Punjene zelene rajčice za zimu: češnjakom, ljutom paprikom, začinskim biljem, mrkvom

Da biste za zimu pripremili punjene zelene rajčice, trebate uzeti luk, mrkvu i začine. Mnogo je mogućnosti za kuhanje marinada od povrća. Promjenom sastava i sastojaka možete dobiti pikantno, pikantno predjelo koje će zimi ukrasiti bilo koji stol.

Tehnologija kuhanja punjenih zelenih rajčica

Da biste kuhali nezrele rajčice, morate uzeti u obzir neke nijanse.

Važno! Za kiseljenje je prikladno voće sa žutom bačvom, a ne tamnozelenom bojom.

Operu se pod mlazom vode, a zatim se u gornjem dijelu naprave rezovi u obliku križa kako bi se dobila šupljina u koju se postavlja ispun.

Punjene zelene rajčice za zimu bez sterilizacije

Prikazan je broj proizvoda po limenci od 3 litre.

Za recept za zimu uzmite:

• plodovi srednje veličine - 10 kom.;
• celer - 2-3 grane;
• 5 češnja češnjaka;
• crvena paprika (gorka) - 2 mahune.

Za pripremu nadjeva otopite 75 g soli u litri vode, pustite da uzavre na umjerenoj vatri.

Faze:

1. Zelena rajčica se opere i uzdužno prereže. Trebali biste dobiti dvije polovice pričvršćene zajedno.
2. Celer, češnjak i papar sitno su nasjeckani.
3. U svako povrće stavi se oko 10 g nasjeckanih začina, polovice se pričvrste koncem.
4. Stavite povrće i celer u slojevima u čiste staklenke, dodajte vruće prelijevanje, pustite da se ohladi.
5. Čim mjehurići nestanu na površini, a tekućina postane prozirna, spremnik se pokrije poklopcem i kiseli krastavci ostave kuhati 2 dana.
6. Zatim se limenke stavljaju u hladnjak.

Zelena rajčica, hladno punjena za zimu

Predstavljeni sastojci dovoljni su za oko nekoliko spremnika od 3 litre. Trebate uzeti proizvode:

• nezrela rajčica - 2 kg;
• mrkva i ljuta paprika - po pola;
• cilantro i korijander po 3 g;
• peršin i celer - po 1 mala svežnja;
• sol - 100 g

Faze:

1. Svo povrće i začinsko bilje mora biti sitno nasjeckano ili usitnjeno u blenderu.
2. Oprane rajčice prerežu se na pola, ali ne u potpunosti. Trebali biste zapeti zajedno. Između njih položi se začinjena smjesa.
3. Punjeno povrće stavlja se u posudu, prekrivenu solju.
4. Sve prelijte prokuhanom hladnom vodom do vrha. Ako volite fermentirano voće, posudu možete napuniti toplom vodom.
5. Boca se pokrije poklopcem i odloži na hladno mjesto.
6. Nakon 14 dana povrće punjeno biljem je spremno.

Instant punjene zelene rajčice

Kiseli krastavci prema ovom receptu pripremaju se za jedan dan. Ljuta aroma i oštrina najbolja su kombinacija za ukiseljena jela.

Za kuhanje uzmite:

• nezrela zelena rajčica - 1 kg;
• 1 računalo. slatka paprika;
• 3 mala češnja češnjaka;
• 25 g kuhinjske soli;
• 50 g šećera;
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• mala hrpa peršina.

Faze:

1. Rajčice se operu i režu križno, ali ne u potpunosti. Trebali biste dobiti 4 kriške međusobno pričvršćene.
2. Povrće i bilje se nasjeckaju, stave u posudu i pomiješaju.
3. Dodajte sol, šećer, ocat, ponovo promiješajte.
   
4. Pustite da se kuha oko pola sata.
5. Izrezana rajčica puni se smjesom začina. Stavite ih u staklenku ili drugu posudu, pokrijte. Na sobnoj temperaturi daju se 24 sata, a zatim su spremne za upotrebu.

Kiseli proizvod čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Ovo je najbrži i najlakši recept za pripremu punjenih zelenih rajčica za zimu.

Zelena punjena rajčica u loncu

Za 1 kg nezrele rajčice morate uzeti sljedeće sastojke:

• mrkva - 3 srednja korijena;
• 1 kom. paprika i ljuta;
• Po 20 g češnjaka, kopra, peršina;
• 2 lista lovora.

40 g soli i 10 g šećera otopi se u 1 litri vode - ovo će biti salamura.

