Da biste uvijek imali pri ruci prirodni izvor vitamina, glog možete osušiti kod kuće. Pravilno sušenje osigurava maksimalno zadržavanje korisnih elemenata. Unaprijed pripremljene sirovine mogu se koristiti za proizvodnju dekocije, tinkture i čaja.
Korisna svojstva suhog gloga i kontraindikacije
Glog je bogatog okusa i izuzetno zdravog sastava. Zbog svog prirodnog podrijetla, često se koristi kao sigurnija alternativa lijekovima. Bobice imaju složen učinak na tijelo. Prilikom sušenja kod kuće, količina vitamina i minerala u sastavu praktički se ne smanjuje. Pozitivni učinci na zdravlje posljedica su sadržaja sljedećih elemenata:
- vitamin C;
- fruktoza;
- pektini;
- vitamini skupina K, C, A i E;
- flavonoidi;
- minerali (cink, željezo, kalij, bakar, mangan, magnezij, kalcij);
- kvercitrin;
- ursolna kiselina;
- viteksin;
- kofeinska kiselina.
Plodovi grma imaju značajan učinak na kardiovaskularni i živčani sustav. Poboljšavaju cirkulaciju krvi i jačaju krvne žile. Zbog toga se bobice široko koriste u alternativnoj medicini. Korisna svojstva suhog gloga su sljedeća:
- obnavljanje razine šećera u krvi;
- uklanjanje živčanih poremećaja;
- normalizacija metaboličkih procesa;
- čišćenje krvi;
- prevencija ateroskleroze;
- uklanjanje toksina i slobodnih radikala iz tijela;
- obnavljanje stanica jetre;
- uklanjanje nesanice.
Glavna funkcija bobica je normalizacija rada kardiovaskularnog sustava. Oni sprečavaju stvaranje aterosklerotskih plakova u posudama uklanjanjem štetnog kolesterola iz tijela. Zbog velike opskrbe vitaminima i mineralima, plodovi grma jačaju krvožilne zidove. Sve to zajedno uzeto doprinosi normalizaciji cirkulacije krvi. Kad vitalni organi dobiju kisik koji im je potreban, počinju bolje raditi. To pozitivno utječe na dobrobit osobe u cjelini.
Plodovi grma izuzetno su korisni za probavni trakt. Oni mogu pomoći u ublažavanju zatvora i nadimanja. Suho voće često se propisuje ljudima koji pate od duodenitisa i gastritisa. U slučaju živčanih poremećaja djeluju lagano sedativno na tijelo, bez izazivanja pospanosti. Osim toga, glog je u stanju regulirati zgrušavanje krvi. Vrlo je korisno u snižavanju imuniteta. Redovita konzumacija proizvoda u hrani sprječava razvoj nedostatka vitamina.
Pažnja! S tendencijom alergijama, niskim krvnim tlakom i čestim vrtoglavicama, glog koristite s oprezom.Kad se glog bere za sušenje
Sakupljanje bobica za daljnju svježu upotrebu započinje u prvoj polovici listopada i završava prvim mrazom. U tom razdoblju plodovi grma sadrže najviše vitamina. Za sušenje kod kuće dopušteno je brati bobice početkom rujna. U ove će svrhe najprikladnija opcija biti sibirska sorta gloga. Poželjno je sakupljati plodove po toplom i suhom vremenu. Ako se glog bere nakon što je prisutna kiša ili rosa, dugo će se sušiti, što može dovesti do truljenja ili plijesni.
Cvjetovi grma obično se sakupljaju krajem svibnja - početkom lipnja. U tom razdoblju cvatnja tek započinje. Prilikom sakupljanja trebate obratiti pažnju na još uvijek zatvorene pupoljke. Cvjetne cvatove nije moguće sakupljati. Rezano cvijeće po mogućnosti posebnim škarama. Važno je ne oštetiti latice tijekom postupka sakupljanja. Listovi se beru istovremeno s cvatovima. Iz svake grane ne smije se izrezati više od 1/3 ukupnog iznosa. Lišće ne smiju oštetiti insekti ili plijesan.
