Berba povrća i voća za zimu provodi se radi očuvanja hranjivih sastojaka i vitamina koje sadrže. Prednosti i štetnost suhih smokava za tijelo bit će opisane u nastavku. Podložno pravilnoj tehnologiji pripreme, ovo će vas voće oduševiti tijekom dugih zimskih mjeseci.
Korisna svojstva suhih smokava
Mnogi ljudi vjeruju da samo svježe voće može prenijeti korisne vitamine u tijelo. Zapravo se tijekom sušenja ili stvrdnjavanja gotovo svi elementi u tragovima čuvaju i tijelo ih aktivno apsorbira. Kuhanje suhih smokava značajno povećava ukupni vijek trajanja proizvoda uklanjanjem viška vlage s njega.
Kad se potpuno oslobodi vode, biljka postaje koncentriraniji izvor hranjivih sastojaka. Takav proizvod poboljšava rad probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, vraća pravilan rad dišnog i genitourinarnog sustava. Smokva jača kosti i uklanja štetne tvari iz tijela.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija suhe smokve
Voće u svom sastavu sadrži veliki broj različitih elemenata u tragovima - fluor, kalij, kalcij, mangan i natrij. Sadrži i mnoge organske spojeve poput tanina, polinezasićenih masnih kiselina i prirodnih antioksidansa. Hranjiva vrijednost 100 g suhog proizvoda je:
- proteini - 3,1 g;
- masti - 0,8 g;
- ugljikohidrati - 57,9 g;
- sadržaj kalorija - 257 kcal.
Mnogi ljudi koji se bave pravilnom prehranom, udio kalorija u suhim smokvama ne uzima u 100 g proizvoda, već u komadima. Važno je razumjeti da težina jednog ploda može varirati ovisno o neposrednoj veličini samog ploda, te o trajanju i načinu sušenja. Suhe smokve mogu težiti od 30 do 150 g, pa se metoda izračuna na 100 g smatra univerzalnom, jer je zapravo riječ o prosječnoj težini jednog ploda.
Zašto su suhe smokve korisne?
Zbog velike količine kalija sadržanog u smokvama, ovo je voće neophodno za ljude koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Ovaj element pomaže stabilizirati krvni tlak. Kalij je također izvrstan stimulans živčanog sustava - poboljšava pamćenje i kognitivne funkcije.
Važno! Benzaldehid koji se nalazi u plodu smokve pomaže u smanjenju broja stanica raka.Suhe smokve sadrže dijetalna vlakna, koja su izvrsna za čišćenje gastrointestinalnog trakta. Njihov redoviti unos u tijelo pomaže uklanjanju nakupljenih toksina i fekalnih naslaga sa crijevnih zidova. U kombinaciji s drugim suhim voćem - suhim marelicama i grožđicama, suhe smokve pomažu kod dugotrajnog zatvora.
Tvari sadržane u smokvama pomažu u poboljšanju dobrobiti u slučaju prehlade. Voće se pomaže riješiti napadaja kašlja i nakupljanja flegma u grlu i bronhima. Velika količina vitamina pomaže u jačanju imunološkog sustava i izvrsna je u prevenciji takvih bolesti.
Kako sušiti smokve kod kuće
Postoji nekoliko recepata za izradu suhih smokava. U većini slučajeva, načini kuhanja razlikuju se samo u načinima rezanja voća. Neki se odluče sušiti cijelu smokvu, drugi je prerežu na pola ili na kriške. Neće biti razlike u okusu gotovog jela. Vrijeme izravne pripreme samo će se promijeniti.
Najvažniji dio berbe bilo kojeg voća je ispravan odabir. Kada kupujete drveće smokava u trgovini ili ih berete na ljetnoj vikendici, najbolje je dati prednost umjereno zrelim plodovima s netaknutom kožicom. U tom bi slučaju plod trebao biti prilično elastičan - to će ukazivati na to da iznutra nije pokvareno.
Važno! Da bi se smokve ravnomjerno kuhale na otvorenom, potreban im je protok zraka sa svih strana. Najbolje je koristiti rešetku kao platformu.Prije sušenja cijelo voće se opere u hladnoj vodi i osuši papirnatim ručnikom. Osušene smokve položite na rešetku i stavite vani na sunce. Da biste se riješili neželjenih insekata, pokrijte konstrukciju smokvama za kuhanje tankim slojem gaze.
Da bi se potpuno kuhale, smokve bi trebale sjediti na otvorenom oko 5 dana. Noću se u kuću unose smokve. U tom je slučaju poželjno provesti postupak sušenja, unaprijed provjerivši vremensku prognozu - što više sunca, to će delicija brže biti spremna.
Kako jesti suhe smokve
Smokve se izvrsno slažu s velikom raznovrsnom hranom. Može se koristiti kao dodatak žitaricama i muslima, kao i u pripremi mesnih jela. Najbolje od svega je što se sušena smokva kombinira s govedinom i janjetinom.
Najveće koristi od upotrebe suhih smokava mogu se postići njenim umjerenim uključivanjem u prehranu. Da bi tijelu pružili kompleks korisnih tvari, liječnici preporučuju jesti ne više od 2-3 suhog voća dnevno. Vitamini i mikroelementi u njima dovoljni su za ispunjavanje potrebnih ljudskih potreba.
Uz neusporedivu korist suhih smokava za tijelo, ovaj proizvod može nanijeti ozbiljnu štetu nekim kategorijama ljudi. Dijabetičari su napadnuti - sadržaj šećera u trzajima je mnogo veći zbog nedostatka vode. Također, visok sadržaj ugljikohidrata kontraindiciran je za ljude koji imaju prekomjernu težinu.
Važno! Ni u kojem slučaju ne smijete jesti suhe smokve za ljude sklone alergijama. Tvari koje iritiraju receptore postaju još koncentriranije.Pretjerana upotreba bilo kojeg proizvoda može uzrokovati brojne poteškoće. Kada se pretjerano konzumira, smokva može prouzročiti probavne smetnje u gastrointestinalnom traktu i uzrokovati poremećaje stolice. Liječnici također ne preporučuju jesti previše smokava za urolitijazu.
Kako čuvati suhe smokve kod kuće
Iako će postupak sušenja uvelike produžiti rok trajanja bilo kojeg voća, postoji nekoliko savjeta za pravilno skladištenje. Da bi gotove smokve zadržale hranjive sastojke i ne pokvarile se preporučuje:
- ne ostavljajte ga na otvorenom;
- izbjegavajte ulazak vlage;
- minimalizirati kontakt svježeg zraka s voćem.
Za pohranu je najbolje koristiti suhu staklenu posudu. U njega se presavijaju plodovi, čvrsto pokrivaju najlonskim poklopcem i stavljaju na hladno i tamno mjesto. Osim limenke, možete koristiti i debelu platnenu vrećicu ili vrećicu. U tim uvjetima smokve mogu lako preživjeti nekoliko mjeseci do sljedeće berbe.
Zaključak
Prednosti i štetnost suhih smokava za tijelo dugo su proučavali nutricionisti. Ovo je voće pravo skladište elemenata u tragovima i minerala korisnih za ljude. Promatrajući ispravan način pripreme i održavajući preporučene uvjete skladištenja, vi i svoju obitelj možete opskrbljivati vitaminima dugi niz mjeseci.
