Sok od borovnice: korist i šteta za zdravlje, za oči, sastav, sadržaj kalorija, primjena

Voće i bobice izvrstan su izvor hranjivih sastojaka. Sok od borovnice poboljšava vid, poboljšava pamćenje i pomaže smanjiti težinu. Priprema takvog napitka za zimu pružit će cijeloj obitelji opskrbu vitaminima i mineralima.

Sastav i hranjiva vrijednost soka od borovnice

Sok cijeđen iz bobica skladište je tvari korisnih za tijelo. Sadrži puno polisaharida, esencijalnih ulja, antioksidansa, flavonoida i tanina. Borovnice su jedan od rekordera po sadržaju tanina - oko 7% ukupne težine proizvoda.

Sadrži i nekoliko korisnih organskih kiselina:

• mliječni proizvodi;
• jantar;
• jabuka;
• limun.

Sok od bobica također je bogat raznim elementima u tragovima. Za ljudski organizam najvažniji su magnezij, kalcij, željezo, kalij i natrij. Manje doze sadrže bakar, fosfor i mangan.

Sadržaj vitamina u soku od borovnice

Napitak od bobica nevjerojatno je zdrav zbog visoke koncentracije lako probavljivih vitaminskih spojeva. Vitamin A jedan je od najvažnijih za tijelo.Prednosti ovog elementa su sudjelovanje u antioksidativnoj zaštiti, kao i jačanje i obnavljanje vida.

Važno! Sok sadrži mali postotak karotenoida - spojeva bliskih po sastavu provitaminima.

Borovnice sadrže ogromnu količinu aktivnog vitamina C. 100 g proizvoda sadrži oko 10 mg tvari. To je otprilike 10-15% dnevnih potreba tijela. Ostali vitamini uključuju B1, B2 i PP.

Sadržaj kalorija, sadržaj BJU, glikemijski indeks soka od borovnice

Kao i svako drugo voće, i ova se bobica može pohvaliti niskim udjelom kalorija. Kao rezultat, sok od borovnice široko se koristi u prehrambenim programima. 100 g gotovog proizvoda sadrži:

• proteini - 0 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 8 g;
• sadržaj kalorija - 32 kcal.

Visok postotak ugljikohidrata u gotovom proizvodu sugerira potrebu da se obrati pažnja na glikemijski indeks - učinak na šećer u krvi nakon što ga pojedete. GI prirodnog soka od borovnice je 53. Ovaj pokazatelj ukazuje na prilično nisko glikemijsko opterećenje ljudskog tijela. Međutim, ova je brojka usporediva samo s čistim pićem - dodatak šećera i drugih zaslađivača značajno će povećati GI.

Zašto je sok od borovnica koristan za tijelo?

Borovnice poboljšavaju rad mnogih organa ljudskog tijela. Stoljećima se koristi za jačanje imuniteta i borbu protiv prehlade. Plodovi također pomažu u poboljšanju stanja krvožilnog sustava, kao i u borbi protiv bolesti žučnih kamenaca i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Važno! Borovnice su hipoalergenski proizvod. Umjereno se može konzumirati od najranije dobi bez straha od tjelesnog odgovora.

Da biste što bolje iskoristili gotov proizvod, moraju se strogo poštivati ​​točne doze. Povećani unos kemijskih i organskih elemenata može dovesti do hipervitaminoze i drugih bolesti. Za svaku kategoriju postoje posebna pravila i preporuke za prijam.

Za oči

Jedno od najkorisnijih svojstava borovnica je poboljšanje vidne oštrine. Napitak od bobičastog voća pomaže normalizirati mikrocirkulaciju krvi u očima, a također jača i pomlađuje mrežnicu. Redovita konzumacija soka omogućuje vam da se ne brinete o potencijalnim budućim problemima s vidom.

Gotovo piće možete koristiti na nekoliko načina. Najtradicionalnija je izravna upotreba u hrani. Da biste zaštitili oči od mogućih problema, dovoljno je piti 200 ml proizvoda dnevno. Postoji alternativni način upotrebe soka od borovnice - ispuštanjem soka razrijeđenog prokuhanom vodom u omjeru 1: 1 u oči. 1-2 kapi u svako oko 2-3 puta dnevno idealna je doza za njihovo zasićenje korisnim tvarima.

S dijabetesom

Borovnice ne sadrže puno šećera, pa se mogu koristiti u prehrambenim programima za dijabetičare. Blagodati pića od bobica očituju se i u sposobnosti normalizacije razine glukoze. U blažim oblicima bolesti - u nedostatku ovisnosti o inzulinu - sok se može koristiti kao dodatak tradicionalnoj terapiji.

Važno! Prije uporabe ovog proizvoda, trebate se posavjetovati sa svojim zdravstvenim radnikom kako biste izbjegli moguće probleme s predoziranjem.

Da bi se smanjio sadržaj šećera u piću, miješa se s prokuhanom vodom u omjeru 2: 1. Dovoljno je popiti 1-2 čaše ove smjese dnevno. Višestruko povećanje doze može dovesti do povećanja glukoze u krvi.

Pri gubitku kilograma

Borovnice su jedno od najboljih pomagala za mršavljenje. Pijenje iz njega čisti gastrointestinalni trakt, poboljšava metabolizam i smanjuje glad. Vlakna sadržana u borovnicama od velike su koristi za tijelo - pomažu u izbjegavanju crijevnih problema.

