Artičoka: što je to, fotografija, kako izgleda, kakvog je okusa, kako se jede

Artičoka je živopisni predstavnik obitelji Aster koja se jede i koristi u ljekovite svrhe. Tijekom cvatnje, zbog raskošnih pupova, biljku možete zamijeniti čičkom. Artičoka sadrži mnoštvo korisnih svojstava zbog zaista bogatog sastava.

Što su "artičoke" i kako izgledaju

Artičoka je distribuciju dobila zahvaljujući mediteranskim zemljama. Zbog neobičnog okusa i sadržaja vitamina postao je popularan kod gurmana. Izvana, njegov pupoljak podsjeća na borovu češeru. Listovi biljke imaju pernatu strukturu, a stabljika je ravna i ujednačena. Cvjetovi artičoke imaju svijetloljubičastu nijansu. Jedu se u zatvorenom stanju.

Artičoka je povrće ili voće

Mnogi ljudi artičoku pogrešno svrstavaju u povrće. Također se vjeruje da su njezini plodovi plodovi. Zapravo su obje izjave pogrešne. Ljekovita biljka je cvijet obitelji Aster. Unatoč tome, stekao je golemu popularnost u kuhanju.

Mliječna čička i artičoka - ista stvar ili ne

Mliječna čička nema nikakve veze s artičokom. Ali vrlo često biljke se međusobno brkaju zbog svoje vanjske sličnosti. Mliječni čičak pripada obitelji čička. Raste na cestama i pustošima. Biljka se ponekad nalazi na gradskim dvorištima. Još jedna sličnost mlijeka čička i artičoke je blagotvoran učinak na jetru i žučni mjehur. Obje biljke aktivno se koriste u alternativnoj medicini.

Vrste artičoka

Postoji oko 10 vrsta ljekovitih biljaka. Najpopularnija je španjolska sorta. Njegovo drugo ime je Cardone. Upravo se ta vrsta počela jesti prva.

Nutritivna vrijednost i sastav artičoke

Blagotvornost i štetnost artičoke pružaju njezin bogat sastav. Uključuje uravnoteženi skup elemenata u tragovima i vitamina. Posebnost biljke je sadržaj rijetkih organskih kiselina. Zahvaljujući njima, artičoka se može smatrati uistinu jedinstvenom biljkom. Visok sadržaj vlakana također pruža zdravstvene beneficije. Olakšava rad probavnog sustava, ubrzavajući apsorpciju proteinske hrane. Sastav korisnog proizvoda također sadrži sljedeće komponente:

• soli željeza;
• vitamini skupina B, PP i C;
• natrij;
• glikolna, kafena i glicerinska kiselina;
• magnezij;
• inulin;
• kalcij;
• fosfor;
• kobalt;
• fluor.

Ljekovita biljka pripada hrani s niskim glikemijskim indeksom. Njegov pokazatelj je 20 jedinica. Omjer BJU je sljedeći:

• proteini - 3,27 g;
• masti - 0,15 g;
• ugljikohidrati - 5,11 g.

Komentar! U nekim zemljama artičoka se smatra korovom i ne koristi se u ljekovite svrhe.

Kalorija artičoke

Korisna svojstva egzotičnog proizvoda čine ga nezamjenjivim ako se pridržavate načela pravilne prehrane. Omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka esencijalnih tvari u slučaju prisilnog manjka kalorija tijekom mršavljenja. Sadržaj kalorija u 100 g artičoke je 47 kcal. Čak i ako se konzumira u velikim količinama, proizvod neće izazvati debljanje. Tome pridonosi i nizak udio masti.

Ljekovita svojstva artičoke

Artičoka se koristi ne samo kao prilog raznim jelima, već i kao lijek. Njegov se ekstrakt i ekstrakt često dodaju u sastav lijekova i dodataka prehrani. Ponekad se biljka koristi za domaće lijekove.

Korisna svojstva artičoke, čije su fotografije prikazane u nastavku, su sljedeća:

• ubrzavanje probave masti i bjelančevina;
• prevencija kolecistitisa;
• kontrola nad proizvodnjom žuči;
• zaštita jetre od toksičnih učinaka;
• uklanjanje opasnih tvari iz tijela;
• regulacija razine šećera i kolesterola u tijelu;
• prevencija ateroskleroze;
• liječenje kožnih bolesti;
• uklanjanje bolesti bubrega i jetre.

