Ljeto i jesen su vrijeme za pripremu. Podrumi i hladnjaci pune se staklenkama pekmeza, džemova, konfiguracije, pekmeza. Koriste se bobice, voće, pa čak i neko povrće. Pekmez od kakija ukusna je priprema za zimu. Sadrži mnogo vitamina koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo, pozitivno djeluju na kardiovaskularni i živčani sustav.
Postoji samo jedna kontraindikacija, koja se odnosi ne samo na pekmez, već i na svježe voće: osobama s dijabetesom ne preporučuje se uporaba kakija i pripravaka od njega.
Nekoliko tajni
Džem, pekmez, konfiguracija i džem od kakija mogu se pripremiti prema istim receptima. Napokon, nisu puno različiti. Nakon što ste pripremili džem, dovoljno je malo promijeniti recept, ili bolje rečeno, način kuhanja, uslijed čega ćete dobiti ukusni gusti pekmez.
Da bi se dobila homogena konzistencija, voće se može naribati šećerom i kuhati uz miješanje. Još jedna značajka slastice je da prije kuhanja trebate odrezati koru voća i ukloniti sjemenke. Iako neki recepti ne uključuju takav postupak.
Postoji puno mogućnosti za kuhanje džema. Kao dodatak možete koristiti razno voće i bobičasto voće, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
Pažnja! Boja gotovog džema (kao na donjoj fotografiji) može se razlikovati. Ako uzmete kaki od medenih sorti, onda će prazno biti zlatno. Sorte čokolade daju tamnu boju.
Klasični recept za pekmez od kakija
Ovaj recept već dugo koriste domaćice prilikom kuhanja ukusnog deserta za zimu. Iskusni kuhari znaju da je samo voće malo gorkastog okusa. Kaki, kuhan prema klasičnom receptu, odaje malo konjaka i vanilije, jer upravo ti aditivi savršeno uklapaju okus i aromu voća.
Sastojci klasičnog recepta:
- 1 kg zrelog voća;
- 300-500 g šećera;
- 150 g rakije;
- vanilin (u vrećici) po ukusu.
Kako pravilno kuhati:
- Plodovi se sortiraju, uklanjaju se primjerci oštećeni ili truleži.
- Zatim morate ukloniti lišće i oprati kakij.
- Uklonite kožicu sa svakog voća, prerežite ga na pola i izvadite kost.
- Sameljite voće u mlinu za meso, odvojite sok. Da biste to učinili, dovoljno je procijediti masu kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva.
- Premjestite pulpu u posudu za kuhanje debelih zidova, dodajte granulirani šećer.
- Ostavite neko vrijeme na stolu. Da bi se slatkoća brže otopila, s vremena na vrijeme promiješajte sadržaj.
- Uključite štednjak prvo na maksimum, a zatim, nakon prokuhavanja mase za pire, temperatura se smanjuje na minimum. Kaki je zanimljiv jer se kuha puno brže od ostalog voća i bobičastog voća.
- Masa se tijekom kuhanja taloži na dnu, pa se neprestano miješa. Napokon, malo će se ljudi svidjeti okusu zagorenog džema.
- U zasebnoj loncu zakuhajte sok od kakija i ulijte vanilin. Nakon 2 minute maknite sa štednjaka i izlijte konjak.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pomiješajte pire od krumpira i sok s okusom.
Time je postupak kuhanja završen. Masa se položi u sterilne staklenke (bolje je uzeti posude zapremine 250-500 g).
Slatka slastica je smotana, kuhana prema klasičnom receptu nakon hlađenja. Na vrh staklenke stavite papirnati disk, prethodno namočen u rakiji. Džem možete zatvoriti bilo kojim poklopcima, uključujući plastične. Možete odabrati bilo koje hladno mjesto za pohranu.
Mirisni džem od kakija
Kao što je već spomenuto, pekmez od kakija nema posebnu aromu. Zbog toga domaćice koriste različite začine i drugo voće.
opcija 1
U ovom receptu, zvjezdasti anis i cijev vanilije koriste se kao aditivi. Štoviše, dugo će trebati kuhati desert.
Sastav džema:
- 1 kg kakija;
- Anis s 1 zvjezdicom;
- 2 cm od slame vanilije.
Značajke recepta:
- Oprano i suho voće se ne ljušti, samo se uklanja kost.
- Za razliku od prethodnih recepata, voće se nareže na komade, a ne usitni u stroju za mljevenje mesa.
- Vanilija i zvjezdasti anis stavljaju se u masu, stavljaju na štednjak. Vrijeme kuhanja - 2 sata uz stalno miješanje.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili kožu.
- Stavite pire u lonac i ponovno kuhajte najmanje 1,5 sata.
- Džem rasporedite u banke. Zatvorite poklopce nakon hlađenja mase.
2. opcija
Ispada vrlo ukusan džem od kakija s jabukama.
Potrebni proizvodi:
- slatke i mekane jabuke - 1 kg;
- kaki - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5-0,6 kg;
- limunov sok od pola limuna ili prstohvat limunske kiseline.
Nijanse recepta:
- Temeljito isperite voće, stavite ručnik.
- Izrežite dragun, izvadite košticu. Izvadite jezgru i sjemenke iz jabuke.
- Narežite voće na komade i sameljite ga u mašini za mljevenje mesa.
- U pripremljenu posudu za kuhanje stavite homogenu masu, dodajte granulirani šećer i limunov sok (kiselinu).
- Prvo kuhajte na jakoj vatri, ali čim se pojave mjehurići, smanjite temperaturu.
- Pirjanje pekmeza od kakija i jabuka prema ovom receptu traje oko 20 minuta uz miješanje.
- Prije uklanjanja provjerite je li desert gotov kako je gore opisano.
Ovaj se džem čuva u hladnjaku ispod plastičnog poklopca.
Džem od kakija sa suhim marelicama
Za recept će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg suhih marelica;
- 2 žlice. granulirani šećer;
- ¼ h. L. karanfili;
- sok od 1 limuna;
- 4 velika kakija.
Značajke recepta za pekmez:
- Suhe marelice se sortiraju, temeljito operu nekoliko puta. Zatim ga napunite vodom i kuhajte trećinu sata.
- Suhe marelice bacaju se u cjedilo. Kad se suho voće ohladi, protrlja se kroz sito da se dobije pire.
- Stavite masu u posudu, dodajte granulirani šećer, klinčić i limunov sok. Kad suhe marelice zakuhaju, kuhaju se na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- U to vrijeme ogulite kakij, izvadite kosti i narežite na komade.
- Prenesite voće u masu suhih marelica, pustite da zavrije.
- Oni kvariju budućnost džemom od kakija 25-30 minuta. Tada su položeni u banke.
Desert od kakija sa suhim marelicama pripremljen prema receptu čuva se u hladnjaku.
Zaključak
Džem od kakija izvrstan je desert koji će se svidjeti mnogim ljudima. Koristeći bilo koji recept, uvijek možete napraviti svoje prilagodbe. Napokon, svaka ljubavnica ima svoje tajne.
Tako ukusan džem možete napraviti koristeći recept iz videozapisa:
