Trešnje sa želatinom za zimu: recepti

Trešnja s želatinom za zimu originalna je vitaminska slastica od ljetnih sezonskih bobica. Možete spremiti koristan proizvod za zimski stol u obliku smrznutog voća, konzervi, kompota ili džemova.

Posebno je popularan žele od višanja, lako ga je pripremiti, ali morate se pridržavati osnovnih pravila konzerviranja. U steriliziranim staklenim posudama pod prikladnim uvjetima skladištenja, poslastica zadržava svoje korisne i okusne kvalitete do 2 godine.

Žele od višnje bez koštica

Sastojci:

• odabrane velike trešnje - 2 kg;
• šećer - 6 punih čaša;
• limun - 1 kom.;
• želatina - 60 g;
• voda - 2 čaše.

Tehnologija kuhanja:

1. Za razvrstavanje bobičastog voća: ne mogu se koristiti razmažene, ispucale, prezrele i glistave trešnje. Ostavite samo cijele, čvrste plodove. Težina sortiranih bobica trebala bi biti oko 2 kg.
2. Višnje operite, pažljivo im odstranite sjemenke, zadržavajući oblik.
3. Prekrijte šećerom i ostavite 3-4 sata da se ekstrahira sok.
4. Limun prelijte kipućom vodom, iscijedite sok, dodajte trešnjama.
5. Stavite lonac na štednjak, pirjajte 10 minuta, lagano miješajući.
6. Izvadite bobice iz sirupa šupljikavom žlicom i prebacite u zasebnu posudu.
7. Pripremite staklenke od pola litre - dobro operite od ostataka hrane, sterilizirajte poklopcima za paru ili na bilo koji drugi način.
8. Skuhajte želatinu prema uputama.
9. Stavite lonac sa sirupom na vatru, pustite da zavrije, ulijte vodu sa želatinom, dodajte trešnje.
10. Tijekom zagrijavanja polako kuhajte.
11. Rasporedite izradak u staklenke, zatvorite limenim poklopcem, smotajte.
12. Delikatesa za zimu spremna je za konzumaciju za 5-7 dana.

Važno! Limunov sok u želeu dodaje se za kontrast boja. S njom se obradak pokazuje prozirnom, svijetle rubin boje.

Žele sa Zhelixom od pasirane trešnje

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• granulirani šećer - 1 kg;
• 1 paket "Zhelfix";
• 1 štapić cimeta

Tehnologija kuhanja:

1. Odaberite cijelu, zrelu, neokrnjenu bobicu ukupne težine 1 kg.
2. Isperite, osušite na ručniku, izvadite sjemenke, stavite u posudu miješalice, nasjeckajte.
3. Protrljajte kroz sito.
4. Povežite "Zhelfix" s 3 žlice. l. granulirani šećer.
5. Ulijte pire od višanja i dobro promiješajte.
6. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
7. Stavite lonac s voćnom masom na vatru, stavite štapić cimeta, pustite da zavrije.
8. Dodajte preostali šećer, neprestano miješajući, kuhajte 3-5 minuta.
9. Ulijte obradak u limenke, zatvorite limenim poklopcima.
10. Čuvati na stalnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Žele od soka od višanja

Sastojci:

• plodovi trešnje - 2 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• 1 vrećica vanilin šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Zrele, neoštećene bobice, isprati i osušiti.
2. Iscijedite sok iz višnje u sokovniku.
3. U lonac ulijte 1 litru soka od višanja.
4. Dodajte šećer, vaniliju, promiješajte.
5. Stavite posudu na vatru, redovito miješajući, pustite da zavrije.
6. Uklonite pjenu koja se stvorila na površini mase.
7. Nastavite pirjati dok se smjesa ne zgusne i ne smanji za 1,5 puta.
8. Gotovu deliciju rasporedite u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce.
9. Pošaljite u podrum na skladište za zimu.

Žele sa sjemenkama u sporom kuhaču

Sastojci:

• cijele trešnje - 1 kg;
• šećer - 4 šalice;
• želatina - 4 žlice. l.;
• nasjeckana kora naranče - 2 žličice

Tehnologija kuhanja:

1. Sortirajte bobice, operite, ocijedite višak vode.
2. Prekrijte šećerom i ostavite da se 2-3 sata stvara sok.
3. Pomiješajte smjesu od višanja s koricom naranče, stavite u zdjelu multivarka.
4. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje", uključite uređaj.
5. Želatinu prelijte 250 ml kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Nakon signala o kraju dinstanja, ulijte želatinu u voćnu masu, temeljito promiješajte.
7. Rasporedite obradak u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima.

