC danju, a 11 ºC noću.
Dva tjedna prije sadnje sadnica na otvoreno tlo počinju provoditi postupke otvrdnjavanja, postupno privikavajući sadnice na sunčeve zrake, vjetar i vanjsku temperaturu. Ne biste trebali žuriti s sadnjom sadnica na vrtnom krevetu, jer hladno vrijeme može izazvati stvaranje strelica.
Sadnja kelerabe na otvoreno tlo
Kada saditi kelerabu na otvoreno tlo
Sadnja kupusa s kelerabom, ako želite dobiti ljetinu ljeti, provodi se početkom svibnja pod filmom, a dva tjedna kasnije - na otvoreno tlo. Sadnja kelerabe kasnih sorti izvodi se izravno u zemlju od sredine svibnja do početka lipnja. U vrijeme sadnje u zemlju, sadnice bi trebale imati 5-6 listova.
Višegodišnje bilje, krumpir, bundeva, mrkva, tikva, mahunarke i rajčica dobra su preteča kelerabe, a bilo koja križnica je loša. Najbolje mjesto za kelerabu su otvorena, sunčana područja na jugoistočnim ili južnim padinama.
Tlo za kelerabu
Koleraba će rasti u tlima bilo kojeg sastava, osim u kiselim i osiromašenim, na kojima stabljike rastu grube i žilave. Optimalni pH tla za razvoj kelerabe je pH 6,7-7,4. U jesen se područje ispod korabe iskopa do dubine bajoneta lopate i dodaju se 3-4 kg organske tvari, čaša drvenog pepela, žličica uree i žlica superfosfata za kopanje za svaki m2 površine.
Kako saditi kelerabu
Kako i kada saditi kelerabu? Za slijetanje odaberite oblačan dan ili večer nakon zalaska sunca. Rano sazrijevajuće sorte kelerabe stavljaju se na vrtni krevet prema shemi 60x40 ili 70x30 cm, a kasnije - 60x55 ili 70x45 cm, dodajući u svaku rupu 2 žlice superfosfata, žličicu uree, 2 čaše drvenog pepela.
Sadnice se sade, produbljujući ih uz kotiledono lišće, jer dublja sadnja može dovesti do kašnjenja u formiranju stabljike ili izazvati cvjetanje. Korijenje biljke mora biti postavljeno na samoj površini tla i samo lagano posuto zemljom. Nakon sadnje, tlo se malo izgazi, obilno zalije, a kad se voda upije posipajte područje suhom zemljom kako vlaga ne bi tako brzo isparila.
Briga o kohlrabiju
Kako uzgajati kolerabu
Briga za kupus s kelerabom nije ništa teža nego za bilo koju drugu vrstu kupusa. Plod peteljke nastaje u fazi razvoja 7-8 listova, nakon čega počinje brzo dobivati volumen. Uzgoj kupusa od kolerabe na otvorenom polju zahtijeva redovito uklanjanje korova, kao i olabavljenje razmaka u redovima i tla oko biljaka u redu. Samo u rastresitom tlu dozrijevaju nježne i sočne stabljike. Prije početka rasta matičnjaka, biljke se oljušte.
Zalijevanje kelerabe
Sadnice posađene na otvorenom terenu zalijevaju se svaka 2-3 dana, a kad počnu i rastu, sadnice će biti dovoljno zalijevati jednom tjedno. Koleraba ponajviše treba vlagu u lipnju, pogotovo ako je vruće i nema kiše. Kolerabu treba zalijevati često, ali ne tako obilno kao ostale sorte kupusa. Glavni zahtjev je da je tlo na mjestu stalno vlažno.
Nakon zalijevanja najprikladnije je ukloniti korov i rahliti tlo u redovima i prolazima do dubine od 8 cm.
