Slani limun: koristi i šteta, korak po korak recepti sa fotografijama

U Indiji i Maroku slani limuni već su dugo gurmanski proizvod koji je izvrstan kao aromatični dodatak raznim jelima. Nije teško napraviti prazno kod kuće, samo trebate odabrati pravi recept. Kod soljenja najčešće se koristi morska sol. Ali ako ne, poslužit će redoviti dodatak prehrani bez joda. Za soljenje morate odabrati zrelo voće svijetle boje.

Prednosti i šteta limuna sa soli

Blagodati slanih limuna poznate su već dugo. Najvažnija vrijednost citrusa je velika količina limunske kiseline koja je toliko potrebna za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Osim:

1. Citrusi se preporučuju kod mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava, pozitivno utječu na normalizaciju krvnog tlaka.
2. Tvari sadržane u limunu nakon soljenja ne gube svoje kvalitete, već se pojačava njihov učinak. Stoga se citrusi koriste za uklanjanje toksina i toksina iz tijela. A ovo je vrlo važno ako osoba planira izgubiti nekoliko kilograma viška.
3. Antiseptičko i baktericidno djelovanje slanih limuna široko se koristi kao prevencija i liječenje raznih bolesti. Korisno je uzimati citruse za obnavljanje tijela nakon operacije, ako nema kontraindikacija.
4. Slani limun jako cijene muškarci koji su prošli alkohol, jer će vas ovi citrusi spasiti od bolnog mamurluka, ukloniti štetne tvari iz tijela.
5. Slani limuni mogu malo smanjiti kiselost u želucu, pa žgaravica brzo prolazi.
6. Korisno je koristiti citruse sa soli za muškarce kako bi se izbjegli problemi s adenomom prostate, potencijom. Sjemenske stanice postaju pokretnije, proizvodnja testosterona se povećava.
7. Limunska kiselina, sadržana u velikim količinama u citrusima, štiti tijelo od razvoja procesa truljenja. Slani limun također je koristan za normalno funkcioniranje jetre.

Važno! Tvari sadržane u citrusima, prema liječnicima, smanjuju rizik od raka.

Ne biste se trebali oslanjati na slani limun kao lijek za sve bolesti, jer u nekim slučajevima mogu biti štetni.

Stvari koje treba zapamtiti:

1. Ne pretjerujte sa slanim voćem.
2. Limunska kiselina štetno djeluje na zubnu caklinu, postaje osjetljiva i mogu se pojaviti problemi u usnoj šupljini.
3. Bacite sjemenke agruma jer jačaju žučni mjehur.
4. Uz čireve, gastritis i povećanu kiselost želuca, kao i pankreatitis, hipertenzija, slani agrumi su kontraindicirani.
5. Ako postoji alergija na citruse, onda je bolje da ih u potpunosti odbijete.

Slani limuni recepti

Budući da citrusi sa soli nisu baš popularni među Rusima, ne biste trebali praviti glomazne praznine. Morate isprobati različite recepte kako biste pronašli onaj koji najbolje odgovara. U kuhanju nema ništa teško, pa ostaje samo osloboditi malo vremena i početi soliti.

Jednostavan recept za limun sa solju

Za recept će biti potrebno:

• 5 limuna;
• 5 žlica. l. morska sol;
• 1 štapić cimeta

Ako volite začine, možete dodati lovorov list, zrno papra, sjemenke kopra i korijandera.

Značajke kuhanja:

1. Isperite limun četkom, isperite kipućom vodom.
2. Napravite rezove na jednom od vrhova.
3. Kombinirajte sol sa začinima.
4. Ohladite agrume i stavite u sterilnu posudu.
5. Smotajte i stavite na tamno mjesto 30 dana.

Takva se praznina čuva gotovo 2 godine.

Začinjeni slani limun

Ljubitelji začinjenih zalogaja mogu se poslužiti ovim receptom:

• limuni - 5 komada;
• sol - 3 žlice. l. s toboganom;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• ružmarin - 2 grančice.

