Džem od ogrozda: recepti s narančom i limunom

Džem od ogrozda lagan je za napraviti, ukusan i zdrav dodatak mnogim desertima i pecivima. Priprema se na bazi slatko-kiselih bobica s dodatkom tropskog voća i začina. Džem od ogrozda daje pekarskim proizvodima neobičan okus, uklanja klokiranje i zasićuje aromom. Slatkoća pozitivno utječe na rad organa gastrointestinalnog trakta, bubrežnih i srčanih dijelova, liječi prehlade i upale, a ujedno je i skladište vitamina za jačanje imunološkog sustava.

Pravila za izradu džemova

Postoje mnoge vrste i metode spravljanja džema od ogrozda. Svi se oni razlikuju po sastavu, trajanju i broju faza kuhanja, ali postoji niz pravila kojih se treba pridržavati bez obzira na odabrani recept. Među njima:

1. Odabir sorte ogrozda. Zelene, ružičaste i plave sorte prikladne su za izradu džema, glavno je da bobice budu zrele, ali čvrste, s gustom kožicom, bez udubljenja, tako da gotovo jelo nema premekane konzistencije.
2. Izbor posuđa za kuhanje. Tijekom kuhanja preporuča se uporaba lonaca ili drugih dubokih posuda s neprianjajućim, po mogućnosti keramičkim premazom. Ne biste trebali odabrati aluminijsko posuđe, jer bobice u kontaktu s ovim materijalom gube svoje prednosti i oksidiraju.
3. Izbor pribora za spremanje. Za valjanje gotovog proizvoda potrebno je prethodno obraditi posude, poželjno je odabrati male limenke tako da kovrče dugo ne stoje otvorene.
4. Pranje bobica. Postupak se mora provesti pažljivo, brišući svu prljavštinu s ogrozda. Preporuča se cjedilo i moćan mlaz vode, ali male porcije možete sami oprati ručno.
5. Proporcije sastojaka. Prilikom kuhanja trebate se voditi receptom, ali ako želite dobiti više ili manje slatki aditiv, dozvoljeno je mijenjati količinu šećera po vlastitom nahođenju. Isto se odnosi i na dodatne komponente: što više okusa drugog voća ili bobičastog voća želite dobiti u marmeladi, to ih više treba dodati smjesi tijekom kuhanja.

Važno je pridržavati se recepata i promatrati trajanje infuzije i kuhanja smjese, tako da gotovi aditivi ispadnu neprobavljeni, uliveni i gusti.

Džem od ogrozda, naranče i limuna

Među receptima marmelade od ogrozda najpopularnija je opcija s narančom i limunom. Dodaju ugodnu svježu aromu i kiselkast okus, što se posebno dobro slaže sa slatkim pecivima i čokoladom. Desert uključuje:

• 0,5 kg ogrozda;
• 1 naranča;
• 1 limun;
• 0,5 kg šećera.

Detaljne upute za kuhanje uključuju sljedeće stavke:

1. Bobice se temeljito operu, osuše i očiste od repova i peteljki.
2. Ogulite naranče, izrežite ih na kriške ili male prstenove, izvadite sjemenke.
3. Limuni se operu, također izrežu na male kriške, bez guljenja, uklanjaju se sjemenke.
4. Voće s bobičastim voćem usitnjeno je u miješalici ili uvijeno u mlinu za meso do guste konzistencije tako da ostanu male kriške.
5. Smjesa je prekrivena šećerom, ostavljena da se namače 2-2,5 sata.
6. Posuda se stavi na srednju vatru, kuha, kuha, sat vremena na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu.
7. Spremni vrući džem odmah se ulije u sterilne staklenke, zatvori, pusti da se ohladi i sakrije na hladnom tamnom mjestu.

Gotov aditiv može se dodati čaju kako bi se dobio novi okus pića.

Savjet! Prije nego što pojedete jelo s agrumima, morate se pobrinuti da nema alergijske reakcije.

Džem od ogrozda i naranče

Džem od ogrozda s dodatkom naranče ima svijetli slatko-kiseli okus, što ga čini svestranim. Dodatak se može koristiti za punjenje domaćih pita i lepinja, a može se i jesti uredno žlicom kao gotovi slatkiš, ali u malim količinama. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 0,5 kg ogrozda;
• 1 mala naranča;
• 0,5 kg šećera.

Upute za kuhanje su jednostavne i uključuju sljedeće korake:

1. Bobice se sortiraju i dobro operu, očiste od repova, peteljki.
2. Ogulite naranču, izrežite na kriške, izvadite sjemenke.
3. Nasjeckajte preostalu koricu naranče.
4. Sastojci se miješaju u miješalici ili mljevenje u mlinu za meso dok ne postanu gusti.
5. Rezultirajući sastav napunjen je šećerom.
6. Smjesa se stavi na laganu vatru, kuha se do vrenja, a zatim miješa još 7-10 minuta, kipući.
7. Isključite vatru, pustite da se pekmez kuha 3-4 sata.
8. Ponovno kuhajte 10-15 minuta.
9. Posuda se makne sa štednjaka, ulije u staklenke, zatvori, pusti da se ohladi, čuva u mračnoj sobi.