Faze:

1. Plodovi su srednje veličine, čvrsti. Oni su oprani. Izrađuju se urezi u obliku križa.
2. Svo povrće i začinsko bilje mora biti temeljito oprano, paprika mora biti uklonjena sa sjemenki i nasjeckana. Trebali biste dobiti kašastu smjesu kojom se puni voće, pokušavajući ne razbiti kriške.
3. Stavite povrće u jedan sloj u veliku šerpu, dodajte lovorove listove.
4. Rasol se mora zagrijavati dok se sastojci u glavnini potpuno ne otope, ali ne i prokuhati. Spremnik se puni vrućom tekućinom.
5. Čim se salamura ohladi, ugnjetavanje se stavlja na vrh posude. Ostavite povrće da fermentira 3 dana na sobnoj temperaturi.
6. Tada se mogu staviti u staklenke i staviti u hladnjak.

Recept za punjene zelene rajčice u loncu je jednostavan, jelo ispada začinjeno i originalno. Zimi se ovo predjelo dobro slaže sa bilo kojim stolom.

Punjene zelene rajčice u kantu

Barel nezrele zelene rajčice vrlo su ukusne. Ali u gradskom stanu fermentacija u velikom spremniku nije moguća. Domaćice su se navikle soliti za zimu u običnim kantama za domaćinstvo od 5-10 litara.

Sastojci su izračunati za 3 kg rajčice:

• mrkva i ljuta paprika - 1 kom;
• češnjak - 8 češnja;
• peršin, kopar - hrpa.

Rasol se priprema na sljedeći način: 25 g šećera i octa, 50 g soli otopi se u 1 litri vode, tekućina se prokuha.

Faze:

1. Povrće i začinsko bilje sjecka se u blenderu.
2. Na rajčici se rade rezovi u obliku križa. Žličicom ih napunite začinjenim pire krumpirom, stavite u kantu.
3. Povrće se prelije sa slanom vodom ohlađenom na 70 ° C. Za 3 kg rajčice trebat će 2 litre. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti povrće u kanti.
4. Pokriveni su malim poklopcem i stavljeni pod tlačenje. Važno! Da biste povrće fermentirali, možete ga ostaviti na toplom mjestu. Na sobnoj temperaturi dobro su nasoljene.
5. Nakon 4 dana jelo je gotovo. Ukiseljena rajčica slaže se u staklenke i hladi do zime.

Punjeni recepti za punjene zelene rajčice za zimu

Da bi se sačuvao okus ljetnog voća, konzervirana rajčica priprema se za zimu. Dugo se čuvaju i ne gube svoja svojstva. Postoji puno recepata za berbu nezrelih plodova za zimu.

Zelena rajčica punjena češnjakom i paprom

Za 5 kg rajčice uzimaju:

• slatka paprika - 5 kom .;
• nasjeckani češnjak - 1 žlica.;
• sol - 180 g;
• šećer - 375 g;
• ocat - 250 g;
• kopar, peršin - po ukusu.

Za salamuru: otopite sol i šećer u 5 litara vode, dodajte lovorov list, 5-10 mirisnog graška, prokuhajte. Maknite s vatre i ulijte čašu octa 9%.

Faze:

1. Da biste zelenu rajčicu punjenu češnjakom pripremili za zimu, trebate je oprati i napraviti rezove poprečno.
2. Sjeckajte povrće i začinsko bilje na sitno. Voće se puni ovom smjesom žličicom, stavlja u čiste staklenke.
   
3. Prelijte povrće u staklenku s kipućom otopinom soli i sterilizirajte 10 minuta.
4. Zatim smotaju poklopce, zamotaju ih i preko noći stave na toplo mjesto.
5. Zatim su je stavili u smočnicu do zime.

Zelena rajčica punjena mrkvom i češnjakom

Za 5 kg rajčice uzimaju:

• mrkva - 2 kom .;
• nasjeckani češnjak - 1 žlica.;
• sol - 180 g;
• šećer - 375 g;
• ocat - 250 g;
• kopar, peršin - po ukusu.

Faze:

1. Za pripremu salamure potrebno je otopiti 25 g soli i octa u litri vode, 10 g šećera.
2. Nadjev se stavlja na štednjak, prokuha. Nakon 2 minute maknite posudu s vatre, ulijte ocat.
3. Za nadjev su vam potrebne mrkva i češnjak. Korijen usjeva temeljito se opere i izreže na tanke kriške. Klinčići se ljušte, a svaki se uzdužno reže na tanjure.
4. Oprane rajčice prerežemo na pola. Između kriški umetnut je krug mrkve i češanj češnjaka.
5. Punjeno voće, začinsko bilje, paprika stavljaju se u čiste staklenke.
6. Povrće se prelije vrućom slanom vodom i sterilizira 30 minuta, staklenke se smotaju.

