Kraj kolovoza, početak rujna idealno je vrijeme za izradu konzervi za buduću upotrebu. Svaka domaćica pokušava napraviti što više različitih pripravaka od bobičastog voća, voća i povrća. Uz uobičajene salate, grickalice i razna jela, možete pripremiti pripremu juha. Borsch dressing za zimu bez kupusa olakšat će kuhanje boršča i eliminirati potrebu za kupnjom povrća u trgovini.
Pravila za kuhanje borsch dresinga bez kupusa
Da bi se obradak što duže sačuvao i bio ukusan i aromatičan, potrebno je koristiti svježe proizvode bez znakova truljenja i oštećenja. Okus jela također ovisi o kvaliteti vode. Stoga je bolje koristiti flaširanu, dobro ili filtriranu.
Bolje je rasporediti borsch dressing u male, porcionirane limenke, tako da se otvorena posuda ne čuva dulje vrijeme. Potrebno je izračunati tako da pripremljeni volumen bude dovoljan za kuhanje odjednom za sve članove obitelji. Da ne biste obeshrabrili okus i aromu povrća, jelu ne možete dodati puno začina i začinskog bilja.
Da bi kuhani borsch preljev bio što dulje, morate slijediti jednostavna pravila:
- repa se koristi u stolnim sortama, svijetlo bordo, bez bijelih pruga i deformacija;
- mrkva treba biti čvrsta i velika;
- za borsch dressing trebat će vam puno luka, pa je bolje odabrati velike, guste glave;
- kako bi se dobila jednolika konzistencija, rajčica se blanšira, ljušti i sjecka u miješalici;
- za pripremu pripreme boršča s grahom namače se preko noći u hladnoj vodi;
- Bugarski papar odabran je pravilnog oblika, crveni;
- staklenke i poklopci isperu se u otopini sode i steriliziraju 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Tradicionalni preljev za boršč bez kupusa za zimu
Za kuhanje boršča, bolje je koristiti naribani prazan. Tako će se proizvodi u potpunosti otopiti u tekućini i dati jelu lijepu bogatu boju.
Sastojci:
- cikla, luk, paprika - po 300 g;
- rajčica - 1,5 kg;
- začini po ukusu.
Izvršenje korak po korak:
- Korijensko povrće se ljušti i nareže na male klinove.
- Rajčica se blanšira i nježno ljušti.
- Papriku i luk narežite na pola prstena i pržite 5 minuta.
- Pripremljena repa i rajčica uvijaju se kroz mlin za meso, dodaju se luku i paprici.
- Dodajte crni papar, sol i ostavite da se krčka pola sata.
- Pripremljeni borsch dressing bez kupusa ulijeva se u male staklenke, a nakon hlađenja čuva u hladnjaku.
Boršč za zimu bez kupusa sa repom, mrkvom i rajčicom
Da bi berba berbe bila zimi, nije potrebno sterilizirati staklenke. Okus se od toga ne mijenja, već naprotiv postaje intenzivniji.
Sastojci:
- cikla, mrkva, rajčica, paprika, luk - po 1 kg;
- češnjak - 200 g;
- šećer - 300 g;
- sol po ukusu;
- ocat - 16 žlica. l.;
- ulje bez mirisa - 0,4 l.
Način kuhanja:
- Rajčica se blanšira i pasira.
- Korijensko povrće nareže se na velike trake, luk i papar - na kockice, češnjak se nasjecka.
- Sve povrće se premjesti u masu od rajčice, dodaju se preostali sastojci i kuhaju na laganoj vatri 30 minuta.
- Dinstano jelo ulije se u čiste limenke, stavi u lonac i sterilizira 20-30 minuta.
Začin za boršč zimi bez kupusa s tijestom od rajčice
Borsch dressing s dodatkom paste od rajčice dodati će lijepu boju i nezaboravnu aromu boršu.
Sastojci:
- repa - 2 kg;
- luk, mrkva - po 1 kg;
- ulje - 150 ml;
- pasta od rajčice - 400 g;
- sol - 1 žlica. l.;
- šećer - 50 g;
- ocat - ½ žlice .;
- voda - 2 l.
Priprema:
- Oljušteno povrće korijena sjecka se na velike trake, luk i mrkvu - na kockice.
- Povrće se premjesti u lonac, dodaju se začini, ulje i ocat. Sve se pomiješa i ostavi da se ulije.
- Nakon 12 sati, nakon pojave soka od repe, pasta od rajčice se otopi u vodi i izliju pripremljeni proizvodi. Dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.
- Dobiveni preljev položi se u sterilne posude i odloži na čuvanje.
Boršč za zimu bez kupusa s jabukama
Zelene slatko-kisele jabuke prikladne su za ovaj recept. Umjesto stolnog octa, bolje je koristiti jabučni ocat.
