Sok od šljive za zimu: recepti s pulpom, bez pulpe, u sokovniku, sokovniku

Šljiva u vlastitom soku za zimu pravo je skladište vitamina. Osim toga, bogat je korisnim elementima: željezom, fosforom, kalijem, magnezijem, kalcijem, manganom, bakrom. Domaći sok od šljive ugodnog je baršunastog okusa, preporučuje se piti čak i onima koji imaju kardiovaskularne bolesti.

Mora se imati na umu da je kontraindicirano konzumiranje koncentriranog soka od šljive. Piće se mora razrijediti vodom. Osim toga, pijenje s oprezom preporučuje se ljudima koji pate od dijabetesa i želučanih bolesti.

Sok od šljive za zimu kroz sokovnik

Izrada soka od šljive kod kuće pomoću sokovnika oduzima malo vremena. Kuhinjski uređaji uvelike pojednostavljuju postupak berbe plodova za zimu. Napitak od šljive svidjet će se onima koji vole kombinacije slatke i lagane kiselke.

Savjet! Bilo koji sokovnik za kućanstvo pogodan je za berbu zime, ali svejedno je bolje koristiti posebne električne uređaje za tvrdo voće i povrće.

Recept za napitak od šljive s pulpom koji se može koristiti kao priprema za zimu:

• 20 kg šljiva;
• granulirani šećer, količina ovisi o tome koliko slatko piće želite dobiti.

Voće dobro operite, odvojite od sjemenki, prerezavši ih na pola. Možete isprati kipućom vodom i ostaviti u vrućoj vodi nekoliko minuta da šljive omekšaju. Zatim ih prođite kroz električni sokovnik. Ulijte odvojenu tekućinu u emajliranu posudu ili neku drugu posudu, zagrijte. Nakon uklanjanja s vatre, možete ga odmah uliti u sterilizirane limenke i smotati. Dobiveni vitaminski napitak konzumira se tijekom zimskih mjeseci.

Od kolača možete napraviti i sok koji ostaje nakon prvog prešanja. Da biste to učinili, mora se malo kuhati, razrijediti vodom u jednakim omjerima. Zatim smjesu premjestite u sokovnik, iscijedite. Smotajte u steriliziranu posudu sličnu prvoj centrifugi.

Izbor sokova šljiva i njihova priprema

Pripremajući sok od šljiva za zimu, morate zapamtiti sljedeća pravila:

• Za piće se preporučuje uzimati samo visokokvalitetno voće. Trule šljive pokvarit će aromu i dati soku ružnu tamnu boju.
• Plodovi trebaju biti sočni i mekani. Izrada soka od njih je jednostavnija.
• Da biste dobili piće slatkog okusa svijetle arome, preporuča se odabrati kasne sorte.
• Tvrde šljive prije upotrebe treba opariti kipućom vodom. Oni će postati mekši.
• Maksimalno vrijeme skladištenja pravilno očuvanog soka nije duže od godinu dana.
• Pića pripremljena od pulpe dulje zadržavaju svoja korisna svojstva. Stoga, ako bi se sok trebao čuvati zimi, onda bi u njemu trebalo ostaviti pulpu.
• Nektar iz šljiva možete piti najviše dva puta tjedno, po jednu čašu, jer velika količina pića može negativno utjecati na stanje gušterače.
• Sok od šljive pripremljen za zimu kod kuće, koji sadrži samo jedan sastojak, tijelo maksimalno apsorbira.
• Šljive se mogu dodati i ostale bobice i voće, poput breskve, jabuke i naranče. I upotrebu banana treba odbaciti, jer njihova pulpa piće pretvara u pire.
• Glavno pravilo za pripremu sastojaka i spremnika za konzerviranje je biti čist. Staklenke i poklopci moraju biti sterilni, hrana mora biti temeljito oprana. To omogućuje zadržavanje praznih mjesta tijekom zime.

