Džem od brusnice za zimu: jednostavan recept, bez kuhanja, pet minuta, od smrznutih bobica

Brusnice su zdrava šumska bobica, ali kiselog su okusa i imaju blagu primjesu gorčine. Nije baš ugodno jesti ga svježeg, ako napravite džem, pekmez ili bilo koji drugi desert, tada će se njegov okus promijeniti. Jednostavni recept za pekmez od brusnice za zimu pomoći će vam da se dugo opskrbite zdravim proizvodom.

Značajke kuhanja

Da bi pekmez bio što zdraviji i ukusniji, prilikom pripreme morate uzeti u obzir neke nijanse:

1. Treba pažljivo brati bobice, bez istiskivanja. Nakon pažljivog razvrstavanja, čišćenja od šumskih ostataka, lišća. Oprati pod mlazom vode, ali trebao bi biti lagan, jer će u protivnom biti narušen integritet ploda. Sušite uklanjanjem viška vlage, a tek nakon toga možete početi izrađivati ​​džem odabirom jednog od recepata.
2. Kemijske prednosti pekmeza od brusnice. Sadrži puno vitamina C, koji se može uništiti tijekom duljeg toplinskog tretmana. Stoga je džem bolje kuhati kratko vrijeme. Bolje je takav proizvod čuvati u hladnjaku ili podrumu i sipati ga u male posude kako bi se mogao jesti odmah nakon otvaranja.
3. Posude za pekmez moraju se sterilizirati, a poklopci prokuhati.
4. Proizvod možete kuhati od svježih ili smrznutih bobica.
5. Brusnice su vrlo kisele, tako da za izradu džema trebate uzeti puno šećera. Ponekad recepti preporučuju zamjenu medom. Ako to želite učiniti sami, tada je omjer ova dva proizvoda 1: 1.

Recepti od pekmeza od brusnice

Postoji nekoliko načina za pripremu džema od brusnica za zimu. Bez obzira na odabir recepta, mora se imati na umu da je bobica ubrana u jesen tvrda i specifičnog gorkastog okusa. Da biste je uklonili, brusnice morate preliti kipućom vodom i ostaviti 2 minute ili blanširati umočivši cjedilo s bobicama u kipuću vodu isto toliko vremena. Svi su recepti ukusni, ali oni koji ne zahtijevaju dugo kuhanje smatraju se zdravima.

Jednostavan recept za pekmez od brusnice za zimu

Ovaj se recept koristi ako ima previše bobica, a nema vremena za njegovo konzerviranje. Za jednu porciju džema bit će potrebno toliko sastojaka:

• 1 kg brusnica;
• 6 žlica. Sahara;
• 1 žlica. voda.

Faze berbe za zimu prema ovom receptu:

1. Skuhajte sirup. Ohladite i prelijte razvrstane i oprane bobice. Odvojite 4 sata. Savjet! Sirup se smatra spremnim kada se sve žitarice otope i ne pojavi se pjena.
2. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je.
3. Spremnik odložite još 6 sati.
4. Ponovite drugi korak 3-4 puta.
5. Nakon posljednje faze, vrući džem prelijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Prikladno je započeti prvi postupak ujutro, drugi navečer, a sljedeći dan također ponoviti dva puta i zatvoriti.

Džem od brusnica Pyatiminutka

Iako se ovaj recept ne priprema za 5 minuta (trajat će i do pola sata), ali zadržava sva korisna svojstva divlje bobice. Proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 1 kg granuliranog šećera.

Džem od brusnice "Pyatiminutka" za zimu priprema se na sljedeći način:

1. Sortirajte voće, operite i osušite. Sameljite mikserom da napravite pire.
2. Ulijte šećer, promiješajte.
3. Stavite na laganu vatru i dinstajte 5 minuta.
4. Ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima.

Aromatični džem od brusnica za zimu

Agrumi će pomoći da džem od brusnice bude aromatičan. Sličan blank može se koristiti kao umak za začinjanje mliječne kaše ili deserta za sutra. Proizvodi:

• 2,5 kg brusnica;
• 3 kg šećera;
• 4 naranče;
• 2 limuna.

Faze berbe za zimu prema ovom receptu:

1. Operite agrume i bobice.
2. Limun i naranče narežite na kriške, ali zajedno s korom, ali izvadite sjemenke. Prođite kroz mlin za meso.
3. Sameljite i bobice. Može se pasirati miješalicom.
4. Ulijte šećer u smjesu bobica i citrusa, temeljito promiješajte.
5. Džem rasporedite u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima.
6. Bolje je ovu smjesu čuvati u hladnjaku, ali podrum će raditi.

Recept od pekmeza od jabuka i orašastih plodova

Mnogima će se svidjeti ovaj neobično ukusan recept. Da biste ga pripremili, trebali biste se opskrbiti sljedećim komponentama:

• 300 ml vode;
• 800 g brusnice;
• 1 žlica. oljuštene orašaste plodove;
• 8 čl. Sahara;
• 1 kg jabuka.

