Namočene jabuke za zimu: jednostavan recept s fotografijom

Namočene jabuke za zimu jednostavan je recept čiji je postupak pripreme usporediv s kiseljenjem. Ove dvije tehnologije su slične. Namočenom jelu možete dodati slatki, slani, kiseli okus podešavanjem količine začina. Ispod su popularni jednostavni recepti za zimu koje je lako napraviti kod kuće.

Koja je sorta jabuka prikladna

Namočiti se mogu samo kisele sorte s čvrstom pulpom. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange smatraju se pogodnim za mokrenje.

Bere se potpuno zrelo voće. Razvrstavaju se cijele, nepucane, bez oštećenja od bolesti ili štetnika.

Ako se beru ljetne sorte, namaču se odmah nakon berbe. Jesenskim, zimskim vrstama ostavlja se da leže tako da se plodovi ušećere. Zimsko voće trebalo bi trajati do 30 dana, a jesensko - do dva tjedna.

Kako napraviti ukiseljene jabuke za zimu

Namakanje je najlakši način pripreme. Namočeno voće pokazalo se ne samo kao neovisno jelo, već i kao dodatak mesu, ribi i peradi. Zimi voće zasićuje tijelo korisnim vitaminima.

Namočeno voće je ukusnije kad se posoli u drvenim bačvama. Ako nema prikladnog spremnika, upotrijebite plastične, staklene, emajlirane spremnike. Posude namijenjene namočenom voću dobro se operu, preliju kipućom vodom ili steriliziraju.

Uz bilo koji recept za kuhanje, morate imati na umu da ovo voće dobro upija vodu. To znači da ćete po potrebi morati dodavati tekućinu kako se gornji slojevi voća ne bi pokvarili. Za jednu kantu voća bit će potrebno oko 6-7 litara salamure. Da biste dobili posebnu aromu, dodajte razne začine i začine.

Namočeni recepti za jabuke za zimu

Postoji mnogo jednostavnih recepata za namočene jabuke za zimu, a oni se temelje na jednoj tehnologiji. Razlikuju se samo u sastojcima koji se dodaju tijekom postupka kuhanja kako bi jelo dobilo poseban okus i aromu.

S medom

Da biste kuhali ukiseljeno voće s medom po jednostavnoj tehnologiji, trebat će vam sljedeći sastojci:

• jabuke - 20 kg;
• čista voda - oko 10 litara;
• bosiljak - 0,1 kg;
• lišće crnog ribiza - 20 kom.;
• med - 0,5 kg;
• sol - 150-200 g;
• raženo brašno - 150 g.

Jednostavan recept za izradu voća za zimu:

1. Voda se mora prokuhati, a zatim ukloniti s vatre, pustiti da se malo ohladi. Zatim mu dodajte med, brašno, sol, dobro promiješajte. Gotovu salamuru ostavite da se ohladi.
2. Potrebno je temeljito oprati voće, lišće ribiza, bosiljak.
3. Dno čiste posude mora se položiti dijelom lišća ribiza tako da ga potpuno pokrije. Zatim se sastojci raspoređuju u slojevima.
4. Kad se bačva napuni, ostatak lišća položi se na vrh, sve se to prelije sa slanom vodom, na vrh se stavi ugnjetavanje.
5. Otprilike dva tjedna spremnik se drži u zatvorenom na temperaturi od +16 stupnjeva, a zatim se odlaže na hladno mjesto do zime.

S kupusom

Da biste pripremili soljenje za zimu, upotrijebite jednostavan recept s kupusom, u kojem će vam slučaju trebati:

• jabuke - 3 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• kupus - 4 kg;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 3 žlice. l.

Recept za kuhanje za zimu prilično je jednostavan:

1. Kupus treba sitno nasjeckati, obje se mrkve utrljaju na gruboj ribež.
2. Nakon toga trebate staviti povrće, sol, šećer, temeljito promiješati dok se ne pojavi sok.
3. Na dno prethodno pripremljene posude stavlja se sloj kupusa, koji se pažljivo nabija, na vrh se stavlja voće, pa opet kupus, i tako, izmjenjujući sloj po sloj, napunite posudu, kupus treba biti na vrhu.
4. Ako sok koji povrće dodijeli nije bio dovoljan, pripremite salamuru: ulijte šećer u prokuhanu vodu, sol brzinom od 1 žlice. l. po litri, ostaviti da se ohladi.
5. Ulivena u posudu s povrćem, ugnjetavanje se stavlja na vrh.

Važno! Prvih nekoliko dana nakon pripreme spremnik treba držati u sobi na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti na hladno mjesto.

S senfom

Da biste isprobali začinjene ukiseljene jabuke, preporuča se kuhati ih s senfom. To će zahtijevati:

• jabuke - 10 kg;
• lišće crnog ribiza - 50 kom.;
• senf - 3 žlice. l.;
• šećer - 0,2 kg;
• sol - 0,1 kg;
• voda - oko 5 litara.

Jednostavna tehnologija kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, a zatim dodajte senf, šećer, sol, dobro promiješajte i ohladite dobivenu smjesu.
2. Na dno posude potrebno je položiti lišće, čvrsto nabijajući plod. Nakon toga, sadržaj se prelije slanom vodom, a na vrhu se instalira ugnjetavanje.
3. Spremnik se drži u sobi s temperaturom od +16 stupnjeva oko tjedan dana, a zatim se čuva na hladnom mjestu. Obradak je dobro očuvan do zime.

