Samopripravljeni deserti od bobičastog voća oduševit će vas izvrsnim okusom i izvrsnom aromom. Žele od crvenog ribiza "pet minuta" priprema se što je brže moguće. Možete ga pripremiti za ručak ili večeru ili ga dugo pripremati za buduću upotrebu.
Kako kuhati žele od crvenog ribiza "pet minuta"
Osnova svakog kulinarskog remek-djela su pravi sastojci. Ribiz mora biti što svježiji. Najbolje je koristiti plodove koji su upravo uzeti s grana. Pažljivo se sortiraju, uklanjajući nezrele i trule primjerke. Zatim se očiste od grančica i operu u tekućoj vodi.
Važno! Ako crveni ribiz nije moguće obrađivati pet minuta neposredno nakon berbe, potrebno je napustiti peteljke - to će mu produžiti rok trajanja.Sljedeći važan sastojak prilikom kuhanja je sredstvo za želiranje. Plodovi su u početku bogati pektinom, koji će tijekom duljeg kuhanja stvrdnuti, ali tijekom petominutnog razdoblja najbolje je koristiti tradicionalnije komponente - želatinu ili agar-agar. Uzgajaju se prema uputama na pakiranju i dodaju u desert na kraju kuhanja.
Okus gotovog deserta možete poboljšati upotrebom raznih dodataka. Dodatni sastojak mogu biti limunov sok i korica, jabuke ili trešnje. Začini su vanilija, cimet ili kardamom.
Ako je planirana berba za zimu, potrebna je prethodna sterilizacija limenki. Obrađuju se vrućom parom, a zatim obrišu suhim čistim ručnikom. Čak i mala količina vode u staklenkama može spriječiti da se desert skrutne.
Klasični recept za žele "5-minutni" od crvenog ribiza
Tradicionalni način kuhanja uključuje brzo kuhanje bobica s dodatkom male količine sredstva za želiranje. Prednost ovog recepta je očuvanje većine hranjivih sastojaka sadržanih u crvenom ribizlu.
Za desert će vam trebati:
- 1 kg svježih bobica;
- 1 kg šećera;
- 1 žličica želatina.
Sredstvo za želiranje razrijeđuje se prema uputama na pakiranju. Ribiz se propušta kroz sokovnik. Dobiveni sok pomiješa se sa šećerom i miješa dok se potpuno ne otopi.
Rezultirajuća smjesa ulije se u caklinsku posudu, stavi na štednjak i prokuha. Čim se na površini tekućine pojave mjehurići, u nju se ulije natečena želatina. Nakon 5 minuta kuhanja, spremnik se uklanja s vatre i njegov se sadržaj hladi. Gotov žele malo se ohladi, a zatim ulije u posude i stavi u hladnjak dok se potpuno ne skrutne.
Crveni ribiz od želea od pet minuta za zimu bez toplinske obrade
Odsutnost kuhanja jamči potpuno očuvanje vitamina C. Takva slastica može se čuvati prilično dugo zbog visokog postotka šećera koji se u njoj nalazi. Za recept su potrebni šećer i crveni ribiz u omjeru 1: 1.
Važno! Za bolje skrućivanje možete upotrijebiti malu količinu agar-agara dodavanjem u gotov žele tijekom pet minuta.
Bobice se pomiješaju sa šećerom i ostave nekoliko minuta da stvore sok. Čim bude dovoljno tekućine, trljajte crveni ribiz drobljenjem. Sljedeći je korak ocijediti dobiveni sirup. Da biste to učinili, filtrirajte ga kroz cjedilo. Spremni sirup od bobica ulijeva se u staklene posude, hermetički zatvara i čuva.
Žele "5-minutni" od crvenog ribiza uz prethodno ključanje bobica
Toplinska obrada zaštitit će gotovu slasticu od crvenog ribiza od mogućeg razvoja štetnih mikroorganizama. Petominutni obrok bit će izvrstan dodatak stolu tijekom zimskih mjeseci kada tijelu nedostaju vitamini i hranjive tvari.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 1 kg granuliranog šećera;
- 1 kg crvenog ribiza;
- 1 žličica želatina.
Bobice se pomiješaju sa šećerom i ostave 15 minuta da stvore sok. Zatim se trljaju simpatijom. Dobivena masa se stavlja na vatru i kuha 5 minuta. Nakon toga se filtrira kroz cjedilo. Otopljena želatina dodaje se gotovom petominutnom razdoblju i ulije u sterilizirane staklenke. Čvrsto se zatvaraju poklopcima i stavljaju na hladno mjesto.
Pravila skladištenja
Velika količina šećera sadržana u želeu omogućuje vam da maksimalno povećate rok trajanja gotovog proizvoda. Pripremljen za brzu upotrebu, petominutni se može čuvati u hladnjaku 2-3 dana. U uvjetima sobne temperature gubi potrebnu strukturu sličnu želeu u roku od sat vremena.
Važno! Ako "petominutni" žele pripremljen za zimu čuvate u toploj sobi, onda ga dan prije posluživanja stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.Desert pripremljen za zimu ima impresivniji rok trajanja. U steriliziranoj posudi proizvod zadržava svoje potrošačke kvalitete do 1 godine. Soba bi trebala biti hladna i mračna. Najprikladniji je podrum ili podrum s temperaturom od 2-4 stupnja.
Zaključak
Žele od crvenog ribiza "pet minuta" jednostavna je slastica za ljubitelje bobica. Kuhanje zahtijeva minimalnu količinu vremena i osnovne kulinarske vještine. Žele pripremljen za zimu u stanju je zadržati svoj okus cijelu godinu.