Trebam li oprati glog prije sušenja
Sušenje plodova gloga kod kuće ne podrazumijeva prethodno pranje. Prekomjerna vlaga može dovesti do rasta plijesni. Ako su bobice jako onečišćene, pažljivo se operu i popiju papirnatim ručnikom. Ali to je dopušteno samo kao iznimka.
Priprema gloga za sušenje
Prije sušenja glog se pažljivo pregledava ima li krhotina i oštećenih plodova. Uklanjaju se i peteljke i lišće. Ako će se postupak sušenja odvijati u ventiliranom prostoru, potrebno je unaprijed pripremiti listove papira. Vrlo je prikladno položiti bobice na njih.
Na kojoj temperaturi se glog može sušiti
Način sušenja određuje temperaturu. Najjednostavnija opcija uključuje stavljanje sirovina u ventilirano područje. Kad sušite u pećnici, postavite temperaturu na 30-40 ° C. Vrata pećnice trebala bi biti malo otvorena kako bi omogućila izlazak viška vlage. U posebnim sušilicama ovaj parametar može varirati od 40 do 60 ° C.
Kako sušiti glog kod kuće
Osušeni glog, čija je fotografija predstavljena gore, ima puno korisnih kvaliteta. Vrijednost praktički nije inferiorna u odnosu na svježe voće. Međutim, može se koristiti zimi, kada je pristup svježim bobicama i voću ograničen. Sušenje gloga kod kuće mora se provoditi prema određenom algoritmu. Blagodati konačnog proizvoda ovise o tome koliko se dobro poštuju pravila. Postoji nekoliko mogućnosti sušenja gloga:
- pećnica;
- mikrovalna pećnica;
- airfryer;
- električna sušilica;
- u zraku.
Kako sušiti glog u pećnici
Sušenje bobica dopušteno je na bilo koji prikladan način. Jedan od njih uključuje stavljanje voća i lišća u električnu ili plinsku pećnicu. Ova metoda omogućit će ravnomjernu raspodjelu vlage. Za to postavite umjerenu snagu. U prosjeku se lišće i cvatovi suše sat i pol. Sušenje bobica kod kuće može potrajati nekoliko sati.
Kako sušiti glog u električnoj pećnici
Sušenje gloga kod kuće, u pećnici na niskoj temperaturi. To osigurava ravnomjerno oslobađanje vlage. Prije nego što unutra stavite lim za pečenje sa sirovinama, zagrijte pećnicu na željenu temperaturu. Vrata moraju biti malo odškrinuta. Ako je način rada ventilacije ugrađen u peć, mora biti uključen. Preporuča se sušenje bobica na 50-70 ° C. Temperatura od 40 ° C pogodna je za lišće i cvijeće. Važno je povremeno miješati sirovine kako bi vlaga ravnomjerno isparila. Spremnost se određuje izgledom ploda. Smanjuju se za 2 puta, postaju tvrđe i tamnije. Spremnost možete provjeriti taktilno. Potrebno je uzeti nekoliko bobica u ruku i stisnuti ih na silu. Ispravno suho voće ne bi se trebalo lijepiti i sočiti.
Komentar! Neželjeno je brati plodove grmlja koje je izraslo u neposrednoj blizini autocesta. Najuspješnije mjesto za sakupljanje bit će ljetnikovac ili rub šume.Kako sušiti glog u pećnici na plinski štednjak
Prije sušenja potrebno je zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. U međuvremenu, pripremljeni plodovi, listovi ili cvatovi stavljaju se na lim za pečenje u tankom sloju. Ako ima previše sirovina, možda će biti potrebno nekoliko ladica. Nakon stavljanja bobica u pećnicu, opskrba plinom smanjena je na minimum. Vrijeme sušenja u ovom slučaju varira od 4 do 7 sati. Svaki sat miješajte sadržaj lima za pečenje drvenom lopaticom.
Kako sušiti glog u električnoj sušilici
Električna sušilica je poseban uređaj koji ima nekoliko paleta. Prodaje se u bilo kojoj željezarskoj trgovini. Sušenje gloga u električnoj sušilici smatra se najprikladnijim načinom berbe sirovina. Na svako od njih izliju se bobice. Palete se moraju mijenjati jednom dnevno. Svaki se sloj podiže za stepenicu više. Gornja paleta pomaknuta je na samo dno. To će omogućiti da se bobice suše što ravnomjernije.
