1. Glavni
  2. 🍎 Voće i bobice

Glog: berba zimi i načini kuhanja kod kuće

Mnoge domaćice zanima kako pripremiti i ubrati glog za zimu. Plodovi imaju puno korisnih svojstava. Sasvim su pogodni za pripremu ukusnih slastica. Zimi je važnije nego ikad konzumirati vitamine. Plodovi Boyarka (zvani i glod), čak i nakon toplinske obrade, ne gube svoje ljekovite osobine. Samo morate proizvode koristiti u malim dozama.

Pravila za sakupljanje gloga za zimu

Grmovi gloga u svom prirodnom okruženju nalaze se gotovo na cijelom teritoriju Rusije. Postoje ove biljke u nekim ljetnim kućicama. U jesen, grmlje je prekriveno krvavo crvenim bobicama. Da biste ubrali glog zimi kod kuće, ne biste trebali čekati mraz, od kojeg glad gladi omekšava, postaje neprikladan za upotrebu od cjelovitog voća.

Važno! Za berbu suhog ili smrznutog gloga za zimu morate koristiti potpuno zrelo voće.

Berba gloga ne obavlja se komadno, već se grozdovi sa štitovima odrezuju. Stavite glod u košarice ili kutije. Za prikupljanje odaberite suho vrijeme. Najbolje vrijeme za berbu je nakon ručka, tako da na bojarki nema rose.

Što možete kuhati od gloga kod kuće

Glod je svestran za kulinarske potrebe. Od vrtnog gloga s velikim plodovima kod kuće možete pripremiti ogroman broj ukusnih i zdravih slastica za zimu.

Poznavajući recepte, možete napraviti sljedeće pripreme za zimu:

  • kuhani i sirovi džem samo od bojarka, kao i uz dodatak voća i bobica;
  • konfiguracije i džemovi;
  • džem i žele;
  • bijeli sljez i marmelada;
  • sok i voćni napitak;
  • kompot i slatkiši
  • sirup i umak.

Osim toga, za zimu možete pripremiti sušenu i smrznutu hranu.

Opcije i preporuke recepata za kuhanje pomoći će domaćicama da diverzificiraju obiteljski jelovnik zimi. Uz to, glogove blanke imaju ljekovita svojstva, što je također važno.

Recepti od bobica gloga

Svaka domaćica u svom arsenalu ima velik broj recepata s kojima možete pripremiti slatke deserte. Predložene mogućnosti nadopunit će pripreme za zimu. Na temelju recepata možete maštati, stvarati vlastite delicije. Prije bavljenja zimskim pripremama, morate se upoznati s pripremom i upotrebom slastica od gloga.

Glog sa šećerom za zimu bez kuhanja

Za pripremu zdrave i ukusne slastice za zimu nije potrebno koristiti toplinsku obradu. U takvom pripravku svi vitamini i mikroelementi su 100% očuvani. Glog u šećeru izvrstan je desert za zimu.

Za recept će biti potrebno:

  • 1 kg crijeva s kostima;
  • 1 kg šećera.

Kako pravilno kuhati:

  1. Sortirajte voće, isperite, stavite na krpu da se osuši.
  2. Stavite svako voće u šećer, temeljito zarolajte.
  3. Presavijte ušećereni glod u bilo koju staklenu posudu (obavezno sterilizirajte!) Do vješalica.
  4. Na vrh dodajte ostatak granuliranog šećera.
  5. Da biste zapečatili spremnik, trebate tapkati.
  6. Pokrijte staklenku ili bocu krpom i stavite u hladnjak.
  7. Obradak će biti gotov za 2-2,5 mjeseca.

Glog nariban sa šećerom

Možete koristiti drugi recept za izradu ukusnog deserta. Istina, morat ćete se potruditi s pripremom, jer delikatesa ne bi trebala sadržavati kosti.

Sastav recepta:

  • 1 kg gloga;
  • 0,7 kg granuliranog šećera ili šećera u prahu;
  • 50 g limunovog soka.

Nijanse pripreme deserta:

  1. Svježe voće neposredno nakon berbe se sortira kako bi se uklonili nekvalitetni primjerci, a čašice se odrežu.
  2. Širite glod na platneni ubrus.
  3. U emajliranoj posudi usitnjavaju se bobice, a zatim pire krumpir uklanja kroz sito.
  4. Kombinirajte masu s granuliranim šećerom ili prahom. Dodajte limunov sok.
  5. Pomiješajte pire od bobica sa šećerom i limunskom kiselinom.
  6. Pomiješani pire položi se u pripremljene staklenke.
  7. Da naribani glog ostane bolji, pospite ga slojem šećera i prekrijte šalicom papira za pečenje namočenom u votku ili alkohol.
  8. Obradak za zimu možete zatvoriti plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak.