Može li artičoka biti trudna

Pupoljke ljekovite biljke često se preporučuje jesti tijekom trudnoće. Mogu biti izvrsna alternativa hepatoprotektorima, koji ublažavaju simptome toksikoze. Smatra se da upotreba proizvoda i njegovog odvara pomaže smanjiti opterećenje žučnog mjehura i jetre. Zahvaljujući svom diuretičkom učinku, pomoći će riješiti omraženi edem. Vitamini sadržani u artičoki pridonose punom razvoju djeteta u maternici.

Je li moguća artičoka za dojilje

Ne preporučuje se korištenje proizvoda tijekom dojenja. Unatoč obilju korisnih svojstava, u stanju je izazvati negativnu reakciju kod djeteta u obliku kožnog osipa. Sposoban je prodrijeti u majčino mlijeko i tako ući u tijelo i dijete. Liječenje artičoke može se provoditi samo nakon odbijanja HS-a.

Je li moguće da djeca imaju artičoku

Djeca smiju jesti zdrav proizvod tek nakon šest godina. U ranijoj dobi sposoban je izazvati alergijsku reakciju. Pravilnom i umjerenom uporabom cvjetni pupovi spriječit će razvoj nedostatka vitamina, ispunjavajući tijelo korisnim tvarima.

Zašto je artičoka dobra za vas

Glavna korisna svojstva biljnih pupova usmjerena su na rad jetre i žučnog mjehura. Uz to, postoji opći učinak jačanja na tijelo. Ako pravilno uzmete artičoku, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i smršavjeti. Među najizraženijim svojstvima proizvoda su diuretik, hepatoprotektiv i koleretik.

Za jetru

Artičoka se smatra vrlo korisnom za jetru. Da bi ga očistio, proizvod se uzima i u čistom obliku i kao dio lijekova. Pupoljci ljekovite biljke pružaju pouzdanu zaštitu stanica jetre od negativnih učinaka otrovnih tvari.

Preporučuju se za uporabu u sljedećim slučajevima:

• hepatitis;
• ciroza;
• potreba za održavanjem organa u normalnom stanju;
• zatajenje bubrega kronične prirode.

Za žučni mjehur

Artičoka također povoljno utječe na rad žučnog mjehura. Zbog sadržaja organskih tvari, mnogih vitamina i mineralnih soli, proizvod daje holeretski učinak. Uz to, pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ispravan unos lijeka jamči normalizaciju stolice i rješavanje nelagode.

Od edema

Da bi uklonili višak tekućine iz tijela, liječnici često preporučuju dodavanje artičoke u prehranu. Njegova uporaba u borbi protiv edema posljedica je holeretskog učinka. Osim toga, biljka ima sposobnost poboljšanja protoka limfe. Kao rezultat, tekućina se izlučuje iz tijela. Uz to, dolazi do blagog smanjenja težine.

S dijabetesom melitusom

Za bolesnike s dijabetesom melitusom posebno su korisni ljekoviti pupoljci. Sadrže inulin koji pomaže u kontroli razine šećera u krvi. Uz to, proizvod ima nizak glikemijski indeks. Kada se pravilno koriste, pupoljci ljekovite biljke mogu pridonijeti gubitku kilograma, što se smatra vrlo važnim kod dijabetes melitusa.

Kod gihta

Giht je ozbiljno stanje koje uzrokuje nakupljanje mokraćne kiseline u zglobovima. Za učinkovito liječenje bolesti potreban je integrirani pristup. Zbog sadržaja mangana, artičoka pomaže ubrzati metabolizam, eliminirati kolesterol, akumulirati aminokiseline i masne kiseline. Kao rezultat toga, stanje pacijenta se poboljšava. Ali ne zaboravite na potrebu za lijekovima.

Za bubrege

Artičoka je namijenjena za upotrebu osobama koje pate od bubrežne bolesti. Diuretski učinak proizvoda pomaže u uklanjanju nelagode i osigurava uklanjanje viška tekućine iz tijela. Tijekom njegove upotrebe u ljekovite svrhe važno je osigurati potreban vodeni režim.

