Sušenje povrća i voća omogućuje vam očuvanje većine hranjivih sastojaka i vitamina. Blagodati i šteta suhih smokava za muškarce, žene i djecu čovječanstvu je poznato već stoljećima. Ako izbjegavate pretjeranu upotrebu ovog proizvoda, tada možete postići samo blagotvoran učinak na tijelo.
Kako izgledaju suhe smokve
Tijekom postupka sušenja plodovi smokve smanjuju se u veličini. Oni ostaju okrugli, ali poprimaju malo spljošteni oblik. Boja ploda je svijetlo bež. Ako je smokva izrezana na nekoliko dijelova, unutra će imati viskoznu pulpu s puno sitnih sjemenki.
Tijekom postupka sušenja smokve postaju slađe od svježeg voća. To je zbog činjenice da iz nje izlazi velika količina vode, a ostaju samo koncentrirani ugljikohidrati. Okus se može opisati kao umjereno slatkast, ponekad s blagom gorčinom. Upravo zbog te slatkoće mnogi ljudi preferiraju suhe smokve od svježih.
Suho voće ima pomalo slatkastu aromu s voćnim i medenim notama. Zbog visokog sadržaja joda u plodovima smokve, sušeno voće može dati blagu aromu ovog kemijskog elementa. Postoje suhe smokve koje toliko jako mirišu na jod da ih mnogi mogu odbiti koristiti.
Vrijednost i sastav suhih smokava
Drvo smokve po svom je sastavu vrlo uravnotežen proizvod. Sadrži do 10% vlakana, što je jedno od najviših među ostalim voćem. Također, smokve sadrže prirodne antioksidanse - flavonoide i polifenole. Kad se osuši, većina vode izlazi iz voća, ostavljajući samo korisne elemente, kao što su:
- prehrambena vlakna - 18,2 g;
- monosaharidi - 54,9 g;
- škrob - 3 g;
- pepeo - 2 g;
- nezasićene masne kiseline - 0,2 g;
- zasićene masne kiseline - 0,2 g;
- voda - 16 g;
- organske kiseline - 2 g.
Suhe smokve jedan su od rekordera po sadržaju tako korisnog elementa kao što je kalij. Uz to, voće ima velike rezerve kalcija, željeza, magnezija, natrija i fosfora. Prisutni su i željezo i jod, iako u manjim količinama.
Koji su vitamini sadržani u suhim smokvama
Vitaminski sastav suhih smokava nudi čovjeku nekoliko vitalnih spojeva. Plodovi sadrže puno vitamina A i beta-karotena koji su neophodni za održavanje zdrave kože i očiju. Između vitamina B, smokva sadrži B1 i B2.
Suhe smokve sadrže vitamin E, koji se naziva i "vitaminom ljepote". Pojačava regeneraciju tkiva, omogućujući vam da izgledate ljepše i mlađe. Posljednji vitamin koji je prisutan u smokvi je vitamin PP - ovaj je spoj posebno koristan za žensko tijelo.
Koliko kalorija ima suhe smokve
Budući da u procesu sušenja plodovi gube vodu, ostavljajući veliku količinu šećera, sadržaj kalorija znatno se povećava u odnosu na svježe voće. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu može se razlikovati ovisno o vremenu sušenja. Hranjiva vrijednost na 100 g takvog proizvoda je:
- proteini - 3,1 g;
- masti - 0,8 g;
- ugljikohidrati - 57,9 g;
- sadržaj kalorija - 257 kcal.
Uz prilično visok udio kalorija u suhim smokvama, nutricionisti i dalje savjetuju upotrebu ovog voća u sastavljanju osobnih planova obroka. Zdravstvene dobrobiti suhih smokava zaobilaze veliku količinu ugljikohidrata. Kada se umjereno koristi u hrani, ovaj proizvod može biti izvor vitalnosti i dobrog raspoloženja.
Koje su blagodati suhih smokava
Sušena smokva izvrsno je imunološki stimulans. Osim toga, pomaže u poboljšanju raspoloženja, opće dobrobiti osobe. Svojstva suhih smokava koja su najvažnija za ljudsko tijelo omogućuju aktivnu borbu protiv sljedećih bolesti:
- prehlade - bronhitis i kašalj;
- bolesti gastrointestinalnog trakta - gastritis i zatvor;
- bolesti jetre i bubrega;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- visoki krvni tlak;
Smokve pomažu ljudima s visokim mentalnim stresom. Mikroelementi pridonose obnavljanju rada mozga. Njegovi vitamini smanjuju stresne situacije, pomažući u obrani od negativnih emocija.
Među neobičnim svojstvima suhih smokava je sposobnost ubrzavanja regeneracije oštećenih područja kože zahvaljujući pektinu. Također, suho voće poboljšava zgrušavanje krvi i može pomoći kod sindroma mamurluka. Suhe smokve namočene u vodi i pojedene natašte izvrsno su sredstvo za mršavljenje.
