Džem od višanja: bez koštica, s košticama, želatinom, limunom, u polaganom kuhaču

Džem od višanja nježna je slastica jedinstvene arome i okusa. Postoji mnogo recepata za ovu deliciju. Dodavanje sredstava za želiranje poput želatine, pektina ili agar agara uvelike će ubrzati postupak kuhanja.

Džem od višanja bez koštica za zimu

Trešnje su bogate pektinom, pa su idealne za izradu gustog džema. Ohlađena delikatesa dobiva nježnu konzistenciju poput želea. Džem ima nježan, umjeren okus.

Sastojci:

• 3 g limunske kiseline;
• 1 žlica. bijeli šečer;
• 1/2 kg slatkih trešanja.

Priprema:

1. Razvrstajte kroz zrele bobice uklanjajući pokvarene i glistave uzorke. Višnje oprati. Otkinuti peteljke. Uklonite kosti pomoću ukosnice ili posebnog alata.
2. Stavite pripremljeno voće u lonac. Stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.
3. Ulijte granulirani šećer, pustite da zavrije, povremeno miješajući. Smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Uklonite s vatre. Dodajte limunsku kiselinu. Pire u miješalici.
4. Vratite varivo na ringlu i kuhajte džem dok se ne zgusne oko 10 minuta.Vruću poslasticu rasporedite u sterilizirane staklenke. Hermetički zatvorite, preokrenite i polako ohladite, pokrivajući se pokrivačem.

Džem od višanja bez sjemenki za zimu s mentom

Izvorni recept za džem od višanja. Nana će dodati delikatesu svježinu, a začini pikantnost.

Sastojci:

• 10 g škroba;
• 1 kg trešanja;
• 1 limun;
• 700 g granuliranog šećera;
• 3 zrna ružičastog papra;
• 3 grane svježe metvice;
• 200 ml filtrirane vode.

Priprema:

1. Isperite višnje, odrežite im repove i osušite na papirnatom ručniku. Izvadite sjeme iz bobica na bilo koji prikladan način.
2. Stavite pripremljeni proizvod u caklinsku posudu, ulijte polovicu navedene količine vode, dodajte šećer, promiješajte i stavite na plamenik. Uključite grijanje na srednju razinu i kuhajte od trenutka vrenja 10 minuta.
3. U lonac stavite ružičasti papar i svježu mentu. Pirjati još 5 minuta.
4. Otopite škrob u preostaloj vodi. Izvadite metvicu iz džema. Smjesu škroba uvesti u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Prokuhajte 2 minute. Složite džem u sterilne staklene posude i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Džem od višanja bez sjemenki za zimu s ribizlom

Sastojci:

• 1 kg crvenog ribiza;
• 1 kg zrelih trešanja;
• ½ žlice. filtrirana voda;
• 1 kg 500 g finog kristalnog šećera.

Priprema:

1. Izvadite ribiz iz grozda. Stavite u sito i dobro isperite. Prebacite u lonac, odstojite pola sata. Stavite plamenik i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje dok ne omekša.
2. Preklopite gazu na pola. Dobivenu masu bobica procijedite kroz nju, bez pritiskanja na bobice, da biste dobili bistri sok.
3. Trešnju odvojite od peteljki. Isperite i osušite na papirnatom ručniku. Izvadi kosti. Skupiti sok. Oguljeno voće stavite u lonac, ulijte nekoliko žlica vode, dodajte 300 g granuliranog šećera. Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata. Mikserom dovedite u stanje pirea.
4. U masu bobica ulijte preostali šećer i ulijte sok od ribiza. Kuhajte džem, pažljivo uklanjajući pjenu s površine, dok se ne zgusne.
5. Sterilizirajte oprane staklene posude iznad pare ili u pećnici. Ukuhani džem spakirajte u staklenke i dobro zavrnite. Potpuno ohladite okretanjem naopako.