Za kolesterol

Štetni kolesterol nakuplja se u tijelu kao rezultat nepravilne prehrane i loših navika. Doprinosi promjeni strukture vaskularnih zidova, uslijed čega opskrba krvlju pati. Također postoji rizik od ateroskleroze i s njom povezanih problema. Prisutnost artičoke u prehrani pomaže u pravodobnom uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela. To sprječava razvoj vaskularnih patologija i prekomjerno debljanje.

S endometriozom

Endometrioza je ginekološki poremećaj u kojem se stanice u unutarnjem sloju maternice počinju širiti na druge organe. Korisna svojstva ekstrakta artičoke omogućuju mu upotrebu za regulaciju hormonalne razine. Uzimanje lijeka pomaže u potpunosti da se riješite žarišta endometrioze.

Upotreba artičoke u medicini

Svaka bolest ima svoju shemu korištenja artičoke. Trajanje i učestalost prijema ovise o zanemarivanju bolesti. Što je ozbiljniji, to će trebati više vremena za liječenje. U nekim je slučajevima potrebno artičoku kombinirati s lijekovima.

Da bi se normalizirao probavni sustav, artičoka se uzima u obliku čaja. Za pripremu napitka trebat će vam 1,25 g mljevene artičoke i 1-2 žličice. zeleni čaj. Skuhani napitak mora se uzimati tri puta dnevno tjedan dana. Tečaj je propisan za pogoršanje bolesti.

U slučaju oštećenja usne sluznice, uobičajeno je koristiti sok ljekovite biljke. Koristi se za ispiranje do pet puta dnevno. Manipulacije se zaustavljaju nakon što nelagoda potpuno nestane.

Za kožne bolesti koristi se izvarak artičoke. U nju se umoči sterilni zavoj, nakon čega se pola sata nanosi na problematično područje. Takvi se losioni moraju raditi dva puta dnevno. Trajanje liječenja ovisi o tome koliko brzo simptomi nestaju.

U slučaju poremećaja u radu živčanog sustava, gihta i ateroskleroze, odvar artičoke mora se uzimati oralno. Jednokratna doza je 400 ml. Recepcija se provodi dva puta dnevno. Trajanje terapije je 30 dana.

Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke

Izgleda da je ekstrakt artičoke crna smola, koju karakterizira ogroman raspon korisnih svojstava. Za njegovu pripremu potrebni su određeni temperaturni uvjeti. Stoga nije moguće samostalno izraditi ljekoviti proizvod. Među korisnim svojstvima nape razlikuju se sljedeća:

• uklanjanje boli tijekom menstruacije;
• čišćenje stanica jetre;
• liječenje depresije;
• normalizacija probave;
• bolest bubrega;
• uklanjanje kardiovaskularnih bolesti.

Alergičari, djeca i trudnice trebaju odbiti koristiti napa. Ako postoje ozbiljne kronične bolesti, mogućnost upotrebe nape razgovara se s liječnikom pojedinačno.

Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke

Prije njegove upotrebe dobro treba proučiti ljekovita svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke. Budući da ljekovitu biljku nije lako pronaći na slobodnom tržištu, lijekovi na njenoj osnovi vrlo su popularni. Ekstrakt artičoke možete kupiti bez recepta.

Njegova korisna svojstva uključuju:

• anticelulitno djelovanje;
• izlučivanje mokraćne kiseline;
• čišćenje žučnih kanala;
• poboljšanje funkcioniranja moždanih stanica;
• antimikrobno djelovanje;
• liječenje kožnih bolesti i kozmetičkih nedostataka;
• prevencija proširenih vena.

Ekstrakt se ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina. Također je nepoželjno koristiti ga u prisutnosti kolecistitisa, popraćenog nakupljanjem velikih kamenaca. Žene bi trebale odbiti liječenje ekstraktom tijekom dojenja.

Korisna svojstva i kontraindikacije čaja od artičoke

Artičoka se često jede kao čaj. Gotovo piće ima ugodan slatkast okus. Ne piju ga samo u ljekovite svrhe, već i za utaživanje žeđi.

