Kupus (lat. Brassica) rod je biljaka iz porodice Kupus (Cruciferous), kojem pripadaju tako poznate biljke kao vrtni kupus, repa, rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga i senf. Poznato je oko 50 vrsta roda, rasprostranjenih u Srednjoj Europi, Sredozemlju, Istočnoj i Srednjoj Aziji. U Americi rastu samo vrste izvezene iz Europe. Kupus za hranu uzgajali su stari Egipćani, Grci i Rimljani - počeo je hraniti čovječanstvo prije 4000 godina.
Kupus su na naš teritorij iz zapadne Europe donijeli trgovci za vrijeme procvata Kijevske Rusije - u 13. stoljeću, a do 18. stoljeća već se toliko učvrstio u ruskom životu da se nakon pravoslavnog praznika stvorila tradicija.
Uzvišenje, koje se slavi 27. rujna, kolektivno beru kupus za zimu - usitnjavali su ga i solili, a istodobno su dva tjedna organizirali vesele narodne igre zvane skečevi. U 19. stoljeću istaknuti ruski znanstvenik i uzgajivač povrća Rytov uspio je imenovati već 22 sorte vrtnog kupusa.
Sadnja i briga za kupus
- Sadnja: sjetva sadnica ranih sorti provodi se od početka ožujka do treće dekade mjeseca, srednje sezone - u roku od mjesec dana od 25. ožujka, kasno - od početka travnja do treće dekade mjeseca. Presađivanje sadnica na otvoreno tlo - nakon 45-50 dana.
- Osvjetljenje: jarko sunce od jutra do večeri.
- Tlo: za rane češljeve - ilovaste i pjeskovite, za srednje sezone i one kasne - ilovače i glina. PH je 6,0-7,0 pH.
- Prekursori: nije poželjno uzgajati nakon usjeva križnica.
- Zalijevanje: Nakon sadnje u zemlju, sadnice se zalijevaju svaku večer tjedan dana. U budućnosti se zalijevanje provodi navečer ili po oblačnom vremenu jednom u 5-7 dana, a u vrućini i suši - svaka 2-3 dana.
- Hiling: tri tjedna nakon sadnje, zatim još 10 dana.
- Malčiranje: preporučuje se malč od treseta debljine do 5 cm.
- Prihrana: tri prihrane punim mineralnim gnojivom tijekom razdoblja sadnica, zatim amonijevim nitratom, kada lišće počne rasti, posljednje u trenutku kada se lišće počne uvijati u glavicu kupusa.
- Razmnožavanje: sadnice iz sjemena.
- Štetnici: lisne uši, gusjenice, puževi i puževi, križaste stjenice i buhe, kornjaši od kupusa i vrebači.
- Bolesti: keela, crna noga, peronospora, fusarium, rizoctonia, bijela i siva trulež.
Biljka kupus - opis
Vrtni kupus poljoprivrednih kultura (lat. Brassica oleracea) dvogodišnja je biljka visoke lisnate stabljike, golih sivih ili plavozelenih listova. Donji mesnati, veliki peteljkasti lirsko-perasto rastavljeni listovi, međusobno priležući, čine rozetu - glavicu kupusa oko stabljike, gornji listovi su duguljasti, sjedeći. Veliki cvjetovi čine višcvjetno grozdje. Sjeme kupusa je također veliko, tamno smeđe, kuglasto, dugo oko 2 mm.
Kupus sadrži mineralne soli kalcija, kalija, sumpora i fosfora, vlakna, enzime, fitoncide, masti, vitamine A, B1, B6, K, C, P, U i druge. Prema nekim znanstvenicima, kupus dolazi iz nizije Kolhide, gdje slične biljke i dalje rastu u raznolikosti, a mještani ih nazivaju "kezhera". Vrsta vrtnog kupusa uključuje poznate sorte poput bijelog i crvenog kupusa, kao i cvjetaču, savojsku, briselsku, portugalsku, kelerabu, brokulu, pekinški, kineski i kelj.
Uzgoj kupusa iz sjemena
Sjetva sjemena kupusa
Kvaliteta kupusa prvenstveno ovisi o sjetvenom materijalu, zato budite odgovorni pri kupnji sjemena i prije uzgoja sadnica kupusa razmislite zašto i kada ga želite nabaviti - treba li vam rano povrće s nježnim lišćem za salate ili jake guste glavice kupusa za zimovanje i soljenje. Izbor sorte i vrijeme sjetve ovisit će o namjeni kupusa koji uzgajate.