Džem od višanja s košticom za zimu

Recept će se svidjeti onima koji više vole marmeladu od cjelovitih bobica u gustom, viskoznom sirupu. Ispunjeni sirupom, plodovi su lijepi i sočni. Pripremite džem u 3 doze u razmaku od 12 sati.

Sastojci:

• 1 kg finog kristalnog šećera;
• 1 kg zrelih trešanja;
• 100 ml pročišćene vode.

Priprema:

1. Sortirajte višnje, odrežite peteljke i dobro isperite.
2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte gotovo sav šećer, ulijevajući čašu. Kuhajte sirup na umjerenoj vatri 2 minute od trenutka vrenja.
3. Stavite bobice u vrući sirup, promiješajte i ostavite 12 sati. Nakon dodijeljenog vremena u lonac dodajte još jednu čašu šećera i kuhajte pet minuta.
4. Maknite posudu s poslasticom s vatre i ostavite je preko noći. Ponovite postupak još 2 puta. Zadnji put kad se marmelada kuha, dvostruko. Kipući džem složite u suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Hermetički smotajte poklopce. Okrenuti. Pokriti pokrivačem i ostaviti jedan dan.

Kako napraviti džem od višanja za zimu

Izvorni recept za nevjerojatno mirisni džem s laticama ruže i žutim trešnjama breskvama. Ispostavlja se da delikatesa nije samo ukusna, već ima i lijepu jantarnu nijansu.

Sastojci:

• 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 300 g žutih trešanja;
• 80 ml vermuta Campari;
• 300 g pulpe breskve;
• 700 g šećera;
• 15 latica ruže.

Priprema:

1. Uklonite peteljke i lišće s višnje. Kosti se uklanjaju ukosnicom ili posebnim uređajem. Oprane breskve su oguljene. Voće prepolovite i izvadite sjemenke.
2. Polovine breskve sitno su izrezane. Sve se stavlja u caklinski ili bakreni bazen. Izdržite sat vremena i stavite posudu na štednjak, uključujući jaku vatru. Sadržaj se prokuha. Ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Promiješajte i dinstajte 10 minuta.
3. Latice ruže dodaju se voćnoj i bobičastoj masi i ulije vermut. Miješa se i inkubira pola sata.
4. Staklene posude isperu se otopinom sode, temeljito isperu i steriliziraju. Džem se stavi u staklenke i dobro zatvori. Okrenite posude, provjeravajući nepropusnost kotrljanja. Polako hladite, zamotano u staru jaknu.

Kako napraviti džem od višanja za zimu sa zhelfixom i jagodama

Sastojci:

• 10 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 1 kg jagoda;
• 1 kg finog kristalnog šećera;
• 1 kg trešanja;
• 2 vrećice "zhelfix".

Priprema:

1. Oprane višnje uklanjaju se kosti. Stavite bobice u lonac. Jagode se operu, repovi se odrežu i pošalju na trešnju. Stavite posudu na štednjak i kuhajte dok ne omekša uz miješanje. Pazite da masa ne zagori. Smiri se.
2. Bobice se zdrobe u miješalici, dodaju se svježe iscijeđeni limunov sok i "zhelfix". Promiješajte i pustite da zavrije. Prokuhajte minutu.
3. U džem ulijte šećer i nastavite kuhati dok se kristali potpuno ne otope. Džem se pakira u staklene posude, nakon njihove sterilizacije. Hermetički zatvorena.

Kako napraviti džem od zimske trešnje s narančama

Sastojci:

• 1 naranča;
• 1 kg zrelih trešanja;
• 5 g limunske kiseline;
• 850 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Iz oprane trešnje uklanjaju se koštice. Stavite pripremljeni proizvod u caklinsku posudu, ulijte nekoliko žlica vode. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Sameljite miješalicom ili protrljajte kroz sito.
2. Naranča se prelije kipućom vodom, obriše suhom i ukloni korica ribežem s finim rupicama. Bijela kora je odrezana, pulpa se očisti od filmova, sjemenki i pošalje na trešnju. Ovdje se dodaje i šećer, dodaje se korica.
3. Dobivena masa premjesti se u lonac s debelim dnom i stavi na vatru. Prokuhajte i kuhajte 45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o sočnosti bobica. Gotov džem položi se u sterilne staklene posude i hermetički zatvori.

