Limune možete čuvati kod kuće prilično dugo. Za dobro stanje vitaminskih proizvoda pažljivo se bira voće bez oštećenja i poštuju se uvjeti skladištenja.
Značajke čuvanja limuna
Vitaminsko svježe voće čuva se u stanu ili u podrumu od nekoliko tjedana do 3-6 mjeseci. Limuni se također stavljaju u hladnjake ili zamrzivače nakon pripreme. Okusne i aromatične osobine malo se prenose tijekom sušenja, a kada se brzo zamrzne, većina vitamina se zadržava. Postoji i nekoliko načina za očuvanje limuna.
Kvalitetni agrumi dugo se čuvaju. Prije obrade svaki se limun pažljivo pregleda i utvrdi je li ovaj primjerak prikladan za čuvanje 2 mjeseca bez promjene njegovih vrijednih svojstava. Kvalitativni agrumi, namijenjeni čuvanju cijelih u jesen i zimi, imaju sljedeće značajke:
- boja kore je jednolična, bogato žuta ili svijetlo žuta, ovisno o sorti;
- plodovi su čvrsti, zreli ili blizu pune zrelosti, bez znakova osušene kožice;
- čvrst i gust na dodir;
- nema vidljivih znakova oštećenja;
- na pilingu nema mekih područja, znakovi truljenja koji su započeli.
Limuni pohranjeni izvan kućanskih aparata ostat će svježi, sočni i ukusni ako se drže na mjestu koje udovoljava sljedećim zahtjevima:
- temperatura od + 13 do + 6 ° S;
- vlažnost zraka 75-85%;
- zaštita od izravne sunčeve svjetlosti;
- prozračivanje sobe.
Ako se pohranjuju visokokvalitetni agrumi, poštujući ove uvjete, hranjive tvari gotovo se ne gube.
Pažnja! Voće u velikim količinama stavlja se u podrum s niskom vlagom, stavlja u drvene kutije s pijeskom ili piljevinom.Kako čuvati limune u hladnjaku
Komore hladnjaka za kućanstvo prikladne su za dugotrajno skladištenje vitaminskih proizvoda, jer se nalaze u samoj dnevnoj sobi. Prije dugotrajnog skladištenja, bolje je limune ne prati, već ih preklopiti prema savjetima:
- pakiran u pergament ili običan papir koji upija višak vlage, obavijajući svaki uredno i čvrsto, te ga stavite u kutiju odabranu za voće;
- namažite koru biljnim uljem i stavite voće u uobičajenu plastičnu vrećicu ili patentnim zatvaračem;
- Limuni su čvrsto upakirani u plastičnu kutiju s poklopcem, gdje vlaga ne prodire.
Temperatura kućanske komore u rasponu od 5-8 ° C dobro čuva agrume. Najprikladnije mjesto za voće je u posebnom pretincu za povrće, koji se obično nalazi na dnu hladnjaka. Limuni ne gube svoja korisna svojstva i do 1,5-2 mjeseca.
Savjet! Limuni, presavijeni u plastičnu vrećicu, povremeno se revidiraju kako ne bi propustili početak mogućeg procesa truljenja.Skladištenje limuna u zamrzivaču
Nije teško čuvati cjelovito smrznuto limunsko voće, ali tada je izuzetno nezgodno koristiti takvo voće. Nakon odmrzavanja voće postaje mekano, teško ga je rezati, pa čak i koristiti koricu. Stoga se limuni pripremljeni na druge načine čuvaju u zamrzivaču:
- izrezati na kriške i staviti svaku posebno;
- iscijediti sok;
- uklonite i zamrznite koricu.
Plodovi se režu na kriške ili kriške debljine 5-6 mm i pažljivo slažu u volumetrijsku ravnu posudu tako da se komadi ne dodiruju. Spremnik se stavlja u pretinac za brzo smrzavanje. Stvrdnute kriške stavljaju se u vrećicu s patentnim zatvaračem ili u posudu nakon jednog dana. Limuni se na taj način mogu čuvati do 6 mjeseci.