Široko ga uzgajaju vrtlari amateri, bijeli kupus, bez kojeg ne može niti jedan boršč, postoje rane sorte koje su prikladne samo za jelo ljeti, one srednje sezone koje se mogu jesti svježe ljeti, ili se mogu soliti za zimu, i kasne sorte koje najprikladniji za dugotrajno skladištenje.
Sjetva ranih sorti kupusa za sadnice provodi se od prvih dana ožujka do dvadesetog dana u mjesecu, sjeme srednje sezonskih sorti sije se od 25. ožujka do 25. travnja, a kasni kupus sije od početka travnja do treće dekade mjeseca. Od trenutka sjetve do sadnje sadnica na otvoreno tlo, obično traje 45-50 dana.
Ako ste se odlučili za svoje želje i kupili sjeme pravih sorti, vrijeme je da razmislite o sastavljanju tla za sadnice. Profesionalci preporučuju pripremu mješavine tla na jesen, tako da zimi ne morate vaditi sastojke iz snijega. Pomiješajte jedan dio humusa i travnjaka, dodajte pepeo brzinom od 1 žlice po kilogramu zemlje i dobro promiješajte. Jasen će djelovati kao antiseptik i izvor makro- i mikroelemenata, sprečavajući pojavu crnih nogu na sadnicama kupusa.
Možete pripremiti smjesu različitog sastava, na primjer na osnovi treseta - glavno je da je plodna i prozračna. Nikad nemojte koristiti vrtno tlo s područja na kojem su uzgajani usjevi križnjaka za uzgoj presadnica, jer je vjerojatno da sadrži patogene organizme koji mogu zaraziti sadnice.
Uzgoj kupusa započinje zagrijavanjem sjemena tijekom 20 minuta u vodi na temperaturi od oko 50 ºC, nakon čega se na pet minuta uroni u hladnu vodu kako bi se povećala imunost sjemena na gljivične bolesti. Zatim se sjeme na nekoliko sati uroni u otopinu stimulatora rasta - Humat, Epin, Silk, itd. Istina, postoje sorte čije se sjeme ne može navlažiti - pažljivo pročitajte upute na vrećici sjemena.
Tlo obilno zalijevajte prije sjetve i nemojte ga više vlažiti dok ne proklija. Sjeme se sije na dubinu od 1 cm, zatim se posuda prekriva folijom ili papirom kako vlaga iz gornjeg sloja zemlje ne ispari, a usjevi se drže na temperaturi od 20 ºC.
Uzgoj sadnica kupusa
Sadnice se pojavljuju već 4-5. Dana, nakon čega se film ili papir uklone, a temperatura spusti na 6-10 ºC i sadnice se drže u tim uvjetima dok se ne pojavi prvi pravi list. Da biste to učinili, najbolje je staviti posudu s sadnicama na ostakljenu lođu, a obično je dovoljno tjedan dana da postignete očekivani rezultat. Nakon što se list pojavi, temperatura u sunčanim danima povećava se na 14-18 ºC, u oblačnim danima treba biti unutar 14-16 ºC, a noću - 6-10 ºC.
Briga o sadnicama kupusa u ovoj fazi omogućuje biljkama pristup svježem zraku, ali sadnice moraju biti zaštićene od propuha. Uz to, sadnice trebaju dodatno osvjetljenje fluorescentnom ili fitolampom: dnevno svjetlosno vrijeme trebalo bi biti najmanje 12-15 sati dnevno.
Izbjegavajte isušivanje ili prepošljavanje tla - to se može izbjeći redovitim otpuštanjem tla nakon zalijevanja. Tjedan dana nakon nicanja sadnica, tlo se zalije slabom otopinom kalijevog permanganata brzinom od 3 g kalijevog permanganata na 10 litara vode ili slabom otopinom bakrenog sulfata.
Branje sadnica
Jedan i pol do dva tjedna nakon nicanja sadnica i formiranja prvog pravog lista, biljke rone, pružajući sadnicama veliko područje prehrane. Sat vremena prije ronjenja kupusa, zemlja sa sadnicama se obilno zalijeva, zatim se svaka sadnica uklanja zajedno sa zemljanom grudom i, skraćujući korijen za trećinu duljine, sadi se u pojedinačnu čašu (po mogućnosti treset-humus), zakopavajući je u listove kotiledona.
Branje se može izbjeći ako se početna sjetva sjemena kupusa provodi u pojedinačni spremnik - pri presađivanju sadnica na otvoreno tlo iz osobnih posuda korijenski sustav sadnica nije toliko ozlijeđen, a dok sadnice budu posađene na vrtnu gredicu, ono će se već razviti do pristojne veličine. Ako sadnice uzgajate u tresetno-humusnim posudama, sadnice možete saditi u zemlju izravno u njih.
Sadnji kupusa u zemlju prethodi dvotjedno stvrdnjavanje čija je svrha pripremiti sadnice za razvoj u novim uvjetima. Prva dva dana u sobi s sadnicama 3-4 sata otvorite prozor, pružajući zaštitu sadnica od propuha. Zatim se nekoliko dana sadnice vade sat-dva na balkon ili loggiu pod sunčevim zrakama, od čijeg izravnog pogotka sadnice prvo moraju biti prekrivene gazom.
Nakon tjedan dana zalijevanje se smanjuje, sadnice se iznose na balkon i tamo drže do sadnje u zemlju.
Sadnja kupusa na otvoreno tlo
Kada saditi kupus u zemlju
Sadnja ranih sadnica kupusa na otvoreno tlo provodi se kada se na sadnicama razvije 5-7 listova, a sadnice će se protezati do visine od 12-20 cm. Parametri za sadnju srednje sezone i kasnih sadnica kupusa na otvoreno tlo su sljedeći: prisutnost 4-6 listova sa visina sadnica 15-20 cm. Obično sadnice ranih sorti postižu takve rezultate početkom svibnja, kasne sorte - od sredine do kraja svibnja i srednje sezone - od kraja svibnja do sredine lipnja.
Tlo za kupus
Prije sadnje kupusa, za njega trebate pripremiti parcelu. Trebalo bi ga osvjetljavati suncem od jutra do večeri. Što se tiče tla, ilovača i pjeskovito tlo najprikladnije su za rane sorte kupusa, a ilovača ili glineno tlo optimalno su za srednje i kasne sorte. Vrijednost pH na pjeskovitim tlima trebala bi biti ± 6,0, a na glineno-pjeskovitim ili glinovitim - ± 7,0. Kisela tla su neprikladna za uzgoj kupusa.
Ovu kulturu ne možete uzgajati na područjima zaraženim bakteriozom osam godina. Također je nepoželjno saditi kupus tamo gdje su se ne tako davno uzgajale druge kulture kupusa - repa, rotkvica, rotkvica, repa, senf, rutabaga ili kupus. Da bi se površina na kojoj su ti usjevi rasli mogla koristiti za kupus, moraju proći najmanje tri godine.
Tlo na području za kupus treba pripremiti unaprijed, od prvih dana jeseni, prije sadnje: po suhom vremenu pažljivo kopajte područje do dubine bajoneta lopate, ali nemojte nastojati poravnati površinu, jer što su nepravilnosti strmije, to više vlage tijekom zime i proljeća može upiti Zemlja.
Nakon topljenja snijega provodi se takozvano "zatvaranje vlage" - površina tla poravnava se grabljama kako bi se spriječilo prebrzo isparavanje vode iz tla. Vrlo brzo iz zemlje će puzati korov koji se mora odmah ukloniti.
Kako saditi kupus na otvorenom
Shema za sadnju sadnica na otvorenom terenu je približno sljedeća:
- 30x40 za hibridne i rane sorte, 50x60 za srednju sezonu i 60x70 za kasne sorte bijelog i crvenog kupusa;
- 30x40 za kelerabu;
- 25x50 za cvjetaču;
- 60-70 za Bruxelles;
- 40x60 za Savoyard;
- 30x50 za brokulu.
Pokušajte ne zgušnjavati gredice, jer kupusu treba puno svjetla i prostora.
Na tlu napravite rupe malo veće od korijenovog sustava sadnica zemljanom grudom ili posudom od treset-humusa. U svaku rupu stavite šaku pijeska i treseta, dvije šake humusa i 50 g drvenog pepela, dodajte pola žličice nitrofosfata, temeljito promiješajte aditive i obilno ulijte. Zemljana kuglica s korijenovim sustavom sadnice umoči se izravno u ovu kašu, posipa vlažnom zemljom, lagano pritisne na nju i na vrh se doda suha zemlja. Previše izdužene sadnice sade se tako da prvi par listova bude u ravnini s površinom parcele.
Njega kupusa
Kako uzgajati kupus
Isprva pažljivo promatrajte zasađene sadnice kako biste na vrijeme postavili otpale sadnice na svoje mjesto. Ako prognozeri vremena predviđaju sunčane dane, zasadite zasad neko vrijeme od sunca novinama ili netkanom tkaninom. Tijekom tjedna sadite sadnice svake večeri iz zalijevajuće cijepilom, nakon tog razdoblja, ako se ne očekuju noćni mrazovi, sklonište se može ukloniti. Daljnja briga za sadnice na otvorenom terenu sastoji se od zalijevanja, rahljenja tla, uklanjanja korova na mjestu, redovitog hranjenja i prerade kupusa od štetnika i bolesti. Tri tjedna nakon sadnje kupus se obriše, a nakon još 10 dana postupak hilinga se ponavlja.
Zalijevanje kupusa
Uzgoj kupusa na otvorenom polju zahtijevat će strogo poštivanje režima navodnjavanja, jer biljka treba puno vlage. Kako zalijevati kupus već zasađen na otvorenom terenu? Zalijevanje se provodi navečer, u oblačnim danima između obilnog zalijevanja, dovoljan je interval od 5-6 dana, po vrućem vremenu morat ćete zalijevati svaka 2-3 dana. Nakon zalijevanja, opustite tlo na tom području, dok kupus obribate. Profesionalci preporučuju upotrebu malč sloja debljine 5 cm od treseta - on duže zadržava vlagu u tlu i istovremeno služi kao hrana biljkama u razvoju.
Prihrana od kupusa
7-9 dana nakon branja sadnica, potrebno je napraviti prvo prihranjivanje, koje se sastoji od 2 g kalijevog gnojiva, 4 g superfosfata i 2 g amonijevog nitrata, otopljenog u 1 litri vode - ta količina trebala bi biti dovoljna za gnojidbu 50-60 sadnica. Kako bi se izbjegle opekline, gnojidba kupusa vrši se na prethodno zalijevanom tlu.
Druga prihrana primjenjuje se dva tjedna kasnije i sastoji se od dvostruke količine istih gnojiva, otopljenih u istoj količini vode. Ako su sadnice blago žute, hranite ih tekućom otopinom fermentiranog gnoja brzinom od 1:10.
Treći, takozvani, kaljenje prihranjivanje primjenjuje se dva dana prije sadnje sadnica na otvoreno tlo, a sastoji se od 3 g amonijevog nitrata, 8 g kalijevog gnojiva i 5 g superfosfata otopljenog u litri vode. Visoka koncentracija kalijevih gnojiva pridonosi opstanku sadnica na otvorenom polju. Ako nemate dovoljno vremena za pripremu hranjive smjese, upotrijebite gotovo tekuće kompleksno gnojivo Kemira Lux.
Ako ste hranili kupus u fazi sadnice, njegov razvoj obećava da će biti brz i intenzivan, ali nakon sadnje na otvoreno tlo, prihranjivanje kupusa ne prestaje. Kako oploditi kupus kad mu naraste lišće? U zemlju je najbolje dodati otopinu od 10 g amonijevog nitrata u 10 litara vode - ova je doza namijenjena za 5-6 biljaka. Kad se lišće počne formirati u glavicu kupusa, provodi se drugo hranjenje otopinom od 4 g uree, 5 g dvostrukog superfosfata i 8 g kalijevog sulfata na 10 litara vode iz istog izračuna.
Prerada kupusa
Prvi put nakon sadnje u zemlju, sadnice su u prahu pepelom uz dodatak duhanske prašine - ova će mjera zaštititi mlade biljke od puževa i buha. Kupus je prehrambeni proizvod, stoga je krajnje nepoželjno koristiti pesticide za njegovo tretiranje protiv štetnika i bolesti, a nerazumno je.
Kako preraditi kupus kako bi uništio njegove neprijatelje, a istovremeno ne otrovao proizvod koji ćemo jesti? Postoji mnogo načina za zaštitu vrtnih usjeva od takve pošasti kao što je invazija lisnih uši, gusjenica, sabotaža ličinki i gastropoda - puževa i puževa.
Lisne uši i gusjenice mogu se uništiti prskanjem ovom infuzijom: 2 kg vrhova rajčice prelije se s 5 litara vode, infuzira se 3-4 sata, zatim kuha 3 sata, pusti se da se ohladi, filtrira i razrijedi vodom 1: 2. Da bi se infuzija "zalijepila" za lišće, a ne spuštala se na zemlju, dodajte joj 20-30 g naribanog katranskog sapuna. Infuzija kora od luka može se koristiti u borbi protiv lisnih uši i gusjenica: litarska staklenka kore prelije se s dvije litre kipuće vode i inzistira dva dana, a zatim filtrira, doda se još 2 litre vode i žlica tekućeg sapuna ili deterdženta za pranje posuđa.
Za borbu protiv ličinki svibanjske bube, kašičica ili kupusnih muha, mravi se privlače na mjesto kopanjem u staklenku meda ili džem razrijeđen vodom. Privučeni slatkim, crnim mravima pojest će i ličinke.
Preventivnom mjerom u borbi protiv štetnih insekata može se smatrati postavljanje nevena, mente, kadulje, cilantra, bosiljka, ružmarina i drugih začinjenih biljaka na mjesto s kupusom i oko njega. Opora će astra otplašiti lisne uši, leptire, puževe, buhe i privući će svoje vječne neprijatelje da se bore s njima - bubamare, čipke, konjske bube i druge.
Bolesti kupusa
Neke se bolesti kupusa mogu tako brzo proširiti da malo odgađanje s vaše strane može rezultirati gubitkom cijelog uroda. Reći ćemo vam čime je kupus bolestan, kao i kako prerađivati kupus kako biste ga spasili od smrti. Jedna od najopasnijih biljnih bolesti je keela - česta gljivična bolest koja pogađa rane sorte bijelog kupusa i cvjetače čak i u fazi sadnice: na korijenju sadnica stvaraju se izrasline koje ometaju prehranu mladih biljaka, zbog čega sadnice zaostaju u razvoju - čak ne stvaraju ni jajnik. Uklonite bolesne biljke s mjesta zajedno sa zemljanom grudom i mjesto na kojem su rasle poškropite vapnom.
Na ovom mjestu još nije moguće uzgajati kupus, ali druge biljke mogu rasti bez ikakvog rizika, jer kobilica utječe samo na križare.
Uobičajena pojava je poraz kupusa u fazi sadnice ili već na vrtnoj parceli s crnom nogom, gljivičnom bolešću korijenovog ovratnika na dnu stabljike. Ti dijelovi sadnice postaju crni, tanji, trunu, biljka usporava i umire. Takve se sadnice ne sade u zemlju - u svakom će slučaju umrijeti. Tlo na području s kupusom koji je uginuo od crne noge mora se zamijeniti, jer je neprikladno za uzgoj kupusa. Kao profilaksa bolesti, sjeme se tretira granosanom prije sadnje u skladu s uputama, potrebno je oko 0,4 g pripravka za tretiranje 100 sjemenki, a pedeset posto Thirama (TMTD) dodaje se u zemlju brzinom od 50 g po m².
Ponekad kupus pati od peronospore. Obično se patogeni nalaze u sjemenu, zbog čega je obrada pred sjetvom toliko važna. Bolest se očituje u vlažnom vremenu na vanjskim listovima kupusa s mutnim crveno-žutim mrljama. Kao rezultat razvoja bolesti, lišće postaje žuto i odumire. Kao preventivna mjera koristi se preljev sjemena prije sadnje Thiramom ili Planrizom. Hidrotermalna obrada također daje dobre rezultate - namakanje sjemena u vrućoj vodi (oko 50 ºC) 20-25 minuta.
Ako preventivne mjere nisu poduzete ili nisu pomogle, morat ćete pribjeći preradi kupusa s juhom od češnjaka: dodajte 75 g sitno nasjeckanog češnjaka u 10 litara vode, ostavite 12 sati, a zatim infuziju prokuhajte, pustite da se ohladi i poprskajte biljke. Ako ova mjera ne uspije, kupus tretirajte s dva do tri posto otopine Fitosporina-M. Ako je potrebno, liječenje se može ponoviti nakon dva do tri tjedna. Ali imajte na umu da kupus možete tretirati fungicidom samo prije vezivanja glavice, inače postoji opasnost od nakupljanja pesticida u lišću.
Bijela i siva trulež također stvaraju puno problema vrtlarima. Bijela trulež razvija se pod uvjetom kombinacije niske temperature s visokom vlagom zraka i očituje se sluznicom vanjskih listova kupusa, između kojih nastaje micelij bijele boje nalik pamuku s crnim sklerocijama, veličine od jednog milimetra do tri centimetra. Bijelo trula glava kupusa trune u skladištu, zaražavajući susjedne rašlje.
Tijekom skladištenja pojavljuje se i siva trulež: peteljke donjih listova prekrivaju se pahuljastim plijesni s crnim kuglicama točkica. Dezinfekcija sjemena prije sjetve, visoka poljoprivredna tehnologija, preventivno čišćenje i dezinfekcija skladišta prije polaganja kupusa, poštivanje uvjeta za njegovo skladištenje, pravovremeno otkrivanje bolesti i čišćenje zahvaćenih područja pomoći će u zaštiti žetve kupusa od ovih bolesti.
Opasna bolest je uvenuće fusarija, odnosno žutost kupusa koju uzrokuje gljiva fusarij. Kupus je pogođen bolešću čak iu razdoblju sadnica, a odumiranje mladih biljaka od ove pošasti ponekad iznosi 20-25%. Simptomi bolesti su gubitak turgora zbog lišća i pojava žutih žarišta na njima. Razvoj lišća na mjestima žućenja usporava, bolesni listovi otpadaju. Kako bi se spriječilo širenje bolesti, zahvaćene biljke se iskopaju zajedno s korijenjem i spale, tlo se napari ili promijeni. Jesenski i proljetni preventivni tretman mjesta otopinom bakrenog sulfata pomaže u uništavanju gljivica (5 g lijeka se otopi u 10 litara vode).
Rizoktonija je još jedna gljivična bolest kupusa koja se razvija s jakim fluktuacijama temperature (na primjer, od 3 ºC do 25 ºC), vlagom zraka (40 do 100%), kiselošću tla (pH 4,5 do 8 jedinica). Bolest zahvaća korijenov vrat, od kojeg postaje žuta, suši se i umire, korijenje se pretvara u krpu za umivanje i biljka umire. Infekcija se javlja već na otvorenom polju, bolest se nastavlja razvijati čak i na skladištu. Kao preventivna mjera koristi se prskanje tla prije sadnje kupusa u zemlju bakarnim oksikloridom ili pripravcima koji ga sadrže.
Štetnici kupusa
U odjeljku o preradi kupusa naučili ste kako uništavati lisne uši, gusjenice, ličinke i gastropode. No biljka ima mnogo neprijatelja među insektima, a ovaj će dio članka govoriti o tome kako se možete riješiti drugih štetnika iz svijeta insekata. Križaste stjenice ozbiljni su neprijatelji kupusa - šarene stenice veličine do centimetra, hiberniraju u tlu. Krajem travnja počinju se hraniti sadnicama, početkom ljeta ženke polažu jaja, nakon dva tjedna od njih se pojavljuju ličinke, a nakon mjesec dana i odrasle kukce. Ti se insekti hrane sokom od kupusa, probijajući mu lišće. Mjesto uboda postaje mrtvo, a ako takvih područja ima mnogo, lišće sadnica vene, suši se i umire. Najteža šteta koju nanose kukci je kupus tijekom suše.
Kao preventivnu mjeru potrebno je ukloniti korov iz obitelji Kupus sa lokaliteta - repica, sverbyga, poljska tegla, pastirska torbica, cikla i zerushnik. Nakon berbe kupusa, na tom mjestu ne ostavljajte korov, sakupljajte ga i spalite. Moguće je uništavanje stjenica tretiranjem sadnica kupusa prije stvaranja glava kupusa Actellikom ili Fosbecidom.
Buba listova kupusa, mala kornjaša jajastog oblika dužine do 5 mm, oštećuje lišće biljaka jedući rupe na njima ili praveći ureze uz rubove. Lisne zlatice također hiberniraju u tlu, a u svibnju njihove ženke polažu jajašca, iz kojih se nakon 10-12 dana pojavljuju ličinke, hraneći se struganjem kože s lišća. Kao preventivnu mjeru potrebno je, kao u slučaju suzbijanja stjenica, ukloniti križasti korov s mjesta. A zlatice možete uplašiti svakodnevnim jutarnjim prskanjem kupusa po rosi mješavinom duhanske prašine s gašenim vapnom ili pepelom u omjeru 1: 1. Prije početka formiranja glava kupusa, možete koristiti tretman kupusa 2% -tnom otopinom Actellik ili manje toksičnim biološkim proizvodom Bankol.
Još jedan neprijatelj križaste cvjetače je crna zlatica duga do 3 mm. Ličinke vrebajućeg hobosa su opasne, grizući prolaze u lisnim peteljkama, prodirući u stabljiku i spuštajući se duž tunela napravljenih u njoj u korijen kupusa. Istodobno je provodni sustav oštećen, lišće postaje žuto, biljke se prestaju razvijati i umiru. U borbi protiv ovog štetnika vrlo je važno ukloniti biljne ostatke s mjesta na jesen, a zatim iskopati tlo. Tijekom vegetacije važno je pravovremeno uklanjanje korova i uklanjanje biljaka pogođenih štetnikom s mjesta. Od kemijskih sredstava uništavaju se skriveni proboscis Aktellik i Fosbecid, ali obrada insekticidima dopuštena je samo u ranoj fazi razvoja sadnica na otvorenom polju.
Berba i čuvanje kupusa
Tri tjedna prije berbe zaustavlja se zalijevanje kupusa - ova mjera potiče nakupljanje vlakana u rašljama, što pridonosi boljem skladištenju kupusa. Kad noćna temperatura padne na -2 ºC, možete započeti berbu. Nemojte odgađati berbu, jer pri nižoj noćnoj temperaturi glavice kupusa smrzavaju, što negativno utječe na njihovu kvalitetu zadržavanja. Kupus iskopajte zajedno s korijenom, razvrstajte ga, stavljajući na stranu male glavice koje su bube pojele ili istrunule - ovaj kupus ne možete čuvati, morat ćete ga jesti ili posoliti. Kupus pogodan za skladištenje složi se jedan dan pod krošnju tako da se osuši i lagano zavije, zatim se od njega odsjeku panjevi 2 cm ispod glavice kupusa, ostavljajući na njemu 3-4 pokrivajuća zelena lišća. Kupus se sada može staviti na skladište.
Najbolje je povrće čuvati u podrumu - tamo je, u pravilu, velika vlaga, a temperatura ne pada ispod nule. Ako se, osim toga, temperatura u podrumu zimi ne podigne iznad 4-6 ºC, tada je ovo gotovo idealno spremište za kupus, jer su optimalni uvjeti za čuvanje glava kupusa temperatura zraka od -1 do +1 ºC, a vlaga od 90 do 98%. Ali najprije morate u sobi urediti stvari: na zidovima, usprkos visokoj vlažnosti, ne bi trebalo biti plijesni, na zemljanom ili cementnom podu - krhotine. Zidove je poželjno krečiti otopinom od živog vapna, nakon čega se podrum fumigira sumporom. Pobrinite se i za dobru ventilaciju. Ako nema ventilacijskog sustava, morat ćete dobro provjetravati podrum barem jednom mjesečno.
Kupus se čuva u jednom sloju na policama, kao i u preklopljenoj piramidi na drvenim pločama ili suspendiran, zamotan u novine. Kako bi kupus što duže bio svjež, vrtlari pribjegavaju nekim trikovima koje smo spremni podijeliti s vama:
- glavice kupusa možete u parove vezati klinovima i objesiti ih o strop na stupove. U tom će položaju biti pristup zraku glavama, lako se mogu pregledati ima li oštećenja;
- skladištiti kupus u rešetkaste drvene kutije postavljene na stalke ili na police - glavno je da ne stoje na podu;
- glavice kupusa zamotane u papir stavljaju se u plastičnu vrećicu bez vezivanja i vješaju o strop ili stavljaju na policu;
- stavite glavicu kupusa u kantu od deset litara sa zemljom, a zatim je prekrijte zemljom odozgo i stavite kantu u podrum. Umjesto zemlje može se koristiti pijesak.
Postoji nekoliko načina skladištenja, ali za njih se korijen kupusa ne odsiječe, a pokrovni listovi, naprotiv, uklanjaju se. Nakon toga, glavice kupusa suspendiraju se korijenjem u propuhu i malo osuše. Kad se gornji listovi osuše, glavice kupusa premještaju se u podrum i, vezane na dvoje, objese korijenjem o strop. Ili glavicu kupusa urone u glinenu kašu konzistencije tijesta za palačinke (kroz sloj gline ne smiju se vidjeti listovi kupusa), a zatim puste glinu da se osuši objesivši glavicu kupusa i odnesu je u podrum, gdje je također obješen o strop. Za vas smo opisali načine čuvanja bijelog i crvenog kupusa. Karfiol se čuva samo u suspendiranom stanju, prethodno umotavši glave u papir.