Takav desert boyarka izvrstan je za sendviče, često se poslužuje uz palačinke i palačinke.

Glog u vlastitom soku za zimu

Za zimu možete napraviti još jedan desert od krupnoplodnog gloga kojem također nije potrebna toplinska obrada.

Za ukusnu pripremu trebat će vam:

  • 2 kg boyarka za pripremu soka i bobica za stavljanje u staklenke;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 litra vode.

Kako kuhati:

  1. Prvo se sok pravi od 2 kg gladi. Za to se čiste i suhe bobice polože u lonac, preliju vodom i kuhaju dok ne omekšaju.
  2. Nakon što se masa ohladi, iscijedite sok. Trebate raditi s rukavicama.
  3. Ponovno zagrijte tekućinu (nemojte kuhati!), Dodajte šećer u granulama.
  4. 500 g gloga stavi se u staklenku do ramena, a zatim prelije slatkim sokom.
  5. Zarolajte posude poklopcima, stavite ih naopako, stavite pod bundu dok se ne ohlade.
  6. Spremnike gloga trebate spremiti u podrum ili hladnjak.
Savjet! Tortu nije potrebno baciti, od nje možete napraviti džem dodavanjem šećera po ukusu.

Pire od gloga za zimu

Za zimu kod kuće možete napraviti ukusno pire krumpir od plodova boyarke. Nije ga teško napraviti. Neke domaćice savjetuju dodavanje malina ili brusnica u desert kako bi poboljšale okus i korisna svojstva. Naravno, u pire krumpiru treba biti malo manje boyarka.

Za recept će biti potrebno:

  • boyarka - 1 kg;
  • šećer - 1 žlica.
Komentar! Količina sastojaka može se proporcionalno povećavati ili smanjivati, ovisno o tome koliko pire želite napraviti.

Značajke obratka:

  1. Stavite glog u caklinsku posudu, dodajte vodu da prekrije voće.
  2. Od trenutka vrenja, pirjajte sadržaj oko 5 minuta.
  3. Stavite glod u cjedilo da napravite hrpu sokova.
  4. Razmrvite mekanu bojaru drvenom drobilicom, a zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjeme.
  5. U pripremu dodajte šećer, promiješajte.
  6. Prenesite masu u odabranu sterilnu posudu, smotajte.

Ovo je samo jedan recept za pripremu pira od gloga za zimu, postoje i druge mogućnosti.

Važno! Pire od gloga možete čuvati samo u hladnjaku.

Kandirani glog za zimu

Od bobica i voća možete pripremiti ukusno jelo zvano kandirano voće.

Za nabavu će vam trebati:

  • 2 kg gloga bez sjemenki;
  • 2,4 kg granuliranog šećera ili u prahu;
  • 600 ml vode;
  • 4 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

  1. Kuhanim sirupom prelijte plodove i držite ih 10-12 sati.
  2. Zatim stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije.
  3. Pirjajte voće četvrt sata.
  4. Dodajte limunsku kiselinu 2 minute prije kraja kuhanja.
  5. Ponovo odložite posuđe s masom od bobica.
  6. Nakon 10-12 sati, vratite ga na štednjak.
  7. Odaberite glog u cjedilo da složite sirup.
  8. Stavite suhe bobice na čisti list pećnice, pospite šećerom u prahu.
  9. Kandirano voće morate sušiti nekoliko dana u dobro prozračenom prostoru.
Pažnja! Dok kuhate masu za berbu kandiranog voća za zimu, mora se neprestano miješati da ne zagori.

Za čuvanje deserta od gloga kod kuće preporučuje se u dobro zatvorenim staklenkama, na hladnom mjestu.

Džem od gloga za zimu

Za izradu konfitura kao osnovu možete koristiti bilo koji recept za džem ili džem od gloga. Samo će trebati više vremena da se prokuha i dodajte pektin ili agar-agar.

Na primjer, konfiguraciju možete napraviti na temelju sljedećeg recepta:

  • boyarka - 1,4 kg:
  • granulirani šećer - 500 g;
  • agar-agar - 1 žličica;
  • limun - 1 kom.;
  • cimet - 1 štapić.

