Vino od gloga ne samo da pomaže opustiti se nakon napornog radnog dana, već i zasićuje tijelo korisnim elementima. Napitak je poznat po bogatom sadržaju vitamina C, tanina i makronutrijenata. Može se kuhati tijekom cijele godine, jer se kao glavni sastojak koriste ne samo svježe, već i suhe bobice.
Da li je moguće napraviti vino od gloga
Domaća proizvodnja vina postaje sve popularnija. Glavna prednost pića je njegov prirodni sastav. Da biste napravili vino od gloga, trebate odvojiti puno vremena i proučiti puno recepata. Ali rezultat u potpunosti opravdava trud. Alkoholno piće ispada ne samo ukusno, već i zdravo.
Blagodati i šteta glogova vina
Vino ima bogatu, nježnu aromu i pomalo trpki okus. Ne uzima se samo interno, već se koristi i kao lijek. Zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala, vino vrtnog gloga izuzetno blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Kada se koriste male doze pića, postiže se sljedeći učinak:
- opuštanje tijela nakon pretjeranog fizičkog ili mentalnog stresa;
- obnavljanje razine kolesterola u krvi;
- uklanjanje natečenosti;
- prevencija prehlade i virusnih bolesti;
- ubrzanje metabolizma;
- održavanje tona srca;
- uklanjanje neuroze.
Vino od gloga također može štetiti zdravlju. To se događa kada pijete previše ili imate ozbiljnu kroničnu bolest. Štetna svojstva vina uključuju:
- snižavanje krvnog tlaka;
- visok rizik od razvoja alergijske reakcije;
- probavne smetnje;
- poremećaj srčanog ritma.
Piće je posebno opasno za žene u položaju i dojenju. Strogo im je zabranjeno konzumirati vino gloga, čak i u ograničenim količinama.
Kako napraviti vino od gloga
Postoji nekoliko tehnika za izradu domaćeg vina. Oni se temelje na procesu fermentacije. To se postiže dodavanjem kvasca ili kiselog tijesta od grožđica. Proces pripreme pića dug je i višestupanjski. Da biste napravili domaće vino od gloga, morate promatrati omjer komponenata i redoslijed radnji. Infuzija pića odvija se na toplom mjestu. Neki recepti koriste cijev za dimne plinove.
Recepti za vino od gloga kod kuće
Kod kuće, korak po korak recept će vam pomoći da napravite vino od gloga. U početku morate sortirati bobice, rješavajući se oštećenih plodova. Treba ukloniti lišće i ostale ostatke. Prije upotrebe nije potrebno prati bobice. Svježe bobice možemo podijeliti u dva dijela. Od jedne se pravi vino, dok se od druge zimi smrzava. Zalihe napravljene na vrijeme omogućuju vam pripremu pića u bilo kojem trenutku.
Pažnja! Ako vino nastavi fermentirati nakon 55 dana stajanja, potrebno je ocijediti slamu u drugu posudu. Važno je ne dodirivati talog kako se u piću ne bi pojavila gorčina.Jednostavan recept za domaće vino od gloga
Izrada vina od gloga kod kuće najčešće se provodi prema najjednostavnijem receptu. Sadrži sljedeće komponente:
- 5 kg smrznutih bobica;
- 10 litara vode;
- 10 g vinskog kvasca;
- 4 kg granuliranog šećera.
Postupak kuhanja:
- Sirup se priprema od 500 g šećera i male količine vode.
- Oprane bobice stavljaju se u staklenu bocu i pune sirupom.
- U posebnom spremniku kvasac se razrijedi vodom. Za pakiranje od 10 g potrebno je 70 ml vode na 38 ° C.
- Nakon 15 minuta, infuzirani kvasac dodaje se bobicama.
- Spremnik s pripremom vina zatvara se vodenom brtvom. U roku od 3 dana, piće dolazi u stanje pripravnosti. Povremeno protresite bocu.
- Nakon infuzije, sladovina se ocijedi iz boce u drugu posudu i pomiješa s 1,2 kg šećera. Dobivena smjesa se vraća natrag u bocu, nakon čega se opet zatvara vodenom brtvom.
- Nakon tjedan dana, dobiveni napitak se filtrira. Bacite guste bobice. Tekućina se pomiješa s preostalim šećerom i ponovno zatvori.
- Nakon 40-50 dana fermentacije, napitak je spreman za piće.
Vino od gloga bez kvasca
U fermentirano vino gloga ne trebate dodavati kvasac. Rezultat nije ništa gori od njihovog dodavanja. Piće će imati bogat okus i tamno smeđu nijansu. Recept koristi sljedeće sastojke:
- 75 g meda;
- 5 komada. suhi cvjetovi gloga;
- 200 g bobica gloga;
- 1 litra crnog vina.
Postupak kuhanja:
- Plodovi i cvjetovi grma stavljaju se u staklenu posudu, dodaje se med i prelije vinom.
- Spremnik se temeljito protrese i ukloni na toplo mjesto tijekom 3 tjedna.
- Nakon određenog vremena piće se filtrira i puni u boce.
Vino od jabuka i gloga
Napitak od jabuke i gloga ima ugodnu jantarnu nijansu i pomalo kiselkast okus. Za litru vina od gloga od tri litre bit će potrebna sljedeća količina sastojaka:
- 2 litre vode;
- 100 g jabuka;
- 1,6 kg šećera;
- 1 kg ploda gloga.
Postupak kuhanja:
- Jabuke se operu, ogulite i usitnite u mlinu za meso ili blenderu.
- Umak od jabuka pomiješa se s bobicama i stavi u staklenu posudu. Smjesa se ulije u 1 litru vode.
- Spremnik je prekriven gazom i uklonjen 3 dana na toplom mjestu. Preporuča se miješanje sastava 2 puta dnevno.
- Nakon 3 dana napitak se filtrira. Gusta se uklanja, ostavljajući mali sloj od 1 cm.
- Preostali šećer ulijeva se u tekućinu. Spremnik se začepi i ostavi sa strane.
- Nakon 4 dana pomoću epruvete ulije se 200 ml sladovine. Pomiješa se s 400 g šećera i natoči natrag. Nakon 3 dana postupak se ponavlja.
- Nakon završetka procesa fermentacije, piće se ulije u male boce i zatvori.
Vino od gloga i grožđa
Sastojci:
- 4 kg granuliranog šećera;
- 5 kg gloga;
- 10 litara vode;
- 200 g grožđica.
Postupak kuhanja:
- Za pripremu predjela, neoprane grožđice uliju se u staklenku. Dodaje se 100 g šećera i 400 ml vode. Staklenka se pokrije čistom gazom i stavi na toplo mjesto.
- Nakon 3-4 dana pojavit će se miris fermentacije i karakteristična pjena. To ukazuje na spremnost kvasca.
- 1 kg šećera otopi se u 10 litara vruće vode. Rezultirajući sirup prelije se preko bobica. U spremniku bi trebalo biti najmanje ¼ slobodnog prostora.
- Kiselo tijesto se ulije u smjesu bobica. Nakon toga, staklenka se zatvori vodenom brtvom. Tijekom 3 dana uklanja se na toplo mjesto s temperaturom od 18 do 24 ° C. Preporučuje se posudu promućkati jednom dnevno.
- Nakon 3 dana 1 litra sladovine pomiješa se s 1 kg šećera i vrati u staklenku. Zatim se spremnik zatvori vodenom brtvom.
- Nakon tjedan dana vino se filtrira gazom. Iscijeđene bobice se bacaju. U tekućinu se doda još 1 kg šećera.
- Zatvorena tegla ostavi se na stranu još 30-40 dana.
Vino od gloga i aronije
Vino od suhih bobica gloga i jasena odlikuje se jarkom bojom i sočnim okusom. Proces fermentacije u ovom receptu započinje dodavanjem kiselog tijesta grožđicama. Za izradu vina trebat će vam sljedeće komponente:
- 3 kg šećera;
- 6 litara vode;
- 100 g grožđica;
- 2,5 kg gloga;
- 1 kg aronije.
Postupak kuhanja:
- Grožđice se pomiješaju s 2 žlice. l. šećera i ulijte 500 ml vode. Spremnik se stavlja na toplo mjesto, nakon što ga je prethodno prekrio krpom ili gazom.
- Nakon 4 dana smjesa bobica prelije se s 1 kg šećera i prelije vrućom vodom. Smjesi se doda kiselo tijesto od grožđica. Spremnik se pokrije i ostavi na stranu još 4 dana.
- Po završetku procesa fermentacije sladovina se filtrira. Dodaje se polovica preostalog šećera. Spremnik je zatvoren pod vodenom brtvom. Nakon 2 tjedna dodajte preostali granulirani šećer.
- Nakon dana infuzije, fermentirana smjesa uvodi se u bobičastu tekućinu iz prve posude. Staklenka se zatvori poklopcem i stavi na hladno mjesto 4 tjedna.
- Nakon isteka navedenog vremena, tekuća komponenta odvodi se pomoću cijevi u zasebnu posudu.
Uvjeti skladištenja vina od bobica gloga
Da piće ne bi izgubilo svoja korisna svojstva i ugodan okus, mora se pravilno čuvati. Vino se puni u tamno staklo i začepi. Za spremanje je odabrano hladno mjesto. Nužno je boce čuvati uspravno. Razdoblje skladištenja je neograničeno. Vremenom se okus i snaga pića samo pojačavaju.
Važno! Ne preporučuje se konzumacija pića u prekomjernim količinama, jer u ovom slučaju može izazvati simptome trovanja.Zaključak
Napraviti vino od gloga kod kuće uopće nije teško. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi početne kulture. Okus i svojstva pića uvelike ovise o njemu.
