Tinktura borovnice prilično je teško pripremiti piće. Mala sferična plava bobica često se koristi u slastičarstvu, ali borovnice su vrlo ćudljive u fermentaciji. Uz to, vrtne sorte uzgajali su uzgajivači ne tako davno, a ranije se grm mogao naći samo u nekim šumama zemlje. Obrtnici koji kod kuće mogu napraviti ukusnu infuziju od borovnice dobivaju iznenađujuće vrijedno piće.
Zašto je tinktura borovnice korisna?
Grm voli močvarna područja; nije tako lako pronaći ukusne bobice u šumi. Sočne i slatke borovnice pravo su skladište hranjivih sastojaka. Blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo:
- čisti bubrege, uklanja toksine;
- sprečava razvoj i pojavu tumora;
- ima učinak zacjeljivanja rana;
- poboljšava pamćenje, vid;
- smanjuje oticanje udova i povećava snagu kapilara;
- potiče cirkulaciju krvi;
- ima antimikrobno djelovanje;
- smanjuje simptome akutnog proljeva i mučnine.
Borovnice sadrže antioksidanse i puno vitamina C koji pomaže u održavanju mladolike kože, zaglađivanju bora i povećanju tonusa stanica. Liječnici preporučuju upotrebu bobica za dijabetes melitus, kao i za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.
Tinktura borovnice jedinstveni je vitaminsko-mineralni kompleks s visokim udjelom kalija, magnezija, fosfora, PP i vitamina B. Borovnica je vodeća u koristima među ostalim povrćem, voćem i bobičastim voćem. Tinktura na lišću i voću pomaže produljiti mladost, štiti gušteraču, nosi se s zatvorima i drugim gastrointestinalnim problemima, smanjuje rizik od prehlade, ublažava teške simptome upale grla, faringitisa i reumatizma. U nekim se slučajevima preporučuje uporaba alkoholne tinkture ne unutra, već kao losioni i oblozi.
Kako napraviti tinkturu borovnice kod kuće
U ovom slučaju, glavni sastojak za izradu alkoholnih tinktura su borovnice. Bobica se može uzimati i svježa i smrznuta ili sušena. Plodovi moraju biti kvalitetni, bez znakova bolesti ili truljenja.
Pažnja! Sok svježih borovnica jako mrlje odjeću i ne ispire se.Prije kuhanja preporuča se ispiranje bobica tekućom vodom i lagano sušenje kako višak tekućine ne bi ušao u posudu. Neki recepti domaće tinkture borovnice uključuju usitnjavanje bobica, drugi, naprotiv, preporučuju održavanje integriteta tanke kože kako tinktura ne bi postala mutna.
Druga važna komponenta je tekućina koja sadrži alkohol. Tradicionalno se domaći likeri i likeri pripremaju na bazi mjesečine razrijeđene na 40 stupnjeva. Uobičajena votka ili razrijeđeni alkohol također će raditi.
Klasični recept za liker od borovnica
Za 500 g votke potrebna je šaka borovnica, oko 100 g i 3 žličice. granulirani šećer.
Potrebno je žličice malo zdrobiti žlicom kako bi pustile što više soka. Dobiveni pire dodajte u posudu s votkom, dodajte šećer i promiješajte. Stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu i ohladite prije upotrebe.
Vrlo jednostavan recept za liker od borovnica
Ovaj napitak sadrži samo prirodne šećere, što ga čini minimalno kaloričnim. Za kuhanje potrebna su vam samo dva sastojka:
- votka - 1 l;
- borovnice - 600 g.
Isperite borovnice tekućom vodom, stavite ih u prikladnu posudu i napunite votkom. Smjesu lagano protresite, zatvorite tijesnim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto 14 dana. Zatim filtrirajte tinkturu kroz gazu i ulijte u male boce.
Infuzija slatke borovnice s votkom i šećerom
- svježe ili smrznute bobice - 1,5 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- šećer - 300 g
Odaberite prikladnu staklenu posudu, u nju ulijte oprano voće i dodajte šećer. Prelijte votku vodom, dobro protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite posudu na laganu prozorsku dasku, promiješajte sadržaj jednom u 4-5 dana. Nakon mjesec dana slatki liker procijedite i ohladite prije upotrebe.
Liker od borovnice s koricom limuna i naranče
Vrlo aromatičan i svjež napitak dobiva se dodavanjem daška agruma. Za to će vam trebati:
- borovnice - 1,5 kg;
- votka - 1 l;
- korica pola limuna;
- korica jedne naranče;
- šećer - 300 g;
- voda - 250 ml.