Žele sa cijelim višnjama

Sastojci:

• trešnja - 3 kg;
• šećer - 8 čaša;
• instant želatina - 6 žlica. l.;
• 250 ml vode;
• 3 žlice. l. konjak.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite zrele cijele bobice pod mlazom hladne vode i osušite.
2. Stavite u lonac, prekrijte šećerom, ostavite 4-5 sati.
3. Nakon stvaranja soka, stavite posudu na vatru, kuhajte 10 minuta uz neprestano miješanje i uklanjanje pjene.
4. Izvadite bobice šupljikavom žlicom i stavite u zasebnu posudu.
5. Ulijte želatinu kipućom vodom, otopite.
6. Ulijte želatinu u sirup od višanja, stavite posudu na vatru.
7. Ulijte višnje, zategnite vatru, prokuhajte.
8. Nakon vrenja dodajte konjak, maknite s vatre.
9. Ulijte obradak u pripremljene staklenke, smotajte poklopce.

Pažnja! Konjak daje želeu od višanja pikantnu aromu, poboljšava okus i boju.

Osjećaj od žele od trešnje

Pažnja! Višnja od filca je mirisna i sočna bobica. Sadrži mnoge vrijedne vitamine i minerale. Čorbe od nje za zimu nisu samo ukusne, već i zdrave.

Sastojci:

• bobice trešnje od filca - 2 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• želatina - 4 žlice. l.;
• 150 ml vode;
• ½ limun;
• klinčić - 2 kom.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite bobice s peteljki, isperite, prelijte kipućom vodom.
2. Protrljajte kroz sito.
3. Pireu od višanja dodajte šećer, iscijedite limunov sok, promiješajte.
4. Stavite lonac sa sastojcima na vatru, neprestano miješajući, pustite da zavrije.
5. U voćnu masu dodajte suhe cvatove klinčića.
6. Nastavite pirjati 10 minuta.
7. Uklonite klinčić s obratka.
8. Želatinu prelijte kipućom vodom, otopite.
9. Ulijte želatinu u lonac, promiješajte.
10. Nakon što masa zavrije, isključite vatru.
11. Rasporedite desert u sterilne staklenke, sačuvajte.
12. Mirisna poslastica za zimu bit će spremna za tjedan dana.

Žele od višnje bez kuhanja

Važno! Žele, pripremljen bez toplinske obrade, mora se čuvati u hladnjaku, a rok trajanja mu je najviše 2 mjeseca.

Sastojci:

• 1,5 kg trešanja;
• 4 čaše šećera;
• 2 žlice. l. konjak.

Tehnologija kuhanja:

1. Sortirajte bobice, jer će se koristiti svježe, potrebno je pažljivo sortirati prezrele, trule, crvičaste trešnje.
2. Operite zdravo voće, stavite ručnik, pustite da se dobro ocijedi.
3. Odaberite kosti.
4. Smjesu preklopite u posudu blendera, sameljite dok ne postane kremasta.
5. Ulijte pire u caklinsku posudu, dodajte šećer.
6. Sve dobro promiješajte, ostavite dok se šećer potpuno ne otopi.
7. Sterilizirajte staklenke i uske plastične poklopce.
8. Ulijte konjak u prazno, promiješajte.
9. Stavite žele u pripremljene staklenke.
10. Zatvorite staklenke s još vrućim poklopcima.

Žele bez želatine s limunovim sokom

Bobice trešnje sadrže pektin, prirodno sredstvo za zgušnjavanje, pa od njih možete kuhati žele bez dodavanja želatine.

Sastojci:

• 2 kg trešanja;
• 1,2 kg šećera;
• 100 ml vode;
• 1 limun;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• ½ žličice. cimet.

