Ako se pridržavate određenih pravila, jabuke mogu ležati u podrumu prilično dugo, što ih razlikuje od većine voća. Sposobni su zadržati svježinu i aromu čak i nakon nekoliko mjeseci sazrijevanja. Da bi se osiguralo učinkovito skladištenje jabuka zimi u podrumu, moraju se poštivati određena pravila u vezi s razinom vlažnosti i temperature u sobi, kao i njihovim uređenjem.
Pravila za pripremu jabuka za skladištenje u podrumu
Gotovo sve sorte jabuka vrlo su osjetljive na mehanička oštećenja i gube sposobnost očuvanja zbog uklanjanja gornjeg sloja voska. Zbog toga je važan dio pripreme voća za smještaj u podrum ispravno sakupljanje i pažljivo rukovanje voćem.
Voće u košarama ili kantama treba pažljivo sipati u kutiju, a ne ručno ga premještati. Prilikom ulijevanja voća, jedna ruka treba počivati na dnu kutije, a druga treba podupirati plod odozgo. Potrebno je oprezno okrenuti posudu i spustiti je na uliveno voće. Nakon toga trebate ukloniti ruku i uliti usjev. Ovom metodom voće će ostati gotovo netaknuto. Prije toga kutije treba prekriti papirom.
Važno! Kutija treba sadržavati plodove iste veličine i sorte.Jabuke prikupljene i pakirane u kutije moraju se staviti u hlad ili u sobu s niskom temperaturom, tako da se ohlade preko noći. Sljedeći dan voće se mora premjestiti u podrum. To bi trebalo učiniti ujutro. Ohlađeno voće trajat će puno duže.
Ne držite jabuke s drugim voćem, jer će im to oduzeti njihov prirodni okus. Polaganje zajedno može izazvati neugodan škrobni okus voća.
Za bolje očuvanje plodova u podrumu, kutije treba umotati u plastični materijal. Dalje, morat će biti vezan kanapom. Polietilen karakterizira činjenica da ne dopušta prolaz vlage.
S tim skladištenjem plod može ležati oko šest mjeseci bez gubitka kilograma i okusa.
Kako pravilno brati jabuke kako bi se mogle dugo sačuvati, možete naučiti iz videozapisa:
Kako čuvati jabuke za zimu u podrumu
Postoji mnogo načina za čuvanje voća u podrumu. Izbor ove metode trebao bi ovisiti o čimbenicima kao što su prinos, sorta ploda, veličina sobe itd.
Kako čuvati jabuke u podrumu na policama
Idealno mjesto za držanje jabuka u podrumu je u regalnoj jedinici. Ali možete ga koristiti samo ako usjev nije previše bogat, u protivnom morat ćete dodijeliti previše prostora za police, jer je plodove potrebno redom slagati na svaku policu.
Skladištenje jabuka za zimu u podrumu u vrećama
Urod se može čuvati u posebnoj plastičnoj vrećici. Jedna vrećica treba sadržavati do 4 kg voća. Tada je potrebno napraviti rezove na polietilenu kako bi kisik mogao teći do plodova. Vreće treba čuvati na temperaturama od -1 ... + 4 ° C.
Ova metoda konzerviranja omogućava voću da ostane sočno i da zadrži sadržaj šećera dulje vrijeme zbog usporavanja izmjene plinova.
U kutijama
Obične drvene kutije mogu se koristiti kao spremnici za čuvanje voća. Vrlo je važno usjevu osigurati ventilaciju, jer bez njega plodovi neće preživjeti. U kutiji treba napraviti male rupe.
Pažnja! Ni u kojem slučaju ne biste trebali držati usjev u željeznim posudama. Zbog toga će plod ionako istrunuti.
U pijesku
Za ovu metodu očuvanja prekrijte dno kutije papirom i pospite pijeskom po vrhu. Trebao bi biti suh i topao. Prvo morate izliti samo jedan tanki sloj pijeska. Zatim rasporedite voće. Zatim se ponovno ulije sloj pijeska i tako dalje na vrh kutije. Ovaj materijal sprečava ulazak kisika i isparavanje površine ploda. Apsorbirat će vlagu iz zraka i čuvati je izvan usjeva.