Isperite naranču, limun i borovnicu. Uklonite koricu agruma. Stavite sve pripremljene sastojke u staklenku i prelijte votkom i vodom. Promiješajte spremnik, izvadite 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Izvadite posudu nakon 14 dana i dodajte granulirani šećer, protresite dok se potpuno ne otopi i ponovo uklonite tinkturu na nekoliko tjedana. Procijedite kroz gazu ili filtar. Poslužite ohlađeno.
Liker od votke od borovnice s mentom i trešnjom
- bobice borovnice - 500 g;
- trešnje bez koštica - 250 g;
- alkoholna otopina 40% - 500 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- voda - 150 ml;
- nekoliko grančica svježe metvice.
Pripremite bobice, sredite trešnje bez koštica. Pokrijte voće šećerom, dodajte alkohol i dodajte metvicu. Dobro protresite posudu i stavite na hladno i tamno mjesto 2-3 tjedna, po mogućnosti mjesec dana. Propijte piće kroz filter i ohladite prije pijenja.
Recept za tinkturu borovnice i jagode
Na vrhuncu ljeta u središnjoj Rusiji, osim borovnica, u šumi možete pronaći i mirisne jagode. Ovo slatko, svijetlo voće čini izvrstan liker s malo šećera.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- zrele borovnice - 1 kg;
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 400 g;
- votka - 1,2 l;
- voda - 600 ml.
Postupak kuhanja malo se razlikuje od prethodnih recepata za liker od voćke od borovnice. Bobice se moraju malo zgnječiti sa šećerom i ostaviti preko noći na toplom mjestu. Pire prelijte razrijeđenom votkom i temeljito promiješajte. Napitak će biti gotov za mjesec dana kada se ulije na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Da bi se dobila bistra tekućina, tinktura se procijedi ili filtrira.
Domaća tinktura borovnice s votkom i limunom
Svježina citrusnog voća izvrsna je za razrjeđivanje slatkoće nježne bobice. Trebaju vam sljedeće komponente:
- borovnice - 400 g;
- votka - 800 g;
- sok i korica pola limuna;
- šećer - 200 g
Oparite limun kipućom vodom, naribajte koricu i iscijedite sok. Pažljivo isperite bobice, pazeći da ne oštetite kožu. Stavite sve sastojke u staklenu posudu i prelijte votkom. Promiješajte tinkturu i izvadite 14 dana na svijetlu prozorsku dasku. Nakon isteka vremena procijedite liker i stavite u hladnjak prije upotrebe.
Tinktura lišća borovnice na alkoholu
Potreban:
- vrhovi borovnice (lišće i grančice) - 40 kom.;
- šećer - 1,5 kg;
- alkohol - 2 l;
- voda - 1 l;
- štapići cimeta - 2 kom.;
- korica limuna ili naranče.
Isperite vrhove borovnice pod mlazom vode, uklonite ostatke. Sklopite lišće i grane u čistu staklenu posudu, dodajte cimet i koricu citrusa. Sastojke prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte vruću smjesu šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ohlađenu juhu prelijte alkoholom i uklonite 3 mjeseca na tamno mjesto. Tinkturu lišća borovnice procijedite i ponovno vadite 2-3 mjeseca.
Domaća tinktura borovnice s ružmarinom i đumbirom
Začinska aroma bilja i blagodati korijena đumbira ugrađeni su u sljedeći recept za tinkturu. Za kuhanje trebat će vam:
- borovnice - 500 g;
- čista voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - 600 g;
- suhi kvasac - ¼ žličice;
- mljeveni ružmarin - na vrhu noža;
- korijen đumbira - ½ žličice.
Čiste borovnice prelijte kipućom vodom, uklonite prazno 4-5 dana na tamnom mjestu. Tinkturu procijedite, bobice odbacite. U tekućinu dodajte kvasac i šećer, ostavite da fermentira 3 tjedna. Kad talog padne na dno staklenke, procijedite smjesu kroz gazu. Dodajte naribani korijen đumbira i prstohvat ružmarina, promiješajte i ponovno izvadite da se infuzira 1 mjesec. Filtrirajte dobiveni napitak i ulijte u male boce.
Zdravi liker od borovnice s alkoholom s korijenom kalamusa
Ljekoviti će se napitak dobiti od šumskog voća ako mu dodate korijenje biljke kalamusa. Višegodišnja trajnica poznata je po svojim pozitivnim učincima na gastrointestinalni trakt, uklanja kolike, ubrzava metabolizam i liječi proljev.
Trebamo takve proizvode:
- borovnice - 100 g;
- mjesečina ili alkohol - 1 litra;
- šećer - 700 g;
- korica jedne naranče;
- voda - 400 ml;
- korijen kalamusa - 1 komad;
- klinčić - 2-3 kom .;
- cimet - ½ štapić;
Oprane borovnice protrljajte kroz fino sito. U sok od borovnice dodajte začine, kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, procijedite smjesu. Kuhajte sirup od vode i granuliranog šećera. Pomiješajte začinjeni sok od borovnice i slatke sastojke u staklenoj posudi. Smjesu prelijte alkoholom i ostavite da se ulijeva 2-3 mjeseca.