Prednosti pića od bobica uključuju i zasićenje tijela kompleksom vitamina i minerala. Vjeruje se da nije potreban zaseban uvod u prehranu ovog proizvoda. Dovoljno je samo stalno korišteni sok zamijeniti sokom od borovnice.

Za pamćenje

Napitak od borovnice pomaže u borbi protiv dobnih promjena u mozgu. Odjeli zaduženi za pamćenje s godinama počinju doživljavati oksidativni stres. Prednost borovnica leži upravo u sposobnosti sprečavanja preranog starenja i, kao rezultat, poboljšanja kognitivnih procesa.

Flavonoidi djeluju kao glavni borac protiv oštećenja pamćenja. Budući da se problemi s pamćenjem pojavljuju s godinama, umirovljenici su ti koji mogu najbolje iskusiti sve prednosti pića od bobica. Znanstveno je dokazano da su stariji ljudi koji su 12 tjedana pili čašu soka svakodnevno značajno poboljšali pamćenje i druge misaone procese.

Prednosti soka od borovnice za djecu

Korištenje soka od borovnice pomaže u jačanju dječjeg imuniteta i poboljšanju općeg stanja tijela. Budući da je proizvod hipoalergen, može se uključiti u prehranu u malim količinama, počevši od jedne godine. Od 3-4 godine starosti, da bi se postigla maksimalna korist, doza pića povećava se na 1 čašu dnevno.

Sok je također koristan u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta kod djece. Napitak pomaže ublažiti zatvor i proljev, pridonoseći normalizaciji crijevne mikroflore i cijelog probavnog sustava. Ovisno o dobi, terapijska doza pića može varirati - od 50 do 300 ml dnevno.

Kako napraviti sok od borovnice kod kuće

Da biste pripremili savršeni proizvod, morate pronaći kvalitetne bobice. Najbolje je da ga sakupljate sami. Prije izravne obrade uklanjaju se peteljke, peru se borovnice, uklanjaju pokvareni i truli primjerci. Širite bobice na papirnati ručnik kako biste se riješili viška vlage.

Važno! Kako se bobice ne bi pokvarile tijekom prijevoza i malo duže pohranile, savjetuje se da se prilikom branja ostavi peteljka.

Tradicionalno se za sočenje ne koriste dodatni sastojci. Za uravnoteženiji okus možete ga zasladiti s malo šećera. Ako su bobice preslatke, možete koristiti limunsku kiselinu.

Ovisno o receptu, sok se može dobiti na više načina. Možete koristiti tradicionalni sokovnik - to će vam omogućiti da dobijete čisto piće bez dodatnih nečistoća. Ljubitelji soka s pulpom preporučuju upotrebu podvodnog blendera - tucite masu dok ne postane glatka, a zatim je ulijte u staklenke.

Sok od borovnice za zimu prema klasičnom receptu

Klasični recept za sok od borovnice uključuje dobivanje čistog proizvoda bez pulpe i nečistoća u obliku dodatnih sastojaka. Za kuhanje trebat će vam sokovnik ili blender. Sok se priprema na sljedeći način:

1. 2 kg bobica prolazi kroz sokovnik ili se usitni miješalicom.
2. Dobivena masa se raširi na nekoliko puta preklopljenu gazu i filtrira.
3. Preostali kolač se baci, sok se ulije u staklenke ili posluži do stola.

Ako želite gotov proizvod učiniti slađim, možete dodati šećer. Ovisno o sorti borovnica i njihovoj slatkoći, doza šećera može varirati između 100-300 g po litri. Treba imati na umu da je šećer štetan za osobe s dijabetesom - mogu konzumirati samo čisti proizvod.

Sok od borovnice s pulpom za zimu

Glavna razlika između izrade soka od borovnice za zimu je njegova dodatna toplinska obrada. Također zadržava svu pulpu - vlakno koje sadrži donosi velike koristi tijelu zimi. Takav se proizvod smatra manje korisnim, jer se dio vitamina gubi tijekom zagrijavanja i pasterizacije.

Ručni blender koristi se za sočenje. Bobice se melju u homogenu kašu. Ulije se u lonac i zagrije na 80 stupnjeva. Nakon toga sok se ulije u staklenke, koje se pola sata steriliziraju u kipućoj vodi. Staklenke se smotaju poklopcima i pošalju na hladno mjesto na čuvanje.

Pravila skladištenja

Sok od borovnice pripremljen za brzu upotrebu može se čuvati na sobnoj temperaturi do jednog dana. U hladnjaku rok trajanja takvog proizvoda može biti i do 3 dana. Idealna temperatura za nju je 4-6 stupnjeva.

Sok od borovnice pripremljen pasterizacijom i sterilizacijom ima duži vijek trajanja. Na hladnom i tamnom mjestu može se čuvati do 1 godine. Ako nema podruma ili podruma, proizvod je dopušteno čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Sok od borovnice sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Blagodati napitka od bobica su poboljšanje vida, normalizacija gastrointestinalnog trakta i smanjenje prekomjerne tjelesne težine. Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete pripremiti piće s pulpom ili bez nje.