Biljka mažurana (Origanum majorana) vrsta je zeljastih trajnica iz roda origana iz obitelji Janjetina. Prirodno raste u srednjoj Europi, sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Još u Drevnom Egiptu, Heladi i Rimskom carstvu biljka mažurana cijenila se kao ukrasna, ljekovita biljka i kao začin. Grci su mažuran obdarili čarobnim svojstvima, zahvaljujući kojima se može povratiti hrabrost i ljubav, i tvrdili su da je biljka svoju aromu dobila od božice ljubavi Afrodite, pa su na glavama mladenca nosili vijence od mažurana. A Rimljani su mažuran smatrali najjačim afrodizijakom.
Sada je začin mažuran poznat u cijelom svijetu kao dodatak salatama, prvim jelima, ribi i povrću. Mažuran se koristi i svježi i suhi. Mažuran se koristi i za izradu slastica, likera, likera i kao aroma za čaj i ocat.
Poslušajte članak
Sadnja i briga o mažuranu
- Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - početkom travnja, sadnja sadnica u zemlju - krajem svibnja ili početkom lipnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: plodno, prethodno oplođeno organskom tvari, lagano, najbolje od svega - pjeskovita ilovača ili ilovača.
- Zalijevanje: često, ujutro ili navečer. Od sredine ljeta zalijevanje se provodi tek nakon stvaranja kore na površini zemlje.
- Prihrana: tri tjedna nakon sadnje sadnica, u zemlju se unosi otopina mineralnih gnojiva brzinom od 20 g superfosfata, 10 g uree i 10 g kalijeve soli po 1 m3.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: mažuranski moljac.
- Bolesti: Alternaria.
Biljka mažurana - opis
Stabljike mažurana su razgranate, ravne, srebrnasto sive boje, dosežu visinu od 20 do 50 cm. U osnovi rastu ukočeno. Listovi su duguljasto jajasti ili lopatkasti, tupi, cjeloviti, peteljkasti, s obje strane sivo-tomentozni. Cvatovi su također tomento-krzneni, duguljasti, sastoje se od tri do pet jajastih, zaobljenih, sjedećih snopova u obliku klasova. Cvjetovi - mali, s crvenkastim, bijelim ili ružičastim vjenčićima - cvjetaju u srpnju ili kolovozu. Plod mažurana glatka je orašasta plod u obliku jajeta.
Višegodišnji mažuran u kulturi obično se uzgaja kao jednogodišnja biljka koja se naziva vrtni mažuran.
Uzgoj mažurana iz sjemenki
Sjetva sjemena mažurana
Majoran se najčešće uzgaja u presadnicama, jer na otvorenom terenu sitno sjeme biljke možda neće klijati. Sadnja i briga o mažuranu tijekom razdoblja sadnica uobičajeni je postupak za sve vrtlare. Sjeme mažurana sije se, prethodno pomiješano sa suhim pijeskom u omjeru 1: 5, početkom travnja u sadnice sa supstratom humusa i travnjaka u omjeru 1: 2 uz dodatak zdrobljene krede. Žljebovi u dobro navlaženoj podlozi postavljaju se na međusobnoj udaljenosti od 4-5 cm, a sjeme se zatvara do dubine od 2-3 mm, posipajući suhom zemljom na vrhu kroz sito.
Usjevi prekriveni staklom ili kupolom od filma stavljaju se na temperaturu od 20-22 ºC dok se čeka klijanje, a kada se klice pojave za otprilike dva do tri tjedna, pokrov se ukloni, temperatura se tjedan dana snižava na 12-16 ºC, a zatim se postavlja ovaj temperaturni režim. : 18-20 ºC danju, 14-16 ºC noću.
Kućna njega mažurana
Od trenutka kad mladice izlaze, majoran se po potrebi zalijeva kod kuće, tako da je supstrat uvijek u malo vlažnom stanju, s vremena na vrijeme tlo se olabavi. Kada početkom svibnja sadnice razviju par prvih pravih listova, sadnice zaronite u uzorku 5x5 ili 6x6 cm u topli staklenik ili staklenik. Tamo odrastu kako bi se presadili na vrtnu gredicu.
Ali ako uspijete posijati sjeme pod dobrom smolom, branje sadnica možda neće biti potrebno. Tjednima i pol prije sadnje na otvoreno tlo, sadnice se stvrdnjavaju, svakodnevno neko vrijeme uklanjajući film kako bi se sadnice navikle na okoliš u kojem će se uskoro naći. Trajanje postupaka otvrdnjavanja svakodnevno se povećava sve dok sadnice ne mogu provesti na svježem zraku danonoćno. Broj zalijevanja tijekom stvrdnjavanja također se postupno smanjuje.