Prihrana kelerabe
Tijekom vegetacije, kora se mora hraniti tri puta. U fazi razvoja dvaju istinskih listova vrši se folijarno prihranjivanje sadnica kelerabe otopinom složenih gnojiva i mikroelemenata. Na početku stvrdnjavanja, dva tjedna prije sadnje u zemlju, poprska se preko lišća otopinom žlice kalijevog sulfata i žlice uree u 10 litara vode brzinom od jedne čaše po biljci, a prije sadnje na vrt u organske i rupe stavljaju se organska i mineralna gnojiva.
Kao što vidite, sadnja i briga o kelerabi nije toliko mukotrpna koliko bi se moglo činiti početniku.
Štetnici i bolesti kolerabe
Bolesti i štetnici česti su u svim usjevima križara. Od bolesti, na kolerabu najčešće pogađaju kobilice, vaskularne i sluzave bakterioze, pepelnica - lažna i prava, bijela, kao i suha trulež i crna noga. Kupus kolerabe ponekad može oboljeti od alternarije, platna, mozaika, traheomikoze i crne prstenaste mrlje. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je poštivati poljoprivredne postupke, uzimati sjeme sa zdravih biljaka i prije sjetve izlagati ga zagrijavanju u vrućoj vodi ili kiseljenju u otopini kalijevog permanganata. Nakon berbe, potrebno je ukloniti biljne ostatke s mjesta i duboko ukopati zemlju u vrtnoj gredici. Uzgajajte sorte kolerabe otporne na bolesti.
Među štetnicima kupusa kolerabe ima i mnogo neprijatelja: krstaste, valovite i crne buhe, komarci peteljki, žičani crvi, duhanski trips, razne vrste lopatica, proljetne muhe od kupusa i klica, cvjetna repica, stjenica i tajni bobber i kupusar. , puževi, medvjed, babanukha, kupusne uši, moljac i moljac.
U suzbijanju štetnika preventivne mjere su vrlo važne, a glavna točka preventivnog akcijskog plana je promatranje plodoreda. Osim toga, vrlo je važno ukloniti biljne ostatke s mjesta nakon berbe i kopati duboko u tlo. Tijekom vegetacije potrebno je redovito suzbijati korov.
Prerada kelerabe
Ako je, unatoč poštivanju svih pravila poljoprivredne tehnologije, kolerabu pogodila bolest ili su je zauzeli paraziti, morat ćete pribjeći tretiranju biljaka posebnim pripravcima. Insekti se mogu boriti insekticidima poput zasjede, decisa, karatea, rovikurta, corsaira i drugih lijekova sličnog učinka.
Što se tiče bolesti, fungicidi se dobro nose s gljivičnim bolestima - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz i drugima. A lijekovi za virusne bolesti još nisu izmišljeni, nažalost. Morat ćemo ukloniti bolesne biljke s mjesta, spaliti ih i dezinficirati tlo u kojem su rasle.
Međutim, trebali biste znati da su kemijski pripravci opasni ne samo za štetnike i patogene, već i za vas, pa je zato najbolji način da se zaštitite od takvih nevolja slijediti poljoprivredne prakse i savjesnu i pravodobnu brigu o kelerabi.
Čišćenje i skladištenje kolerabe
Proljetni kupus bere se dok sazrijeva, ali u hladnjaku se može čuvati najviše dva tjedna. No, koleraba sijena od kraja lipnja do kraja srpnja bere se otprilike u isto vrijeme kad i bijeli kupus - kada dnevna temperatura padne na 3-5 ºC, a noćna unutar 0-1 ºC. Do tada bi stabljike trebale doseći 8-10 cm u promjeru i težiti od 90 do 120 g. Kad prezre, kupus od kelerabe grublji se i postaje vlaknast, što nimalo ne poboljšava njegov okus.
Kelj korabi ima dobru kvalitetu čuvanja, ali njegovo skladištenje zahtijeva određene uvjete, i prije svega, održavanje visoke razine vlažnosti u sobi. Bolje od ostalih čuvaju se ljubičaste stabljike.
