Džem od šljiva bez koštica zanimljiva je vrsta slatkih pripravaka. Konzistentnošću i okusom usporediv je s uobičajenim pekmezom, s jedinom razlikom što se pokazalo da je konfiguracija poput želea i u njegovom sastavu mogu biti čitavi komadići bobica ili voća. Jesti pekmez od šljiva pomaže poboljšati funkcioniranje crijeva i cijelog probavnog trakta. Stoga delicija nije samo jednostavna i apetitna priprema za zimu, već i ljekovito sredstvo.
Kako napraviti pekmez od šljiva
Slatko-kiseli okus šljivovice ne može se zamijeniti ni s jednim drugim desertom. U recept za njegovu pripremu možete sigurno uključiti i drugo voće, na primjer, jabuke ili kruške. Još jedna prednost ovog jela je što se lako priprema. Glavna stvar je znati pravila za odabir kvalitetnih sastojaka i slijediti tehnologiju.
Važno! Kuhajte konfiguraciju brzo, nemoguće je kuhati na jakoj vatri, jer je prodiranje šećera u voće sporo. Intenzivno kuhanje uzrokuje smežuravanje voća i bobica. Ako se toplinska obrada odvija polako, u nekoliko koraka, naizmjenično s hlađenjem, plodovi zadržavaju oblik i konzistenciju.Kako odabrati šljive za pekmez
Za pripremu pekmeza od šljiva bez sjemenki za zimu, bez obzira na recept, prikladna je bilo koja vrsta šljive. Glavni zahtjev za njih je prisutnost guste pulpe, kao i lako odvajanje sjemena. Trulo, pokvareno voće ne može se koristiti za konzerviranje.
Šljive moraju biti zrele, ali ne i prezrele. U suprotnom, džem će se predugo smrzavati. Neki recepti za deserte preporučuju odabir slatko-kiselih sorti tako da jelo stekne karakterističnu kiselost. Možete kuhati konfiguraciju od žutih šljiva, crvenih, plavih, bijelih sorti.
Priprema staklenki za konzerviranje
Da bi se pekmez sačuvao za zimu, spremnik se mora pripremiti unaprijed. Staklenke i poklopci trebaju se sterilizirati na bilo koji prikladan način.
- Staklene posude mogu se staviti u posudu napunjenu vodom i kuhati. Izvršite sličan postupak s navlakama.
- Za sterilizaciju možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Na dno limenke možete uliti vodu i staviti je u radnu mikrovalnu na 15 minuta. Izloženost pari i valovima uništava štetne mikroorganizme unutar limenki.
Koliko kuhati pekmez od šljiva
Za hostesu koja počinje pripremati žele od šljiva za zimu po jednostavnom receptu, važno je pitanje koliko će vremena trebati za pripremu slastice. Taj postupak nije predug. Mnogo ovisi o tome kakva se mahuna koristi za poslasticu. U prosjeku, vrenje traje 40-55 minuta.
Važno! Možete koristiti univerzalnu metodu za provjeru spremnosti džema. Ako uzmete kap voćne mase i spustite je na tanjurić, tada se gotova konfiguracija neće širiti.
Pekmez od šljiva bez koštica za zimu
Postoji jednostavan tradicionalni recept za pekmez od šljiva bez sjemenki za zimu, koji svaka domaćica može primijeniti. Ako se slijedi standardna tehnologija, desert se pokazuje ukusnim. Recept ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, uključuje najjednostavnije proizvode. Za džem će vam trebati:
- 1 kg zrelih šljiva;
- 300 g granuliranog šećera ili smeđeg šećera;
- ½ žlice. piti vodu.
Sortirajte zrelo voće i operite, bez sjemenki, razbijanje na polovice. Šljive premjestite u lonac, dodajte ½ šalice vode i stavite na štednjak na umjerenu vatru. Pomiješajte sadržaj. Voćnu masu prvo prokuhajte, a zatim, smanjujući vatru na minimum, pirjajte oko 45 minuta, dok šljive ne prokuhaju. Ako se na površini stvori pjena, ona se uklanja. Ne biste trebali dodavati vodu kako desert ne bi bio tekuć.
Kuhane šljive sameljite miješalicom, mlinom za meso ili sitom dok ne postanu kašasto. Dodajte 300 g granuliranog šećera. Po želji se količina šećera može povećati, usredotočujući se na vlastiti ukus. Ulijte pire u lonac i stavite na štednjak još 40 minuta na laganu vatru. Kuhani džem za zimu ulijte u sterilizirane male staklenke. Zarolati posudu, staviti je na hladno i suho mjesto.
Džem od šljiva bez koštica pet minuta
Recept za ukusnu poslasticu za zimu koja se kuha pet minuta u 3 pristupa. Može se konzumirati kao zasebno jelo ili koristiti za tostiranje, kolačiće, peciva, kolače. Potrebni sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 700 g granuliranog šećera;
- ½ žlice. voda.
