Domaće vino od bokvice: jednostavan recept.

Vitaminsko voće morske krkavine koristi se za izradu džemova i voćnih napitaka. Možete pokušati stvoriti izvorno vino od bokvice kod kuće. Priprema pića vrlo je jednostavna, postoji mnogo recepata za njega, a mnogi sastojci nisu potrebni.

Berba bobica

Proces stvaranja alkoholnog pića od morske krkavine dug je: od šest mjeseci do godine. Da bi vino bilo ukusno, bogato i aromatično, važno je sakupljati kvalitetne sirovine i promatrati sve faze odležavanja.

Plodovi morske krkavine beru se po suhom sunčanom danu. Odaberite zrele bobice bez truljenja i plijesni. Ne preporučuje se pranje bobica prije berbe vina, jer sadrže bakterije koje će u budućnosti započeti proces fermentacije. Prilično je teško pobrati bobice čistima, pa se moraju uliti u duboku posudu i napuniti hladnom vodom. Ovo će filtrirati razne krhotine: grančice, lišće, kukce.

Značajke vina od bokvice

Da bi okus vina od krkavine bio bogat i aromatičan, potrebno se pridržavati određene tehnologije:

1. Plodovi morske krkavine beru se ručno, važno je sačuvati njihov integritet.
2. Nakon toga, bobice se također ručno sortiraju, odvajajući nezrelo, trulo i prljavo voće.
3. Ne preporučuje se pranje bobica u pripremi za proizvodnju vina kako bi se sačuvao živi kvasac. Ubrani urod možete nekoliko minuta preliti hladnom vodom i ocijediti ga zajedno sa smećem.
4. Čim se završi postupak fermentacije vina od čičak, na površini jantarne tekućine ispustit će se ulje. Pažljivo se uklanja žlicom, pokušavajući prikupiti sve, inače će okus pića biti pokvarjen.

Da bi vino bilo ukusno, morate slijediti sve faze pripreme, strogo slijediti recept.

Važno! Okus pića ovisi o razdoblju starenja, pa ne biste trebali žuriti.

Vino od morske bučke kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih recepata za proizvodnju vina od bokvice, možete koristiti one najpopularnije.

Domaće vino od bokvice: jednostavan recept

Izlaz gotovog proizvoda je 300 ml. Glavni proizvodi:

• plodovi morske krkavine - 3 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• filtrirana voda - 3 litre;

Vino se priprema na slijedeći način:

1. Sakupljeno i pripremljeno voće drobi se na bilo koji dostupan način, cijedi.
   
2. Kolač se odvaja i puni šećernim sirupom. Količina sastojaka naznačena je u receptu. Gust sa sirupom treba infuzirati 2 sata, a zatim ga istisnuti. Dobivena tekućina kombinira se s sokom od morske krkavine dobivenim ranije.
3. Smjesa se ulije u veliku bocu i zatvori poklopcem s cijevi, ostavi da fermentira u vrućini 6 tjedana.
4. Nakon 1,5 mjeseca, proces fermentacije će se zaustaviti. Mlado vino se ulije u drugu posudu bez taloga. Ova se boca dobro zatvara i stavlja u podrum da se ulije.
5. Nakon 90 dana mlado se vino puni u boce, ostavljajući talog u staroj posudi, čvrsto začepljeno i poslano u podrum na čuvanje.

Važno! Ako fermentacija sladovine ne započne, možete dodati malo posebnog (vinskog) kvasca, kupljenog ili pripremljenog sami.

Prema ovom jednostavnom receptu za domaće vino od bokvice, alkoholno piće dobit će čak i osoba daleko od vinarstva.

Desertno vino od morske krkavine

Prinos konačnog proizvoda je 3500 ml. Glavni sastojci:

• 4 kg bobica morske krkavine;
• 2 kg šećera;
• 1,5 litre vode.

Kako kuhati:

1. Plodovi se drobe, prekrivaju šećerom i smjesa se ostavlja topla nekoliko sati.
2. Čim se pjena pojavi, ona se uklanja, pire od morske bučke prelije vodom, temeljito promiješa i ulije u veliku bocu. Stavite vodenu brtvu i ostavite posudu toplu da fermentira mjesec dana.
3. Kad se mjehurići na površini tekućine prestanu isticati, vino se može filtrirati uklanjanjem ulja.
   