Berbu treba vršiti po suhom, vedrom vremenu. Matični plodovi se iskopaju zajedno s korijenjem, osuše u hladu, očiste od zemlje i na njima se odreže lišće. Bolje je ne uklanjati korijenje - tako će se keleraba duže čuvati. Kupus se stavlja u kutije s pijeskom tako da se stabljike ne dodiruju. U ovom obliku, na temperaturi od oko 0 ºC i vlažnosti zraka od 95%, keleraba se može čuvati 5-8 mjeseci.
U hladnjaku ova vrsta kupusa, zamotana u papir i polietilen, može ležati najviše dva tjedna bez gubitka kvalitete. A najbolji način za čuvanje kupusa s kelerabom je njegovo zamrzavanje. Prije stavljanja stabljika u zamrzivač, operu se, razrežu na pola ili u komadima, blanširaju se 3 minute u kipućoj vodi, odmah nakon toga ohlade se u ledenoj vodi, natope, osuše, stave u vreće i zamrznu. Koleraba se čuva u zamrzivaču 9 mjeseci. Koristi se za juhe i priloge.
Vrste i sorte kelerabe
Stabljike kupusa kolerabe su zelenkaste ili ljubičaste boje. Unutra oboje skrivaju bijelo meso. Sorte kupusa kolerabe razlikuju se i po dozrijevanju: sorte ranog zrenja nisu pogodne za sazrijevanje, moraju se jesti odmah, a kasnije sorte mogu ležati mjesecima ako se pravilno čuvaju. Nudimo vam nekoliko dobro dokazanih sorti kelerabe, među kojima možete odabrati one koje će vam najvjerojatnije odgovarati:
- Giant je kasno otporna na vrućinu i sušu sorta s blijedozelenom biljkom velike stabljike težine do 6 kg s konkavnim vrhom i bijelom nježnom i sočnom pulpom;
- Violetta je također kasna sorta koju karakterizira otpornost na mraz. Violettin matičnjak tamnoljubičaste je boje, ravno zaobljen, srednje veličine, promjera 6 do 9 cm, težak oko kilograma. Pulpa je bijela, nježna i sočna;
- Moravska je rano zrela plodna sorta češkog uzgoja s okruglo-ravnom bjelkasto-zelenom biljkom stabljike teškom više od 2 kg sa sočnom, nježnom, ukusnom bijelom pulpom;
- Atena je stalno plodna rano sazrijeva češka sorta sa biljkom zelene stabljike težine do 3,5 kg. Pulpa je bijela, nježna i sočna;
- Bečka ljubičica - kako naziv govori, sorta s biljkom stabljike ljubičaste boje težine do 1 kg. Ovo je srednje rani kupus s nježnom i sočnom pulpom, ali, nažalost, ne može se čuvati;
- Piquant je rano zrela sorta, otporna na drvenje i pucanje, sa svijetlozelenom biljkom stabljike težine do 1 kg s gustom ukusnom pulpom;
- Delicacy red - sorta otporna na mraz ultra ranog zrenja s crvenoljubičastom zaobljenom stabljikom težine do 2 kg sa sočnom i gustom bijelom pulpom;
- Golubaya Planeta hibridna je, dobro održavana sorta s plavkastozelenom biljkom ravnog okruglog stabljike težine do 250 g. Meso je čvrsto i nježno;
- Smak je rano zrela sorta tamnoljubičaste boje težine do 700 g s gustom, sočnom pulpom izvrsnog okusa. Nije prikladno za dugotrajno skladištenje.
Pored opisanih, možda će vas zanimati sorte Vienna White 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White i druge.
Svojstva kelerabe - šteta i korist
Korisna svojstva kelerabe
Kelj korabi, osim velike količine vitamina C, zbog čega se ova vrsta naziva „limun iz vrta“ ili „sjeverni limun“, sadrži i vitamine A, B, B2 i PP, biljne proteine, ugljikohidrate, mineralne soli, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, kobalt, željezo, pantotenska kiselina, karoten, glukoza i fruktoza.