Liker od mjesečine borovnice s klinčićima i cimetom
Sastojci za 1 limenku od tri litre:
- borovnice - 1,5 kg;
- šećer - 700 g;
- mjesečina 40%;
- korica pola limuna;
- klinčić po ukusu;
- cimet se lijepi po ukusu.
Isperite borovnice čistom tekućom vodom, pokušajte ne oštetiti nježnu tanku kožicu voća. Temeljito operite staklenku ili staklenu bocu, stavite u nju bobice, dodajte šećer, koricu limuna i začine. Prelijte pripravak sa mjesečinom i ostavite da se ulijeva oko 2 tjedna. Prije upotrebe procijedite liker od mjesečine borovnice kroz gazu ili fino sito.
Recept za liker od borovnice na mjesečini od suhih bobica
- sušene borovnice - 500 g;
- dvostruka destilacijska mjesečina - 1 litra;
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 500 ml
Suhe borovnice kuhajte oko 10 minuta i ohladite juhu. Ulijte mjesečinu i dodajte šećer, temeljito promiješajte. Uklonite tinkturu u staklenu posudu na tamnom mjestu 3-4 mjeseca. Gotovo piće procijedite kroz bilo koji filtar.
Klasični recept za liker od borovnice
Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- borovnice - 300 g;
- klinčić - 3 kom .;
- votka - 300 ml;
- korica pola limuna;
- šećer - 150 g;
- voda - 100 ml.
Isperite borovnice i stavite ih u čistu teglu, zgnječite valjkom u pire krumpiru s klinčićima i koricom limuna. Ulijte votku i maknite 2 tjedna na tamno mjesto. Dobivenu infuziju procijedite i pomiješajte s prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Zatvorite poklopac i uklonite 4-5 dana.
Domaći liker od borovnice s mentom
Trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 800 g;
- votka - 800 ml;
- limunova korica - 25 g;
- svježa metvica - 2-3 grane.
Oprane borovnice stavite zajedno s listićima mente i naribanom koricom limuna u čistu staklenu posudu. Prekrijte smjesu šećerom i malo zgnječite, stavite na tamno mjesto 2 mjeseca. Nakon što je potrebno istisnuti sadržaj staklenke, procijediti i ukloniti pulpu. Miješajte sok s alkoholom, filtrirajte i uklanjajte tjedan dana na tamno mjesto. Ulijte u porcijske posude.
Liker od borovnice s klinčićima i vanilijom
Pripremite sljedeće sastojke:
- svježe borovnice - 1 kg;
- karanfil - 5 pupova;
- štapić vanilije - 1-2 kom.;
- šećer - 400 g;
- votka - 1 l.
Plodove borovnice potrebno je isprati pod mlazom vode, a zatim zgnječiti bobice u pire krumpiru. Dodajte štapić vanilije i pupoljke klinčića. Ulijte alkoholnu podlogu i zatvorite posudu poklopcem. Uklonite alkohol da se infuzira 2 mjeseca na svijetlom mjestu. Procijedite smjesu, dodajte navedenu količinu šećera. Liker miješajte dok se kristali potpuno ne otope.
Pravila skladištenja i upotrebe
Ljekoviti napitak ima mnogo prednosti, ali alkoholna je baza opasna u slučaju predoziranja i zlouporabe. Najučinkovitije je koristiti tinkturu borovnice u ljekovite svrhe kao obloge i losione.
Alkohol za pripremu likera odabran je samo među provjerenim mogućnostima: trošarinska votka, domaća dvostruko destilirana mjesečina ili jestivi alkohol.
Pažnja! Trebali biste se suzdržati od upotrebe alkoholne tinkture za ljude koji pate od čira na želucu, gastritisa ili drugih gastrointestinalnih bolesti.Svježe borovnice ne traju dugo, bolje ih je osušiti ili zamrznuti. Alkoholna tinktura čuva se u staklenoj posudi na tamnom mjestu oko 2 godine, rok trajanja ovisi o jačini pića i o receptu. Nije poželjno dugo inzistirati na slatkim likerima, a opcije temeljene samo na votki ili mjesečini i bobicama neće se dugo pogoršavati nakon filtracije.
Zaključak
Tinktura borovnice izvrsno je piće za očuvanje blagodati malih plavih bobica. Ugodnog je okusa, nježne arome s pikantnim notama cimeta i svježinom agruma. Istodobno, borovnice daju tinkturi zapanjujuće lijepu bogatu ljubičastu boju.
