Jabučno vino kod kuće: jednostavan recept, s rukavicom, video

Ako je plodna godina, teško je preraditi sve jabuke na lokaciji. Džem, kompot, džem, sok, sušenje - ovo je samo mali dio onoga što se radi s ovim sočnim voćem. Vino od jabuka možete napraviti kod kuće bez dodataka i s njima. To će postati ukras svakog odmora, lako će vam utažiti žeđ i koristiti tijelu.

Tajne spravljanja vina od jabuka kod kuće

Izrada vina kod kuće ima svoje osobine. Ako se ne uzmu u obzir, malo je vjerojatno da će krajnji rezultat ugoditi proizvođaču.

1. Najvažnija stvar u izradi vina kod kuće je odabir pravih sirovina. Jabuke se razlikuju po zrelosti, vremenu sazrijevanja, udjelu šećera i kiselosti. Da biste kod kuće napravili suho vino, trebali biste uzeti nezrele plodove koji su pali s drveta, dok se piće iz njih ne čuva dugo. Sve kasne sorte koriste se za proizvodnju vina.
2. Domaće vino od jabuka proizvodi se od neopranog voća. Obrišu se salvetom ako ima previše nečistoće, ali nije preporučljivo ispirati ih vodom. Na taj način možete sačuvati žive bakterije, bez njih proces fermentacije neće započeti.
3. Biraju jabuke koje nisu crvljive i bez truljenja. Sva oštećenja režu se nožem prije sočenja. Jezgra se uklanja.
4. Da biste iz jabuka dobili više soka, trebate koristiti sokovnik. Ako ga nema, tada se plodovi sjeckaju mlinom za meso.
5. Da biste odvojili sok od pulpe, ostavite sirovinu da odstoji tri dana uz miješanje svakih 12 sati, omogućujući ravnomjernu raspodjelu kvasca.
6. Šećer i druge komponente domaćeg vina, osim alkohola, dodaju se prije nego što gredica počne fermentirati.
7. Postupak se mora odvijati u hermetički zatvorenoj posudi. Ova otopina sprečava ulaz zraka i sprječava istjecanje plina stvorenog tijekom fermentacije. Vinari obično koriste vodenu brtvu ili medicinsku gumenu rukavicu, prethodno je probušivši iglom.
8. Nakon što domaće vino prestane fermentirati, treba ga uliti u čistu posudu za taloženje. Dodajte još šećera ako je kiseo i alkohol.
9. Najbolji spremnik za fermentaciju domaćeg vina je staklena boca s uskim grlom, ako je porcija mala, tada upotrijebite staklenku.

Ako slijedite sve preporuke, tada neće biti problema s pravljenjem laganog napitka od jabuke. Lako će biti napraviti desertna i obogaćena pića.

Kako napraviti domaće vino od jabuka - jednostavan recept

Da vino od jabuka kod kuće bude mirisno, uzmite kasne sorte. Neobičan okus dobiva se miješanjem kiselih i slatkih jabuka.

Za kuhanje uzmite:

• 20 kg jabuka;
• 150-400 g / l soka.

Postupak izrade vina sastoji se od nekoliko faza, o svakoj morate znati više.

Primanje i taloženje soka

U početku morate dobiti sok od voća. Najbolje rješenje bilo bi koristiti sokovnik, ako ne, poslužit će ribež ili mlin za meso. Jabuke su zdrobljene, a zatim iscijediti masu kroz gazu.

Sok se šalje u posudu, prekrivenu gazom, štiteći je od insekata, i ostavlja da stoji 3 dana. Za to se vrijeme aktivira prirodni kvasac. Tijekom taloženja pulpa raste - pulpa.

Trećeg dana sloj na površini postaje gust, uklanja se pomoću cjedila. Nakon takvih manipulacija ostaju sok i tanak film. Čim se počnu pojavljivati ​​pjena, šištanje i blagi miris alkohola, prijeđite na sljedeći korak.

Dodavanje šećera

Količina šećera ovisi o sorti jabuka, ako su slatke, onda je uzmite na minimum. U koncentraciji većoj od 20% ne dolazi do fermentacije. Stoga se količina ove komponente mora pažljivo izračunati.

