Za moderne ljetne stanovnike ljubičasta mrkva egzotična je, iako je, prema znanstvenicima, u osvit civilizacije bila samo ljubičasta, a korijen je sve ostale boje dobio puno kasnije kao rezultat odabira.
Sve novo je zaboravljeno staro, a prirodna ljubičasta boja mrkve ponovno je u modi. Istina, sada to uzrokuje dvosmislen stav i kod vrtlara i kod kuhara. Koja je razlika između ljubičaste mrkve i uobičajenog povrća narančastog korijena, osim boje, i kako ih uzgajati u vrtu?
O korisnim svojstvima mrkve
Poznato je da im enzimi koji se nalaze u svim povrćem daju karakterističnu boju. Svježe narančasto povrće korijena sadrži veliku količinu karotenoida koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A. Naravno, nitko ne poziva na odustajanje od retinola, a narančasta mrkva ionako treba ostati u vrtu.
Ljubičasta boja ploda ukazuje na prisutnost antocijanina u povrću - enzima odgovornog za povećanje zaštitnih funkcija tijela. Po intenzitetu ljubičaste boje mrkve može se, na primjer, suditi o količini magnezijevih i kalcijevih iona. Kao što dokazuje moderna medicina utemeljena na dokazima, antocijanini su moćno profilaktičko sredstvo u borbi protiv malignih tumora, jačaju živčani i kardiovaskularni sustav te su najučinkovitije sredstvo u borbi protiv parazita i patogene flore u dvanaesniku.
Tijelo antocijanin ne sintetizira i ne akumulira se - dolazi izvana, a u ovom slučaju, ljubičasta mrkva vrlo korisno nadopunjuje popis korisnih proizvoda: crveno grožđe, borovnice, kupine, trešnje, ribizli, crveni kupus, repa, patlidžani. A svakodnevna konzumacija mrkve kao najčešćeg povrća ukazuje na to da bi ljubičasta mrkva trebala rasti u vrtu, uz narančastu, žutu, bijelu i crvenu.
Savjet! Pri odabiru sjemena mrkve obratite pozornost na prisutnost karakterističnog mirisa i volumetrijskog oblika zrna, što ukazuje na njihovu svježinu i dobru klijavost.O sortama
Naravno, u usporedbi s narančastim sortama, asortiman ljubičastog korijenja daleko zaostaje u raznolikosti. U osnovi, poljoprivredne tvrtke i privatni uzgajivači nude sjeme hibrida dobiveno u Americi, Francuskoj i Nizozemskoj. Istodobno, stručnjaci savjetuju uzgoj domaćih sorti koje su prilagođenije lokalnoj klimi i imaju izraženiju aromu.
S obzirom na to da je oživljavanje ljubičaste mrkve nova stvar, a hibridi još uvijek nemaju stabilne sortne karakteristike i ne pružaju punopravno sjeme, sjeme ćete ipak morati kupiti od onoga što tržište nudi.
Na što paziti pri odabiru sjemena? Kao i obično, postoje standardni kriteriji:
- za ranu konzumaciju;
- za skladištenje zimi;
- komercijalni proizvodi.
Stoga postoji potreba za kupnjom sjemena ranih sorti, s vremenom zrenja 65-80 dana; sorte u srednjoj sezoni su 100-110 dana, a kasne se beru za zimovanje nakon 120-140 dana.
Govoreći o sortama mrkve, valja napomenuti da kratki plodovi sazrijevaju brže od dugih, a čak je i dubina plodnog tla također važna za razvoj korijena. Poljoprivredna tehnologija uzgoja ljubičaste mrkve ne razlikuje se od brige za druge sorte.
Hibridna kraljica ljubičasta F 1
Za one koji se odluče uzgajati ljubičastu mrkvu kao eksperiment, bolje je započeti s domaćim hibridom. Purple Queen je hibrid kasnog sazrijevanja, promjera do 5 cm. U presjeku je vanjski dio ploda ljubičaste boje, debljine do 2,5 cm, a jezgra mrkve ima tradicionalnu narančastu boju. Duljina ploda doseže 20 cm, težina 130-190 g.