Tehnologija kuhanja:

1. Sortirajte višnje, uklonite primjerke s znakovima propadanja, isperite, isušite višak vode.
2. Uklonite koštice s višnje.
3. Smrvite pulpu do stanja kaše, prebacite u duboku posudu.
4. U voćnu masu ulijte vodu, promiješajte, stavite na vatru.
5. Kuhajte 8-10 minuta, redovito miješajući šupljikavom žlicom, uklonite nastalu pjenu.
6. Ohladite žele u prazno.
7. Filtrirajte, odvojite sok od pulpe.
8. Operite limun, prelijte kipućom vodom, prerežite na 2 dijela, iscijedite sok iz svakog.
9. U lonac ulijte sok od višnje i limuna, dodajte šećer, cimet i vanilin.
10. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne 30-40 minuta.
11. Ulijte žele u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima.
12. Stavite staklenke naopako, zamotajte, ostavite da se potpuno ohlade.
13. Premjestite na suho mjesto.

Žele od višnje bez koštica s pektinom i vinskom kiselinom

Sastojci:

• 2,5 kg svježih bobica;
• 6 čaša šećera;
• 25 g suhog pektina;
• 3 žličice vinska kiselina;
• 1 vrećica vanilin šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite bobice, odaberite malo nezrele, bez oštećenja, uklonite sjeme iz njih.
2. Pomiješajte suhu smjesu pektina s 3 žlice šećera i vanilijom.
3. Stavite višnje u volumetrijsku posudu, prekrijte preostalim šećerom, ostavite 2-3 sata.
4. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta uz redovito miješanje.
5. Ostavite bobice u sirupu da se ulijevaju 5-6 sati.
6. Zatim ponovite postupak.
7. Nakon drugog taloženja, masu od višanja zakuhajte, dodajte pektin s vanilijom, kuhajte 3-5 minuta.
8. Zatim dodajte vinsku kiselinu.
9. Gotov desert razvaljajte u sterilizirane staklenke.

Vinska kiselina naglašava aromu hrane od višanja, pomaže u očuvanju kvalitete i svojstava proizvoda iz konzerve.

Kako napraviti smrznuti žele od višanja

Važno! Preporučuje se smrznuto voće odmrzavati prirodnim putem.

Nemojte koristiti vruću vodu, mikrovalne pećnice ili drugi kuhinjski pribor. Takve metode negativno utječu na okus i izgled budućeg deserta.

Sastojci:

• 400 g smrznutog voća trešnje bez koštica;
• 200 g granuliranog šećera;
• 3 žlice. l. želatina;
• grančica matičnjaka;
• 4 žlice. l. voda.

Tehnologija kuhanja:

1. Izvadite višnje iz zamrzivača, prebacite u veliku posudu i ostavite dok se potpuno ne otope.
2. Ulijte odmrznute bobice u cjedilo, istisnite višak tekućine iz njih, prebacite u caklinsku posudu.
3. Ulijte vruću vodu, dodajte šećer.
4. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u sirup stavite grančicu matičnjaka.
5. Maknite s vatre, malo ohladite i procijedite.
6. Neka sirup od višanja zakuha, u njega ulijte instant želatinu, dobro promiješajte.
7. Gotov desert možete uliti u kalupe, ohladiti i odmah poslužiti. Može se staviti u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima i ostaviti na čuvanje preko zime.

Grančica matičnjaka u receptu daje jelu neobičan osvježavajući učinak, uklanja višak mirisa iz smrznutog proizvoda.

Brzi recept od žele od višanja

Sastojci:

• 0,3 kg trešanja;
• 0,2 kg šećera;
• 25 g želatine;
• 0,5 l vode (0,2 l za natapanje želatine, 0,3 l za sirup).

Tehnologija brzog kuhanja:

1. Operite svježe, nedeformirane bobice, osušite, uklonite sjeme iz njih.
2. Ulijte želatinu vrućom vodom, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. U lonac ulijte vodu (300 ml), dodajte šećer, stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja sirupa, stavite bobice u njega, kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte smjesu žele u masu od višanja, temeljito promiješajte.
6. Malo ohladite i ulijte u kalupe ili zdjelice.
7. Stavite u hladnjak.
8. Osvježavajući desert bit će gotov za 2-3 sata.

Zaključak

Trešnja s želatinom za zimu ukusna je, nježna slastica koja je zadržala arome ljeta. Za njegovu pripremu trebat će vam trešnje, šećer i sredstvo za želiranje.

Mnogo je recepata za žele od višanja - u cjelini, od soka od višanja, bez koštica, s dodatkom začina, vanilin, korice citrusa. Takva će se delicija svidjeti svim članovima obitelji, djeca je rado jedu.