Zelena rajčica punjena češnjakom i začinskim biljem

Na temelju 3 kg rajčice, trebate uzeti 2 glave češnjaka, kopra, celera - po ukusu. Prema receptu za berbu zelene rajčice punjene češnjakom za zimu, prije svega pripremaju nadjev.

Za nju je napravljeno sljedeće rješenje:

• čista voda - 6 litara;
• sol - 250 g;
• šećer - 350 g;
• ocat - 2 žlice.

Faze:

1. Isperite zelje, ogulite češnjak. Nasjeckajte ili pomiješajte sastojke miješalicom.
2. Operite rajčicu, napravite rezove. Napunite ih smjesom češnjaka i stavite u čiste staklenke.
3. Otopite sol i šećer u vodi, prokuhajte tekućinu, dodajte ocat.
4. Još vruće ulijte u staklenke s povrćem, sterilizirajte 15 minuta, smotajte.
5. Možete koristiti hladnu salamuru, ali nemojte smotati limenke.
6. Stavite kisele krastavce pod ugnjetavanje da zriju 2 dana na toplo mjesto, a zatim ih stavite u hladnjak. Možete ih jesti ne čekajući zimu.

Zelena rajčica punjena začinjenim nadjevom

Za recept će vam trebati 5 kg rajčice i ostali sastojci:

• peršin, kopar, celer - po 1 velika svežnja;
• češnjak - 4 glave;
• čili papričica - 2 kom.

Važno! Za salamuru trebate uzeti pola čaše šećera, čašu soli i octa.

Faze:

1. Operite zelje, ogulite, sve sitno nasjeckajte nožem.
2. Narežite čili papričicu na male komadiće.
   
3. Rajčicu treba oprati pod mlazom vode i rezati uzdužno kako bi se stvorili mali džepovi.
4. U njih se nanosi zelje nasjeckano s paprom.
5. Punjeno voće mora se čvrsto nabiti u staklenke, preliti kipućom vodom. Ostavite da se kuha oko pola sata.
6. Zatim se tekućina ulije u jedan spremnik. U njemu su otopljeni sastojci i ocat.
7. Nadjev se stavlja na vatru, polako se kuha. Pripremljeno povrće prelije se strmom slanom vodom i smota steriliziranim poklopcima.

Zelena rajčica punjena češnjakom i ljutom paprikom je spremna.

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu

Nezrelo voće je izvrsno u kombinaciji s pikantnim sastojcima. Ali također se njihov okus dobro otkriva u umaku od rajčice. Ovo jednostavno jelo možete kuhati u staklenkama za zimu.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 2 kg nezrelih plodova;
• 1 l rajčice;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• češnjak - 2 glave;
• ocat - ½ žlice .;
• dodajte sol i šećer po ukusu.

Faze:

1. U ovom receptu oprano voće se razreže na 4 dijela, stavi u lonac i prelije rajčicom.
2. Možete koristiti pastu od crvene rajčice ili pire.
3. Plodovi u loncu polako se stavljaju na vatru.
   
4. U to se vrijeme čili papričica sa sjemenkama sitno sjecka, češnjak se ljušti i propušta kroz prešu.
5. Čim smjesa zavrije, dodaju joj se slobodni sastojci, prema vašem ukusu.
6. Zatim se dinsta još 10-15 minuta. Na kraju ulijte ocat, dodajte sitno nasjeckane začine i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
7. U to vrijeme potrebno je nekoliko minuta prati i sterilizirati čepove i boce.
8. Uzavrelu smjesu maknemo s vatre i složimo u posude, smotamo, umotamo i ostavimo da se hladi.

Uvjeti skladištenja

Konzervirano voće punjeno bilo kojim povrćem čuva se na sobnoj temperaturi ne višoj od + 20 ° S tijekom 24 mjeseca. Ako je zimi toplije u smočnici, konzervirane konzerve moraju se prenijeti u podrum ili ohladiti.

Pasterizirana konzervirana hrana čuva se 24 mjeseca na temperaturi koja ne prelazi + 15 ° C u smočnici ili podrumu. Nakon nekoliko mjeseci najbolje ih je staviti u hladnjak.

Važno! Ukiseljeno voće koje nije prošlo toplinsku obradu zimi se čuva u hladnjaku, ne više od 6 mjeseci, na temperaturi od 0 do + 2 ° C.

Zaključak

Punjene zelene rajčice za zimu lako je pripremiti za svaki od predloženih recepata. Ljubitelji začinjenih, ukiseljenih jela zimi cijenit će svaki od predloženih recepata. Mogu se komplicirati i poboljšavati u nedogled, nadopunjavati novim sastojcima i okusima.