Kavijar od tikvica s češnjakom: korak po korak recept

Tikvice se mogu koristiti za pripremu raznih salata i grickalica za zimu, uključujući kavijar. Ovaj je proizvod popularan kod nutricionista, jer povrće sadrži mnoge vitamine i minerale koji su korisni za ljude. Kavijar od tikvica s češnjakom začinjeno je predjelo koje će se svidjeti mnogima. Štoviše, kuhanje uopće nije teško.

Tehnologija kuhanja kavijara od tikve

Ovisno o receptu, sastojci za kavijar se dinstaju, prže, peku ili jednostavno kuhaju. Konzistencija gotovog proizvoda može biti jednolična ili u komadima. Ovo je već stvar ukusa.

Za kuhanje koristite duboku posudu od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika s debelim dnom. No, emajlirani lonci nisu prikladni za kuhanje, jer u njima izgara bilo koji debeli obradak, što će negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Važno! Kad ključa kavijar, miješajte masu svakih 5 minuta. Činjenica je da se povrće taloži na dnu i može izgorjeti.

Da biste složili kavijar od tikve, jednom ili dvaput pojedi male teglice. Spremnici za obradak peru se vrućom vodom i sodom i steriliziraju, kako odgovara svima:

• preko pare;
• u pećnici;
• u mikrovalnoj pećnici.

Komentar! Bez obzira na to što se koristi isti recept, poštuje se tehnologija, kavijar je i dalje različit, jer sastojci utječu na njegov okus.

Pravila odabira proizvoda

Ukusan i zdrav kavijar od tikvica možete dobiti samo ako uzimate visokokvalitetne proizvode. Povrće ne smije biti oštećeno, plijesni i trunuti.

Što potražiti:

1. Tikvica. Bolje uzeti mlade primjerke. Ako ih nema, poslužit će prezrelo povrće. Ali morat ćete im odrezati koru i ukloniti pulpu sa sjemenkama.
2. Mrkva. Povrće bilo koje veličine prikladno je za kavijar, sve dok je pulpa svijetla i sočna. Budući da mrkva raste u zemlji, mora se oprati, mijenjajući vodu nekoliko puta tako da na površini ne ostane niti jedno zrno pijeska.
3. Luk i češnjak. Ti su sastojci važan dio kavijara, dodaju poseban okus gotovom proizvodu. Nije potrebno koristiti velike glavice, prikladni su luk i češnjak bilo koje veličine. Uklonite prozirne folije s češnja češnjaka.
4. Zelje. Ako recept preporučuje dodavanje peršina, kopra, tada bi grane trebale biti zelene, bez plijesni i truljenja. Najbolje je koristiti zelje koje je upravo izrezano iz vrta.
5. Rajčica. Morate odabrati dobro zrelo voće crvene boje. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja ili truljenja, inače će kavijar biti neprikladan za konzumaciju.
6. Biljno ulje. Bolje je uzimati rafinirano ulje kako ne bi pokvario okus kavijara.
7. Sol. Začin se koristi za pripremu zime bez ikakvih dodataka.

Sastojci

Postoji mnogo recepata za kavijar od tikve s češnjakom. Uz glavni sastojak, međuobrok se dodaje i povrće i voće:

• luk i mrkva;
• rajčica, slatka i gorka paprika;
• zelje i korijenje;
• jabuke, pa čak i šljive.

Savjet! Umjesto rajčice možete upotrijebiti pastu od rajčice, tada će trebati manje vremena da ispari tekućina, a boja gotovog proizvoda bit će svjetlija.

Recept za kavijar od tikve s češnjakom

Prema receptu, za pripremu ukusnog pripravka od češnjaka za zimu trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 300 g mrkve;
• 300 g luka;
• 1 glavica češnjaka;
• 125 ml biljnog ulja;
• 300 g zrele rajčice;
• ¼ čl. stolni ocat;
• sol, granulirani šećer i crni mljeveni papar - ovisno o ukusu.

Oguljene i oprane tikvice, mrkvu, rajčicu, luk i češnjak narežite na kockice i stavite u različite šalice.

Stavite lonac na štednjak, ulijte ulje i zagrijte ga. Zatim rasporedite povrće jedno po jedno radi lakšeg posmeđivanja. Prvo mrkva, zatim luk i češnjak, pa tikvice. Povrće treba pirjati na najnižoj mogućoj temperaturi dok ne omekša.

Kriške rajčice položene su posljednje.

Poklopac ne treba zatvarati kako bi tekućina isparila. Nakon pola sata masu ulijte u procesor za hranu ili miješalicu i sameljite dok ne postane glatka.

Dobiveni pire ponovno stavite u lonac i nastavite kuhati dok iz njega ne ispari sva tekućina. Trebat će još 15 minuta. Štednjak bi trebao biti na najnižoj temperaturi.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte pastu od rajčice, mljevenu papriku, sol i šećer u granulama. Dobro promiješajte biljnu masu i kušajte je. Sol i šećer ako je potrebno. Ulijte ocat zadnji. Protomit još 5 minuta.

Složite vrući kavijar od tikve u sterilne staklenke, hermetički smotajte limom ili novim poklopcima na vijke. Okrenite naopako i izvadite ispod "bunde". Kad se sadržaj potpuno ohladi, stavite na hladno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Čak i početnica domaćica moći će kuhati i smotati kavijar od tikve kod kuće odabirom prikladnog recepta. Ostaje odlučiti u kojim uvjetima zimi čuvati limenke s praznim limenkama i koliko dugo proizvodi neće izgubiti svoje prednosti.

Postoje posebna pravila za zatvorene limenke:

1. Domaći kavijar od tikvica možete čuvati najviše 12 mjeseci.
2. Ako je korištena sterilizacija, staklenke mogu stajati na kuhinjskom stolu, jer optimalna temperatura nije viša od +20 stupnjeva.
3. Snack pripremljen bez sterilizacije treba čuvati u podrumu ili hladnjaku, gdje temperatura ne prelazi +10 stupnjeva.

Ako je staklenka s kavijarom od tikve otvorena, ali nije odmah pojedena, tada se može pokriti najlonskim poklopcem i staviti u hladnjak. Domaći proizvodi čuvaju se u otvorenoj staklenci tjedan dana, duže od proizvoda u trgovini. Razlog je taj što se za pripremu kavijara koristi puno biljnog ulja. Samo pomaže u očuvanju sadržaja otvorene staklenke.

Pažnja! Vrlo masni kavijar od tikve može stajati u hladnjaku i do 10 dana.

Zaključak

Kavijar tikvice s češnjakom izvrstan je način obrade povrća. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svaka domaćica ima svoje tajne. Dakle, uzimajući bilo koji recept kao osnovu, čineći ga prilagodbama, možete dobiti kavijar koji nema nitko drugi.