Kako uzgajati šampinjone kod kuće u podrumu

Uzgoj šampinjona u podrumu nestandardna je poslovna ideja. Uz minimalne troškove moguće je dobiti velike količine proizvoda. Sve što trebate je kupiti micelij i svladati tehnologiju uzgoja gljiva. Štoviše, nećete morati dugo razmišljati o odabiru prostorija. Mikroklima podruma ili podruma optimalna je za ovaj tehnološki postupak.

Priprema podruma

Gljive mogu rasti u dobrom podrumu. Što je soba čišća i izoliranija od vanjskih čimbenika, to je bolje. Prvi korak je obratiti pozornost na konstruktivne točke.

Soba za uzgajanje trebala bi imati betonski pod, a ne zemljani pod. To će isključiti spontani porast vlažnosti zraka, ograničiti pristup unutrašnjosti glodavaca, raznih insekata i zaštititi plantažu od mogućnosti zaraze bakterijama. Zidovi mogu biti izrađeni od opeke, blokova, drveta.

Rasvjeta i ventilacija

Šampinjoni su nezahtjevni za osvjetljenje. Potpuno rastu u sumrak. Stoga možete uštedjeti na električnoj energiji i dodatnoj rasvjeti. Jedna žarulja sa žarnom niti bit će dovoljna da olakša rad u podrumu.

Ventilacija je najvažniji kriterij za mikroklimu za uzgoj, što će pomoći u suočavanju sa ustajalim i pregrijavajućim zrakom. Kompost isparava amonijak tijekom razgradnje, a rast i plod micelija povezani su s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Šampinjoni polako rastu u takvim uvjetima, razvijaju se procesi propadanja. Uzgoj gljiva u podrumu zahtijeva ugradnju automatizirane ventilacije. Opskrbni i ispušni sustav, koji će omogućiti uklanjanje ugljičnog dioksida, umjesto opskrbe kisikom. Preporuča se ugradnja sustava grubog filtra, kao i ventilatora iznad ladica radi bolje cirkulacije zraka.

Temperatura i vlaga

Ne manje važni uvjeti za uzgoj gljiva u podrumu su parametri temperature i vlažnosti. Vrijednosti temperature variraju ovisno o površini sobe i dobu godine. Prosječni pokazatelji za uzgoj + 16-25 ° S. Ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, tada podrum treba biti opremljen štednjakom ili sustavom grijanja. Ljeti se temperatura regulira ventilacijom.

Potrebna vlaga u podrumu je 60-70%. Parametre vlažnosti povećavaju prskanjem polica i poda vodom, a snižavaju prozračivanjem prostorije.

Važno! Kontrola pokazatelja temperature i vlažnosti provodi se pomoću instaliranog higrometra.

Zoniranje podruma

Ako područje podrumske prostorije dopušta, podijeljeni su u zone. U jednoj zoni odvijat će se postupak širenja micelija po supstratu. Drugi je dio pogodan za forsiranje šampinjona. U svakoj se zoni mora održavati određena temperatura: gljive rastu na + 15-16 ° S, a micelij + 23-25 ​​° S. Odvojeni dijelovi sobe odvojeni su pregradama.

Održavajući potrebne parametre temperature u svakom dijelu, bit će dovoljno prenijeti kutije iz jedne zone u drugu. Proces uzgoja gljiva u podrumu kuće bit će kontinuiran. Dok gljive rađaju plodove u jednoj polovici kutija, u drugoj se priprema micelij. Ako želite, možete napraviti i treću zonu - pripremu komposta. Uz malu podrumsku površinu i radi uštede prostora, preporučujemo izradu sustava polica.

Dezinfekcija sobe

Prije nego što počnete uzgajati šampinjone, morate izvršiti dezinfekciju. Uklonite moguće izvore plijesni, parazita. Šampinjoni su izuzetno osjetljivi na bolesti, pa ne biste trebali zanemariti sigurnosne mjere. Moguće mjere dezinfekcije:

• bijeljenje zidova i stropova vapnom s dodatkom bakrenog sulfata;
• fumigacija sumpornim štapićem;
• prskanje građevinskih konstrukcija s 4% otopinom formalina;
• obrada kutija i druge opreme antiseptičkim sredstvima;
• u prisutnosti insekata, podrum se mora obraditi klorofosom.