Sok se istiskuje na bilo koji način, ulijeva u posudu s kalupima i smrzava. Zatim se sok u obliku kockica leda presavije u vrećicu i ukloni po potrebi u kulinarske svrhe. Korica se nariba, stavi u male dijelove u male vrećice i pošalje u zamrzivač. Smrznuta hrana može se čuvati od 6 mjeseci do godinu dana.
Kako limune držati na sobnoj temperaturi
U dnevnim boravcima ili u kuhinji agrumi će u dobrom stanju trajati samo 7-10 dana. Na visokim temperaturama kora se suši, sočnost limuna se smanjuje. Mogu se razviti pojave plijesni ili truleži. Svježi i dobro pripremljeni limuni mogu se čuvati 14-15 dana. Slijedite ove uvjete:
- staviti na suho mjesto;
- plod ne bi trebao primati vlagu;
- limuni se čuvaju u zatvorenoj posudi, bez pristupa svjetlosti;
- kako bi se očuvala svojstva, sprečavajući brzi gubitak sočnosti, kora se podmazuje biljnim uljem;
- Nemoguće je, kad skladištite agrume u sobi, voće ostaviti u plastičnoj vrećici, gdje brzo trune.
Nakon što su ispunili uvjete, uživaju u vitaminskom voću i nakon 2 tjedna. Ako je limunova kora malo izgubila svijetli izgled, osušila se, možete vratiti elastičnost stavljanjem voća u kipuću vodu 2-3 minute.
Postoji i neobičan način čuvanja vitaminskih proizvoda, kada se voće stavi u staklenku i prelije vodom. Spremnik se čuva na najhladnijem mjestu. Svaka 2-3 dana voda se ocijedi, voće se opere i staklenka se napuni.
Važno! Da bi limune čuvali bez gubitka, plodovi se stavljaju na suho, tamno i hladno mjesto.Pohranjivanje limuna iz konzerve
Postoji nekoliko načina za pohranu agruma u zatvorene staklenke:
- u vakuumu;
- konzervirano solju;
- smotane u šećernom sirupu.
Za čuvanje u bezzračnom prostoru potreban vam je komad svijeće:
- oprani i već suhi limuni raspoređuju se u staklenke i u svaku se stavlja svijeća, male blagdanske možete koristiti za kolače;
- unutra se zapali svijeća i smota limenka.
Vatra koristi kisik i voće će se dobro zadržati.
Konzervirano slano limunsko voće s različitim začinima: češnjak, timijan, lovorov list, korijander grašak, klinčić, crni papar - po ukusu. Limuni se operu, blanširaju u kipućoj vodi 50-60 sekundi, odozgo se presjeku i odabrane začine stave unutra. Dodajte i žličicu soli. Plodovi se čvrsto pakiraju u staklenku, sabijajući ih drvenom drobilicom tako da budu prekriveni vlastitim sokom. Sloj voća izmjenjuje se sa soli, zgnječenim režnjevima češnjaka i bilo kojim zelenim začinom. Ako je potrebno, dodajte sok od limuna i smotajte posudu. Takvi se pripravci koriste za specifična jela južnjačke kuhinje.
Zatvarajući limune šećerom, pola sata se namaču hladnom vodom kako bi uklonili gorčinu s kore. Zatim se voće izreže, pomiješa sa šećerom, stavi u posudu, dodajući na vrh klinčiće, cimet i šećer. Banke se stavljaju u lonac i steriliziraju - 15 minuta za posudu od 0,5 litre.
Kako čuvati narezani limun
Kriške agruma brzo gube svježinu. Da biste ih neko vrijeme spremili, poslužite se sljedećim trikovima:
- omotajte komad prozirnom folijom i spremite u hladnjak;
- izrezani limun stavite na sol, šećer ili ocat;
- kriška je premazana bjelanjkom;
- u čašu ulijte malo vode, a limun spustite tako da voda ne prekriva voće;
- pohraniti u limunsku travu.
Zaključak
Limun se može održavati svježim od 7 dana do 4-6 mjeseci, ovisno o odabranoj metodi. Agrumi su također smrznuti i konzervirani, što omogućuje uživanje u njihovom okusu u raznim jelima ili kao delicija za čaj.