Korisna svojstva čaja uključuju sljedeće:

• normalizacija cirkulacije krvi;
• poboljšanje mokraćnog sustava;
• aktivacija imuniteta;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• olakšanje upalnog procesa;
• uklanjanje štetnih tvari iz tijela;
• poboljšanje stanja kože, noktiju i kose.

Liječnici ne preporučuju pijenje artičoke osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Također trebate biti oprezni prilikom uzimanja hipertenzivnih bolesnika. Strogo je zabranjeno koristiti lijek u prisutnosti kamenaca u žučnoj kesi.

Pažnja! Guma artičoke često se koristi za uklanjanje žuči iz tijela zbog problema s žučnim mjehurom.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini, egzotični proizvod počeo se koristiti u renesansi. Bila je cijenjena zbog svojih diuretičkih i koleretičkih učinaka. Također se vjerovalo da uvođenje proizvoda u prehranu pomaže povećanju apetita i normalizaciji probavnog sustava.

Koristi se u borbi protiv sljedećih bolesti:

• zatajenje bubrega;
• ateroskleroza;
• endometrioza;
• šećerna bolest;
• hepatitis;
• urolitijaza;
• poremećaj erekcije;
• giht.

Tinktura artičoke na votki

Komponente:

• 50 g sirovina;
• 300 ml votke.

Postupak kuhanja:

1. Biljni pupoljci stavljaju se u duboku posudu i pune votkom.
2. Spremnik se uklanja dva tjedna na osamljeno mjesto, zaštićeno od sunca.
3. Nakon određenog vremena piće se filtrira.

Prijem se provodi u 10 kapi. Prethodno tinktura razrijedi se s 1 žlica. l. voda. Lijek treba uzimati tri puta dnevno.

Čaj od artičoke

Komponente:

• 2 žlice. l. sušena artičoka;
• 400 ml vruće vode.

8 Recept:

1. Sirovine se stave u keramički čajnik i napune vrućom vodom.
2. Nakon 10 minuta, piće se može uliti u šalice.
3. Dodajte med i limun po ukusu.

Ovaj čaj savršeno pomaže u suočavanju s živčanom napetošću i uklanjanju simptoma bolesti bubrega. Prijem se provodi u 1 žlica. 1-2 puta dnevno. Trajanje liječenja ovisi o prirodi bolesti.

Otopina ekstrakta artičoke

Komponente:

• ¼ h. L. ekstrakt artičoke;
• 200 ml vruće vode.

Postupak kuhanja:

1. Ekstrakt se otopi u vodi dok potpuno ne nestane.
2. Dobivenu otopinu treba čuvati u hladnjaku.

Otopina se uzima tri puta dnevno, po 50 ml. Prijem se vrši 30 minuta prije jela.

Upotreba artičoke u dijetetici

Pupoljci čudotvorne biljke smatraju se učinkovitim višenamjenskim lijekom. Mnogi ljudi koriste artičoku za mršavljenje. Recenzije pokazuju da se proizvod dobro uklapa u povrće s niskim udjelom kalorija. Da biste smršavjeli, biljku morate jesti svakodnevno, nakon što je prokuhate u slanoj vodi. Korištenje proizvoda osigurat će pravilno funkcioniranje probavnog sustava i ubrzati metabolizam.

Važno! Čaj od artičoke izvrstan je za regulaciju šećera u krvi i pomaže u rješavanju izbijanja akni.

Upotreba artičoke u kozmetologiji

Pupoljci biljke sadrže mnogo vitamina i kiselina. To proizvod čini učinkovitim kozmetičkim proizvodom. Redovitom uporabom vidljivo poboljšava elastičnost kože, čini je hidratiziranijom i uklanja celulit. Pupoljci biljke također se mogu nositi s gubitkom kose jačajući svoju strukturu iznutra.

Maska za kosu

Komponente:

• 1 žlica. l. med;
• 50 g artičoke;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 10 kapi esencijalnog ulja čaja;
• 50 ml mineralne vode.

Postupak kuhanja:

1. Pupoljci se kuhaju, a zatim mijese dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. U dobiveni pire ulijeva se mineralna voda. Nakon miješanja dodajte preostale komponente.
3. Hranjiva smjesa nanosi se na korijenje i raspoređuje po cijeloj duljini kovrča.
4. Nakon 30 minuta maska ​​se ispere toplom vodom.

