Sušene borovnice izvrstan su način da poboljšate svoje zdravlje i ojačate tijelo zimi, kada vas čekaju različiti sezonski virusi, infekcije i prehlade. Bobice možete pripremiti sami, kod kuće. Borovnice možete sušiti kod kuće pomoću kućanskih aparata.
Blagodati suhe borovnice
Suhe borovnice mnogima su poznate po ljekovitom djelovanju na oči. Plodovi povećavaju oštrinu vida i ublažavaju umor kao rezultat dugotrajnog rada pod umjetnom rasvjetom, izoštravaju noćni vid. Međutim, sušene borovnice imaju i druge pozitivne aspekte koji nisu manje važni za ljude:
- niskokalorični sadržaj;
- visoka koncentracija vitamina i mineralnih soli (karoten, skupina B);
- sadržaj organskih kiselina (jabučna, mliječna, limunska i druge);
- prisutnost tanina u sastavu;
- prisutnost prirodnih šećera.
Organske kiseline koje se nalaze u sušenom voću pružaju koristi dijabetičarima. Borovnice pomažu u snižavanju razine glukoze u krvi. Istodobno uzimajući plodove s hipoglikemijskim lijekovima, možete postići smanjenje doze lijekova, a nakon toga, s blagim oblikom dijabetesa, potpuno ih napustiti.
Tanini daju antiseptička svojstva sušenim infuzijama borovnice i dopuštaju im upotrebu kao protuupalno sredstvo za dezinfekciju. Posebno učinkovit za ispiranje grla, usta, na primjer, upale grla, stomatitisa, krvarenja desni.
Bogat kemijski sastav čini suhe borovnice nezamjenjivim u hladnoj zimskoj sezoni, kada vitamina jako nedostaje u prehrani. Zahvaljujući korištenju bobičastog voća, možete ojačati tijelo u borbi protiv infekcija, virusa, prehlade, ukloniti simptome hipovitaminoze.
Infuzija suhih borovnica uzima se i kod drugih bolesti:
- upala želuca, tankog i debelog crijeva, akutna i kronična;
- proljev;
- dizenterija;
- niska kiselost želučanog soka;
- probavne smetnje;
- kronični zatvor;
- cistitis;
- bolest urolitijaze;
- gihta i reumatizma.
Kao grgljanje koristi se kod upalnih procesa u grlu i ustima.
Pažnja! Domaći pripravci od suhih borovnica moraju se uzimati natašte - samo u ovom slučaju donijet će maksimalnu korist.
Kako sušiti borovnice kod kuće
Borovnice treba osušiti. Tako će se najbolje sačuvati dugo vremena, bez gubitka svojih korisnih svojstava. Plodovi moraju biti zreli i imati cjelovitu, netaknutu strukturu. Nije ih potrebno prati prije prirodnog sušenja. Berbu treba vršiti po stabilnom suhom vremenu kako bi one bile suhe.
Pojavom tehnološkog napretka, načini berbe plodova za zimu postali su raznoliki. Sad se bobice mogu sušiti ne samo prirodno na svježem zraku.
Umjetno sušenje voća dopušteno je pomoću:
- peći;
- električne sušilice;
- mikrovalna pećnica;
- airfryer.
Ako se borovnice obrađuju uređajima za grijanje, tada se mogu ne samo oprati tekućom hladnom vodom, već i podvrgnuti posebnoj prethodnoj pripremi. To će pomoći u očuvanju boje ploda.
Najbolje je bobice obraditi pektinom u pripremnoj fazi. Otopite supstancu u vodi, a zatim prelijte borovnice i lagano promiješajte tako da se tekućina ravnomjerno rasporedi po površini voća. Ispustite tekućinu stavljajući bobice u cjedilo.