S rovanom

Ako rowan raste u vrtu, možete brati bobice i s njima pripremati voće za zimu. To daje izvorni okus.

Ovaj recept zahtijevat će jednostavne sastojke:

• jabuke - 10 kg;
• bobice rowan - 1,5 kg;
• šećer - oko 0,25 kilograma;
• sol - oko 0,08 kilograma;
• voda - 5 l.

Recept je vrlo jednostavan i zahtijevat će najmanje vremena i truda:

1. Bobice rowan, zajedno s plodovima, temeljito se operu.
2. Voda se zakuha, doda šećer, posoli, a zatim salamura ostavi da se ohladi.
3. Voće i planinski pepeo stavljaju se slojevito u prethodno pripremljenu posudu.
4. Rasol se ulije u posudu na takav način da u potpunosti sakrije sadržaj posude, na vrhu se instalira ugnjetavanje.
5. Obradak se mora ostaviti dva tjedna u sobi s temperaturom od +16 stupnjeva.

Važno! Nakon ovog vremena, prije zime morate se prebaciti na hladno mjesto.

S kefirom

Jednostavan recept s kefirom može se pripremiti za zimu. Sljedeći sastojci su potrebni:

• jabuke - 20 kg;
• voda - oko 10 litara;
• kefir - 0,2 l;
• senf u prahu - oko 3 žlice. l.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Voće se mora temeljito oprati.
2. Prokuhajte vodu, a zatim je ohladite.
3. Stavite voće čvrsto u pripremljenu posudu.
4. Pripremite punjenje: kuhanu vodu pomiješajte s kefirom, senfom. Zatim prelijte plodove ovom slanom vodom, pokrijte tlačenjem.

S raženim brašnom

Ova jednostavna metoda namakanja daje okus raženog kruha. Za ovaj će recept biti potrebno:

• jabuke - 20 kg;
• voda - 10 l;
• šećer - 0,4 kg;
• sol - 0,1 kg;
• brašno - 0,2 kg;
• lišće (trešnja, ribiz) - 15 kom.;
• bobice brusnice - 0,5 kg.

Jednostavan recept za namočene jabuke:

1. Voće i lišće moraju se temeljito oprati.
2. Na dno prethodno pripremljene posude trebate položiti 7 - 8 lišća ribiza i trešnje.
3. Na njih treba položiti voće zajedno s brusnicama.
4. Sljedeći sloj ponovno je položen na lišće.
5. Mala količina vode pomiješa se s brašnom dok se ne dobije kremasta masa, a grudice se moraju izbjegavati.
6. Zakuhajte ostatak vode, otopite u njoj šećer, dodajte sol, dodajte razrijeđeno brašno i sve to kuhajte tri minute.
7. Uklonite nastalu salamuru s vatre, ostavite da se ohladi. Nakon toga sipajte posudu s njom, na nju instalirajte ugnjetavanje, ostavite dva tjedna na hladnom mjestu s temperaturom od + 16 ° C.

S lišćem voćaka

Jednostavni recept s lišćem trešnje i crnog ribiza star je stoljeće. Ovakav način namakanja dat će voću poseban kiselkasti okus.

Sastojci:

• jabuke - 20 kg;
• voda - 10 l;
• šećer - 0,15 kg;
• sol - 150 g;
• lišće (trešnja, crni ribiz) - 40 i 20 kom. odnosno.

Jednostavan recept za kuhanje:

1. Voda treba kuhati, a zatim joj dodati šećer, sol, ostaviti da se ohladi.
2. Voće, svi listovi se temeljito operu. Nakon toga, izmjenjujući se u slojevima, napunite prethodno pripremljeni spremnik.
3. Prelijte sa slanom vodom, stavite ugnjetavanje na vrh, ostavite 2 tjedna u hladnoj sobi, nakon čega namočeno voće treba čuvati na hladnom mjestu do zime.

S brusnicom

Za pripremu namočenih jabuka s brusnicama za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• brusnica - 1 kg;
• voda - 5 l;
• šećer - 1 kg;
• sol - 100 g;
• lišće brusnice - 0,2 kg.

Recept:

1. Voće, bobice i listove brusnice dobro operite.
2. Stavite plodove, ravnomjerno posute brusnicama, u pripremljenu posudu. Stavite lišće na vrh.
3. Voda pomiješana sa šećerom i solju mora se prokuhati, a zatim sastojke preliti već ohlađenim sirupom.
4. Na vrh se stavlja ugnjetavanje, a plodovi se odvode na hladno mjesto do zime.

Uvjeti skladištenja

Ukiseljeno voće držite na hladnom mjestu, inače će jabuke propasti. Ako se ostavi u podrumu, rok trajanja produžuje se do svibnja.

Važno! Ako se spremište stalno održava na nultoj temperaturi, tada će se namočena posuda čuvati do sljedeće žetve.

Zaključak

Namočene jabuke za zimu jednostavan je recept popularan kod domaćica. Pripremivši ovo nepretenciozno jelo, strogo slijedeći recept, možete se opskrbiti ukusnim hrskavim plodovima, neiscrpnim izvorom vitamina za dugu zimu. Dopušteno je eksperimentirati sa začinima, svim vrstama aditiva kako bi natopljenoj deliciji dali ugodan ili profinjen okus.