Kraljevska bukovača je gljiva koja se izgledom (fotografija) razlikuje od ostalih vrsta obitelji Veshenkov. Prirodno raste u Indiji, Aziji, Siciliji, Sardiniji, Egiptu, Mađarskoj, Njemačkoj. A također i u Poljskoj, Švicarskoj, Češkoj i zapadnoj Ukrajini. U Rusiji se uzgoj gljiva bukovače obavlja u staklenicima pomoću stečenog micelija. U prirodnim uvjetima raste u cijeloj zemlji, posebno u listopadnim šumama i nasadima.
Botanički opis
Bukovača Kraljevska - gljiva (Pleurotus eryngii, stepska bukovača, stepska bijela gljiva), koja pripada vrsti Stepska bukovača. Postoji više od 30 sorti ovih gljiva, kraljevska je ta koja ima korisnija svojstva i nijanse okusa.
Plodište - kapa-pektat naraste do 13 cm u promjeru s tuberkulom u središtu kapice. S vremenom se tuberkula protisne, postaje ravna. Šešir ima površinu sitne ljuske, tijekom svog rasta boja kože ima boju cigle, postupno, kako raste, dobiva orašasto smeđu ili crvenkastu nijansu. Ispod kapice nalaze se ravne ploče svijetloružičaste nijanse, koje se nalaze do sredine noge.
Noga je debela, mesnata, cilindrična, mliječne boje, doseže visinu od 5 cm, širinu od 1-2,5 cm. U osnovi se zadeblja, raste, postaje orašasto-narančaste boje.
Razmnožavaju se sporama koje se nalaze na klavatnim bazidijama. Spore su vrlo male, nalik na čestice prašine krem boje, cilindričnog ili eliptičnog oblika.
Kraljevska bukovača je vrsta "parazita" koji na deblima srušenih listopadnih stabala stvara korijenje na korijenju ili stabljikama kišobranskih biljaka, kao i ostatke živih organizama.
Ova vrsta gljiva raste u proljeće, brzo raste, neki primjerci eringa nastaju i do 30 kom. u koloniji.
Kraljevska bukovača ima različita imena povezana s mjestom rasta - Eringi, Trubadur, Kraljevski vrganj, Bukovača, Ravni eringi.
Jestiva ili ne Kraljevska kamenica
Kraljevska bukovača ne koristi se samo u kuhanju, koristi se i u službenoj i narodnoj medicini, kozmetologiji.
Gljive se nužno kuhaju i pripremaju ukusna jela.
- Juha sa stepskim bukovačama.
- Vruća salata.
- Nadjev za knedle, palačinke, pite, knedle, pite.
- Sendviči.
- Sashimi.
- Gulaš s umakom.
- Pečena s krumpirom.
- Suho.
- Kiseli.
- Konzervirano.
- Napravite nape.
Eringes sadrže veliku količinu bjelančevina, neophodnih za tijelo aminokiseline, glukozu, saharozu, fruktozu, polisaharide. Vitamini skupina B, C, E, PP, D. Pulpa gljiva je vrlo nježna, stručnjaci kažu da je okusa prave mliječne gljive.
Kako uzgajati kraljevsku bukovaču
Kraljevska bukovača uzgaja se dugi niz godina, uzgajajući je u zasebnim blokovima, u zatvorenom, na panjevima, u supstratu i na otvorenom terenu. Njegove su prednosti što brzo raste, nepretenciozan je i ima visok urod. Mnogi stručnjaci stvaraju individualne farme za uzgoj gljiva Royal Oyster, čiji se troškovi brzo isplate, jer je ova gljiva uvijek tražena zbog svojih ukusnih svojstava i nutritivne vrijednosti.
Uzgajanje na panjevima
U prirodnim uvjetima bukovača raste na panjevima lišćara (topola, lipa, joha, bukva, breza). Stoga je potrebno pripremiti trupce stare najmanje 1 mjesec, ali ne i suhe, duljine od 35 cm do 1 m, promjera 15 cm do 35 cm.
Sadi se gljive:
- proljeće - kraj travnja cijeli svibanj;
- u jesen - od rujna do sredine listopada, ovisno o regiji.
Postupak uzgoja gljiva Kraljevske kamenice provodi se u nekoliko faza:
- Trupce treba zakopati 10-15 cm u zemlju, pri čemu se mora paziti na pravilnu ugradnju: zakopani dio mora odgovarati protoku soka (od korijena do lišća). Prilikom rezanja trupaca morate odmah označiti gdje je gornji dio ili se kretati čvorovima s grana.
- Bušilicom napravite rupe na dnu panjeva 5-8 kom. cijelom svojom dužinom. Na bočnim stranama možete izbušiti 4-6 rupa u šahu.
- Ubodite micelij u sve rupe.
- Stavite prvu cjepanicu s micelijem dolje u pripremljenu rupu.
- Sljedeći trupci slažu se jedan na drugi, dok se nekoliko čavala mora zabiti u ugrađeni panj do odgovarajućih rupa u sljedećem trupcu.
- Između svake cjepanice također se raširi 1-2 cm micelija;
- Zglobovi trupaca moraju biti omotani rastezljivim filmom ili trakom.
- U najgornjem trupcu preporučljivo je napraviti nekoliko rupa u koje će se staviti micelij kraljevske bukovače.