Kako napraviti džem od zimske trešnje s pektinom i cimetom

Sastojci:

• 200 ml vode za piće;
• 1 kg trešanja;
• po ukusu mljevenog cimeta;
• 800 g finog šećera;
• 4 g pektina;
• ¼ čl. sok od limuna.

Priprema:

1. Ogulite oprane višnje. Stavite bobice u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Promiješati.
2. Ulijte limunov sok, vodu. Dodajte pektin i mljeveni cimet. Stavite plamenik i kuhajte, redovito miješajući, oko 20 minuta.
3. Kipući džem spakirajte u sterilne posude, smotajte i ohladite.

Džem od višanja sa želatinom

Priprema džema može se uvelike ubrzati dodavanjem želatine.

Sastojci:

• 800 g šećera;
• 2 g limunske kiseline;
• 4 g želatine;
• 1000 g zrelih trešanja.

Priprema:

1. Višnje otkinuti s peteljki, staviti u cjedilo i isprati. Ocijedite bobice. Uklonite kosti ukosnicom.
2. Premjestite pripremljene višnje u posudu miješalice i tucite dok ne stvorite pire. Masu bobica prebacite u duboku caklinsku posudu i dodajte šećer. Promiješajte i ostavite 2 sata.
3. Stavite posudu na jaku vatru i pustite da zavrije. Želatinu prelijte vrućom vodom i miješajte dok se granule potpuno ne otope. Čim masa bobica počne kipjeti, uvijte vatru i ulijte otopinu želatine u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Kuhajte džem na laganoj vatri još 40 minuta.
4. Na kraju dodajte limunsku kiselinu. Džem rasporedite u suhe sterilne staklene posude. Dobro zatvorite poklopcima. Okreni se i ostavi jedan dan, zamotan u staru jaknu.

Džem od višanja s limunom

Zahvaljujući limunu, pekmez će dobiti ugodan slatko-kiseli okus. Može se koristiti kao nadjev za pečene proizvode ili preliti preko tepsije od skute.

Sastojci:

• 40 ml soka od limuna;
• 600 g trešanja bez koštica;
• 350 g šećera;
• 70 ml pročišćene vode.

Priprema:

1. Otkinuti peteljke s bobica. Pranje. Uklonite jame. Stavite u posudu za caklinu i pospite šećerom. Ulijte vodu.
2. Limun prelijte kipućom vodom, prerežite na pola i iscijedite sok. Izmjerite potrebnu količinu, ulijte u lonac. Ubijte sadržaj potopnim miješalicom dok se ne dobije homogena pjena.
3. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte od trenutka ključanja miješajući žlicom 20 minuta.Vrući džem stavite u staklene posude, nakon što ih operete otopinom sode i sterilizirate. Hermetički smotajte, preokrenite i ohladite, pokrivajući pokrivačem.

Pekmez od žute trešnje

Sastojci:

• 10 g agar agara;
• 1,5 kg žutih trešanja;
• 150 ml filtrirane vode;
• 1 kg smeđeg šećera;
• 150 ml bijelog vina;
• 1 limun.

Priprema:

1. Agar-agar se stavi u malu posudu, prekrivenu malom količinom vode i ostavi preko noći.
2. Sirup se pravi od vode i granuliranog šećera, dodaje mu se vino.
3. Višnja se sređuje, uklanjaju se repovi i kosti. Celuloza bobica širi se u kipućem sirupu.
4. Limun se uklanja nakon što ga operete i prelijete kipućom vodom. Bijela koža je odsječena. Celuloza agruma izreže se na kriške i pošalje u kipući džem. Ovdje se stavljaju i zest i agar-agar. Promiješajte i dinstajte delikatesu još 10 minuta.
5. Vrući džem pakiran je u sterilne staklene posude. Zarolajte kuhane poklopce i polako ohladite, pokrivajući toplom jaknom.