Pripremite šljive za toplinsku obradu: sortirajte, operite, ogulite. Stavite u malu posudu od cakline. Na vrh ulijte granulirani šećer. Ostavite da djeluje 1-2 sata dok sok od šljive ne izađe. Dolijte ½ čaše vode za piće i nastavite s prvim kuhanjem. Stavite lavor na štednjak, prokuhajte i ostavite na vatri 4-5 minuta, bez miješanja. Skinuti sa štednjaka, ohladiti. Pokrijte lavor i ostavite 6-16 sati.
Nakon tog vremena započnite s drugim kuhanjem - pustite da marmelada zavrije, kuhajte 4-5 minuta i vratite na hlađenje 6-12 sati. Tada možete prijeći na završnu fazu toplinske obrade. Kuhajte voćnu masu i kuhajte 4-5 minuta, ne zaboravljajući stalno i aktivno miješati. Nakon isključivanja vatre, konfiguracija se može odmah položiti na prethodno sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima. Stavite desert da se hladi u posudu okrenutu naopako. Tada se može vratiti u normalan položaj i poslati preko zime da se čuva na suhom i tamnom mjestu. Ovaj se recept može koristiti i za izradu konfitura od bijele šljive.
Džem od šljiva i jabuka
Šljive i jabuke dobra su kombinacija za svako očuvanje kuće: kompoti, sokovi, konzerve. Konfiguracija nije iznimka koja se pokazuje bogatom okusom i aromatičnom. Da biste pripremili pekmez od jabuka i šljiva za zimu prema jednostavnom receptu, morate uzeti:
- 1 kg šljiva;
- 0,5 kg jabuka;
- 1 kg granuliranog šećera ili smeđeg šećera;
- prstohvat cimeta.
Isperite sve voće u čistoj vodi, odaberite one pokvarene. Ogulite jabuke, izvadite jezgre. Narežite ih na male klinove. Dovoljno je šljive razbiti na polovice i osloboditi ih od sjemenki.
Kombinirajte sve voće u loncu, prekrijte granuliranim šećerom, začinite cimetom. Ostavite da ova smjesa odstoji nekoliko sati dok se ne pojavi obilni sok. Kad se pojavi, stavite lonac na štednjak. Vatra bi trebala biti srednjeg intenziteta. Pustite da voće zavrije, smanjite vatru, pirjajte konfiguraciju oko 30 minuta. Kad šljive i jabuke dobro omekšaju i natope slatki sirup, mogu se pasirati. To se radi miješalicom, sitom, mlinom za meso. Male, cjelovite voćne komade u pireu možete ostaviti po ukusu.
Vratite desert na vatru još 30 minuta, kuhajte uz miješanje. Nakon što provjerite je li desert gotov, ulijte ga u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Nakon hlađenja ostavite zimu u hladnoj sobi s niskom vlagom.
Važno! Da bi okus konfitura bio osjetljiv, šljive se prije toplinske obrade moraju oguliti. Da bi to učinili, mogu se blanširati.Džem od šljiva u polaganom kuhalu
Zamjenu šljiva za zimu možete napraviti pomoću multivarka. Jednostavan recept olakšava kuhanje i štedi vrijeme. Za kuhanje želea od šljiva s želatinom trebat će vam:
- 1,5 kg šljiva;
- 500 - 550 g granuliranog šećera;
- 2 limuna;
- želatina.
Isperite plodove. Uklonite sjemenke šljiva prerezanih na pola. Na dno posude multivarka ulijte 50 ml vode za piće, stavite šljive. Odaberite program "Kaša". Vrijeme toplinske obrade trebalo bi biti 20-25 minuta. Povremeno promiješajte sadržaj tijekom kuhanja.
Prekuhano voće prebacite u drugo jelo, nasjeckajte dok ne stvorite pire. Voćnu masu ulijte u sporo kuhalo, prekrijte granuliranim šećerom i kuhajte u načinu "Pečenje". Šećer bi se trebao postupno otapati. Pire promiješajte. Dok se kuha, trebate ukloniti koricu limuna, iscijediti sok i uliti ga u sporo kuhalo.
Sljedeći korak je miješanje šećera i želatine. Ovaj mali trik omogućuje vam da spriječite nakupljanje želatine i ravnomjerno je rasporedite po marmeladi. U posudu multivarka ulijte pektin sa šećerom, pričekajte dok se ne otope i smjesa zakuha, isključite uređaj nakon 2-3 minute. Džem se može staviti u vruće staklenke. Da bi se desert mogao čuvati cijele zime, spremnik mora biti steriliziran. Ispalo je da je džem gust, mirisan i ukusan.
Zaključak
Pekmez od šljiva bez koštica za zimu pripremljen prema jednostavnim receptima može se čuvati godinu dana. Da biste to učinili, mora se staviti u hladnu sobu s temperaturom od +10 0 - +20 0 C. Delikates je dobar za zdravlje i pomaže zimi kada želite popiti šalicu aromatičnog vrućeg čaja ili ispeći ukusnu pitu.
