Domaći prženi kavijar od tikvica istog je okusa kao i proizvodi iz trgovine. Sezona zrenja povrća traje više od tri mjeseca (od lipnja do rujna), tako da svatko može dobiti dovoljno ukusnih jela.
Tikvice se već dugo koriste za pripremu najrazličitijih jela. Ovo predivno povrće poznato je po svojoj zdravosti i ukusnom okusu. Kad ljudi postiju ili su na dijeti, tikvice se mogu zamijeniti mesom i raznom drugom hranom.
Kako odabrati prave proizvode za kavijar od tikve
Poželjno je povrće kupovati na lokalnoj tržnici, a ne u supermarketima, iako se proizvodi tamo prodaju jeftinije (trgovački centri izravno kupuju robu od proizvođača po najnižoj cijeni bez posrednika). To je zbog činjenice da se tikvice kupuju u velikim količinama, ostaju u skladištu dok se ne rasprodaju. Stoga se povećava vjerojatnost dobivanja proizvoda niske kvalitete na prodaju.
Da biste odabrali proizvode za kavijar, morate slijediti nekoliko savjeta:
- Prije kupnje treba tikvicama dodirnuti rukama, pomirisati ih (bilo koji neobičan miris ukazuje na prisutnost kemijskih gnojiva ili oštećenje ploda).
- Pažnja se posvećuje mrkvi, ako ima svijetlu otrovnu boju, znači da je povrće oplođeno kemikalijama i ne može se konzumirati!
- Tamna boja, neuobičajena za tikvice, ukazuje na to da sadrže nitratni dušik.
- Odabrali su tikvice pravilnog oblika (krivo povrće uzgajalo se u uvjetima nedovoljnog zalijevanja, odnosno u njima će biti puno manje hranjivih sastojaka nego što je potrebno).
Sastojci
Za pripremu kavijara trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tikvice (oguljene i sjemenke) - 3 kg;
- prstohvat soli;
- ocat (9%) - 50 ml;
- rajčica (pasta od rajčice) - 3-4 žlice. l.;
- luk - 1 kg;
- svježa mrkva - 1,5 kg;
- suncokretovo ulje - 300 ml.
Recept za izradu kavijara od prženih tikvica
Postoji mnogo načina za pripremu kavijara, u nastavku je primjer klasičnog recepta koji se može pripremiti ne samo za svečani stol, već i za konzerviranje.
Da biste pripremili ukusno jelo, trebate uzeti tikvice, mrkvu i luk, izrezati povrće na kocke, stavljajući ih u različite posude. Morate dobro zagrijati tavu, a hranu zasebno prepržiti i staviti u lonac (ili kotao) s debelim dnom za dinstanje. Pržene tikvice pustit će sok, zbog čega je kavijar bogat.
Važno! Za mljevenje hrane preporučuje se sve povrće provući kroz mlin za meso ili električni stroj za obradu hrane.Dobivena masa nalikuje pireu od krumpira, jer se kuhanjem zgusne. Morate stalno miješati kavijar, a zatim mu dodati ocat i rajčicu.
Sol se dodaje po ukusu tijekom kuhanja. Prženo povrće povremeno promiješajte da kavijar ne zagori. Domaćice recept aktivno koriste za konzerviranje, pa su daljnje radnje kako slijedi: biljni kavijar stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto valja strojem. Na kraju jelo iz konzerve trebate zamotati toplom dekom i pričekati da se ohladi.
Drugi, ne manje ukusan recept za kavijar od tikvica također može ugoditi voljenima, za to su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 0,8 kg luka;
- prstohvat soli;
- jedno pakiranje aleve paprike graška;
- šećer (po ukusu);
- 0,8 kg mrkve;
- 1,3 kg rajčice;
- biljno ulje;
- 1,5 kg tikvica, oljuštenih od sjemenki i kora.
Recept za prženi kavijar malo se razlikuje od prethodnog:
- Naribajte mrkvu, a luk i tikvice sitno nasjeckajte na kockice.
- Povrće se širi u vrućoj tavi i prži na biljnom ulju.
- Rajčice i tikvice krupno nasjeckajte i prođite kroz električni procesor hrane zajedno s prženom mrkvom i lukom.
- Nakon svih postupaka, prženi gusti pire stavlja se u posudu s dvostrukim dnom i polako krčka oko dva sata. Pržene tikvice redovito miješajte, inače će izgorjeti. Kad su spremni, dodaju se prstohvat kajenskog papra i sitno nasjeckani peršin kao začini. Po ukusu se dodaje sol, šećer i zrna papra.
Uvjeti skladištenja
O uvjetima i uvjetima čuvanja kavijara od prženih tikvica možete saznati na temelju podataka u tablici:
t ° C | ≤ 20 | ≤ 10 | (0-20) |
Uvjeti proizvodnje | sterilisana tegla | staklenka zatvorena bez sterilizacije | tvornička proizvodnja |
Trajanje pohrane | ne više od godinu dana | ne više od godinu dana | 2 godine |
Ako se prilikom otvaranja staklenke ispod poklopca vidi plijesan, a prženi kavijar odaje kiselkast miris, proizvod ne treba jesti.
Kavijar se skladišti u skladu s datumima koje je proizvođač označio na pakiranju.
Zaključak
Doista ukusni prženi kavijar od tikvica može biti izvrsno predjelo najslasnijim jelima na svečanom stolu. Kuhanje ovog jela oduzima puno vremena i zahtijeva stalni nadzor domaćice. Međutim, rezultat je očit - kavijar od prženih tikvica brzo završava.