Zašto su suhe smokve korisne za muškarce
Suho voće smokve nevjerojatno je korisno za muško tijelo. Njegovi elementi u tragovima poboljšavaju cirkulaciju krvi, štiteći muškarce od dobnih bolesti kardiovaskularnog sustava. Također, voće snižava razinu lošeg kolesterola, smanjujući vjerojatnost srčanog i moždanog udara.
Važno! Jesti plod smokve zajedno s vježbanjem može pomoći u sagorijevanju masnoće na trbuhu.Ne mogu se podcijeniti zdravstvene koristi suhih smokava za muškarce. Najznačajnija prednost jedenja ovog suhog voća za muškarce je poboljšanje reproduktivne funkcije. Njegova redovita primjena pozitivno utječe na potenciju. Također, smokve su izvrstan asistent u liječenju prostatitisa i mnogih drugih bolesti muškog genitourinarnog sustava.
Zašto su suhe smokve dobre za žene
Suhe smokve praktički ne štete lijepom spolu, dajući sve svoje prednosti ženama. Njihova upotreba u hrani pomaže normalizaciji menstrualnih ciklusa, kao i smanjenju bolova tijekom menstruacije. Također, plodovi sadrže veliku količinu folne kiseline - jednog od najvažnijih elemenata za reproduktivni sustav žena.
Važno! Masne kiseline poboljšavaju rad mozga i podižu raspoloženje, pa žene koje se bave mentalnim radom trebaju jesti 1-2 kom. u danu.Korisna svojstva suhih smokava za žene također su zbog visokog sadržaja različitih vitamina i minerala koji se koriste u modernoj kozmetologiji. Poboljšavaju cjelokupno stanje kose, čineći je gušćom i jačom. Vitamini doprinose prirodnom pomlađivanju kože, čine je elastičnijom i zaglađuju male bore.
Je li moguće koristiti suhe smokve tijekom trudnoće
Folna kiselina, koja je neophodna za pravilno funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava, vrlo je važna tijekom trudnoće. Ona je odgovorna za pravilno formiranje fetusa i razvoj djeteta. Prema liječnicima, najveći učinak jedenja suhih smokava tijekom trudnoće opaža se u drugom i trećem tromjesečju trudnoće.
Važno! Trudnice se ne bi trebale previše zanositi smokvom. Pretjerana konzumacija može dovesti do činjenice da beba može razviti alergiju na nju.Vjeruje se da dugotrajna konzumacija smokava pozitivno utječe na sam proces porođaja. Kontrakcije su manje bolne, a porođaji manje bolni. Ovaj se učinak opaža čak i kod žena koje rađaju prvo dijete.
Mogu li se suhe smokve dojiti?
Žene koje doje trebaju maksimalno paziti na prehranu. Bilo koji proizvod može značajno utjecati na kvalitetu i kemiju majčinog mlijeka. Ni u kojem slučaju ne biste trebali zloupotrijebiti čak i naizgled korisne proizvode. Najbolje je unositi novu hranu svojoj bebi postupno.
Važno! Ako vaša beba ima osip na koži ili poremećaj stolice, drvo smokve trebate odmah isključiti iz prehrane.Suhe smokve vrlo su važne za dojilje. Njegove korisne tvari blagotvorno djeluju i na žensko tijelo oslabljeno porođajem i na djetetovo tijelo koje raste. Međutim, maksimalna doza takvog proizvoda dnevno nije veća od 3-4 ploda dnevno.
U kojoj dobi mogu suhe smokve za djecu
Djeca u dobi od 9 mjeseci do 1 godine mogu početi uvoditi suhe smokve kao dodatni mamac u hranu. U ovom slučaju, maksimalna doza u ovoj dobi je 1 komad. u danu. Ovo je ograničenje posljedica visokog postotka lako probavljivih ugljikohidrata, koji nezrelom tijelu mogu nanijeti ozbiljnu štetu.
Važno! Prije nego što djetetu date smokve, svakako se posavjetujte sa svojim pedijatrom.Počevši od 3 godine, u odsustvu alergijskih reakcija, možete povećati dozu. Ugljikohidrati koji se nalaze u voću izvrsna su zamjena za čisti šećer. Osim toga, smokve poboljšavaju dječji apetit, a također mogu biti učinkovita pomoć kod zatvora i drugih poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Kako sušiti smokve kod kuće
Sušenjem kod kuće izbjegavaju se mnogi problemi povezani s kupnjom gotovog proizvoda u supermarketu. To najčešće uključuje presušivanje ili dodavanje nekvalitetnih sirovina. Smokve je bolje odabrati samostalno - prednost se daje bež plodovima. Ne smiju biti truli, oštećeni, a također ne smiju sadržavati tragove mehaničkih oštećenja.
Postoje 3 načina kuhanja suhih smokava kod kuće - na otvorenom, u pećnici i pomoću električne sušilice. Posljednja je opcija najlakša, jer se u ovom slučaju koristi posebno stvoreni uređaj. U tom se slučaju plodovi mogu koristiti cjeloviti ili izrezati na dva dijela. Operu se u vodi, obrišu ručnikom i polože na police sušilice tako da između njih bude malo prostora za cirkulaciju zraka. Za polovice je idealno vrijeme sušenja 10 sati, a za cijelo voće 12-14 sati.