Džem se priprema za zimu prema ovom receptu kako slijedi:

1. Izrežite jabuke na kriške, uklanjajući jezgru.
2. Sortirane bobice ulijte 1/2 žlice. vode, kuhajte četvrt sata. Sameljite mikserom. Protrljajte kroz sito uklanjajući kože.
3. Skuhajte sirup.
4. Razbijte orašaste plodove na komade, ali ne male.
5. Sve sastojke sjedinite, pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena, složite u staklenke i dobro zatvorite.

Džem od brusnice bez kuhanja

Svježe bobice sadrže 26 kcal na 100 g. Zbog toga se preporučuju za upotrebu u mnogim dijetama. Sadržaj kalorija pekmeza od brusnice može doseći i do 200 kcal, ovisno o količini šećera.

Ako pripremite desert za zimu bez kuhanja, možete sačuvati sva korisna svojstva bobice. Sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg šećera.

Nije teško pripremiti takav proizvod: dovoljno je temeljito pomiješati sastojke, gotovu smjesu staviti u sterilne staklenke, ali ostaviti mjesto da marmeladu pospite šećerom nakon toga. Zatvori čvrsto.

Zamrznuti džem od brusnica

Ovaj će se recept svidjeti mnogim domaćicama jer je džem gust i može se koristiti kao nadjev za pečenje. Proizvodi:

• 800 g smrznutog voća;
• 200 g jagoda;
• 4 žlice. Sahara.

Koračno konzerviranje za zimu prema ovom receptu:

1. Pokrijte smrznuto voće šećerom i ostavite preko noći.
2. Ujutro stavite posudu na vatru, dodajte svježe jagode i kuhajte njezin sadržaj pola sata.
3. Okusite slatkoću, dodajte ako je potrebno. Kuhajte dok konzistencija ne odgovara domaćici. Nakon zgušnjavanja maknite s vatre.
4. Složite džem u staklenke, sigurno zatvorite poklopce.

Kako napraviti džem od naranče od brusnica

Ovaj će recept pomoći u jačanju imunološkog sustava u hladnoj zimi, kada tijelo posebno treba vitamine. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 6 žlica. Sahara;
• 2 naranče.

Za zimu se priprema desert prema ovom receptu kako slijedi:

1. Operite i osušite voće na ručniku. Pire pomoću blendera ili mlinca za meso.
2. Ogulite citruse, izvadite sjemenke, sameljite.
3. Kombinirajte dvije vrste pirea, dodajte šećer i stavite na vatru.
4. Dovoljno je da marmeladu zakuha i maknete sa štednjaka.
5. Uzmite sterilnu posudu, napunite je gotovim desertom i dobro zatvorite.

Džem od brusnica s kruškama

Slatke sorte krušaka mogu omekšati kiselost brusnica i džem učiniti aromatičnijim. Sastojci:

• 500 g svježeg šumskog voća;
• 1 kg slatkih krušaka;
• 6 žlica. Sahara;
• 500 ml vode.

Pekmez se priprema ovako:

1. Operite voće i voće. Brusnice sameljite miješalicom, kruške narežite na tanke ploške.
2. Kombinirajte pire od bobica sa šećerom, ulijte vodu i prokuhajte.
3. Ulijte kruške.
4. Držati na vatri dok se ne skuha.
5. Složite marmeladu ružičasto-breskve u staklenke, pluto.

Džem od brusnice s brusnicama

Da biste pripremili vitaminski proizvod za zimu prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g brusnica i brusnica;
• 6 žlica. Sahara;
• 500 ml vode.

Kuhajte sirup, dodajte mu oprane bobice, kuhajte pola sata. Podijelite se na banke.

Džem bez šećera

Da bi marmelada od brusnice donijela maksimalnu korist, bolje je pripremiti je za zimu s dodatkom meda. Proizvodi:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 žlica. med;
• prstohvat cimeta ili klinčića.

Džem se priprema za zimu prema ovom receptu kako slijedi:

1. Isperite i osušite bobice.
2. U lonac ulijte vodu, dodajte brusnice i kuhajte dok se plodovi djelomično ne raspadnu.
3. Prebacite bobice u sirupu u posudu i pomiješajte s medom.
4. Ponovno stavite u lonac i kuhajte četvrt sata.
5. Džem je spreman. Sačuvajte ga za zimu u sterilnim staklenkama.

Džem od brusnice s dunjom

Dunja sadrži veliku količinu pektina, zbog čega se tijekom kuhanja stvara želatinozna masa, a dodatak brusnice čini je korisnom. Proizvodi:

• 0,5 kg brusnice;
• 0,5 kg dunja;
• 2 kriške korijena đumbira;
• 2 žlice. med;
• 1 žlica. voda.