Dodatak napravljen prema ovom receptu izvrsno se slaže s palačinkama i palačinkama.

Džem od ogrozda s narančom i bananom

Narančina kiselina u džemu od ogrozda može se razrijediti bananom. Tako će aditiv imati tri različita okusa. Ispada da je jelo slatko i mekano, podsjeća na punopravni desert na kremastoj osnovi. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg ogrozda;
• 2 naranče;
• 2 banane;
• 1 kg šećera;
• 8 začinjenih pupoljka klinčića;
• 1 žlica. l. cimet u prahu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Ogrozd se dobro opere, ukloni peteljke i čašice, usitni u blenderu ili u mlinu za meso.
2. Naranče se ogulite i zdrobite na prikladan način.
3. Ogulite banane i narežite ih na male komadiće.
4. Sve se komponente pomiješaju, prekriju šećerom, ostavljajući vrijeme za pokretanje soka (oko 2 sata).
5. Smjesa se stavi na malu vatru, kuha, kuha, nakon vrenja još 5-7 minuta.
6. Dodajte začine, pomiješajte.
7. Gotov džem uklanja se s vatre, složi u staklenke, zatvori, pusti da se ohladi i čuva u hladnjaku.

Savjet! Osim cimeta i klinčića, možete dodati i druge začine po svom ukusu, mijenjajući aromu i okus deserta.

Klasični recept

Klasični recepti džema od ogrozda praktički se ne razlikuju tijekom postupka pripreme, mijenjaju se samo dijelovi. Možete koristiti bilo koje voće. Glavne komponente:

• 1 kg ogrozda;
• 0,2-0,5 kg šećera (nije obavezno).

Postupak kuhanja jednostavan je:

1. Bobice se čiste - uklanjaju se repovi i peteljke.
2. Ogrozd se temeljito opere cjedilom, pusti se da se ocijedi i osuši.
3. Sameljite ili sameljite na bilo koji prikladan način do konzistencije pirea.
4. Šećer se dodaje u željenoj količini po ukusu.
5. Smjesa se stavi na malu vatru, kuha se 15 minuta, miješa dok ne zavrije.
6. Posuda se izvadi iz štednjaka, položi u spremnike, zatvori i sakrije na mjestu skladištenja.

Slatki proizvod ima opipljiv okus bobica i jede se kao i svaki pekmez ili džem.

Džem od ogrozda u polaganom kuhalu

Kuhanje džema od bobica u multivarku pojednostavljuje cijeli postupak kuhanja i štedi energiju i vrijeme. Okus deserta gotovo se ne razlikuje od slatkoće klasičnog pripravka. Jelo sadrži sljedeće sastojke:

• 0,5 kg ogrozda;
• 0,5 kg šećera;
• 1 litra vode.

Postupak kuhanja zahtijeva poštivanje sljedećih faza:

1. Bobice se operu, očiste, odvoje od peteljki, čašica.
2. Voda se ulije u multivarku, ulije 0,1 kg šećera, pomiješa.
3. Uključite način kuhanja na pari ili kuhanje na pari 30 minuta.
4. Nakon kipuće vode, bobice se dodaju u tekućinu, nakon 15 minuta trebale bi puknuti.
5. Ostatak šećera se ulije, kuha u bilo kojem načinu s temperaturom od 100 stupnjeva.
6. Kuhajte 30 minuta nakon ključanja, miješanja i obrade.
7. Džem se ostavi da se malo ohladi i ulije u sterilne posude, nakon čega se sakriju za čuvanje.

Savjet! U sporom kuhaču možete napraviti bilo kakav pekmez, dodajući u naranče, limune ili bilo koje drugo voće.

Džem kroz mlin za meso s kivijem

Desert za kuhanje s kivijem razlikuje se po tome što se tijekom kuhanja preporučuje uporaba stroja za mljevenje mesa, jer tropsko voće sadrži minimalnu količinu soka. To otežava ručno mljevenje ili usitnjavanje miješalicom kao i drugi recepti džema od ogrozda. Za kuhanje slatkiša trebate:

• 1 kg ogrozda (po mogućnosti zelenog);
• 4 kivija;
• 0,7 kg šećera;
• 2 žlice. l. rum;
• 1 smjesa za želiranje (po želji).