Prilikom izrade suhog domaćeg vina koristi se 150 g šećera za 1 litru soka, a 200 g za desertno vino.

• uklanjanje pulpe 100 g / l;
• nakon 5 dana 50-100 g;
• 30-80 g nakon 5 dana.

Prvi put se ulijeva izravno u sok. Dio sladovine isušuje se kroz epruvetu, u njoj se razrijedi važan sastojak i ponovo vraća.

Vrenje

Ova faza ne dopušta kontakt soka i zraka. Ako se dogodi njihov ugovor, tada se stvara ocat. Stoga je za izradu vina bolje odabrati boce od plastike ili stakla, hermetički zatvorene.

Tijekom fermentacije soka od jabuke oslobađa se velika količina ugljičnog dioksida. Za preusmjeravanje koristi se vodenom brtvom ili gumenom rukavicom probodenom iglom.

Fermentacija se treba odvijati u sobi s temperaturom zraka između 18 i 25 ° C. Proces će trajati oko 2 mjeseca. Ispustena rukavica, talog na dnu, bez mjehurića u vodi, tamo gdje ulazi cijev od vodenog brtvila, obavijestit će o njegovom kraju.

Izvod

Dakle, vino od jabuka je spremno. Ako postoji oštar miris i okus, potrebno je starenje. Trebat će vam staklene posude, oprane i osušene. Vino se pažljivo ulijeva kroz cijev, ne dodirujući talog. Čini se da je piće kiselo, a zatim dodajte šećer, zatvorite posudu vodenom brtvom, pustite da odstoji tjedan dana.

Optimalno temperaturno područje za stajanje je od 6 do 16 ° C. Vrijeme - 2-4 mjeseca. Prva 2 tjedna se sipaju uklanjajući talog.

Domaće vino od jabuka traje do tri godine, jačina mu je 12 °.

Utvrđeno domaće vino od jabuka

Ovaj domaći recept za vino od jabuka uključuje dodavanje hrane koja sadrži alkohol. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 10 kg jabuka;
• 10 žlica. Sahara;
• 1/2 žlice. tamne grožđice;
• 1 žlica. votka.

Koračna tehnologija proizvodnje vina:

1. Obrišite jabuke krpom, izrežite, uklonite kutiju sa sjemenkama.
2. Voće sameljite kroz mlin za meso, dodajte šećer i grožđice.
3. Napunite posudu za vino pripremljenom smjesom, pokrijte rukavicom.
4. Ostavite da se ulije 3 tjedna.
5. Nakon 21 dana pojavit će se sediment, ulijte sadržaj u drugu posudu, dodajte 1 žlica. šećer, promiješajte.
6. Ponovno hermetički zatvorite bocu, pustite da odstoji 14 dana.
7. Nakon 2 tjedna ponovno ulijte smjesu, uklanjajući talog, dodajte votku, promiješajte, pošaljite u podrum.
8. Nakon 21 dana za stolom se može poslužiti domaće vino od jabuka.

Ispada piće snage 16 °.

Suho vino od jabuka kod kuće

Ovo se vino priprema s minimalnom količinom šećera, ali ima pikantan okus. Proizvodi:

• 5 kg jabuka;
• 100 g šećera / l soka;
• 10 žlica. voda.

Koračna tehnologija izrade suhog domaćeg vina:

1. Jabuke sameljite miješalicom ili mlinom za meso.
2. Napunite fermentacijski spremnik 2/3 nasjeckanim voćem.
3. Ravnomjerno rasporedite šećer, pokrijte gazom, pustite da odstoji 4 dana. Naprezanje.
4. Napunite posudu sokom, zatvorite vrat rukavicom.
5. Ostaviti da fermentira 30-60 dana. Kraj postupka kuhanja određuje se ispuhanom rukavicom.
6. Ulijte u boce, pustite da se skuha.

Domaće vino od jabuka bez kvasca

Sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 4,5 litara vruće vode;
• granulirani šećer;
• 1 kg grožđa.