Značajke obratka:

  1. Voće kuhajte na pari u maloj količini vode dok potpuno ne omekša, a zatim kuhajte pire trljajući masu kroz sito kako biste uklonili sjemenke.
  2. Ogulite limun, izvadite sjemenke, pripremite sok.
  3. Pire od šećera, dodajte cimet i limunov sok.
  4. Pirjajte masu nakon ključanja 20 minuta na laganoj vatri uz miješanje.
  5. Stavite malo vrućeg pirea u zasebnu šerpu, dodajte agar-agar i kuhajte 2 minute.
  6. Kombinirajte obje mase, nakon miješanja, ulijte u pripremljene sterilne posude.
  7. Čvrsto zatvorite metalnim ili vijčanim kapicama.
  8. Nije potrebno omotati obradak, jer ga treba brzo ohladiti.
  9. Odaberite hladno i tamno mjesto za pohranu.

Marmelada od gloga za zimu

Nije teško marmeladu pripremiti od gladi. To će zahtijevati:

  • bobice - 2 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg;
  • čista voda - 1,2 kg.

Kako pravilno kuhati:

  1. Kuhajte bobice s malo vode dok ne omekšaju.
  2. Sito odvojite lagano ohlađeni glog od sjemena.
  3. Dodajte granulirani šećer, stavite na štednjak u emajliranu posudu. Pirjati dok se masa ne zgusne.
  4. Uklonite pjenu iz pirea i promiješajte da se ne lijepi za dno.
  5. Vruću masu izlijte u pladanj; visina sloja ne smije biti veća od 2 cm.
  6. Pokrijte list krpom kako biste izbjegli prašinu i insekte.
  7. Nakon nekoliko dana sloj se uklanja s palete. Ostaje ga samo narezati na sitne komade, posuti šećerom u prahu kako se ne bi zalijepili.
  8. Sklopite glog za zimnicu i stavite ga na hladno i tamno mjesto.

Bomboni od gloga za zimu

Koristeći gornji recept za marmeladu od gloga, možete napraviti neobične bombone.

Dodatak receptu:

  • gotova marmeladna masa - u potrebnoj količini;
  • na svakih 100 g marmelade - 100 g škroba.

Pravila kuhanja:

  1. Masa od marmelade lagano se hladi (na oko 60 stupnjeva).
  2. Ulijte potrebnu količinu krumpirovog škroba i masu dobro umijesite dok ne postane glatka.
  3. Drvena daska navlaži se hladnom prokuhanom vodom (da se ukloni bez problema) i na nju se namaže masa gloga.
  4. Izrežite odmah na komade poput bombona i sušite 2-3 dana u dobro prozračenoj sobi.
  5. Gotovi bomboni stavljaju se u staklenu posudu, dobro zatvaraju i stavljaju u hladnjak.
Pažnja! Tijekom sušenja daska je prekrivena krpom kako insekti ne bi odletjeli do slatkog.

Glog sirup za zimu

Ljubitelji sirupa mogu ga napraviti kod kuće od gloga prema predloženom receptu. Napitak je ukusniji od svježih bobica ubranih dan ranije.

Sastojci:

  • nedostatak - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg za svaku litru rezultirajuće tekućine;
  • limun - 1 kom.;
  • voda - 1 l.

Pravila kuhanja:

  1. Stavite čiste bobice u posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
  2. Procijedite juhu kroz cjedilo, a zatim iscijedite sok iz voća.
  3. Tekućini dodajte šećer u omjeru 1: 1.
  4. Stavite na štednjak i prokuhajte 2 puta.
  5. 2-3 minute prije kraja kuhanja ulijte sok iscijeđen iz pola limuna, tako da se u sirupu gloga pojavi lagana kiselost.
  6. Ulijte pripremljeni sirup u staklenke, zatvorite metalnim poklopcima.
  7. Ohladite naopako.

Pohranite obradak zimi na hladnom mjestu, bez svjetla.

Umak od gloga za zimu

Za pripremu ukusnog umaka boyarka za zimu trebat će vam:

  • voće - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 1 žlica.

Koraci kuhanja:

  1. Kuhajte glog oko četvrt sata.
  2. Izvadite kosti rešetom.
  3. Kombinirajte s granuliranim šećerom, a zatim kuhajte ne više od 8 minuta.
  4. Smotajte u staklenoj posudi za zimu.
Pažnja! Ako namjeravate spremati obradak u kuhinjski ormar, bit će potrebna pasterizacija.

Recepti za napitak od gloga

Od plodova gloga, prema receptima, možete pripremiti vitaminske napitke za zimu sa i bez sjemenki. Asortiman je dovoljno širok:

  • kompot;
  • sok od jednog gloga ili s dodatkom drugog voća, bobica;
  • voćni sok.

