1. Glavni
  2. Praznine
  3. Kavijar od tikvica za zimu Polizati ćete prste: korak po korak recept

Kavijar od tikvica za zimu Polizati ćete prste: korak po korak recept

Početak jeseni je mučno vrijeme, kada većina domaćica sama određuje popis preparata za zimu, bez mijenjanja starih recepata i isprobavanja nečeg novog. Kavijar od tikvica za zimu "Polizat ćete prste" tradicionalno je predjelo koje se može vidjeti na stolu u gotovo svakom domu u kojem se tikvice koriste za preradu.

Tajna izrade kavijara od tikvica "Liži prste"

Naziv jela odražava ocjenu okusa gotovog proizvoda. Postoji nekoliko recepata za kuhanje kavijara od tikvice s ovim imenom, a možete odabrati po volji. Ako dodate crvenu papriku, okus je ljut, što je više šećera mekši i nježniji. Može se pripremiti s octom i bez konzervansa.

Kako bi priprema tikvica za zimu "Oblizni prste" dobila željeni okus, boju i gustoću, preporučuje se pridržavanje jednostavnih pravila:

  1. Ne prekidajte redoslijed polaganja sastojaka navedenih u receptu za zimu "Polizat ćete prste".
  2. Izdržite vrijeme određeno za dinstanje povrća kako bi višak vlage imao vremena ispariti.
  3. Ako je potrebno pirjajući tikvice i luk, dovedite ih do lagane kore. Ako je povrće prekuhano, to će utjecati na okus, postat će oštrije s mrvicom pregrijanog maslaca.
  4. Tijekom dinstanja masu neprestano miješajte da ne zagori do dna posude i posude, inače će kavijar tikve na izlazu imati okus izgorene i tamne sjene.
  5. Ako su sjemenke žilave, uklanjaju se, iste gustoće kao i pulpa, lijevo.

U receptima za pripreme za zimu "Polizati ćete prste" opisuje skup komponenata i njihovu težinu za određeni broj tikvica. Ako želite povećati ili smanjiti težinu gotovog kavijara, promijenite količinu glavnog proizvoda, odnosno težinu sastojaka. Poštivanje proporcija jamac je okusa. Primjerice, ako je recept za konzerviranje zime dizajniran za dva kilograma tikvica, a uzimaju ih četiri, to znači da se težina potrebnih proizvoda udvostručuje.

Pravilo odabira proizvoda

Karakteristike okusa i izgled kavijara od tikvice "Liži prste" izravno ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda. Prednost imaju:

  1. Mlade tikvice, čije razdoblje rasta nije duže od dva tjedna. Boja ploda nije bitna, sve su sorte pogodne za konzerviranje. Tikvice dobro djeluju. Glavni uvjet za dobivanje homogene mase nije korištenje prezrelog povrća. Struktura njihova mesa je žilava, stoga će fragmenti vlakana naići u homogenoj masi kavijara "Liži prste".
  2. Tvrdi luk jesenskih sorti, bez oštećenja, mrkva srednje veličine, svijetlo narančaste boje, bez mrlja i trulih znakova.
  3. Pročišćeno suncokretovo ulje, maslinovo ulje, gorušičino ulje, svatko može odabrati po ukusu.
  4. Pasta od rajčice je gusta, crvena. Jako svijetla sadrži boje, oni će promijeniti boju gotovog kavijara. Pretamna i tekuća, napravljena od nekvalitetne rajčice, utjecat će na okus kavijara tikve.
Savjet! Recept za kavijar od tikvice "Liži prste" uključuje 9% octa, može se zamijeniti razrijeđenom octenom kiselinom.

Sastojci

Recept za kavijar za zimu "Polizati ćete prste" uključuje set proizvoda dizajniranih za čistu biljnu srž, bez kora i sjemenki. Svitak:

  • tikvice - 6 kg;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • ulje - 400 g;
  • rajčica - 600 g;
  • sol - 4 žlice. l;
  • šećer - 16 žlica. l;
  • češnjak - 12 češnja;
  • ocat - 200 g.

Mljeveni crveni (crni) papar dodaje se po želji.

Recept za kavijar od tikvice za zimu "Polizat ćete prste"

Ako slijedite redoslijed radnji, dobit ćete međuobrok od tikvica dobre kvalitete i okusa. Algoritam za pripremu konzervansa za zimu:

  1. Tikvice operite, obrišite suhom čistom krpom. Ogulite koru tankim slojem, po potrebi uklonite tvrdu jezgru sjemenkama. Izrežite na kockice srednje veličine radi praktičnosti daljnjeg mljevenja u mlinu za meso.
  2. Ogulite luk i mrkvu, izrezane na isti način kao i pripravak od tikve.
  3. Prvo preskočite luk, zatim mrkvu i posljednju sirovu tikvicu.
  4. Cijela se masa ulije u posudu, može biti u loncu ili tavi s visokim rubovima, u koju je prethodno uliveno ulje. Pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri, neprestano miješajte, kuhajte 40 minuta.
  5. 10 minuta prije kuhanja dodajte šećer, češnjak, nariban solju, rajčicu.
  6. Prije skidanja s vatre ulijte ocat i bacite papar.

Tijekom dinstanja kavijara od tikvica za zimu "Polizat ćete prste", pripremaju se limenke, koje se operu pod mlazom vruće vode. Zatim sterilizirana. Voda se ulije na dno posude, otprilike ¼ posude, stavi na vatru, pokriva sito na vrhu, na koji se stavljaju prevrnute staklenke. Staklene posude steriliziraju se na pari 15 minuta. Toplinsku obradu možete provesti pomoću kuhala za vodu, taj je postupak duži jer ćete jednu limenku morati sterilizirati. Posuda je okrenuta na vratu čajnika, vrijeme obrade je isto.

Maknite masu tikvica s vatre, spakirajte je u pripremljene posude, pokrijte metalnim poklopcima. Stavite staklenke u lonac, prelijte vodom, kuhajte 20 minuta. Limenke se vade, poklopci smotaju. Okrenite poklopce, pustite da se ohlade, uklonite.

Pažnja! Ovisno o tehnologiji recepta, predjelo od tikvica ispada zlatne boje, jednolike konzistencije.

Uvjeti skladištenja

Kavijar od tikvica čuva se na temperaturi koja nije niža od nule na natkrivenim lođama ili balkonima u urbanim stanovima. U zemlji ili na selu najbolje je mjesto za čuvanje zimnice podrum. Osvjetljenje je minimalno i stalna temperatura. Za snack od tikvice nije potrebno hlađenje. Rok upotrebe je neograničen.

Zaključak

Kavijar od tikvica za zimu "Polizati ćete prste" dobar je izbor za pripreme. Kuhanje je jednostavno, ne zahtijeva puno vremena i značajne materijalne troškove. Ispada da je proizvod poznat iz djetinjstva više od jedne generacije, gust, svijetlo žut.

Popularni Postovi