4. Dobivena tekućina ulije se u bocu, čvrsto začepi i ostavi da se taloži u podrumu oko 3 mjeseca.
5. Nakon toga, tekućina se ponovno filtrira, puni u boce i stavlja u podrum na čuvanje.

Vino će biti aromatično i prozirno, jačina će biti 14%.

Instant vino od bokvice

Prema receptu pripremaju se sljedeći sastojci:

• plodovi morske krkavine - 7,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• pročišćena voda - 0,5 l.

Algoritam radnji:

1. Odabrane sirovine drobe se na bilo koji dostupan način.
2. Sok se istiskuje kroz gazu.
3. Pomiješa se s vodom i ostavi pola sata na stranu. Za to vrijeme gusta bi se trebala sleći.
4. Smjesa se ponovno filtrira, prekriva šećerom, ulije u bocu i ostavi da fermentira mjesec dana na toplom mjestu.
5. U procesu fermentacije stvara se pjenasti poklopac, koji se mora svakodnevno uklanjati.
6. Nakon 4 dana, proizvod za fermentaciju ulijeva se u veliku posudu i prekriva poklopcem s cijevi.
7. Mjesec dana kasnije, tekućina se filtrira i puni u boce, uklanja na hladno mjesto da dozrije.

Prema receptu za domaće jantarno vino od bokvice, što dulje sazrijeva, to bolje. Obično je to razdoblje najmanje 3 mjeseca. Bolje kada kućno vino odleži šest mjeseci. U nekim receptima vino u podrumu mora odležati 12 mjeseci ili više.

Vino od cjepidlaka Carskoe

Jedinstveni okus ovog pića dao mu je tako zvučno ime. Tehnologija kuhanja razlikuje se samo po broju komponenata. Proizvodi prema receptu:

• bokvica svježa - 1 l;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 0,75 kg.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke dok se suhi sastojak potpuno ne otopi.
2. Slatka smjesa ulije se u veliku bocu, vrat zatvori rukavicom i ostavi da fermentira 7 dana. U rukavici se napravi nekoliko uboda. U procesu razmjene plina napuhat će se.
3. Fermentacija će prestati kad se rukavica prestane napuhavati. Vrijeme je da filtriramo vino. Tekućina bez taloga ulije se u opranu posudu i ostavi na hladnom mjestu da sazrijeva još 7 dana.
4. Zatim se piće ponovo filtrira, ulije u čistu posudu i stavi u podrum na čuvanje.

Nakon 1,5 mjeseca jantarno alkoholno piće bit će spremno.

Vino od bokvice s vinskim kvascem

Algoritam:

1. Za ovaj recept za vino od bokvice gotov vinski kvasac kupuje se kod kuće ili se proizvodi samostalno. Prvo se prilično čiste, ali ne oprane bobice (200 g) istucaju, pomiješaju s 50 g šećera.
2. Ostavite smjesu da fermentira jedan dan na toplom mjestu. Nastala starter kultura djelovat će kao vinski kvasac.
3. Dalje, vino se priprema prema kraljevskom receptu, samo se u pripremljenu pulpu (zdrobljeni morski buč) dodaje kiselo tijesto u prvoj fazi pripreme.

Vino od bokvice s kvascem od maline

Umjesto gotovog vinskog kvasca možete koristiti kiselo tijesto od malina. Maline se beru po suhom sunčanom danu i ne smiju se prati. Plodovi ne smiju imati buđi, truljenja i drugih oštećenja. 1,5 tjedna prije početka izrade vina počinju raditi kvasac. Neoprane maline (1/2 tbsp.) Melju se s 50 g šećera, pomiješaju sa 100 ml vode i stave na fermentaciju 4 dana na toplom mjestu. Nakon ovog vremena, kiselo tijesto od malina (vinski kvasac) će poslužiti.

Glavni sastojci za domaće vino od krkavine prema receptu:

• 4,5 kg plodova bokvice;
• 1,5 litre čiste vode;
• 100 g pripremljenog kvasca od maline;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Algoritam radnji:

1. Istučene bobice čičak pomiješaju se sa šećerom, vodom i fermentom maline.
2. Ulijte sve u boce, stavite vodenu brtvu i stavite na toplo do kraja vrenja, oko 5 dana.
3. Nakon naznačenog vremena smjesa se filtrira i sladovina se izolira, ulije u čistu posudu i odvozi u podrum na nekoliko mjeseci. U tom se razdoblju sladovina filtrira iz sedimenta 3-4 puta.