Jednostavan recept za domaće jantarno vino jabuka nježnog okusa priprema se ovako:

1. Narežite voće na kriške, uklanjajući sjeme.
2. Gotove sirovine ulijte u kantu, ulijte vruću vodu, ali ne do vrha i dodajte šećer.
3. Nakon što se infuzija ohladi, dodajte zgnječeno grožđe, čvrsto zatvorite poklopac, ostavite da fermentira 4 dana.
4. Procijedite sladovinu iz kante, ulijte u bocu, dodajte šećer (200 g na 1 litru smjese). Postavite rukavicu ili vodenu brtvu, ostavite da fermentira 5 mjeseci.

Po završetku procesa fermentacije procijedite domaće vino u čiste boce i pošaljite ga u podrum.

Recept za poluslatko domaće vino od jabuka

Sirovine za izradu domaćeg vina od jabuka s rukavicom:

• 12 kg jabuka;
• 3 litre vode;
• 10 žlica. Sahara.

Tehnika kuhanja:

1. Obrišite voće krpom i nasjeckajte na bilo koji prikladan način, na primjer, mlinom za meso. Prebacite pire od jabuka u posudu, prekrijte gazom.
2. Miješajte čim se pulpa digne na površinu.
3. Uklonite pulpu nakon 5 dana.
4. Podijelite granulirani šećer u 10 dijelova, dodajte jedan odmah, promiješajte, pustite da odstoji 5 dana, stavljajući rukavicu.
5. Ostavite domaće vino od jabuka da se ulijeva na oko 20-25 ° C 40-45 dana.
6. Fermentacija je gotova - piće je gotovo. Ulijte u boce. Da biste poboljšali okus, pustite da odstoji 3-4 mjeseca.

Kako napraviti vino od jabuka s limunom kod kuće

Lagano aromatično jabučno vino s nježnom citrusnom aromom priprema se od sljedećih proizvoda:

• 8 kg jabuka;
• 2 velika agruma;
• 8 čl. Sahara;
• 10 litara vode.

Koračna tehnologija izrade domaćeg vina od jabuka s rukavicom prema receptu:

1. Bolje je uzeti kiselo voće, oguliti ga iz kutije za sjeme, izrezati na komade.
2. Naribajte koricu limuna, pomiješajte sa šećerom.
3. Ulijte sastojke u bocu, ulijte vodu, pokrijte gazom.
4. Ostavite da odstoji 7 dana da piće fermentira.
5. Nakon tjedan dana vino procijedite.
6. Gotovo piće ulijte u boce.

Kako napraviti začinjeno vino od jabuka kod kuće

Začini će domaćem vinu od jabuka dodati dašak pikantnosti. Sastojci:

• 2 kg voća;
• 8 čl. voda;
• 1 žličica cimet;
• 6 žlica. Sahara.

Koraci kuhanja:

1. Jabuke obrišite krpom, izvadite sjemenke i narežite na kriške.
2. Kombinirajte voće, vodu i cimet. Kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Komponente sameljite kroz fino sito.
3. Ulijte u bocu s uskim grlom za daljnje sazrijevanje.
4. Zatvorite posudu hermetički, zatvaračem za vodu ili medicinskom gumenom rukavicom, probušivši nekoliko rupa iglom.
5. Svakih 7 dana tekućina se filtrira, šećer se dodaje u malim obrocima i tako 3 tjedna.
6. Nakon 21 dana vino ocijedite uklanjajući talog. Ulijte u boce i dozrijevajte. Nakon 30-60 dana možete kušati domaće vino.

Kako napraviti domaće vino od suhe jabuke

Ovo domaće piće kuha se s kvasnim kvascem. Postupak je brz, vino je trpkog okusa s kiselkastom notom. Snaga od količine upotrijebljenog alkohola. Sirovine:

• 1 kg svježeg voća - 100 g suhog, 1 žlica. Sahara;
• alkohol - 1 žlica / l sladovine;
• 1 litra sladovine - 300 g kiselog tijesta;
• vode 4 žlice / kg voća.