Sastojci:
- repa - 400 g;
- jabuke, rajčica, luk, paprika, mrkva - po 140 g;
- ulje - ½ žlice;
- ocat - 0,5 žlice. l.;
- sol - 40 g;
- šećer po ukusu.
Pravila na recept:
- Korijensko povrće, luk i paprika sjeckaju se na trakice i prže, rajčice se blanširaju i pasiraju, jabuke se ribaju na gruboj ribež.
- Povrće, jabuke dodaju se masi od rajčice i pirjaju 40-50 minuta.
- Dodajte začine i ocat 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Vrući borsch dressing bez kupusa ulijeva se u staklenke, začepi se i nakon potpunog hlađenja stavi na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.
Borscht recept za zimu bez kupusa od repe, mrkve i graha
Borsch dressing možete napraviti i bez kupusa s grahom. Borš ispada izdašan, a grah je izvrsna zamjena za krumpir.
Sastojci:
- grah - 0,3 kg;
- cikla, luk, rajčica, mrkva - po 2 kg;
- voda i ulje - po 400 ml;
- granulirani šećer i sol - po 100 g;
- ocat - 170 ml.
Način pripreme:
- Grah se moči u hladnoj vodi 12 sati.
- Sastojci se izrežu na srednje komade, pelat se nasjecka.
- Preostali proizvodi dodaju se mješavini povrća i dinstaju najmanje 40 minuta.
- Vruća posuda ulijeva se u posude i nakon hlađenja stavlja u hladnjak.
Berba za boršč zimi bez kupusa s biljem
Priprema boršča, kuhana s dodatkom začinskog bilja i češnjaka, boršu će dodati začin i nezaboravnu aromu. U ovom se receptu ne koristi ocat, što omogućava repu da zadrži prirodnu boju.
Sastojci:
- repa - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- voda - 200 ml;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- kopar, peršin - po 150 g
Priprema:
- Kuhana repa se reže na male trakice.
- Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
- Sve se prebacuje u čiste staklenke i puni slanom vodom.
- Priprema marinade: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte 5-10 minuta.
- Kuhani blank bez kupusa sterilizira se 20 minuta.
Borsch dressing za zimu bez kupusa: recept s češnjakom i paprom
Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada lijepo, aromatično i pojačano.
Sastojci:
- papar, luk, repa - 1 kom.;
- rajčica - 2 kg;
- češnjak - ½ glava;
- ulje - 150 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 30 g;
- hmelj-suneli - 1 žličica.
Izvršenje korak po korak:
- Povrće se opere, oljušti i izreže na male kockice.
- Rajčica se blanšira, oljušti i nasjecka.
- Ulje se ulije u tavu i povrće se prži 5-10 minuta. Na kraju se doda nasjeckani češnjak.
- Masa od rajčice ulijeva se u posude i dodaje povrće. Stavite na laganu vatru i pirjajte 40-50 minuta.
- Suneli hmelj ulijeva se 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Vruća posuda ulije se u limenke od 0,5 l, začepi se i ostavi da se potpuno ohladi.
Kako kuhati dresing od boršča za zimu bez kupusa u polaganom kuhalu
Zahvaljujući multivarki smanjuje se vrijeme pripreme preljeva, a proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata.
Sastojci:
- voda - 0,5 l;
- cikla, mrkva, luk - po 400 g;
- papar - 300 g;
- sol, papar - po ukusu.
Izvođenje:
- Oprani i oguljeni luk, paprika se reže na kockice, korjenasto povrće trlja na gruboj ribež.
- Voda se ulije u posudu multivarka, doda povrće i začini. Postavite način rada "Kuhanje" i dinstajte oko pola sata.
- Nakon isključivanja, vruće povrće se slaže u pripremljene staklenke i nakon potpunog hlađenja čuva.
Pravila skladištenja preljeva od boršča bez kupusa
Borsch dressing morate čuvati u hladnoj sobi, bez izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja je od šest mjeseci do godinu dana, na temperaturi ne višoj od +5 stupnjeva.
Vruće sredstvo za konzerviranje ulijeva se u čiste sterilne staklenke, okreće naopako i ostavlja ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
Važno! Povrće se mora dovesti u punu pripravnost, jer repa dobro zadržava boju tijekom toplinske obrade, pa će, uz dugotrajno dinstanje, boršč dobiti tamnocrvenu boju.Zaključak
Borsch dressing za zimu bez kupusa pojednostavit će pripremu boršča i učiniti jelo ukusnim i aromatičnim, jer se zimsko povrće kupljeno u trgovini značajno razlikuje od povrća koje je uzgojeno na osobnoj parceli. Treba samo odabrati recept koji vam se najviše sviđa, potrošiti malo vremena kako biste cijelu zimu uživali u mirisu vrućeg ukusnog boršča.