Hibrid ima izvrstan okus, nije sklon cvjetanju, pucanju korijenskih usjeva. Osim okusa, ima i visoka ljekovita svojstva. Osim što pravi boršč i salate, Violet Queen je idealno bojilo za hranu.
Hibrid sazrijeva za 125-140 dana, savršeno se čuva do sljedeće berbe. Tehnika uzgoja se ne razlikuje od tradicionalnih sorti.
LJUBIČASTA IZAZIV F1
To je rani nizozemski hibrid koji je stekao najveću popularnost na svijetu zahvaljujući svojoj ranoj zrelosti i izvrsnoj prezentaciji. Korijenski usjevi imaju lijep i pravilan oblik, dosežu duljinu od 30 cm. Meso ploda, kao i prethodni hibrid, ima dvostruku boju, sočno, slatko.
Amateri i profesionalni uzgajivači povrća koji uzgajaju mrkvu neobičnih boja napominju visoku otpornost hibrida na gljivične bolesti i očuvanje visokih komercijalnih svojstava nakon skladištenja zimi.
Ljubičasta F 1
Ako želite dobiti berbu ljubičaste mrkve, bez narančastih mrlja, onda odaberite Purple F1 hibrid. Bogata boja i slatkasti okus pogodni su za pripremu vitaminskih salata, u kombinaciji sa šarenim povrćem. Sočna pulpa stvorit će savršen vitaminski napitak. Hibrid je idealan za uzgoj u Srednjoj traci, s umjerenom vlagom, u tlu blizu neutralne razine kiselosti. Sjeme niče na temperaturi od 3-4 0 C.
Ljubičasti zmaj
Rano zrela sorta na koju treba obratiti pažnju kako bi se dobila cjelovita slika raznolikosti vrsta - Ljubičasti zmaj. Sazrijeva za 70-90 dana i vrlo je otporan na mraz. Plodovi su ujednačeni, stožasti, dugi 12-17 cm.
Ova sorta ne sadrži samo narančastu pulpu, već sadrži i bijele mrlje na mjestima bočnih korijena. Sorta se ne razlikuje po osobitoj slatkoći, ali ima svijetlu i osebujnu aromu kleke i ružmarina. Velika prednost Purpurnog zmaja je sposobnost zadržavanja arome čak i nakon toplinske obrade, što je naravno vrijedna kulinarska kvaliteta.
Kada odabirete sjeme mrkve za svoje mjesto, obratite pažnju na karakteristike svake sorte, odnosno posadite po jedan krevet svake vrste kako biste osobno procijenili njihove zasluge.
Recenzije
Budući da se ljubičasta mrkva sada može češće naći na prodaji, među egzotičnim povrćem, te u kuhinji prestižnog kafića ili restorana, recenzije o proizvodu najčešće ostavljaju profesionalni kuhari, ali i nutricionisti. Ove su kritike vrlo pozitivne!
Istina, prvi pokusi na uzgoju ljubičaste mrkve već postoje u Rusiji. Detaljnije i "iz prve ruke" o njegovom uzgoju možete saznati gledajući video u nastavku.
Na forumima znatiželjni ljetni stanovnici također dijele svoje dojmove.
Imanje Gusevo, Mihail: Kupio sam sjeme Ljubičastog zmaja. Klijavost je izvrsna. Jedva sam zalijevao mrkvu, jer se moje nalazište nalazi u blizini rezervoara. Dobro raste bez zalijevanja. Tamo sadim i tikvice, krastavce, lubenice. Mrkva je prekrasna, čak je i odnesite na izložbu! Sve je voće ujednačeno i dugo. Nije bilo ni jednog manjeg od 25 cm. Nastavljamo i ove godine. Inače, Ljubičasti zmaj je sorta, a ne hibrid! Stoga sam sakupio sjeme, već provjereno na klijavost, od 50 sjemenki, 42 izlegnutih čak i bez stimulansa. Posijat ću. Danila, teritorij Krasnodar Iz Turske smo donijeli ljubičastu mrkvu. Jako slatko, sočno. Obitelji nije dao jesti. Izniklo u podrumu, u kutiji pijeska. Ove godine sakupit ću sjeme i probati. Čini se da je sorta ljubičasta, ili tko zna, kako se naziva u Turskoj, ali sva je ljubičasta, a unutra je i pulpa.