Za manje od šest mjeseci alkohol na recept je upotrebljiv.

Važno! Ako vinar planira pripremiti desertno vino, tada prema receptu kiselo tijesto uzima 3% ukupnog mošta, a za suho 2%.

Vino od morske krkavine bez kvasca

Prema receptu, važno je točno promatrati sve proporcije, inače postupak fermentacije neće započeti.

1. Prvo iscijedite 1000 ml svježe ubrane svježe bujice. Ispiranje bobica se ne preporučuje. Sok se razrijedi s vodom - 1630 g i granuliranim šećerom - 510 g.
2. Otopina se ulije u bocu i postavi vodeno zatvaranje.
3. Tijekom fermentacijskog razdoblja 4., 7. i 10. dana u kašu se umiješa 1/2 žlice. granulirani šećer.
4. Mjesec dana kasnije, tekućina se ulije u boce i ostavi da fermentira na vrućini oko mjesec dana.
5. Čim se završi postupak fermentacije, sladovina se očisti od taloga, ulije u pripremljenu posudu i pošalje u podrum godinu dana. Vino se filtrira svakih 30 dana.

Nakon 12 mjeseci, prema receptu, dobivate bistri jantarni napitak jačine 13 °.

Vino od marmelade od čičak

Prošlogodišnje zalihe domaće marmelade od čičak sasvim su pogodne za izradu alkoholnog pića. Također možete uzeti pire od čička, zgnječen u omjeru 1 do 1 s granuliranim šećerom. Da bi sladovina bolje fermentirala, možete joj dodati grožđice.

Algoritam:

1. Džem od morske krkavine pomiješa se s toplom vodom u jednakim omjerima. Smjesi se doda šećer 1/2 žlice. a šaka grožđica ulije se u bocu bez punjenja cijelog volumena, stavi rukavicu i ostavi da fermentira na toplom mjestu.
2. Nakon 4 dana na recept se doda još 50 g šećera. Sljedeća porcija se promiješa nakon 5 dana.
3. Fermentacija će trajati oko 60 dana.
4. Čim se rukavica ispuše, talog se dekantira, a sladovina se ulije u boce, čvrsto začepivši poklopcima. Piće se uklanja u podrum da sazrijeva još šest mjeseci. U to se vrijeme talog povremeno isušuje.

Snaga gotovog napitka je 12 °, čuva se u hladnjaku 2-3 godine.

Domaće vino od krkavine s jabukama

Prema ovom receptu trebat će vam sokovi: svježe iscijeđena jabuka (0,7 l) i bokvica (1 l). Recept:

1. 1,5 šalice granuliranog šećera uvodi se u smjesu sokova, ulijeva u bocu, zatvara poklopcem s cijevi.
2. Tekućina treba fermentirati 1 mjesec. Svaka 3 dana dodaje se 50 g šećera. Ukupna količina ne smije prelaziti 1/2 kg.
3. Na kraju procesa fermentacije sladovina se raspoređuje u boce i spušta u podrum da sazrije od 3 do 4 mjeseca. Talog se povremeno ispušta.

Alkohol će biti aromatičan s kiselinom.

Vino od torte od morske krkavine

Da biste na izlazu dobili bogato i aromatično piće, prema receptu, pire od bobičastog boba miješa se s bilo kojim prirodnim voćnim sokovima.

Glavni sastojci recepta:

• 1 kg debele morske krkavine;
• 1,5 litre bilo kojeg voćnog soka;
• 1 kg šećernog pijeska.

Sok i gusti plodovi morske krkavine kombiniraju se, dodaje se šećer, miješa. Ostavite obradak da fermentira na toplom mjestu 4 dana.

Prema receptu, smjesa se filtrira, rezultirajuća tekućina ulije u bocu i stavi pod vodenu brtvu.

Čim se proces fermentacije zaustavi, oko 40-50 dana, vino se puni u boce i šalje u podrum 60-90 dana. Talog se povremeno ispušta.

Kod kuće će vino prema receptu ispasti jako i bogato.

Zaključak

Vino od bokvice kod kuće lako je pripremiti prema svakom od predloženih recepata, ovisno o dostupnosti sastojaka. Domaći alkohol ima prirodni okus plodova i bobica morske krkavine. Dobro ostarjelo piće je bistro i prozirno, miriše na med.