Kavijar od tikvica s jabukama za zimu: korak po korak recept

Tikvice brzo rastu, često domaćice ne znaju kamo ih staviti. Kavijar tikvice s jabukama za zimu jedna je od mogućnosti korištenja povrća. Kao rezultat, dobit ćete nevjerojatno ukusnu prazninu koju se nećete sramiti staviti na stol radnim danima i praznicima.

Ako se pripravak izrađuje prvi put, možete smanjiti količinu sastojaka naznačenih u receptu.

Značajke kuhanja kavijara od tikvica s jabukama

Svatko, čak i novi kulinarski stručnjak, može pripremiti ukusni zimski snack od tikvica i jabuka:

1. Do posla treba oko sat vremena. I dok se obradak kuha, limenke možete sterilizirati.
2. Najbolje je povrće samljeti mlinom za meso, tada će kuhanje trajati manje vremena, jer tekućina brže isparava. Iako se u nekim receptima kavijar priprema od komadića povrća i jabuka.
3. Biljna masa kuha se zimi na minimalnoj temperaturi.
4. Bolje je uzeti lonac ili tavu s debelim dnom i zidovima, tada će se obradak manje lijepiti.
5. Masa se taloži na dnu, pa se sadržaj posude mora miješati svakih 5 minuta kako kavijar ne bi izgorio.
6. Za zimske predenje koristite samo nejodiranu sol.
7. Šećer i sol dodaju se u malim obrocima, a na kraju kuhanja jelo kušaju. Ako je potrebno, izvršite prilagodbe.
8. Kavijar raširen na staklenkama hermetički je smotan i postavljen naopako. Prije hlađenja, držite pod "bundom" za dodatnu sterilizaciju.
9. Banke se zimi čuvaju na bilo kojem hladnom mjestu.

Kako odabrati prave proizvode

Ukusni i zdravi pripravci od tikvica i jabuka dobivaju se samo odabirom visokokvalitetnih sastojaka. Voće i povrće ne smije imati oštećenja i znakove propadanja. Čak i uklanjanje takvih područja ne garantira da u hrani nema klica.

Za pripremu kavijara za zimu, bez obzira na recept, nije potrebno uzimati mlade tikvice, možete koristiti prezrele primjerke s gustom korom. Glavna stvar je da je pulpa čvrsta, a ne lomljiva. Ako ne morate guliti male tikvice, tada ćete morati provesti vrijeme na povrću s grubom korom: ne samo da gulite izvana, već i odabirete sjemenke.

Jabuke se mogu uzimati bilo kiselo ili slatko i kiselo. Trebali bi biti gusti i sočni. Škrobaste sorte voća nisu pogodne za berbu zimi.

Tikvice i jabuke najprije se moraju temeljito oprati i osušiti na čistom ručniku. Tek nakon toga napravite čišćenje i rezanje. Za mljevenje se najčešće koristi mlin za meso.

Savjet! Kuhani kavijar tikvice s jabukama može se usitniti miješalicom, tada će konzistencija biti ne samo homogena, već i nježna.

Sastojci

Za pripremu kavijara prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 tikvice;
• 4-5 jabuka;
• 2 glavice luka;
• 2 mrkve;
• 3 crvene rajčice;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 3-4 graška crnog papra;
• 30 g soli.

Važno! Za pripreme za zimu preporučuje se u svim receptima koristiti kuhinjsku sol bez aditiva.

Recept za kavijar od tikve s jabukama za zimu

A sada o redoslijedu izvođenja djela:

1. U pravilu se svi sastojci temeljito operu, uključujući zrna crnog papra.
2. Za sjeckanje mrkve koristite ribež s velikim stanicama. Luk - na kockice.
3. Jabuke bez kore dijele se na četvrtine, jezgre i uklanjaju sjemenke. Svaki se komad izreže na velike kocke.
4. Ako su tikvice stare, ogulite ih. Ovaj se postupak može izvesti s mladim povrćem, ako ne volite oštre mrlje u gotovom kavijaru od tikve. Povrće malo posolite da daje sok.
5. Recept uključuje pečenje povrća i jabuka. Ulje se ulije u duboku tavu i zagrije na jakoj vatri. Zatim rasporedite mrkvu, luk i jabuke. Poklopac se zatvara i krčka na minimalnoj temperaturi 10 minuta. Često miješajte kavijar da se ne lijepi za bočne strane i dno posude.
6. U masu dodajte tikvice, pomiješajte sve sastojke i nastavite pirjati još trećinu sata.
7. Dok se masa od voća i povrća dinsta, pripremite rajčicu. Recept uključuje upotrebu povrća bez kože. Lako ga je ukloniti, samo ga umočite u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim prelijte hladnom vodom. Rajčicu narežite na kockice i ulijte masu u tavu s ostatkom sastojaka. Nakon miješanja, pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka pola sata.
8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja kavijara od tikvice dodajte šećer, sol, papar. Neke domaćice savjetuju dodavanje paste od rajčice, kušajte je.
9. Predjelo postavljeno u staklenke šalje se na sterilizaciju. Topla voda ulijeva se u visoki i široki lonac, a na dno se stavlja ručnik presavijen u nekoliko redova. Stave staklenke prekrivene poklopcima i spoje štednjak. Od trenutka kad voda zavrije, limenke od 0,5 l kuhaju se 60 minuta.
10. Zatim smotana, okrenuta naopako i pokrivena debelim ručnikom. Ohlađeni kavijar tikvica s jabukama zimi se čuva u hladnjaku ili na nekom drugom hladnom mjestu.

Pažnja! Ocat nije naveden u receptu za pripremu tikvica s jabukama za zimu. Potpuno ga zamjenjuju rajčica i jabuke.

Još jedan recept za domaće pripravke za zimu:

Uvjeti i odredbe za čuvanje kavijara od tikve s jabukama

Domaći snack od povrća treba pravilno čuvati. Samo u ovom slučaju priprema za zimu bit će zdrava i ukusna.

Optimalni rok trajanja može se vidjeti u tablici:

Uvjeti skladištenja	Temperatura	Vrijeme
U zatvorenoj tegli, sa sterilizacijom	Do +20 stupnjeva	1 godina
U zatvorenoj tegli, bez sterilizacije	Do +10 stupnjeva	1 godina

U svim receptima preporuča se kavijar od tikvice, uključujući jabuke, zatvoriti u male posude: 250-500 ml. Činjenica je da se domaći zalogaj u otvorenom staklenku čuva ograničeno vrijeme. I to samo u hladnjaku.

Ako u kavijaru ima malo biljnog ulja, tada je rok trajanja u otvorenoj staklenci ograničen na 3-4 dana. Masni kavijar može se čuvati na donjoj polici hladnjaka do 12 dana.

Zaključak

Kavijar tikvice s jabukama za zimu može biti dodatak vašem jutarnjem čaju. Sendviči su vrlo ukusni. Takav pripravak pogodan je za jela od krumpira, tjestenine, riže.