Faze kuhanja džema za zimu prema ovom receptu:

1. U početku morate kuhati sirup.
2. Operite dunju, narezanu na velike kocke. Prebacite u sirup i kuhajte 20 minuta. Spremnost ploda možete odrediti po prozirnoj boji.
3. U masu ulijte brusnice i stavite korijen đumbira, kuhajte još pola sata.
4. Kad je džem gust, uklonite komade đumbira.
5. Proizvod ulijte u staklenke. Zatvoriti hermetički.

Pekmez od žute brusnice i šljive

Desert napravljen od žutih brusnica ima prekrasnu jantarnu boju. Ovaj recept priprema se za zimu od sljedećih sastojaka:

• 0,6 kg žutih brusnica;
• 1,2 kg šljiva;
• 1 kg šećera.

Faze:

1. Da biste skuhali ukusni pekmez, iz šljiva morate ukloniti sjeme.
2. Zgnječite bobice i voće, dodajte šećer.
3. Kuhajte četvrt sata.
4. Ulijte u staklenke i hermetički zatvorite poklopcima.

Džem od meda od brusnice

Med, koji može u potpunosti zamijeniti šećer, pomoći će džemu da postane još korisniji. Za pripremu za zimu trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 500 mg vode;
• 6 žlica. med.

Faze konzerviranja za zimu prema ovom receptu:

1. Sortirajte voće, operite i uklonite suvišnu vlagu.
2. Skuhajte sirup od vode i meda i prelijte preko bobice.
3. Kuhajte desert dok ne postane gust. Važno! Lagano promiješajte kako plodovi ne bi izgubili integritet.
4. Kad se masa ohladi, stavite je u staklenke, dobro zatvorite.

Džem od brusnice s koricom limuna

Ovaj recept za gurmanski pekmez svidjet će se mnogim domaćicama. Nakon kuhanja dobiva se gusti proizvod koji se može koristiti za stvaranje slastica ili jednostavno poslužiti uz čaj. Desert se priprema za zimu prema ovom receptu kako slijedi:

1. Uzmite 1 kg brusnice, operite i osušite.
2. Jabuke (1 kg), kore i sjemenke, izrezati na kockice.
3. Limuni (2 kom.) Prelijte kipućom vodom.
4. Pomiješajte jabuke i bobičasto voće, dodajte šećer, dodajte vodu, kuhajte četvrt sata, dok sastojci ne omekšaju.
5. Renderom odstranite koricu limuna, iscijedite sok, dodajte ukupnoj masi.
6. Kuhajte dok ne postane gusto, stavite u staklenke, sterilizirajte 10 minuta, smotajte.

Kuhanje džema u slow štednjaku

Nedavno, zahvaljujući pojavi modernog kuhinjskog posuđa, moguće je brzo i ukusno pripremiti razne vrste konzerviranja za zimu. Prednost džema u polaganom kuhalu je u tome što se hrana ravnomjerno zagrijava, a prisustvo domaćice nije potrebno. Trebat će vam:

• 4 žlice. brusnice;
• 6 žlica. Sahara;
• cimet na vrhu noža.

Da biste pripremili džem prema ovom receptu za zimu, morate to učiniti:

1. Nakon pranja voće stavite u zdjelu multivarka, prekrijte šećerom i dodajte cimet.
2. Ostavite 2 sata da se sok istakne.
3. Postavite funkciju "Pečenje" i pričekajte da završi.
4. Složite u banke, pluta.

Džem od brusnice u mikrovalnoj pećnici

Čak i u mikrovalnoj pećnici, koja je izvorno stvorena za zagrijavanje posuđa, za zimu možete pripremiti ukusnu slasticu od brusnice. Proizvodi:

• 1 kg jabuka;
• 2 žlice. brusnice;
• 6 žlica. med;
• 1 žlica. l. pektin;
• 1 žličica začini (korica limuna, cimet, kardamom).

Priprema za zimu priprema se prema ovom receptu kako slijedi:

1. Ogulite jabuke, izrežite kutije sa sjemenkama, sameljite.
2. Brusnice operite, kombinirajte s jabukama i prekrijte medom. Ostavite da djeluje 5 sati.
3. Postavite snagu mikrovalne pećnice na 800 W i prokuhajte masu 7 minuta.
4. U masu dodajte začine, pektin i promiješajte.
5. Ponovno stavite u mikrovalnu na 7 minuta, smanjujući snagu na 500 W. Nakon toga bi se desert trebao zgusnuti.
6. Ohladite, stavite u suhe staklenke, dobro zatvorite.

Zaključak

Jednostavan recept za pekmez od brusnice za zimu koristan je pripravak koji će u hladnoj sezoni pomoći u jačanju i zaštiti tijela od virusa i infekcija. Unatoč činjenici da toplinska obrada smanjuje količinu vitamina u proizvodu, ni bez njega se ne može jer pomaže u uklanjanju gorkog okusa. Da biste se opskrbili korisnim proizvodom, morate odabrati pravi recept.

Video izrade džema od brusnica: