Biljka mirisni bosiljak (lat. Ocimum basillicum), ili kamfor, ili vrt, ili običan, zeljasta je jednogodišnjak vrste bosiljak iz podporodice Kotovnikovye iz obitelji Janjetina. U divljini biljka bosiljka raste u Kini, Iranu, Indiji, Africi, južnoj Aziji, tropima američkog kontinenta, Srednjoj Aziji i Kavkazu. Pretpostavlja se da bosiljak potječe iz Afrike, a u Europu su ga donijeli vojnici vojske Aleksandra Velikog.
Naši preci koristili su bosiljak prvenstveno kao ljekovitu biljku. Danas se ova biljka uzgaja po cijelom svijetu kao začin prehrani.
Sadnja i briga o bosiljku
- Cvjetanje: krajem srpnja ili početkom kolovoza.
- Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - krajem ožujka ili u prvoj polovici travnja, presađivanje presadnica na otvoreno tlo - u drugoj polovici svibnja. Sjetva sjemena u zemlju - ne ranije od početka lipnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: lagano, plodno, bogato humusom, drenirano, prozračno.
- Zalijevanje: kako se gornji sloj tla suši.
- Prihrana: jednom mjesečno. Prvi put - 2 tjedna nakon sadnje sadnica u zemlju otopinom od 2 žlice Nitrofoske u 12 litara vode, trošeći 3-4 litre otopine za svaki m².
- Razmnožavanje: sjemenkama.
- Štetnici: lisne uši, poljske bube, paukove grinje.
- Bolesti: crna noga, siva trulež, fusarij.
Biljka bosiljak - opis
Korijenov sustav bosiljka je površan, razgranat, stabljika je tetraedarska, ravna, razgranata, lisnata, doseže visinu od 50-70 cm. Rijetko nazubljeni duguljasto jajasti listovi bosiljka nalaze se na kratkim peteljkama. I stabljike i lišće prekriveni su resicama. Aksilarni cvjetovi su blijedo ružičasti ili bijeli, a ponekad se ljubičasti cvjetovi skupljaju u nepravilne kolutove. Plod biljke sastoji se od orašastih plodova koji se međusobno odvajaju nakon sazrijevanja. Sjeme bosiljka zadržava sposobnost klijanja oko pet godina.
Sorte ljubičastog bosiljka imaju oštriju aromu, popularne su u Aziji i na Kavkazu, dok u Europi preferiraju zeleni bosiljak - jedan je od najpopularnijih začina u mediteranskoj kuhinji. Bosiljak odiše svojom najjačom aromom prije cvatnje.
U našem članku ćemo vam reći kako uzgajati bosiljak iz sjemena, kada sijati bosiljak za sadnice, kako uzgajati bosiljak kod kuće, kako saditi bosiljak na otvorenom terenu, koje su blagodati bosiljka i kakva može biti šteta od bosiljka - u općenito, sve što može biti potrebno onima koji se odluče uzgajati bosiljak kod kuće ili u vrtu.
Sadnja sadnica bosiljka
Kada sijati sadnice bosiljka
Bosiljak se može uzgajati i sadnicama i ne-sadnicama, ali bit će sigurnije prvo uzgojiti sadnice iz sjemena, a zatim presaditi presadnice na otvoreno tlo. U članku "Sadnja povrća za sadnice u travnju" detaljno smo opisali kako se taj postupak provodi. Za one koji članak još nisu pročitali, reći ćemo vam odmah o njemu.
Pa kada sijati sadnice bosiljka? Najbolje od svega u prvoj polovici travnja.
Sadnja bosiljka na presadnicama provodi se u pripremljenoj mješavini tla od četiri dijela istrunulog komposta, dva dijela humusa i jednog dijela ispranog riječnog pijeska, koji se moraju prosijati i pari sat vremena u vodenoj kupelji. Vrtlari koji preferiraju smjesu sadnica koja se prodaje u trgovinama morat će proliti supstrat otopinom Fitosporina ili jakom otopinom kalijevog permanganata za dezinfekciju.
Sjeme bosiljka možete uzgajati u kutiji, ali tada ćete sadnice nakon nekog vremena morati zaroniti ili bosiljak možete sijati u kasete duboke 5-7 cm. Sjetva bosiljka vrši se u dobro navlaženo tlo na dubinu od oko 1 cm. Udaljenost između redova u kutiji treba biti oko 5 cm. Nakon sjetve, posuda se prekriva staklom ili plastičnom folijom i čuva na toplom, svijetlom mjestu na temperaturi od 20-25 ºC. Za otprilike tjedan ili dva pojavit će se prvi izdanci bosiljka.
Uzgoj bosiljka iz sjemena
Nakon što sjeme proklija, prozirni sloj se može ukloniti iz kutije, a temperaturu treba spustiti na 15-20 ºC. Briga za sadnice bosiljka ne zahtijeva dodatne napore: biljke zalijevajte po potrebi, sprječavajući isušivanje tla, međutim, ne smije se dopuštati preplavljivanje, inače sadnice može pogoditi crna noga - gljivična bolest koja može uništiti sve usjeve. Ako primijetite simptome ove bolesti, tretirajte sadnice otopinom žličice bakrenog sulfata u 2 litre vode ili prolijte supstrat jakom otopinom kalijevog permanganata.
Sadnice koje rastu u uobičajenom spremniku zaranjaju u fazi razvoja prvog para pravog lišća u veću posudu s istim supstratom, u koju se na 5 litara smjese doda žlica složenog mineralnog gnojiva i par žlica drvenog pepela. Dubina sadnje sadnica u novom spremniku trebala bi ostati ista.
Kad sadnice bosiljka puste korijen i izrastu, štipaju ga za 6-8 listova kako bi potaknuli rast bočnih izbojaka. Dva tjedna prije sadnje sadnica u zemlju, počinju ih stvrdnjavati, iznoseći ih na balkon ili u dvorište, prvo sat vremena, sutradan dva, i tako redom, sve dok sadnice ne mogu cijeli dan biti na svježem zraku. Bosiljak se sadi na otvoreno tlo kada prođu povratni mrazevi - u drugoj polovici svibnja.
Uzgoj bosiljka na prozorskoj dasci
Kako uzgajati bosiljak kod kuće
Uzgoj bosiljka iz sjemena kod kuće započinje krajem veljače ili početkom ožujka, baš kao i uzgoj sjemena za sadnice, samo što trebate posijati nekoliko sjemenki u tresetnu posudu ili tresetnu tabletu. Prije sadnje bosiljka, sjeme se par sati prelije tamno ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Usjevi su prekriveni prozirnim nepropusnim materijalom i drže se pod uvjetima opisanim u prethodnom odjeljku. Imajte na umu da bosiljak treba izlagati suncu najmanje 3-4 sata dnevno.
Kad sadnice razviju prvi par lišća, presađuju se zajedno s tabletom ili loncem u veliku posudu - litrenu posudu, na čije se dno postavlja 2-3 cm visok drenažni sloj ekspandirane gline, slomljene cigle ili komadića pjene. Podloga za domaći bosiljak trebala bi biti plodna, ali lagana i propusna. Na primjer, smjesa tla od jednog dijela humusa i dva dijela kokosovih vlakana. Prve mirisne listove za salate možete ubrati za mjesec i pol.
Zalijevanje bosiljka
Bosiljak je higrofilan, pa bi tlo u posudi cijelo vrijeme trebalo biti malo vlažno. Bosiljak će se morati zalijevati gotovo svakodnevno, a i sami ćete to shvatiti kad će mu jednog dana, zbog vašeg zaborava, lišće po mirnom vremenu visjeti poput jedra. Međutim, pripazite da ne dođe do premočenja tla, što može dovesti do truljenja korijena. Nakon zalijevanja, jednom u 2-3 dana, lagano otpustite zemlju u posudi.
Preljev od bosiljka
Ako ste bosiljak zasadili u manje plodno tlo, morat ćete ga ispraviti redovitim hranjenjem. Biljka dobro reagira na univerzalna gnojiva na bazi humata ili komposta, koja se nanose na tlo u koncentraciji koju naznače proizvođači, ne više od jednom mjesečno.
Uzgoj bosiljka na otvorenom
Sadnja bosiljka u zemlju
Sadnja bosiljka na otvoreno tlo provodi se tek u drugoj polovici svibnja, kada će se dogoditi povratni mrazevi.
Bosiljak voli otvorena, sunčana područja zaštićena od jakog hladnog vjetra. Neki vrtlari uspješno uzgajaju bosiljak u prizemnim krugovima mladih voćki, koje gotovo ne daju hlad, što ne sprječava bosiljak da upija sunčeve zrake, a njegov jak začinski miris plaši štetne insekte sa sadnica. Evo tako uspješne simbioze.
Tlo za bosiljak trebalo bi biti lagano i bogato humusom, a što je najvažnije, trebalo bi biti propusno. Mjesec dana prije sadnje, mjesto se iskopa humusom, tresetom ili kompostom u količini od 2 kg organske tvari po m² površine. Za sadnju odaberite večer ili oblačan dan, iskopajte rupe na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm i u njih posadite sadnice bosiljka. Razmak između redova trebao bi biti najmanje 30 cm. Zasađene sadnice dobro zalijevajte toplom, taloženom vodom.
Uzgoj bosiljka u tlu
Uzgoj bosiljka niz je aktivnosti koje su poznate svakom vrtlaru: zalijevanje, uklanjanje korova, rahljenje mjesta, hranjenje, zaštita od insekata i bolesti. Svježe posađene, još uvijek slabe sadnice bosiljka tijekom prva dva tjedna noću se prekrivaju folijom u slučaju da noću zahladi. Dok bosiljak ne naraste, korov se redovito uklanja s mjesta. Tlo ćete morati olabaviti prilično često - 7-8 puta u sezoni prije zalijevanja. Čim se počnu pojavljivati cvjetne stapke, nježno ih izlomite kako biste potaknuli grananje bosiljka.
Zalijevanje bosiljka
Učestalo zalijevanje bosiljka pozitivno utječe na pojavu novih listova, stoga vlaže područje dok se zemlja isušuje. Međutim, nemojte pretjerano zalijevati bosiljak jer su štetni i nedovoljno i pretjerano zalijevanje bosiljka. Voda za navodnjavanje treba biti topla (oko 25 ° C) i stajati najmanje 24 sata. Za taloženje i zagrijavanje vode možete upotrijebiti prostranu posudu (bačvu, staru kupku), postavljajući je u vrt na sunčanom mjestu.
Preljev od bosiljka
Prihrana bosiljka za poticanje rasta zelene mase provodi se jednom mjesečno. Prva gnojidba u obliku otopine od 2 žlice Nitrofoskog u 12 litara vode primjenjuje se dva tjedna nakon sadnje sadnica na otvoreno tlo. Potrošnja otopine - 3-4 litre po m².
Što saditi nakon bosiljka
Neželjeno je uzgajati bosiljak na jednom mjestu dugi niz godina, na mjestu morate izmjenjivati različite usjeve. Plodored je jedno od glavnih načela uspjeha u poljoprivredi. Kulturu je moguće vratiti na mjesto na kojem je rasla 2-3 godine tek nakon 4-5 godina. Nakon bosiljka na mjestu morate uzgajati usjeve otporne na bolesti bosiljka, na primjer: mahunarke, mrkvu, krastavce, tikvice, tikve, bundeve, rani krumpir i rajčicu. Za sam bosiljak dobri prethodnici su zeleno gnojivo, rajčica, luk, cvjetača i rani bijeli kupus, repa, jagode i zeleni usjevi.
Štetnici i bolesti bosiljka
Bolesti bosiljka
Biljka bosiljak izuzetno je otporna na patogene, ali ponekad se s njom pojave i zdravstveni problemi. Na bosiljak najčešće utječu:
Crna noga je gljivična bolest sadnica bosiljka koja se razvija u uvjetima visoke kiselosti, loše prozračenosti tla te prečestog i obilnog zalijevanja. Gljiva utječe na korijenov ovratnik sadnica, što rezultira time da se posude koje hrane biljku začepe, stabljika i njezina osnova postanu mekane, pocrne, tanje, biljka požuti i umre;
Fusarium je gljivična bolest koja također utječe na posude biljke, oslobađajući toksine u svoje hranjive sokove. U mladim biljkama stabljika postaje smeđa i tanka, u odraslih se vrh osuši, postupno uvenu i umru. Previsoka temperatura u pozadini visoke vlage doprinosi razvoju bolesti;
Siva trulež vjerojatnije šteti biljkama u staklenicima i staklenicima, ali bosiljak na otvorenom terenu također može oboljeti. Bolest se očituje prvo na donjim, umirućim listovima, a zatim pokriva cijelu biljku: na zahvaćenim područjima nastaju suhe mrlje svijetlosmeđe boje, koje postupno postaju vodenaste i prekrivene sivim paperjem.
Kao liječenje sive truleži i fusarija, liječite bosiljak u početnoj fazi bolesti infuzijom ljuske luka: jedan volumen ljuske prelijte s četiri količine vode i ostavite 24 sata, a zatim procijedite infuziju i poprskajte bosiljak. Crna noga tretira se prosipanjem tla u posude za sadnice otopinom kalijevog permanganata. Uklonite bolesne biljke zajedno sa zemljanom grumenom, a preostalu rupu prolijte jakom otopinom kalijevog permanganata. Ali ako je bolest stupila na snagu, malo je vjerojatno da ćete moći bez fungicida - Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet i drugi.
Da ne biste morali posezati za pesticidima, pridržavajte se poljoprivrednih praksi: nemojte uzgajati bosiljak na jednom mjestu dulje od tri godine, nemojte ga sijati pregusto, jednom tjedno prašite površinu tla drvenim pepelom, promatrajte vodenu ravnotežu tla na mjestu, olabavite i pravodobno ukloniti korov iz vrta.
Štetočine bosiljka
Među štetnim insektima lisne uši i poljske stjenice opasne su za bosiljak.
Lisne uši su najopasnije od štetnika, isisavajući sok iz lišća i stabljika bosiljka, uslijed čega se lišće uvija, stabljike se prestaju razvijati, biljka suši. Šećerni izlučci lisnih uši blagotvorno su okruženje za čađavu gljivu koja biljku prekriva tamnim cvatom. Uz to, lisne uši prenose virusne bolesti za koje nema lijeka. Uši se morate riješiti čim otkrijete njihovu prisutnost. Za borbu protiv lisnih uši koriste se odvari pelina, tansije, ljute paprike, maslačka, stolisnika, luka, češnjaka, vrhova rajčice ili krumpira i senfa. Bosiljak treba obrađivati u zemlji dva ili tri puta u razmaku od 7-10 dana. Dobar lijek za lisne uši je otopina 100 g naribanog katranskog sapuna u 10 litara vode ili otopina pepela pripremljena prema ovom receptu:300 g pepela prelije se kipućom vodom i kuha pola sata, nakon čega se istaloži, filtrira i dodaje vodom do zapremine 10 litara. U posebno teškim slučajevima, kada prirodni spojevi ne pomažu, bosiljak tretirajte otopinom Karbofosa u skladu s uputama - ovaj insekticid nema okus i miris. Dobro se nose s štetnikom Akarin, Bankol, Aktellik.
Livada ili poljska stjenica, baš poput lisnih uši, hraneći se staničnim sokom bosiljka, deformira svoje lišće, prekrivaju se bjelkastim mrljama, a zatim postaju smeđe i odumiru. Biljci štete i odrasli i ličinke kukaca. Ovi štetnici hiberniraju u otpalom lišću i u gornjem sloju tla. Metode suočavanja s poljskom bubom su iste kao kod lisnih uši.
Vrste i sorte bosiljka
U kulturi se najčešće uzgajaju sljedeće vrste bosiljka: kamfor (ili mirisni), meksički (ili cimet), ljubičasti (obični ili regan) i limun (tajlandski). Brojne sorte bosiljka variraju:
- po nijansama mirisa. Hladni su, trpki, topli ili slatki. Glavni mirisi bosiljka su cimet, anis, paprika, limun, vanilija, karamela, klinčić i mentol. Sorte s aromama karamele, limuna, vanilije i cimeta koriste se za pripremu desertnih jela i pića. Oni s mirisom anisa potrebni su za kuhanje jela od ribe, a arome klinčića i papra trebaju se za mesna jela;
- po boji: ljubičasti bosiljak i zeleni bosiljak. Sorte ljubičastog bosiljka imaju oštar miris i češće se koriste u kavkaskoj kuhinji i srednjoazijskim jelima. Zelene sorte popularnije su u Europi, posebno na Mediteranu;
- prema veličini i obliku grma , sorte bosiljka su uspravne, raširene, polurasprostranjene, zbijene, iako postoje i srednji oblici. Sorte niskog rasta s visinom od 18 do 30 cm poznate su po visini, sorte srednje visine - od 30 do 60 cm i visoke sorte - od 60 do 85 cm. Pogodnije je uzgajati sorte niskog rasta kod kuće;
- u pogledu dozrijevanja - rane, srednje i kasne sorte.
Najbolje sorte bosiljka uključuju:
- Mauritanija je rodna mirisna ljubičasta sorta u srednjoj sezoni s uspravnim, raširenim grmom do visine od 65 cm;
- Stol je uspravni grm visine do 60 cm s velikim svijetlozelenim jajolikim lišćem i nježne teksture. Jedna je od najaromatičnijih srednje kasnih sorti s dobrom produktivnošću;
- Dreamer je jedna od najproduktivnijih sorti bogate zelene boje s masivnim grmom koji se širi, razgranatom stabljikom i kopljasto-ovalnim lišćem;
- Balconstar je sorta niskog rasta s malim, mirisnim lišćem izvrsnog okusa, pogodna za salate. Dobro raste u posudama na prozorskoj dasci;
- Đenovljani - biljke ove plodne sorte imaju velike, sjajne, tamnozelene listove, mirisne i ugodnog okusa. Listovi genovskog bosiljka jedu se svježi i sušeni, ponekad se stavljaju u bezalkoholna pića umjesto mente;
- Gurmanski klinčić plodna je sorta s masivnim uspravnim grmom srednje visine sa srednje velikim zelenim eliptičnim lišćem. Ovaj bosiljak savršeno nadopunjuje okus jela od ribe, mesa, krumpira, kao i jela od riže i sira;
- Basilisk je kompaktna sorta za uzgoj u zatvorenom i na otvorenom s aromom klinčića-papra. Uspravan grm, visok do 20 cm, gusto lisnat s malim, zelenim lišćem, izbojci napola uzdignuti;
- Erevan je jedna od najčešćih rodnih sorti s aromom klinčića i papra. Grm je srednje visine, lišće je ljubičasto, jajasto, srednje veličine;
- Troll je plodna plod sitnih listova i kompaktna sorta za uzgoj kod kuće, otporna na nagle promjene temperature. Listovi biljaka ove sorte tamnoljubičasti su. Grm izgleda vrlo atraktivno;
- Čarobna planina raznolika je izraelska selekcija koju odlikuje otpornost na visoke i niske temperature i nedostatak vlage. Njegov uredni okrugli grm sa zelenim lišćem s ljubičastom bojom izgleda sjajno u vrtu i kao ukrasna biljka;
- Crveni rubin različita je američka selekcija mahagonij-ljubičaste boje u kojoj se ne jedu samo lišće lišeno gorčine zelenih sorti, već i pupoljci koji se u Americi obično dodaju omletima.
Sljedeće sorte bosiljka također su se savršeno pokazale: Šarm, Markiz, Ararat, Baršun, Ljubičica, Grk, Robin Hood, Zmaj, Gigolo, Zeleni aromatik, Orion, aroma paprike, Zavodnik, Baku, Čarobnjak, Limun, Patuljak, Kovrčava, Filozof, Širokolisni i drugi.
Svojstva bosiljka - šteta i korist
Blagodati bosiljka
Za aromu bosiljka zaslužna je prisutnost složenog esencijalnog ulja u njegovom prizemnom dijelu koje djeluje baktericidno. Sadrži vitamine bosiljka C, B2, PP, provitamin A, karoten, šećer, fitoncidi, rutin. Bosiljak štiti tijelo od infekcija stimulirajući imunološki sustav. Inhibira čak i rast HIV-a i stanica raka. Bosiljak ima antipiretičko, baktericidno, antioksidativno, tonik i tonik djelovanje.
Upotreba bosiljka u hrani indicirana je za virusne, bakterijske i gljivične infekcije, respiratorne i plućne bolesti. Pomaže u uklanjanju viška sluzi u nosnim prolazima, viška plinova u rektumu, poboljšava pamćenje, jača živčano tkivo.
Bosiljak se lako može nositi s upalom usne šupljine - karijesom, čirima, kamencima, plakom i neugodnim zadahom. S adstringentnim učinkom jača zubno meso, sprečavajući prijevremeni gubitak zuba.
Bosiljak pomaže tijelu da se nosi s nadimanjem i gastrointestinalnim bolestima. Enzimi koje sadrži ubrzavaju razgradnju i sagorijevanje masti u tijelu, dok estragol i evengol potiču mentalnu aktivnost.
Eterično ulje bosiljka uspješno liječi rane, ublažava grčeve različite prirode, koristi se za udisanje gornjih dišnih putova. Sok od lišća bosiljka koristi se u borbi protiv gljivičnih infekcija kože; ekstrakti vode iz biljke daju dobre rezultate u liječenju gastritisa i trovanja hranom.
Osušeni bosiljak koristi se za pripremu čaja ili izradu obloga za ublažavanje glavobolje i ekcema. Alkoholna infuzija bosiljka koristi se za liječenje kolitisa, pijelitisa, hripavca, neuroze, bronhijalne astme, niskog krvnog tlaka, upale bubrega i mokraćnog mjehura, nadimanja i prehlade.
Bosiljak - kontraindikacije
Budući da bosiljak djeluje tonično, kontraindiciran je onima koji pate od bolesti krvožilnog i srčanog sustava - hipertenzije i hipertenzije, a posebno onima koji su imali infarkt miokarda. Bosiljak je također opasan za bolesnike s venskom trombozom donjih ekstremiteta, tromboflebitisom, vegetativno-vaskularnom distonijom i dijabetesom melitusom. Hipotoničari mogu bez straha jesti bosiljak.
Bosiljak se ne preporučuje u velikim količinama tijekom trudnoće, posebno za ljubičaste sorte biljke, ali dojiljama se pokazuje kao dobro laktogonično sredstvo, a ako vašu bebu ne zbunjuje neobičan okus i aroma vašeg mlijeka, bosiljak ne možete odbiti tijekom dojenja.
Bosiljak sadrži malu količinu žive, pa je bolje ne konzumirati je u velikim količinama čak ni za apsolutno zdrave ljude.