Važno je znati temperaturu i vrijeme sušenja gloga u električnoj sušilici. Prvo podesite temperaturu na 60 ° C. Nakon 2 sata smanjuje se na 40 ° C. Nakon još 2 sata vraća se na prethodni pokazatelj. Ukupno je potrebno oko 6 sati da se osuši.
Kako sušiti glog u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalno sušenje prikladno je ako se sirovine sakupljaju u malim količinama. S obzirom na to da bobice moraju biti smještene u jednom sloju, velike zalihe se ne mogu napraviti. Prednost postupka je njegovo trajanje. To je 1,5 sata. Ako gloga ima u izobilju, postupak sušenja u kući može potrajati 1 do 2 dana. Bobice treba sušiti na snazi od 300 W.
Kako sušiti glog u fritezi
Prednosti airfryer-a uključuju prisutnost ventilatora i grijača. Uređajem se upravlja pomoću gumba smještenih na ploči. Nedostaci ove metode sušenja uključuju nemogućnost punjenja velikih porcija. Ukupno trajanje postupka je 8-9 sati.
Kako sušiti glog na zraku
Bobice se često suše na suncu ili u prozračenom prostoru. Proces traje 4-5 dana. Veliki pladanj prekriven je papirom, a na njega su položene bobice i lišće grma. Za ravnomjerno isparavanje vlage, preporuča se povremeno miješanje sirovine. Nakon zalaska sunca, ladicu treba ukloniti u zatvorenom. U hladnom vremenu možete ga ostaviti u potkrovlju.
Važno! Tijekom sušenja na zraku svakodnevno mijenjajte papir na ladici.Kako se koristi sušeni glog
Osušeni glog ima široku primjenu. Često se koristi za pripremu raznih tradicionalnih lijekova. Blagotvoran učinak na tijelo posljedica je njegovog bogatog vitaminskog sastava. Zahvaljujući tome, plodovi grma jačaju imunološki sustav, povećavajući otpornost tijela na viruse i infekcije. Također imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, poboljšavajući cirkulaciju krvi. Bobice povećavaju učinkovitost konvencionalne terapije i mogu se koristiti kao preventivna mjera. Indikacije za prijem su sljedeće:
- ateroskleroza;
- bolesti živčanog sustava;
- poremećen metabolizam;
- prostatitis;
- zastoj srca;
- vaskularna patologija;
- visoki krvni tlak;
- vaskularna patologija.
Na bazi suhog gloga priprema se tinktura, odvar, vitaminski čaj ili infuzija. Za svaku bolest predviđen je određeni recept za pripremu lijeka. Blagodati bobica uključuju njihov nježni učinak na tijelo. Za razliku od lijekova, rijetko uzrokuju nuspojave. Ljubitelji slatkog nadopunjuju zalihu vitamina u tijelu jedući džem ili džem od gloga.
Kako čuvati sušeni glog
Kako bi se dugoročno sačuvale blagodati sirovina, potrebno je proučiti načela njegova skladištenja kod kuće. Za to je nepoželjno koristiti zatvorene plastične posude. Platnene vrećice, kartonske kutije ili staklene posude najprikladnije su opcije. Također je prihvatljivo čuvati sušeni glog u termosici. Ispravno suho voće ostaje dugo vremena korisno kod kuće.
Rok trajanja suhih bobica gloga
Ukupno vrijeme skladištenja pravilno pripremljenih sirovina kod kuće je 2 godine. Gotove dekocije i infuzije moraju se potrošiti u roku od 3-4 dana. Rok trajanja alkoholne tinkture je 1 godina.
Savjet! Ne preporučuje se čuvanje suhog bobičastog voća u plastičnoj vrećici. To će dovesti do njihove rasprave i skratiti vijek trajanja.Zaključak
Sušenje gloga kod kuće je puko. Dovoljno je upoznati se s glavnim načelima postupka i slijediti redoslijed radnji. Pravilno sušenje kod kuće osigurava očuvanje korisnih komponenata dugo vremena. Suhe bobice izvrsna su alternativa svježem voću.