Sadnja mažurana na otvoreno tlo
Kada saditi mažuran
Mažuran možete saditi na otvoreno tlo nakon što prođu povratni proljetni mrazevi. U nekim je područjima ovo kraj svibnja, a u nekim početak lipnja. Dovoljno je u vrt posaditi 15-20 velikih sadnica - mažuran je grmolika biljka, a količina lišća i cvjetova koje će dati njegovi grmovi sasvim je dovoljna za kućnu potrošnju. Mjesto za mažuran treba biti sunčano, ali zaštićeno od propuha i vjetrova.
Mažuransko tlo
Optimalno tlo za uzgoj mažurana je pjeskovita ilovača ili ilovača, jer su ta tla dobro zagrijana suncem. Najbolji prethodnik usjeva je krumpir. Najmanje dva tjedna prije sadnje iskopati vrtnu gredicu do dubine od 20 cm, dodajući na svaki četvorni metar pola kante humusa ili komposta i 20 g uree, 20 g kalijevog sulfata i 30-40 g superfosfata. Nakon kopanja prelijte to područje vodom toplom vodom u količini od pola kante po m².
Kako saditi mažuran
Sadnja mažurana i ostavljanje na otvorenom terenu neće vam zahtijevati dodatni napor, ali potrebno je strogo poštivanje poljoprivrednih praksi. Sadnice se postavljaju na udaljenost od 15-20 cm jedna od druge, držeći razmak između redova od 40-45 cm. Mažuran se sadi u dobro navlaženu zemlju, nakon što se u svaku rupu doda šaka komposta i pomiješa sa zemljom, nakon čega se sadnica stavlja u rupu zajedno sa zemljanom grumen, ispunite rupu zemljom, zbijete je i zalijete. Sadnice se ukorjenjuju 2-3 tjedna.
U prvim danima potrebna im je zaštita od izravne sunčeve svjetlosti i redovito zalijevanje, a čim se sadnice naviknu, jedno od navodnjavanja kombinira se s prihranom, otapanjem 15 g šalitre u 10 litara vode i trošenjem ove količine otopine na 1 m² vrta.
Kako uzgajati mažuran
Briga mažurana
Briga za mažuran uključuje provođenje postupaka koji su poznati svim vrtlarima: zalijevanje, uklanjanje korova i rahljenje tla u vrtu, hranjenje i zaštita biljaka od štetnika i bolesti. Ali ako je tijekom skrbi o drugim vrtnim kulturama moguće povremeno zanemariti uklanjanje korova i rahljenje tla, tada u slučaju mažurana taj broj neće uspjeti: briga za njega mora biti stalna i temeljita.
Zalijevanje mažurana
Majoran od origana kultura je otporna na sušu, ali istodobno je i voljna vlage, pa njegovo zalijevanje treba biti redovito i često. Navlažite ga rano ujutro ili nakon zalaska sunca hladnom vodom. Od sredine ljeta broj zalijevanja postupno se smanjuje i vrt se zalije tek kad se na tlu stvori kora. Nakon zalijevanja, olabavite područje.
Dohrana mažurana
Tri tjedna nakon sadnje sadnica na otvoreno tlo, mažuran se gnoji kompleksom gnojiva: na 1 m² parcele kao otopina nanosi se 10 g kalijeve soli i uree i 15-20 g superfosfata. To je dovoljno za normalan rast i razvoj grmova mažurana.
Skupljanje, sušenje i skladištenje mažurana
Mažuran se bere dva puta: krajem srpnja, početkom kolovoza i u rujnu, početkom listopada. Oštrim nožem odreže se čitav lisnati dio biljke na visini od 6-8 cm od tla, opere u vodi od prašine i prljavštine, nakon čega se mažuran suši raširen na papiru na policama i policama ili veže u grozdove u dobro prozračenoj sjeni - na tavanu ili pod krošnjom. Nakon potpunog sušenja mažuran se sortira odbacujući požutjele i oštećene listove, pažljivo samljeven u prah, složen u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem i čuvan na tamnom mjestu.
Što saditi nakon mažurana
Obično je nakon usjeva lišća dobro uzgajati korijenjače na mjestu - repu, mrkvu, repu, rotkvicu.
Štetočine i bolesti mažurana
U mladoj dobi majoran može dobiti Alternariozu: na njegovim lišćima pojavljuju se mrlje, rast grma zaustavlja. Vlažno vrijeme i pregusto sadenje mažurana pridonose razvoju bolesti. Možete se nositi s Alternarijom liječenjem mažurana jednim od fungicidnih pripravaka.
Vrtlarima ponekad probleme dostavljaju ličinke mažuranovog moljca koje jedu lišće biljke. Prskanje mažurana i tla ispod njega insekticidima pomoći će u uništavanju štetnika.