Važno! Nakon operacija dekontaminacije, prostorija se mora temeljito provjetravati.

Kako uzgajati šampinjone u podrumu

Kada se riješe svi pripremni radovi na podrumskoj opremi, trebali biste započeti odabir visokokvalitetne podloge i uzgoj micelija gljiva.

Priprema podloge

Zapravo je ovo najteži i najmukotrpniji proces za rast. Glavni sastav supstrata: konjski gnoj 75-80%, slama 25-20%. Ako nedostaje prvi sastojak, tada ga možete zamijeniti izmetom krave ili ptice, ali rezultat će biti znatno niži.

Kompost se priprema prema uputama na ambalaži micelija. Budući da su sorte gljiva različite, preporuke se mogu malo razlikovati. Međutim, postoji univerzalni recept.

Komponente:

• 100 kg slame;
• 100 kg stajskog gnoja (konjski, kravlji, ptičji izmet);
• 2 kg uree;
• 2 kg superfosfata;
• 8 kg gipsa / alabastera;
• 5 kg krede.

Nakon dodavanja svih komponenata, ukupna masa podloge bit će oko 300 kg. Ova količina dovoljna je za polaganje micelija površine 2,5-3 kvadratnih metara. m. Za namakanje slame potrebno je 350-400 litara vode.

Pažnja! Kada se koristi ptičji izmet, superfosfat i kreda izuzimaju se iz sastava, zamjenjujući ih alabasterom.

Način kuhanja.

1. Namočite slamu u spremnik i ostavite 24 sata.
2. Još mokra slama slaže se u slojeve, gnoj u slojeve. Ukupno bi trebalo biti 6-8 redaka.
3. Pri polaganju slojeva slama se dodatno navlaži toplom vodom.
4. Pomaknite rezultirajuću hrpu 4 puta, postupno dodavajući ostatak komponenata.

Počinje proces vrenja. Nakon 3 dana temperatura prirodnog materijala doseže + 70 ° C. Za aktivni prolazak postupka, dimenzije sloga trebaju biti 1,5x1,5 m i širina 1,2 m. Tijekom takozvanog "izgaranja" oslobađa se amonijak, ugljični dioksid, vlaga. Stoga je preporučljivo pripremiti podlogu pod nadstrešnicom, na otvorenom prostoru ili u zasebnoj sobi s dobrom ventilacijom.

Znakovi spremnosti tla za uzgoj gljiva:

• nedostatak mirisa amonijaka;
• elastičan kad se pritisne;
• svijetlosmeđa boja;
• temperatura +25 ° S.

Zatim se pripremljena smjesa prenese u podrum i distribuira među spremnike u kojima se planira uzgajati gljive.

Pažnja! Ako nije moguće pripremiti supstrat od gljiva vlastitim rukama, možete ga kupiti gotovog u trgovini.

Sadnja micelija gljiva

Kad je supstrat za uzgoj šampinjona spreman i nalazi se u podrumu, treba mu dodati micelij gljive kako bi se dobio micelij. Micelij komposta i žitarica dobiva se u industriji. Sadni materijal za kompost za gljive prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja: na temperaturi od 0 ° C - 12 mjeseci, na + 20 ° C - ne više od 20 dana. Potrošnja mitolija komposta po 1 kvadratnom metru. m je 500 g. Zrno se nalazi u plastičnim vrećicama. Čuvati na temperaturi od 0- + 4 ° C do šest mjeseci. Za 1 kvadrat. m treba 300-400 g micelija.

Spore gljivica sade se u supstrat. Micelij zrna rasuo se po površini, a odozgo posipao slojem podloge debljine 5 cm. Za sortu komposta u podlozi se izrađuju rupe dubine 4 cm, s razmakom od 20 cm. U svaku udubinu stavlja se mala količina sadnog materijala.

Razdoblje rasta micelija prije pojave micelija naziva se inkubacija. U to je vrijeme potrebno održavati visoku vlažnost zraka od 90-93% kako se podloga ne bi isušila. Prekriven je krpom ili papirom i redovito se prska vodom vodom od 1 litre po 1 kvadratnom metru. m.