Maska za lice protiv starenja

Komponente:

• dva žumanjka;
• 1 žličica sok od aloe;
• 5 artičoka.

Recept:

1. Pupoljci biljke kuhaju se i pasiraju.
2. Dodaju mu se sok od aloe i žumanjci. Komponente se temeljito miješaju dok se ne dobije homogena smjesa.
3. Maska se raspoređuje po prethodno očišćenoj koži.
4. Nakon 15 minuta isperite kozmetički proizvod toplom vodom.

Upotreba artičoke u kuhanju

Artičoka je neizostavan prehrambeni proizvod. Ima najbogatiji sastav i jedinstveni okus. Proizvod je distribuiran u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Često se dodaje u egzotične salate, juhe, a koristi se i kao prilog. U europskim zemljama posebno su popularne juhe na bazi neobičnog proizvoda. Konzervirane pupoljke možete pronaći u supermarketima.

Savjet! Prije dodavanja artičoke u prehranu, trebali biste pročitati popis kontraindikacija.

Kakav je ukus artičoke?

Pupovi ljekovite biljke imaju okus poput biljne srži u kojoj se nalaze orašaste note. Limunov sok obilno se prelije po njima prije nego što se doda jelima kako bi zadržao živu boju. To jelu može dodati kiselost. Ovaj se egzotični proizvod izvrsno slaže s mesom i ribom.

Kako guliti artičoke

Prije upotrebe biljke u hranu ili u ljekovite svrhe, mora se pravilno pripremiti. Postupak uključuje nekoliko faza:

1. Biljka se temeljito opere u hladnoj vodi.
2. Vrh pupa odrezan je duljine 5 cm i odmah tretiran limunovim sokom.
3. Latice koje uokviruju pupoljak su odlomljene tako da ostaje samo jezgra.
4. Ostatak voća se prepolovi, a zatim očisti od sredine resica.

Kako jesti artičoku

Najkorisniji dio pupova je spremnik koji se nalazi ispod vlakana jezgre. Nije običaj jesti ih u potpunosti. Jedite samo mekani dio. Zubima se odvaja od tvrdog lišća, držeći se za podlogu pupa. Najčešće se proizvod poslužuje kuhan. Ali kao dio salata, uobičajeno je da se jede sirova.

Zanimljivosti o artičoki

Mnogo je zanimljivih činjenica povezanih s egzotičnom biljkom. Jedna od njih je mogućnost korištenja artičoke kao izvora električne energije u Španjolskoj. Planiraju preraditi preko 100 000 tona sirovina godišnje. Tako će se osigurati struja za preko 50 000 Španjolaca.

Mnogo je godina u SAD-u vrlo popularno natjecanje "Kraljica artičoka". Održava se u državi Kalifornija. Među sudionicima bila je i sama Marilyn Monroe. Palermo je redovito domaćin festivala posvećenog egzotičnoj hrani. Tijekom njega umjetnici nastupaju, organiziraju natjecanja i plesna događanja.

Ograničenja i kontraindikacije za uzimanje artičoke

Korisna svojstva biljke ne isključuju mogućnost štetnih učinaka na tijelo. Stoga treba biti oprezan kada jedete proizvod. Važno je ne prekoračiti preporučenu dozu. Prejedanje može dovesti do nuspojava.

Kontraindikacije uključuju sljedeće:

• kronično zatajenje bubrega;
• žučna bolest;
• niski krvni tlak;
• gastritis.

Možete li biti alergični na artičoku

U nekim slučajevima upotreba biljnih pupova može izazvati alergijsku reakciju. Karakteriziran je kožnim osipom popraćenim jakim svrbežom.

Ostale nuspojave uključuju:

• nadutost;
• nagon za povraćanjem;
• poremećaj stolice;
• žgaravica.

Pažnja! Ne preporuča se uzimanje pupova ljekovite biljke u slučaju poremećene stolice.

Zaključak

Artičoka je izuzetno zdrav proizvod koji treba pravilno koristiti. Njegov okus možete u potpunosti cijeniti samo promatrajući pravila čišćenja i kuhanja.