Sam postupak izrade deserta je sljedeći:

1. Bobice se isperu, osuše i uklone višak.
2. Kivi se oguliti i izrezati na male klinove.
3. Sastojci se pomiču u mlinu za meso.
4. Zaspite šećerom, dodajte smjesu za želiranje za gušću gustoću, po želji promiješajte.
5. Smjesu stavite na štednjak, pustite da uzavre na srednje jakoj vatri, promiješajte.
6. Ulijte rum, ponovo promiješajte, kuhajte 5 minuta.
7. Posuda se makne sa štednjaka, ulije u čiste staklenke, okrene naopako 5 minuta, čuva na sobnoj temperaturi.

Gotov desert poslužuje se s tostom ili pecivima.

Džem s ribizlom

Ribiz je bobica izgledom i okusom bliska ogrozdu, zahvaljujući kojoj nadopunjuje okus pekmeza, pojačava ga, dok slatko-kiselom desertu dodaje okus bobičastog voća koji je poznatiji džemu. Za pripremu ovog jela potrebne su vam sljedeće komponente:

• 0,5 kg ogrozda;
• 0,2 kg crnog ribiza;
• 0,6 kg šećera;
• 0,1 vode (za manje gusti sastav).

Postupak kuhanja uključuje sljedeće točke:

1. Bobice obje vrste se sortiraju, isperu, očiste od viška, uklanjaju se sitni ostaci.
2. Sve drobite tučkom ili lopaticom do konzistencije pirea ili sameljite mlinom za meso ili blenderom dok ne dobijete homogenu gustu masu.
3. Voda se ulije u pire od bobičastog voća, kuha i kuha nakon kuhanja pola sata.
4. Dodajte pola pripremljene količine šećera, kuhajte još 5 minuta.
5. Ulijte ostatak šećera, kuhajte dok se ne želira 15-20 minuta.
6. Prokuhana smjesa se položi u banke, zatvori, ohladi, sakrije na hladnom i tamnom mjestu.

Desert se koristi u pečenim proizvodima ili kao nadjev za palačinke. Također je pekmez od ribizle i ogrozda pogodan za tost.

Brzo kuhanje

Klasični recepti, kao i recepti za marmeladu od ogrozda s raznim dodacima u obliku voća, bobičastog voća i začina, trebaju puno vremena tijekom postupka kuhanja. Postoji i opcija brze hrane. Glavne komponente uključuju:

• 1 kg ogrozda (po mogućnosti tvrde sorte);
• 0,5-1 kg šećera (po želji i preferencije okusa);
• 0,1 l vode.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

1. Bobice se sortiraju, uklanjaju se peteljke, uklanjaju se sitni ostaci, temeljito se pere, suši, drobi.
2. Ulijte polovicu šećera, stavite u hladnjak na 3-4 sata (po mogućnosti, ali ne nužno, ovisno o slobodnom vremenu).
3. Smjesu prelijte vodom, stavite na štednjak na umjerenu vatru.
4. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum.
5. Ulijte ostatak šećera, promiješajte žlicom ili lopaticom.
6. Kuhajte 5 minuta uz miješanje i uklanjanje pjene.
7. Maknu se s vatre, slože u čiste posude, pokriju i sakriju.

Ovo jelo izvrsno se slaže sa svim slasticama, baš kao i klasični recepti.

Komentar! Vrijeme provedeno na kuhanju brzog džema od ogrozda može biti 10-20 minuta, ali infuzija bobica sa šećerom traje nekoliko sati, zbog čega nije obvezan postupak.

Nježni džem od ogrozda s želatinom

Desert od ogrozda s želatinom razlikuje se od klasičnih opcija dosljednošću i posebnim nježnim okusom. Da biste ga pripremili, trebate:

• 0,5 kg ogrozda;
• 0,5 kg šećera;
• 50 g želatine;
• 1 mala mahuna vanilije
• 0,1-0,2 litre vode.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Bobice se sortiraju, dobro isperu, zdrobe mortom ili lopaticom.
2. Voda se stavi na srednju vatru, pomiješa sa šećerom.
3. Kuhajte dok ne zavrije, dodajte ogrozd, kuhajte još 10 minuta.
4. Isključite štednjak, pustite da se smjesa ohladi.
5. Dodajte želatinu i vaniliju.
6. Smjesa se ponovno kuha, kuha na jakoj vatri oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
7. Vrući džem ulijeva se u sterilne staklenke, zatvara, hladi, skriva na hladnom mjestu.

Ova se slatkoća može jesti kao cjelovit obrok ili uz prhki tost.

Zaključak

Džem od ogrozda neobičan je desert koji će nadopuniti bilo koji slatki stol. Može se jesti odmah nakon pripreme ili dugo čuvati do zimske sezone. Slatkoća podiže imunitet i jača tijelo, daje opskrbu energijom, opskrbljuje vitaminima i korisnim komponentama. Zahvaljujući svojim kvalitetama, dodatak se nosi s prehladom i virusnim bolestima zimi, zbog čega se svima savjetuje da zadrže pripremljeni dio. Dva su recepta jasno prikazana u videu ispod.