Pogodna temperatura za razvoj micelija je + 20-25 ° C. Nakon 10-14 dana, filamenti gljiva počet će se aktivno pojavljivati. Moraju se posuti zemljom, koja uključuje treset, vapnenac, tlo u omjeru 5: 1: 4.

Prisiljavanje voćnih tijela

Nakon 5 dana, kada je postupak inkubacije završen, temperaturu zraka u podrumu treba spustiti na + 12-16 ° C ili prenijeti posude s gljivama u drugu zonu. Gljive počinju rasti. Površina tla redovito se prska, sprječavajući prodor vode u podlogu. U fazi rasta gljiva treba obratiti pažnju na ventilaciju u podrumu. Nacrti moraju biti izuzeti.

Berba

Prva serija šampinjona bere se za 3,5-4 mjeseca. Glavna stvar je spriječiti da gljive budu prezrele. Ubirati je potrebno kada se ispod kapice pojavi bijeli film, smeđe pločice se ne vide. Šampinjone nije preporučljivo rezati jer preostali dio stabljike može zaraziti bakterijama. Svaka gljiva mora biti uvijena iz podloge.

Mjesto gdje se nalazila gljiva prekriveno je zemljom. Nakon 10-14 dana ponovo će rasti nove gljive. Ako je tehnologija uzgoja šampinjona u podrumu ispravno primijenjena, tada se može ubrati do 8 usjeva. Prve tri berbe bit će visoke, a nakon toga doći će do naglog pada broja gljiva. Na kraju ploda supstrat se odlaže i prostorija se dezinficira.

Pažnja! Od 1 sq. m možete sakupiti do 12 kg gljiva.

Skladištenje žetve

Nakon berbe, sortirajte gljive po veličini i kvaliteti započinje. Razvrstane gljive premještaju se u hladnjak da se povrće postupno hladi. Inače, nagli pad temperature može negativno utjecati na izgled svježih šampinjona. Za 150 kg gljiva potrebna površina hlađenja je 30 četvornih metara. m. Komora osigurava prisilnu cirkulaciju zraka.

Za prijevoz su gljive složene u kutije u nekoliko redova. Prethodno ispitivanje gljiva od truljenja i drugih oštećenja.

Isplativost uzgoja gljiva u podrumu

Među glavnim prednostima poslovanja s gljivama su:

• sezonalnost ne utječe na uzgoj šampinjona;
• trajanje ciklusa ploda gljiva je 8-10 tjedana, tijekom kojih možete prikupiti do 5 berbi;
• prilikom organiziranja proizvodnje kod kuće nisu potrebna značajna ulaganja za kupnju skupe opreme, najam prostora;
• zasićenost tržišta gljivama ne prelazi 35%.

Uzgoj šampinjona povezan je s rizicima: nemogućnost prodaje proizvoda u cijelosti, prekomjerna vlaga u podrumu i ventilacijski sustav nisu pravilno organizirani. Uz nedostatak svježeg zraka, šampinjoni rastu s dugim nogama i malim kapicama. Prekomjerno, koža gljiva je vremenska i naborana.

Svi gore navedeni čimbenici dovode do gubitka dijela dobiti. Ako ispravno prilagodite tehnologiju uzgoja, pronađete tržišta za šampinjone, tada će se profitabilnost eksponencijalno povećati i može doseći 200-250%. U početnim fazama gubici će biti oko 30%, a prosječna dobit oko 70%. Da biste smanjili početno ulaganje, najbolje je odabrati jednostavne, ručno izrađene metode uzgoja gljiva, a zatim prijeći na nove razine.

Zaključak

Uzgoj šampinjona u podrumu za ljude bez iskustva činit će se odgovornim i teškim postupkom. Gljive zahtijevaju određenu temperaturu i visoku vlažnost zraka. Potrebno je izgraditi stalke za smještaj kontejnera sa supstratom i posijanim gljivama. Berba šampinjona izravno ovisi o iskustvu, odlučnosti, strpljenju i spremnosti za učenje na vlastitim pogreškama.