Pećnica je također prilično zgodan način za kuhanje suhih smokava. Ovdje je najvažnije postaviti ispravni temperaturni režim. Kako bi spriječili izgaranje plodova, maksimalna temperatura je 60 stupnjeva. Voće se opere, izreže na polovice i raširi na rešetki. Prosječno vrijeme kuhanja je 8-9 sati. Vrlo je važno okretati polovice svakih 1,5-2 sata radi ravnomjernijeg sušenja.
Najtradicionalnija metoda sušenja koja je prošla kroz stoljeća je priprema smokve na otvorenom. Da bi puhao vjetar sa svih strana, plodovi se stavljaju na rešetku. Polica u kojoj se nalaze smokve zaštićena je od insekata i izložena suncu. Plodovi se suše 8-10 dana po 8 sati svaki dan. Preporuča se okretati ih jednom dnevno.
Kako jesti suhe smokve
Naravno, najčešći način upotrebe proizvoda je jesti ga u gotovom obliku. Ova je metoda jednostavna i omogućuje vam dobivanje većine elemenata korisnih za vaše zdravlje. Međutim, kako bi se maksimalizirale koristi, preporučuje se suhe smokve obrađivati na razne načine:
- Dakle, za liječenje prehlade preporuča se pripremiti izvarak od 1 žlice. l. nasjeckane smokve i 1 litru vode. Ovu juhu piju 3 puta dnevno, po pola čaše.
- Infuzija smokava u mlijeku ublažava simptome kašlja. 2 žlice. l. suho voće kuha se u 300 ml mlijeka i uzima po 100 ml 3 puta dnevno.
- Kaša od 5 plodova, kuhana u 500 ml vode, može biti učinkovit tretman za kamenje u bubrezima i mjehuru. Dobiveni proizvod podijeljen je u 4 dijela i konzumira se između obroka.
Smatra se da je maksimalna doza suhog voća ne više od 5-6 plodova dnevno. Ako osoba nema problema s gastrointestinalnim traktom, možete malo povećati ovu dozu. Ako imate problema s crijevima, bolje ga je potpuno isključiti iz prehrane.
Što se može napraviti od suhih smokava
Drvo smokve koristi se u kuhanju već tisućama godina. Izvrsna svojstva želiranja čine ovo voće izvrsnom podlogom za izradu pekmeza, sljeza ili domaćih konzervi. Drvo smokve izvrsno je i za spravljanje zdravih smoothieja i mliječnih napitaka.
Važno! Zbog velike količine ugljikohidrata, suhe smokve prirodni su konzervans - dodavanje u razna jela povećava im rok trajanja.Osušena smokva dobro se ukorijenila za izradu raznih delicija. U kombinaciji s drugim suhim voćem, orašastim plodovima i medom, smokve čine važan dio vitaminskih slastica. Od njega se izrađuju čokolade. Zdrobljeno voće može biti dio slatkog vrhnja za kolače i kolače.
Smokve se izvrsno slažu s jelima od peradi. Koristi se kao nadjev prilikom punjenja piletine ili puretine. Mnogi gurmani vole recept za pirjanu janjetinu sa smokvama. Međutim, najčešće se koristi u pripremi umaka za glavna jela.
Kako čuvati suhe smokve kod kuće
Najvažnije pravilo za čuvanje ovako pripremljene smokve je zaštita od vlage. Voda aktivira razvoj štetnih mikroorganizama, što dovodi do kvarenja i truljenja plodova. Suhe smokve najbolje je čuvati u staklenoj posudi s dobro zašrafljenim poklopcem ili u hermetički zatvorenoj vrećici. Prostor u kojem se čuva suho voće ne smije biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Suhe smokve imaju rok trajanja i do nekoliko godina. Stručnjaci preporučuju konzumaciju voća u prvoj godini nakon sušenja. Za to vrijeme sazrijeva nova berba smokve.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč svojstvenosti ploda, suhe smokve mogu nanijeti značajnu štetu tijelu. Da bi se izbjegli negativni učinci jedenja voća, liječnici preporučuju slijeđenje nekoliko jednostavnih savjeta:
- Nije preporučljivo koristiti smokvu tijekom upale gastrointestinalnog trakta. Posebno je vrijedno biti pažljiv prema ljudima koji pate od eritritisa.
- Smokve u velikim količinama su nepoželjne za pretile osobe. Da bi smokve koristili kao lijek za prekomjernu težinu, namaču se vodom, aktivirajući tako korisna vlakna i jedu se natašte.
- Nemojte koristiti proizvod za dijabetes.
Također je znanstveno dokazano da komponente koje čine suhe smokve negativno utječu na razvoj gihta. Osobama sklonim ovoj bolesti savjetuje se da se potpuno suzdrže od njezine upotrebe.
Zaključak
Blagodati i štetnost suhih smokava dokazane su tijekom mnogih godina istraživanja. Pripremljen odgovarajućom tehnologijom, ovaj proizvod može biti izvrstan pomoćnik u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv mnogih bolesti. Umjerenost u uporabi pomoći će osloboditi puni potencijal ovog divnog voća.