Da biste napravili domaće vino, slijedite ove korake:

1. Narežite jabuke na kriške, ulijte vodu, zagrijte na 60 ° C, ostavite da odstoji 3 dana, a zatim izvadite kolač.
2. Neka tekućina fermentira.
3. Vrijeme je da pripremite predjelo: 100 g vinskog kvasca, razrijedite vodom (1 žlica), pričekajte da se pojave mjehurići.
4. Napunite posudu s kiselim tijestom, šećerom, pokrijte rukavicom, ostavite 20-40 dana za fermentaciju. Utvrdite spremnost domaćeg vina na ispuhanom rukavicom.
5. Ocijedite vino, trudeći se da talog ostane netaknut, dodajte alkohol. Ulijte u boce, pošaljite stajati 2 tjedna.

Domaće vino od pekmeza od jabuka

Zimi je teško pojesti sve zalihe pekmeza od jabuka. S vremenom to postaje sve više, a zatim možete napraviti domaće vino. Za 1 litru džema morat ćete uzeti istu količinu vode i 1/2 žlice. grožđice bez sjemenki.

Faze izrade domaćeg vina od jabuka kod kuće s fotografijom:

1. Operite posudu sodom, prelijte kipućom vodom.
2. Prokuhajte vodu, ohladite.
3. Ako marmelada nije dovoljno slatka, tada trebate pripremiti sirup miješajući vodu i šećer, u omjeru 1: 2.
4. Stavite džem pomiješan sa sirupom u staklenku, dodajte grožđice. Ostavite 10 dana.
5. Tijekom fermentacije, pulpa će se pojaviti na površini, uklonite je.
6. Ispustite tekućinu ne dodirujući talog, stavite rukavicu.
7. Domaće vino od jabuka fermentirat će oko 40 dana. Ispuhana rukavica reći će vam o svom kraju.
8. Prozirni napitak ulijte u boce, pustite da se kuha 2 mjeseca.

Aromatično domaće vino jačine 13 ° priprema se od starog pekmeza od jabuka.

Priprema vina kod kuće od komine jabuke

Tijekom pripreme soka od jabuke, domaćice su ga često konzervirale za zimu, ostaje puno kolača. Šteta je baciti, a zašto - od nje se priprema ukusan napitak.

Vino od jabuka možete napraviti kod kuće pomoću jednostavne tehnologije:

1. Nakon vaganja prenesite glavni sastojak u posudu. Za limenku od 3 litre bit će potrebna 2 kg kolača, za limenku od 10 litara 8 kg.
2. Na svaki 1 kg kolača dodajte 1 žlica. Sahara.
3. Napunite posudu vodom, ostavljajući mjesto za fermentaciju kako pjena ne bi izašla.
4. Pokrijte krpom, ne dodirujte 3 dana.
5. Nakon određenog vremena, kolač će se dignuti, treba ga izvaditi, tekućinu pažljivo isprazniti.
6. Nakon procijeđivanja dodajte još 100 g / l šećera, zatvorite ga vodenom brtvom ili rukavicom, ostavite da fermentira 30 dana. Po završetku postupka, mlado domaće vino od jabuka, tako da se smiri, a zatim pažljivo ocijedite, ne dodirujući talog.
7. Ulijte u boce, pošaljite da se ulije.

Pravila čuvanja domaćeg vina od jabuka

Izrada vina od jabuka samo je pola uspjeha. Napitak treba pravilno čuvati sljedećih nekoliko godina.

1. Nakon pretakanja, vino se dobro zatvara, postavljajući ga vodoravno.
2. Optimalna temperatura za taloženje vina je + 6-16 ° C.
3. Podrum ne smije biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti, osvjetljenje je slabo.
4. Povremeno premjestite boce s pićem, izložene vibracijama.

Slijedeći sve preporuke, možete domaće vino od jabuka dugo održavati ukusnim i zdravim.

Zaključak

Nema poteškoća u izradi vina od jabuka kod kuće. Promatrajući sve korake i preporuke, možete se opskrbiti zdravim i okrepljujućim napitkom nekoliko godina.