Kako soliti:

1. Operite 4 limuna, umočite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.
2. Osušite plodove ručnikom i izrežite na klinove.
3. Operite i osušite ljutu papriku.
4. Pomiješajte sve sastojke i prebacite u staklenku ili posudu s čvrstim poklopcem.
5. Vrh prelijte sokom jednog limuna i stavite u hladnjak.

Odredite spremnost soljenja na kori. Ako je postalo mekano, tada su citrusi zreli. Obradak se čuva oko 6 mjeseci.

Limuni sa soli i uljem

Sastojci:

• limun - 4 kom.;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sol - prstohvat;
• čili papričica - prstohvat;
• biljno ulje - ½ žlice.

Značajke recepta:

1. Oprani limun narežite na kriške.
2. Ulijte sol u posudu i u njoj uvaljajte kriške limuna sa svih strana.
3. Stavite čvrsto u sterilnu teglu, dodajte nasjeckani češnjak i čili.
4. Kad se posuda napuni za trećinu, istisnite sok nekoliko limuna i prelijte obradak.
5. Na vrh ulijte biljno ulje, spasit će slani limun od plijesni.

Komentar! Za lijevanje možete koristiti maslinovo ili suncokretovo ulje.

Cijeli limuni sa soli

Za soljenje cijelih plodova odabiru se s tankom kožicom. Na recept morate uzeti:

• 8 plodova;
• voda i sol - po potrebi;
• 1 jaje.

Recept za kuhanje korak po korak s fotografijom:

1. Isperite citruse u vrućoj vodi četkom kako biste uklonili nečistoće. Zatim osušite ručnikom. Možete uzeti redovitu sol ako nemate morske soli.
   
2. Suho voće savijte u posudu sa širokim dnom i napunite vodom tako da tekućina prekriva agrume.
   
3. Ispustite tekućinu u drugu posudu, nužnu za pripremu salamure. Zasićenje punjenja bolje je provjeriti svježim kokošjim jajetom. Prije upotrebe mora se oprati toplom vodom i sapunom te isprati. Zatim sol postepeno dodajte. Kad u salamuri ima dovoljno soli, jaje će isplivati.
   
4. U lonac ulijte vodu i sol i prokuhajte salamuru.
   
5. Da bi sol iz salamure brže prodrla u citruse, trebate napraviti mali križni oblik na kruni ploda.
   
6. Savijte limunsko voće u sterilnu posudu i ulijte vruću salamuru do samog vrha. Pričekajte malo dok citrusi upiju tekućinu i dodajte još.
   
7. Staklenku čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto. Plodovi će biti gotovi za 3,5-4 tjedna. Sve ovisi o sobnoj temperaturi i veličini ploda.

Slani limuni imaju mekanu kožu, umjereno su slani, kiselina se praktički ne osjeća. Ali miris postaje intenzivan.

U hladnjaku ili podrumu obradak može stajati oko 12 mjeseci.

Slani limuni Jamieja Olivera

Ukusan recept za slani limun predložio je kuhar i TV voditelj iz Engleske - Jamie Oliver - tijekom programa. Posudio ga je od Marokanaca.

Sastojci:

• citrusi - 6-10 komada;
• gruba morska sol - 200 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• cimet - 2 štapića;
• limunov sok - na zahtjev;
• crni papar, sjemenke korijandera, sjemenke komorača - po ukusu.

Tajne marokanskog recepta:

1. Limun temeljito isperite četkom, isperite kipućom vodom.
2. Stavite voće na suhi ručnik i dobro osušite.
3. Izrežite svaki limun u gornjem dijelu križem.
4. Začine navedene u receptu stavite u posudu, dobro sameljite da dobijete homogenu masu.
5. Smjesu utrljajte solju u utore na voću.
6. Na dno staklenke ulijte malo soli sa začinima.
7. Voće čvrsto preklopite u odabranu posudu, ulijte ostatak soli u limune.
8. Kad se agrumi nabijaju, pustit će sok. Ali to često nije dovoljno, pa morate dodati svježe iscijeđeni sok od limuna da pokrije sve voće.
9. Dobro zatvorite posude poklopcima.