U zemljanoj rupi
Uz podrume i spremišta, zemljište se može koristiti za zaštitu usjeva. Prije slaganja jabuke moraju biti zapakirane u plastične vrećice. Jedna vrećica treba sadržavati do 6 kg jabuka.
Pažnja! Ovaj događaj može se održati samo na prosječnoj dnevnoj temperaturi od +7 ° C.U zemlji je potrebno iskopati rupu čija je dubina približno 0,5 m. Kako bi zaštitili usjev od napada glodavaca, površinu tla treba prekriti smrekovim granama.
Savjet! Da ne biste imali poteškoća s pronalaženjem spremišta za jabuke, možete staviti štap u njegovu blizinu.Pazite da štap zimi strši ispod snijega. Može biti opremljen zastavom u svijetlim bojama.
U papiru
Ovim načinom skladištenja, svako pojedinačno voće mora se omotati papirnatim materijalom. Možete koristiti novine ili stare smeće. Jabuka treba biti drška prema gore, u položaju u kojem visi o drvetu. Spremnik treba sadržavati otprilike 5-8 redova usjeva. Posude s voćem treba držati na temperaturi od -1 ... + 4 ° C.
Najbolje sorte za skladištenje
Sorta jabuka je najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju. Ljetne voćne sorte nisu pogodne za sazrijevanje.
Najbolje mogućnosti skladištenja su zimske jabuke. Oni će ostati svježi i zadržat će svoj okus tijekom hladne sezone. Zimske sorte mogu ležati otprilike 4-7 mjeseci. Temperatura sazrijevanja ovisi o sorti. Može varirati između -1 ... + 4 ° C.
Ako se čuvaju u jesen, sorte jabuka zadržavat će kvalitetu i okus približno 2 mjeseca na 0 ° C.
Najbolje zimske sorte za skladištenje uključuju:
- Zlatna;
- Bogatir;
- Zhigulevskoe;
- Melba;
- Idared;
- Antonovka;
- Renet Simirenko;
- Jonathan.
Ove su sorte najpopularnije i dugo zadržavaju svoje kvalitete. Plodovi ovih stabala moraju se uklanjati od 20. rujna do 10. listopada. Takvi se pojmovi objašnjavaju brzinom sazrijevanja ove kulture. Ranija berba plodu će oduzeti sadržaj šećera, kasnija berba dovesti će do gubitka svježine.
Među jesenskim sortama su:
- Spartakus;
- Welsey;
- Mac.
Voće još uvijek ima čvrst i kiselkast okus tijekom berbe, ali pravilno skladištenje omogućit će mu da sazrije i postane slađe.
Optimalni uvjeti i rokovi čuvanja
Ako jabukama pružite prave uvjete za skladištenje, one mogu ležati do svibnja. Usjev mora imati određenu razinu temperature i vlažnosti. Također, na kvalitetu održavanja plodova utječe vrijeme polaganja, njihova sorta itd.
Vrlo je važno održavati optimalnu temperaturu u podrumu, inače će plodovi smrznuti ili istrunuti.
Zimi soba mora biti dobro izolirana, a spremnik s usjevom mora biti postavljen na palete kako bi se spriječilo smrzavanje plodova koji leže na dnu.
Kao spremnik za jabuke možete koristiti košare, kutije itd. Glavna stvar je da plodovi imaju dobru ventilaciju. Za to se u spremnicima moraju napraviti rupe.
Ako je temperatura u podrumu previsoka, jabuke će se početi kvariti prije vremena zbog velike količine oslobođenog etilena. Optimalna temperatura berbe je + 4 ° C.
Prehlada također može imati nepovoljan učinak na plod. Temperatura mora biti najmanje -1 ° C.
Za plodove moraju osigurati visoku razinu vlage. Trebao bi biti između 85-90%.
Za više informacija o skladištenju jabuka u podrumu pogledajte sljedeći video:
Zaključak
Pohranjivanje jabuka u podrumu zimi prilično je učinkovito. Promatrajući sve odgovarajuće uvjete, usjev može ležati vrlo dugo, a da pritom ne izgubi svoja osnovna svojstva (okus, aroma, sočnost, atraktivan izgled). Uz pravila skladištenja, potrebno je slijediti načela sakupljanja voća. Da bi se spriječilo da se plodovi kvare prije vremena, potrebno ih je pobrati i staviti u kutije na određeni način.