Micelij raste unutar 1-2 mjeseca.
Važan uvjet za rast gljivica je stalna vlaga i sjena tijekom dana. Da biste povećali sadržaj vlage u panju, postavite plastičnu posudu s tankim rupicama i prikucanu na vrh. Dakle, trupac će se stalno vlažiti. Tlo oko panjeva treba zalijevati malom količinom vode, debla poprskati raspršivačem.
Slijedi brži i jednostavniji način, ali ovo će koristiti većinu web mjesta.
- Sve se radi prema prethodnoj tehnologiji s trupcima, koji se režu na kratke klinove do 50 cm.
- Kopa se rupa u koju se polaže sloj vlažne piljevine pomiješane s dlakom dobivenom piljenjem stabla, na vrh se sipa micelij, ravnomjerno raspoređujući.
- Panj je zakopan za 10-15 cm, micelij se izlije oko slobodnog prostora rupe od klinova i posipa vlažnom zemljom.
- Na panju se izrađuju rupe u koje se također polaže micelij kraljevske bukovače. U tom slučaju možete namočiti koru oko panja i premazati je micelijem.
Uzgoj na otvorenom
Uzgoj gljive bukovače na otvorenom je jednostavan i jeftin način. Uzgoj zahtijeva plastičnu foliju, supstrat ili kompost.
- Iskopajte utor dubok 60-70 cm.
- Na dno jame položi se film, na vrh se položi sloj komposta 30-40 cm.
- Micelij se sije u dugačke gredice ili raspršuje u ravnomjernom sloju.
- Pospite odozgo slojem komposta (5-10 cm).
Za takve je krevete vrlo važno redovito, umjereno zalijevanje. Mjesto slijetanja treba biti zasjenjeno, bez propuha. Dobra žetva može se dobiti za 25-45 dana.
Da bi se povećao prinos u zemlji, bolje je raširiti micelij na podlozi od ljuske slame ili sjemena pomiješane s vapnom ili dolomitnim brašnom. Tlo za uzgoj gljiva Royal Oyster mora biti blago alkalno. Postoji jedan nedostatak ove metode - oštećenje mladih gljiva koje rastu štetnicima (puževi i puževi), koji mogu odgristi komadić kapice, tada će gljiva rasti u nepravilnom obliku i razvijati se neravnomjerno. Ako je noga gljive oštećena, tada ovaj primjerak prestaje rasti i nestaje.
Uzgoj u supstratu
Uzgoj u supstratu najlakši je način berbe gljive bukovače tijekom cijele godine.
To će zahtijevati:
- supstrat (slama, ljuska od sjemena, piljevina);
- vapno (Fluffy);
- micelij;
- vrećice ili paketi.
Podloga se mora obraditi tako da gljive Royal Oyster ne zaraze bolesti i štetnike, jer se za to pasteriziraju ili steriliziraju.
Sterilizacija je naporan i skup postupak obrade podloge, zbog čega većina proizvođača koristi pasterizaciju.
- Preklopite podlogu u vrećice i čvrsto zavežite uže.
- Stavite ih u veliku posudu i namočite u toploj vodi na 70 ° C: ljuske 2-3 sata, slama ili piljevina 3-4 sata.
- Zatim izvucite i pustite da voda iscuri, dok je potrebno da sadržaj vlage u podlozi bude najmanje 70%.
- Ulijte gotovu podlogu i pomiješajte s vapnom, a zatim s micelijem.
- Preklopite gotovu smjesu u plastične vrećice, malo je nabijte istiskujući višak zraka i omotajte trakom.
- Napravite križne rupe u vrećicama i odložite ih na police.
Police treba držati u zamračenoj sobi - 20-30 dana s temperaturom zraka od 16 ° C, niskom vlagom, sve dok ne počne klijati. Prema tehnologiji daljnjeg uzgoja gljive Kraljevske bukovače, soba mora biti osvijetljena najmanje 8 sati dnevno, temperatura je 15 ° C, vlaga je 70-80%.
Na isti način možete uzgajati gljive bukovače u staklenkama, samo se supstrat ne može miješati samo s micelijem, već složiti u slojeve. Dno je 2/3 podloge, sljedeći je micelij, koji je posut tankim slojem smjese. Bilo koja limenka od 3 do 10 litara, bačve, limenke prikladne su za takav postupak. Banke se čuvaju na tamnom mjestu s temperaturom od 16-22 ° C i visokom vlagom zraka. Ova se metoda može koristiti čak i dok živite u stanu, spremate staklenke u kupaonici ili smočnici.
Nakon prve berbe vreće ili staklenke vraćaju se na tamnije mjesto s padom temperature 2-3 dana. Nakon takvog postupka vadi se svjetlije mjesto s temperaturom do 18 ° C.
Zaključak
Uzgoj kraljevske bukovače ima dva vala sazrijevanja. Važno je imati na umu da prvi usjev uvijek raste brže i u većem volumenu od drugog. Tijekom sadnje i berbe treba koristiti sterilni alat kako bi se izbjegla kontaminacija gljivicama. Također je važno provesti preventivno prskanje vrećica s gljivama protiv komaraca gljiva i muha gljiva, što može značajno smanjiti količinu uroda.