Recept za sok od šljiva u sokovniku

Sokovnik vam omogućuje jednostavnu i brzu obradu velike količine voća i bobičastog voća za zimu. Korištenjem ovog kuhinjskog uređaja možete kuhati na paru prirodni napitak bez dodatne obrade. Uz to, kod berbe soka ostaje pulpa od voća ili bobica, koja se zatim može koristiti za marmeladu ili kao nadjev za slastičarstvo.

Da biste za zimu dobili ukusni sok od šljiva bez pulpe, trebat će vam:

• 3 kg voća;
• 100 g granuliranog šećera.

Savjet! Prije nego što počnete kuhati u sokovniku, provjerite je li slavina uređaja zatvorena i gumenom crijevom začepite stezaljku.

Isperite voće. U uređaj ulijte potrebnu količinu vode i pričekajte da zavrije. Stavite šljive u cjedilo. Mogu se u potpunosti koristiti. Pokrijte sokovnik poklopcem, uključite laganu vatru i ostavite 60 minuta. Kad istekne to vrijeme, stavite posudu za sok ispod crijeva i uklonite stezaljku s uređaja. U posudu sa sokom ulijte granulirani šećer. Njegova bi količina trebala biti takva da na 1 litru tekućine dolazi oko 100 g šećera.

Zaslađeni napitak mora biti prokuhan. Dovoljno je držati ga na vatri 5-7 minuta, a zatim uliti u steriliziranu posudu. Začepite staklenke, stavite dno, ohladite, umotane u pokrivače ili pokrivače. Ohlađeni sok zimi čuvajte u podrumu ili smočnici. Napitak pripremljen u sokovniku može se dodavati kompotima i želeu.

Koncentrirani sok od šljiva

Prednost koncentriranog soka je u tome što je zasićen vitaminima, mikroelementima, voćnim kiselinama i drugim korisnim spojevima. Zimi je to dragocjen dodatak bilo kojem jelovniku. A kod sezonskih prehlada omogućuje vam brzo poboljšanje zdravlja.

Za pripremu koncentriranog soka trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 200 g granuliranog šećera.

Važno pravilo za pripremu koncentriranog soka je ne dodavati vodu. Šljive se moraju sortirati i oprati, ukloniti s peteljki i sjemenki, staviti u široku posudu za kuhanje. Stavite posudu na malu vatru i postupno se zagrijavajte, promatrajući postupak puštanja soka.

Kad se tekućina potpuno pusti iz voća, sklonite posuđe s vatre i pričekajte dok se njegov sadržaj ne ohladi. Uzmite fino sito, protrljajte kroz njega rezultirajuću masu. Sok se može zasladiti po ukusu, zatim uliti u posudu za kuhanje i staviti na vatru, kuhati 5-8 minuta. Ulijte vrući koncentrirani napitak u sterilizirane staklenke.

Sok od šljive za zimu s jabukom

Uradi sam nektar jabuke i šljive izvrsna je zamjena za pića kupljena u trgovini. Njegov okus ovisi o tome kakvo se voće koristi u proizvodnji. Svaka domaćica također može sama odabrati način cijeđenja soka. Na primjer, prikladno je koristiti sokovnik za ove svrhe. Da biste sok od jabuka i šljiva sačuvali za zimu, trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 500 g jabuka;
• 4 žlice. l. granulirani šećer.

Savjet! Za piće su prikladne slatke sorte jabuka. Šljive se preporučuju da budu zrele, ali ne premekane.

Voće operite, izrežite, odstranite peteljke i sve sjemenke. Uzmite električni sokovnik, prođite kroz njega sve voće u dijelovima. Kako bi se osiguralo da se sok od šljive i jabuke ravnomjerno miješaju, jabuke i šljive moraju se slati u sokovnik u jednakim količinama i naizmjence. Na površini tekućine stvara se pjena. Skinite ga ili ostavite po volji. Dodajte šećer u granulama po ukusu.

Stavite sok na vatru, isključite ga odmah nakon ključanja. Sterilizirajte posude za pohranu za zimu, napunite vrućim nektarom i dobro zatvorite. Kad se staklenke ohlade, stavite ih u podrum.