Također možete liječiti borovnice i sok od limuna (ananasa). Prvo stavite limunovo voće u mikrovalnu na nekoliko minuta kako biste zagrijavanjem povećali odvajanje soka od pulpe. Zatim izrežite limun i pospite bobice tekućinom koja se oslobodi iz njega, uz temeljito miješanje. Zatim pustite da se osuši i tek onda pošaljite da se osuši.
Druga metoda predobrade je blanširanje. Ovdje prvo trebate umočiti bobice u lonac kipuće vode na nekoliko minuta. Zatim pustite da se brzo ocijedi kroz sito i potopite bobice u duboku posudu napunjenu hladnom vodom i ledom.
Kako sušiti borovnice u električnoj sušilici
Za sušenje borovnica, koje su prilično male, koristite ladice s finom mrežicom. Stavite plodove na malu udaljenost jedni od drugih, tako da vrući zrak zagrijan i podignut motorom može nesmetano puhati bobice sa svih strana. To će vam pomoći da se potpuno i ravnomjernije osuši.
Temperatura zagrijavanja borovnica u električnoj sušilici ne smije prelaziti +60 stupnjeva. Tijekom zagrijavanja, ladice treba povremeno mijenjati, donje gore, gornje dolje. To će postići ujednačenost i korisnost postupka. Vrući zrak koji se podiže ne cirkulira uvijek jednakim intenzitetom u svim ladicama. Gornji često dobivaju slabiji protok temperature.
Kako sušiti borovnice u pećnici
Za sušenje voća dobro je koristiti električnu pećnicu s termostatom, koja vam omogućuje postavljanje prilično niskih temperatura od +40 stupnjeva. U tom ih slučaju trebate staviti na lim za pečenje prekriven posebnim papirom, postaviti minimalnu temperaturu i malo osušiti. Nakon 2 sata temperatura se može povećati na +60 stupnjeva, a ne povisiti iznad. Pazite da se borovnice ne isuše ili izgore. Sušiti dok se ne osuši. Kuhane borovnice zalijepit će se za vaše ruke, oslobađajući fruktozu.
Pažnja! U običnoj plinskoj pećnici, gdje je temperatura grijanja prilično visoka, sušenje treba provoditi na minimalnoj temperaturi i malo otvorenim vratima.Kako sušiti borovnice na otvorenom
Prirodno sušenje bobica provodi se na svježem zraku. Mogu se staviti u posebnu mrežu, koja se sa svih strana puše zračnim strujama zagrijanim pod suncem, zaštićena od insekata i prašine. Može se položiti na vodoravnu površinu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, dobro prozračeno i upija vlagu.
Stavite bobice u jednom sloju, a ne guste, tako da se plodovi dobro vremenski uvjetuju. Postupak sušenja trajat će najmanje 3 dana. Noću se plodovi moraju čistiti u suhoj sobi kako ne bi ponovo upijali vlagu.
Kako sušiti borovnice u fritezi
Prije početka sušenja prazan aparat za hlađenje mora se zagrijavati 10 minuta. Zatim stavite bobice na mrežasti pladanj. Postavite temperaturu na +60 stupnjeva, brzina puhanja trebala bi biti velika. Nakon pola sata trebate provjeriti stanje bobica. Prođite kroz njih, vratite nezrele natrag u aparat za sušenje.
Kako pravilno sušiti borovnice u mikrovalnoj pećnici
Stavite borovnice na pladanj u mikrovalnu pećnicu. Morate ga sušiti u fazama, u kratkim razdobljima, neprestano provjeravajući stanje bobica. Za početak postavite vrijeme na 5 minuta. Provjerite stupanj sušenja bobica. Po potrebi dodajte još 3-5 minuta.
Kako pravilno čuvati suhe borovnice
Borovnice osušene u sušilici moraju se pustiti da se ohlade, nakon čega se lako mogu odvojiti od posude. To će potrajati oko 2-3 sata. Zatim sakupljajte u čistu, suhu posudu s hermetički zatvorenim poklopcem. Prostorija u kojoj će se čuvati bobice također mora biti suha, zaštićena od prodora sunčevih zraka, toplotnog zračenja. Prekomjerna vlaga i toplina mogu uzrokovati stvaranje plijesni na hrani.