Čak i početnica domaćica može koristiti recepte u nastavku. Svojstva okusa i arome pića možete diverzificirati uz pomoć drugog voća, bobičastog voća, začina.

Sok od gloga za zimu

Da biste doma napravili sok od gloga s pulpom, možete koristiti ovaj recept:

  • nedostatak - 2 kg;
  • šećer - 1 žlica .;
  • voda - 4 l.

Nijanse recepta:

  1. Kuhajte bobice u vodi, trljajte kroz sito kako biste uklonili sjeme.
  2. Skuhajte slatki sirup od količine vode naznačene u receptu, kombinirajte ga s pulpom.
  3. Stavite štednjak i pričekajte dok se na površini ne pojave mjehurići.
  4. Ulijte sok u pripremljenu posudu i dobro zavrnite.
  5. Ohladite obradak ispod bunde.
Upozorenje! Tekućina ni u kom slučaju ne smije kuhati tijekom ponovljenog zagrijavanja!

Nakon dana uklonite obradak za zimu na hladno i tamno mjesto.

Voćni napitak od gloga za zimu

Izrada voćnih napitaka nije teška. Za to trebate uzeti:

  • glod - 0,5 kg;
  • voda - 2-2,5 l;
  • limun - ½ dio;
  • granulirani šećer - 0,3 kg.

Kako kuhati:

  1. Od plodova napravite pire bez sjemenki.
  2. Dodajte šećer i ponovno zagrijte da zavrije.
  3. Ulijte kipuću vodu, dodajte sok od pola limuna i pustite da zavrije.
  4. Smotajte vrući voćni napitak u staklene posude.
Savjet! Ukusno piće može se pripremiti s mineralnom vodom ako se na njoj inzistiraju cijele bobice 4-5 mjeseci.

Da li je moguće zamrznuti glog

Gotovo svaki stan ima moderne hladnjake s velikim zamrzivačima i funkcijom brzog zamrzavanja. Zato za zimu možete pripremiti bobičasto voće od kojeg potom možete kuhati vitaminske slastice.

Da biste kuhali smrznute bobice, morate znati neke tajne:

  1. Uključite brzo zamrzavanje.
  2. Koristite samo zrelo voće bez oštećenja.
  3. U komoru stavite samo oprano i suho voće.
  4. Smrznuto voće i voće držite odvojeno od mesa i ribe.
  5. Za zamrzavanje zimi koristite male vrećice u koje se stavlja jednokratni obrok, jer se bobice ne mogu ponovno staviti u komoru.

Kako spasiti glog za zimu

Glog prikupljen u jesen ne mora se čuvati. Može se držati sušenim ili smrznutim. Štoviše, ovaj način berbe omogućuje vam očuvanje gotovo svih hranjivih i korisnih svojstava bobice.

Korištenje zamrzivača

Brzo zamrzavanje glogova zimi jedan je od najpopularnijih načina skladištenja. Naravno, zamrzivač mora biti pristojne veličine i s konstantnom temperaturom od -18-20 stupnjeva.

Trebate oprati bobice i staviti ih na salvetu tako da voda bude staklena. Prvo trebate zamrznuti glog na ravnoj površini u jednom sloju, a zatim ga staviti u vrećice.

Možete zamrznuti ne samo cijele bobice, već i naribane kroz sito. Pire se stavlja u posude za jednokratnu upotrebu. Zimi se glog može dodati medu za zdravu i ukusnu poslasticu.

Sušenje

Izrada suhog gloga je jednostavna. U pravilu se sakupljeni zasićenost sortira prije sušenja. Ne smije se prati, jer se bobice namočene u vodi jako dugo suše, često pri tome plijesni.

Ako se plodovi suše na otvorenom, tada je u tu svrhu pogodno potkrovlje s dobrom ventilacijom. Boyarka je položena na gustu krpu, svakodnevno miješana tijekom sušenja.

Glog za zimu možete pripremiti pomoću:

  • peći;
  • električne sušilice;
  • airfryer.

Prilikom berbe boyarke za zimu metodom sušenja, potrebno je slijediti postupak, jer se nesušene bobice drže zajedno tijekom skladištenja, a presuhe će izgubiti neka svoja korisna svojstva.

Savjet! Glog morate čuvati u vrećama od tkanine na suhom prozračenom mjestu.

Zaključak

Načini pripreme i berbe gloga za zimu ne predstavljaju posebne poteškoće. Naravno, morat ćete potrošiti neko vrijeme na obradu bobica, ali zimi u arsenalu neće biti samo ukusna slastica, već i lijek.

Popularni Postovi