Džem od bijele trešnje

Bijela trešnja prilično je hirovita bobica, pa od nje morate napraviti džem odmah nakon branja, inače brzo propada i potamni iznutra.

Sastojci:

• 20 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 200 g granuliranog šećera;
• ½ kg bijelih trešanja.

Priprema:

1. Razvrstane bijele trešnje temeljito se operu, reznice odrežu i uklone sjemenke. Pripremljene bobice stavljaju se u neprianjajuću tavu.
2. Zaspite šećerom i ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte sadržaj. Dinstajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Isključite grijanje i uklonite posudu sa štednjaka.
3. Dobivena masa se protisne uranjanjem miješalicom dok ne postane glatka. Vratite ga na štednjak, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće 10 minuta.
4. Poklopci i staklene posude steriliziraju se u vodenoj kupelji. Stavili su vrući džem u staklenke, odmah smotali poklopce. Okrenite se, provjeravajući nepropusnost zatvarača, pokrijte pokrivačem i ohladite.

Džem od slatke trešnje u polaganom kuhalu

Suvremeni kuhinjski uređaji kućanicama znatno olakšavaju život. U sporom kuhaču možete napraviti gusti i ukusni pekmez bez straha da će izgorjeti.

Sastojci:

• 1 kg zrelih trešanja;
• ½ kg granuliranog šećera;
• 80 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Priprema:

1. Trešnja izravno s peteljkama prelije se blago posoljenom vodom i ostavi pola sata. Ovo će se riješiti crva. Zatim se voda ocijedi, isperu bobice i odrežu stabljike. Lagano osušite i uklonite kosti pomoću pribadače ili posebnog uređaja.
2. Bobice se stave u tavu multivarka, prekriju šećerom i ostave preko noći na hladnom mjestu.
3. Stavite posudu u aparat. Program zaglavljivanja je aktiviran. Vrijeme je postavljeno na jedan sat. Poklopac nije zatvoren. Temperatura bi trebala biti unutar 100 ° C. Čim masa počne kipjeti, uklonite pjenu i kuhajte još četvrt sata.
4. Nakon dodijeljenog vremena, masa bobičastog voća premjesti se u posudu i zgnječi potopnim miješalicom. Vratite pire krumpir u posudu uređaja i kuhajte dok se zvučni signal povremeno ne miješa drvenom lopaticom. Sok od limuna ulijeva se 5 minuta prije kraja programa.
5. Gotov džem distribuira se u sterilnu staklenu posudu, zatvara poklopcima i hladi, umotava u pokrivač.

Džem od slatke trešnje u polaganom kuhalu s bademima

Sastojci:

• 100 ml pročišćene vode;
• ½ kg trešanja;
• 10 ml ruma;
• 150 g finog granuliranog šećera;
• 3 g vanilije;
• 100 g badema.

Priprema:

1. Lagano prepržite bademe na suhoj tavi, nasjeckajte dok ne sjednite u blenderu sitne mrvice.
2. Sortirajte bobice, operite, osušite i izvadite sjemenke. Kombinirajte bademove mrvice s bobičastim voćem, dodajte vaniliju i šećer. Promiješajte i prebacite u posudu za multivarku.
3. Pokrenite program gašenja. Postavite vrijeme na 1,5 sata. Ne zatvarajte poklopac. Kad poslastica počne kipjeti, pažljivo uklonite pjenu. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne začujete zvučni signal.
4. Uzavreli džem spakirajte u sterilizirane suhe staklenke. Zarolajte poklopce, prethodno ih prokuhavši. Ohladiti bez zamotavanja.

Zaključak

Džem od višanja ukusna je i aromatična slastica koja će biti izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama ili sladoledu. Delikatesa pomaže jačanju imunološkog sustava, što je vrlo važno u hladnoj sezoni.