Koleraba pomaže u normalizaciji metabolizma, pa je indicirana za one koji već dugo bolno mršave i žele učvrstiti svoj uspjeh. Vitamini skupine B sadržani u proizvodu pomažu u jačanju živčanog sustava. Kohlrabi ima diuretički učinak i dobro uklanja višak tekućine iz tijela, čisti ga od toksina i pomaže u uklanjanju poremećaja jetre, žučnog mjehura i bubrega, ublažava upalu u želucu i crijevima.
Zbog prisutnosti supstanci koje sadrže sumpor, kupus koleraba dobro je profilaktičko sredstvo protiv karcinoma rektuma i debelog crijeva. Uz promuklost, upalu usta i kašalj, bolesti želuca, crijeva, slezene, bubrega, jetre, s anemijom, sok od kolerabe vrlo je koristan. Kod hepatitisa i kolecistitisa preporučuje se konzumirati četvrtinu čaše soka od kolerabe pomiješane sa žlicom meda dva tjedna 3-4 puta dnevno. Izvarak vrhova kolerabe u narodnoj medicini liječi plućnu tuberkulozu i astmu.
Kelj korabi nutricionisti preporučuju za dječju hranu. U kuhanju se keleraba koristi za izradu salata, pirja se, peče, puni mesom ili drugim povrćem. U mnogim zemljama, osim stabljike, za hranu se koriste i mladi listovi korabe koji su jednako korisni kao i stabljike. Stavljaju se u salate, juhe, boršč, a kuhani ili dinstani zreli listovi kolerabe, nakon usitnjavanja, mogu se koristiti kao prilog ili od njih praviti palačinke.
Nudimo vam nekoliko prekrasnih jela od kolerabe:
- kotleti: oljuštite korabu i narežite je na ploče debljine 1-1,5 cm, kuhajte ih 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom i pustite da se ohlade, a zatim natrljajte začinima, uvaljajte u brašno, umočite u sladoled i pržite s obje strane prije smeđeg. Kotlete od kolerabe poslužite s umakom od majoneze ili kiselog vrhnja s češnjakom;
- juha od pirea: ogulite i izrežite 2 kelerabe, kuhajte ih dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito, razrijedite s 3,5 šalice juhe, posolite i kuhajte juhu od pirea na laganoj vatri 2-3 minute, maknite s vatre, pustite da se malo ohladi, u juhu dodajte sirovi žumanjak razmućen s pola čaše vrhnja i 40 g maslaca, temeljito promiješajte i dodajte 120 g kuhanih gljiva prije posluživanja. Poslužite juhu od krutona;
- salata: nasjeckajte 450 g kelerabe na grubom ribežu ili izrežite na tanke trake, 250 g kuhanog pilećeg fileta i 300 g ananasa - svježeg ili konzerviranog - narežite na kockice, dodajte sol po ukusu, majonezu, ljutu papričicu, temeljito promiješajte, pospite brusnicama i začinskim biljem;
- salata: naribajte 300 g oguljene kelerabe (po mogućnosti korejske), jednu jabuku narežite na trakice i poškropite je limunovim sokom da ne potamni. Nasjeckajte šaku oguljenih oraha, ali ne previše sitno, 100 g fetax sira narežite na kockice. Sjedinite sve sastojke, dodajte nekoliko listova metvice, prelijte uljem i promiješajte.
Keljrabi kupus - kontraindikacije
Kelj korabi je kontraindiciran za ljude koji pate od visoke kiselosti. Najopasnije od svega je ono povrće koje nije raslo na otvorenom polju, već u staklenicima ili staklenicima, jer poput stabljike kupusa, stabljika kolerabe može nakupiti nitrate i druge nezdrave tvari koje uzrokuju sve vrste bolesti. Ovdje je možda sve što trebate znati o šteti od kelerabe.