Kupus možete, naravno, čuvati u hladnjaku tako da ga zamotate u papirnati ubrus i stavite u labavo svezanu vrećicu, ali u odjelu za povrće nema puno mjesta, a rok trajanja kupusa u hladnjaku nije duži od dva mjeseca.
Vrste i sorte kupusa
U industrijskim razmjerima poljoprivrede i u amaterskim vrtovima uzgajaju se različite vrste i sorte vrtnog kupusa, jer je ovo povrće, poput krumpira, jedno od najosnovnijih. Nudimo vam vrste i sorte kupusa za otvoreno tlo koji, ako želite, može rasti u vašoj seoskoj kući ili u blizini vašeg doma.
Bijeli kupus
Većina svih ostalih vrsta na našim geografskim širinama je obični kupus koji tvori zadebljalu nisku stabljiku prekriven velikim lišćem, kao i glava kupusa, a to je vršni pupoljak koji je narastao do ogromnih veličina. Neke glavice kupusa dosegnu i 16 kg, okrugle su i guste. Bijeli kupus sadrži vlakna, karoten, vitamine C i B. Široko se koristi u narodnoj medicini za edeme i bolesti želuca, izvana - za suppuration i furuncle. Prinos kupusa, kao i njegova veličina, ovisi o sorti: najproduktivnije su rano zrele sorte Gribovsky i lipanj, sredina sezone Podarok i Slava, kasna Moskovskaya Pozdnyaya i Amager.
crveni kupus
u mnogočemu je sličan bijelom kupusu, ali je otporniji na mraz. Listovi su joj ljubičasti, a ne crveni, glavice težine do 5 kg odlikuju se velikom gustoćom, stoga se duže čuvaju. Crveni kupus ima pola vlakana od bijelog kupusa, ali četiri puta više karotena. Sadrži i jod, mineralne soli, pantotensku kiselinu, željezo, cijanidin, koji jača stijenke krvnih žila. Najčešće sorte: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
Karfiol
dijetetski proizvod koji je okružen zelenim lišćem, kremastom zrnastom gomoljastom hemisferičnom glavom težine do jednog i pol kilograma, koja se sastoji od embrionalnih cvjetova, praktički sraslih na razgranatim kratkim nogama. Najčešće uzgajane sorte: rano - Movir, rano Gribovskaya, Garantia, sredinom sezone - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, kasno - Adlerskaya Zimnyaya.
Brokula
- sorta cvjetače, glava joj se sastoji od zelenih ili ljubičastih cvatova. Bogat je mineralnim solima kalija, magnezija, fosfora, kalcija, vitaminima C, A, B1, B2, PP. Djeluje antioksidativno i koristan je u prevenciji kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.
Prokulica
izgleda poput duge stabljike, na kojoj rastu mnoge male glavice kupusa, slično glavicama bijelog kupusa. Prokulica je prema sadržaju vitamina C ispred agruma, bogata je i proteinima, sadrži magnezij, fosfor i folnu kiselinu; povećava otpornost tijela na bolesti, poboljšava mentalnu aktivnost.
Kelj
ima oblik bijelog kupusa, ali nježni, snažno valoviti listovi žarko zelene boje smotani su u labaviju glavicu. Ova vrsta sadrži više proteina i vitamina od bijelog kupusa.
Kohlrabi
izgleda poput kuglaste stabljike s lišćem na dugim peteljkama. Sadrži veliku količinu proteina i vitamina C, glukoze i kalcija.
kineski kupus
vrlo popularan proizvod na našem stolu danas. Glava kupusa joj je duguljasta, rastresita, vlakna nježna i ugodnog okusa. Listovi sadrže mnogo korisnih tvari, ali glavna mu je prednost što tijekom skladištenja vitamin C koji se u njemu nalazi ne nestaje.
kineski kupus
je lisnato povrće koje ne tvori glavicu kupusa. Izgledom više sliči salati, ali po sastavu je blizak kupusu. Sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin koja čisti ljudsko tijelo od toksina i otrova i povećava imunitet. Kineski kupus smatra se izvorom dugovječnosti.