Odaberite hladno i suho mjesto za pohranu. Jelo je spremno za jelo za 2 mjeseca. S ovim slanim limunima možete kuhati rižu, kus-kus, ribu, piletinu, kao i umake i juhe.

Brzi recept za limun sa solju

Najčešće možete okusiti kiselo voće sa soli nakon nekoliko dana ili čak mjeseci. Ali ako trenutno želite nešto egzotično, onda možete koristiti ovaj recept. Potrebni su vam sljedeći sastojci:

• limuni;
• krupna sol;
• Lovorov list;
• klinčić;
• cimet;
• crni papar u zrnu.

Pravila soljenja:

1. Temeljito oprano i suho voće narežite na velike komade.
2. Preklopite u široku posudu.
3. Obilno pospite krupnom soli, dodajte lovorove listove, klinčiće, zrno crnog papra.
4. Dobro promiješajte sadržaj.
5. Prebacite u sterilnu posudu ili plastičnu posudu, dodajte štapić cimeta.
6. Zatvorite posudu i stavite u hladnjak na 8 sati.
7. Ujutro će obradak biti spreman.

Pažnja! Ali okus limuna sa soli je najbolji nakon 24 sata.

Suhi slani limun

Postoji još jedan zanimljiv način soljenja egzotičnog jela. Recept zahtijeva:

• citrusi - 7 kom .;
• gruba kuhinjska sol - ½ žlice;
• kim - 1 žličica;
• mljevena paprika - 2 žličice;
• zrna crnog papra - 0,1 l.

Kako soliti:

1. Voće temeljito isperite četkom kako biste uklonili i najmanje nečistoće iz pora, isperite kipućom vodom i osušite krpom.
2. U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije.
3. Stavite citruse u posudu s kipućom vodom i kuhajte dok kora ne omekša.
4. Maknite posudu sa štednjaka, u njoj ohladite limune.
5. Nakon 4 sata istisnite suvišnu vodu, napravite duboki, ali ne prolazni rez u obliku križa na svakom limunu.
6. U zdjeli pomiješajte sol, papriku, papar, kim.
7. Smjesom napunite limune.
8. Preklopite voće u sterilnu posudu, dodajte ostatak soli i začina.
9. Nakon zatvaranja uklonite na hladno i tamno mjesto.
10. Egzotično jelo bit će gotovo za 30 dana. Rok trajanja slanih agruma je oko 2 godine.

Koristeći slani limun

Slani agrumi su ukusni. Ljubavnici ih mogu jesti samo tako. Ali najčešće se dodaju jelima od mesa, ribe, povrća. Umaci, adjika, hodgepodge pripremaju se od voća.

Čak i mala kriška limuna učinit će redovitu rižu ili pečeni krumpir nevjerojatno ukusnim i ukusnim.

Ako želite dobiti nježnu i sočnu janjetinu, piletinu, onda ih je bolje začiniti komadićima slanih citrusa.

Prije upotrebe slanih limunskih plodova isperite višak soli hladnom vodom. A u samo jelo ovaj začin za hranu treba staviti u manjoj količini. Prije odspajanja bolje je dodati sol.

Uvjeti skladištenja

Spremite obratke na hladnom i tamnom mjestu. To može biti ne samo hladnjak, već i podrum, podrum. Glavna stvar je da u sobi nema vlage.

Što se tiče roka trajanja, oni ovise o karakteristikama recepta. Neke se praznine treba jesti brzo, druge se mogu čuvati do 2 godine.

Zaključak

Slani limuni vrlo su korisni za ljudsko zdravlje. Za Ruse je ovo još uvijek egzotično, ali vrijedi pokušati, odjednom će se svidjeti domaćinstvu. U bilo kojem trenutku možete uzeti kriške limuna sa soli iz staklenke da biste ih dodali ribi, peradi ili stavili u salatu.