Pravila za upotrebu suhih borovnica
U narodnoj medicini od suhih borovnica obično se pripremaju dekocije ili infuzije. Učinkovitije je kuhati infuziju u termosici. U nedostatku termalne posude, posudu za kuhanje treba omotati nečim da se održi temperatura. No, ni ručnik, ni pokrivač, ni pokrivač neće se bolje i pouzdanije nositi s takvom zadaćom od termosice, jer toplinska vodljivost ovih materijala ne jamči dugoročno očuvanje topline.
Prvo trebate isprati unutarnje zidove termosa kipućom vodom. Zatim ispunite naznačeni omjer biljnog materijala i ulijte kipuću vodu. Zatvorite termos čepove i ostavite da se ulije 6-8 sati. Zatim dodajte šećer ili med po ukusu. Nakon uzimanja infuzije, nemojte ništa jesti i piti trideset minuta.
Preostali napitak čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Ni u kojem ga slučaju ne biste smjeli ostavljati u termosici, jer će se izgubiti sva korisna svojstva napitka. Uzmite infuziju zagrijanu u vodenoj kupelji.
Infuzija za hipertenziju
Kod hipertenzije suhe borovnice prelijte kipućom vodom. Inzistirati najmanje 8 sati. Bolje to raditi noću.
Sastojci:
- voće (sušeno) - 5 žlica. l.;
- voda (kipuća voda) - 1 žlica.
Pripremite svježi dio infuzije svaki dan. Pijte tijekom dana.
Uvarak protiv kolitisa
Kod kroničnog kolitisa dobro pomaže izvarak suhih borovnica. Možete ga pripremiti na sljedeći način.
Sastojci:
- voće (sušeno) - 1 žlica. l.;
- crno vino - ¼ st .;
- voda - ½ žlice.
Kuhajte borovnice u vodi 20 minuta. Zatim dodajte vino. Dobivenu smjesu kuhajte još 10 minuta. Uzimajte po žlicu tri puta tijekom dana.
Bujon za hemoroide
Kod hemoroida je dobro raditi klistere s uvarom od suhih borovnica.
Sastojci:
- voće (sušeno) - 40 g;
- voda - 1 šalica.
Prokuhajte 20 minuta. Četvrtina čaše juhe koristi se za pripremu jednog klistira.
Uvarak od angine
Kod angine, dekocija suhih borovnica koristi se za ispiranje grlobolje.
Sastojci:
- voće (sušeno) - 0,1 kg;
- kipuća voda - 0,5 l.
Sirovinu bobičastog voća prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok početni volumen ne padne na 0,3 litre.
Koristite za očne bolesti
S konjunktivitisom morate svakodnevno jesti suhe (svježe) borovnice.
Sastojci:
- voće (sušeno) - 1 žlica. l.;
- voda (topla, kuhana) - 0,5 žlice.
Suho voće za praktičnije uzimanje može se zgnječiti u mlinu za kavu ili mužaru. U obliku praha uzimajte prazan želudac s toplom vodom.
Što se može napraviti od suhih borovnica
Osušene borovnice također se koriste u kulinarskim receptima, iako ne tako često kao svježe voće. Dodaje se sljedećim namirnicama i pićima:
- čaj, kompoti, žele;
- peciva, kolačići i drugi konditorski proizvodi;
- razne slastice (sladoled);
- slatke žitarice (zobene pahuljice, riža);
- juhe (bobica, riža);
- kruh.
Osušene borovnice dat će gotovom jelu koricu, neobičan okus i zasititi hranjivim sastojcima.
Zaključak
Osušene borovnice koriste se kao lijek za zdravlje i opće zdravlje. Kao i svaka bobica, može se dodavati raznim jelima, dajući joj tako novi okus i aromu.