Sok od šljive bez šećera za zimu

Da biste se preko zime opskrbili tako zdravim napitkom, dovoljno je uzeti 2 kg šljiva. Isperite ih hladnom vodom, stavite u posudu, stavite na laganu vatru. Kad se sadržaj zagrije na oko 70 ⁰ C, maknite sa štednjaka i ostavite 15 minuta. Izvaljajte vrećicu iz gaze i kroz nju istisnite masu šljiva. Da bi se sok postupno ocijedio, vrećicu možete objesiti stavljanjem posuđa ispod nje.

Ulijte tekućinu u prethodno opranu posudu. Sterilizirajte ga na temperaturi od 80 ⁰ -90 ⁰ S tijekom 25-30 minuta. Smotajte pokrivače. Dok se piće ne ohladi, držite ga na tamnom mjestu, pokriveno pokrivačem ili pokrivačem.

Izrada soka od šljive pomoću preše

Skup sastojaka za izradu soka na ovaj način je standardni - šljive i granulirani šećer po ukusu. Također je potreban komad gaze.

Temeljno isperite plodove, iz njih uklonite sve sjemenke, malo osušite. Možete ih preliti kipućom vodom i držati u vrućoj vodi nekoliko minuta. Uzmite posudu, u nju slojevito preklopite šljive i gazu, počevši od sloja tkanine. Zatim postavite prešu na voće i ostavite nekoliko sati. Kako se sok stvara, može se uliti u zasebnu posudu.

Kad se potpuno istisne, stavite ga na štednjak, zagrijte držeći ga 3-5 minuta na vatri. Trenutno možete dodati šećer. Nakon što ga otopite, isključite vatru. Nektar ulijte u sterilizirane staklenke, pluto, okrenite naopako. Zimi čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sok od šljive za zimu s pulpom

Pića s pulpom zadržavaju maksimalno moguću količinu hranjivih sastojaka za zimu. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• 7 kg šljiva;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 5,5 litara vode.

Operite voće, stavite u posudu, ulijte 500 ml vode i stavite na laganu vatru. Sadržaj kuhajte 30 minuta, dok šljive ne prokuhaju i pulpa ne počne lako izlaziti iz koštica i kožica.

Nakon uklanjanja s vatre, plodove ohladite i istrljajte sito ili cjedilom. Voćnoj kaši dodajte vodu i granulirani šećer, miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite na štednjak, pričekajte da zavri i ostavite kuhati još 15 minuta, sjećajući se da stalno uklanjate nastalu pjenu.

Tijekom kuhanja možete pripremiti posude. Isperite ga dovoljno dobro. Ulijte sok u staklenke, zarolajte čistim poklopcima, odložite dno. Nakon hlađenja soka od šljive s pulpom, ostavite u podrumu na zimu.

Sok od šljive za zimu bez pulpe

Možete ubrati zdravi nektar za zimu bez pulpe. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 3 kg voća;
• 300 g granuliranog šećera.

Operite odabrano voće, uklonite sjemenke, prođite kroz sokovnik. Tada se sok može dodatno filtrirati kroz gazu ili fino sito. Dodajte granulirani šećer. Zagrijte na vatri do 90 ⁰ С, zatim izvadite iz peći i sipati u staklenke za skladištenje u zimskim mjesecima. Zarolajte poklopce i držite posudu pokrivenu toplom dekom ili dekom 24 sata. Jedan od recepata jasno je prikazan u videu ispod.

Zaključak

Šljive u vlastitom soku za zimu mogu se čuvati cijelu godinu, pod uvjetom da temperatura ne prelazi +15 ⁰ C. Prostorija u kojoj stoje izratci treba biti ne samo hladna, već i tamna. Zbog ulaska svjetlosti, okus pića se pogoršava, a vitamini se počinju razgrađivati. Blagodati takvog soka su malene. U međuvremenu se koristi ne samo za konzumaciju kao piće, već i kao kozmetički proizvod.