Vrste i sorte mažurana
Danas se u vrtnoj kulturi uzgajaju dvije vrste mažurana - list i cvijet. Lisnata vrsta je biljka s moćnom razgranatom stabljikom s gustim lišćem, ali na takvoj je biljci malo cvjetova. Cvjetna vrsta nema tako snažne stabljike i korijenje, iako ne cvjeta obilno. Obje se vrste uzgajaju kao ukrasna, začinska i ljekovita biljka. Najčešće se uzgajaju najbolje sorte mažurana:
- Baikal je plodna sorta s grmom visokim oko 55 cm s bijelim cvjetovima i mirisnim malim, glatkim zelenim lišćem;
- Gurman je jedna od najproduktivnijih sorti mažurana, sazrijeva za oko 120 dana, visoka do 60 cm s glatkim ovalnim svijetlozelenim mirisnim lišćem, ponekad prekrivenim voštanim premazom;
- Tushinsky Semko - ova ruska sorta sazrijeva za 130-140 dana. Njegova ne previše razgranata grmlja, obično ljubičasta sa srebrnastim pubertetom, drvenasta u osnovi. Listovi su duguljasti, zašiljeni, nazubljenih rubova, bijeli cvjetovi skupljeni su u duguljaste cvatove. I stabljike i lišće jedu se svježe prije cvatnje, nakon cvatnje - u sušenom obliku;
- Termos - ravne, srebrnasto-sive stabljike ove sorte dosežu visinu od 40 cm. Listovi su pubertetni, mali, zeleni. Cvjetovi su također mali, bijeli;
- Scandi je grm visine do 60 cm s vrlo mirisnim malim, glatkim ovalnim zelenim listovima bez voštane prevlake. Cvijet mažurana ove sorte je bijel.
Svojstva mažurana - šteta i korist
Korisna svojstva mažurana
Aktivne biološke tvari sadržane su izravno u vrhovima majorana koji cvjetaju. Biljka sadrži cink, mangan, pektine i flavonoide, fitoncide, vitamine A, C i P, kao i esencijalno ulje obogaćeno terpineolom, linaloolom i hidratima sabinena.
Zbog sadržaja ovih korisnih tvari, ljekovita svojstva mažurana očituju se u tome što:
- ublažava zubobolju, istodobno pružajući protuupalni učinak i jačajući zubnu caklinu i desni;
- olakšava iskašljavanje u slučaju plućnih bolesti;
- koristi se za liječenje ginekoloških bolesti, na primjer, reproduktivnih i menstrualnih poremećaja;
- ubrzava cirkulaciju krvi i pospješuje stvaranje novih krvnih stanica;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, stimulirajući proces probave, ublažava upalu u crijevima, ublažava nadimanje;
- ima diuretički učinak i ublažava upalu u području mjehura;
- izvrstan je lijek za nesanicu.
Mažuran se uzima u obliku čaja (2 žličice svježeg ili suhog cvijeta biljke skuhaju se u 2,5 šalice kipuće vode i inzistiraju) - jedna čaša ovog čaja pomoći će u ublažavanju migrene. Mast na bazi mažurana propisana je kod uganuća, ogrebotina, modrica, reumatizma i curenja nosa kod dojenčadi. Za njegovu proizvodnju suho zelje mažurana u količini od jedne žličice otopi se u žličici alkohola, doda se žličica svježeg, neslanog maslaca, ta se smjesa zagrijava 10-15 minuta u vodenoj kupelji, nakon čega se filtrira i pusti da se ohladi. Za liječenje prehlade kod bebe podmažite mu nos mašću iznutra, a kod reumatizma i uganuća mast utrljajte u bolno mjesto.
Najvrjedniji lijek je esencijalno ulje mažurana. To je žućkasta tekućina s kiselkastom i toplom aromom. Ako ovo ulje redovito koristite za aromaterapiju, možete se dugo riješiti nervoze, tjeskobe i osjetiti val energije. Uz pomoć esencijalnog ulja mažurana uklanjaju se bradavice, kurje oči i keratoze - samo razrijedite nekoliko kapi maslinovog ulja i podmažite problematične tvorbe dobivenim proizvodom. A ako dodate nekoliko kapi esencijalnog ulja mažurana u kreme za ruke ili stopala, koža će biti meka i meka kao dječja.
Mažuran - kontraindikacije
Ako je mažuran u malim količinama u stanju ublažiti čak i ozbiljnu migrenu, u slučaju predoziranja, naprotiv, glavobolja se može pogoršati. Ne preporučuje se prečesto i pretjerano korištenje mažurana kao začina ili pripravaka od njega za trudnice, jer sadrži fitoestrogene hormone. Osobama s povećanim zgrušavanjem krvi, pacijentima s tromboflebitisom i trombozom vena, mažuran je također kontraindiciran. Nemojte koristiti pripravke mažurana i jedite ih za djecu mlađu od 5 godina.
