Kukuruz: uzgoj iz sjemena, fotografija, sadnja i njega na otvorenom polju, vrste i sorte

Kukuruz (lat. Zea) je rod žitarica, koji uključuje šest vrsta, ali u kulturu je unesena samo jedna od njih - jednogodišnji kukuruz šećer (lat. Zea mays), najstarija žitarica koju je uzgajao čovjek. Uzgoj kukuruza započeo je na teritoriju modernog Meksika od prije 7 do 12 tisuća godina. U 15. stoljeću prije Krista kukuruz se počeo širiti cijelom Mezoamerikom i postojala je potreba za novim njegovim sortama, što je poslužilo kao poticaj za uzgojne pokuse, koji su kulminirali u XII-XI stoljeću prije Krista pojavom mnogih vrsta biljaka.
Danas se bez pretjerivanja može reći da sve drevne civilizacije koje su živjele u Americi (Olmeci, Maje i Azteci) svoj izgled duguju kukuruzu, budući da je uzgoj ove kulture započeo visokoproduktivnu poljoprivredu, bez koje bi nastanak razvijenog društva bio nemoguć. Prije osvajanja Amerike od strane Europljana, biljka kukuruza već se proširila u Južnu i Sjevernu Ameriku, gdje su je obrađivali Irokezi od 10. do 16. stoljeća poslije Krista.
U Europi se kukuruz pojavio u 15. stoljeću, a danas se uzgaja po cijelom svijetu.

Sadnja i briga o kukuruzu

• Sadnja: sjetva sadnica - početkom svibnja, sadnja sadnica u zemlju - sredinom lipnja. Sjetva sjemena u zemlju provodi se kada se tlo zagrije na 10-12 ˚C.
• Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
• Tlo: pjeskovita ilovača, ilovača, tresetište, neutralne ili blago kisele reakcije.
• Zalijevanje: vlaga tla na mjestu održava se na 70-80%, trošeći 1-2 litre vode za navodnjavanje kap po kap svake biljke. Nakon sadnje zalijevanje treba biti umjereno, ali u fazi razvoja 7 listova povećava se i potrošnja vode i učestalost zalijevanja, a kada niti na klipovima počnu potamnjeti, zalijevanje se postupno smanjuje na umjereno.
• Prihrana: biljci je potreban dušik tijekom cijele vegetacije, dok sjeme ne dozrije, ali većinu ga treba dodati tijekom razdoblja stvaranja cvata. Kalij-gnojiva potrebna su za kukuruz u prvoj polovici vegetacije, a u drugoj se njihova količina postupno smanjuje tijekom hranjenja. Fosfor je potreban cijelo vrijeme, ali u malim količinama. Biljka također treba mangan, cink, bor i bakar, čije se otopine koriste za liječenje kukuruza na lišću.
• Razmnožavanje: sjeme.
• Štetnici: žičani crvi, lažni žičani crvci, moljci, livadski i kukuruzni moljci i zobene muhe.
• Bolesti: zahvaćene Fusariumom na klipu i sadnicama, helminthosporiumom, truležom korijena stabljike i pitya, crvenom truležom na klipu, hrđom, prašnjavom i žuljevitom drogom.

Biljka kukuruza - opis

Kukuruz šećer je visoka zeljasta biljka, koja doseže visinu od 3 metra ili više. Kukuruz ima dobro razvijen vlaknasti korijenski sustav koji se proteže duboko 1-1,5 m. Na donjim čvorovima stabljike mogu se stvoriti potporni zračni korijeni koji ne dopuštaju da stabljika padne i biljku opskrbljuje hranom i vodom. Stabljika kukuruza je uspravna, ne šuplja, promjera do 7 cm. Veliki linearno-kopljasti listovi mogu doseći širinu od 10 cm i duljinu od 1 m. Na jednoj biljci mogu biti od 8 do 42. Cvjetovi u kukuruzu su jednospolni: mužjaci se sakupljaju na vrhovi izbojaka u metlice, a ženske - u klipove čvrsto okružene lisnatim omotačima, skrivajući se u pazuhu listova i dosežući masu od 30 do 500 g, duljine od 4 do 50 cm i promjera od 2 do 10 cm. Jedna biljka rijetko stvara više od dva uha,na čijim se vrhovima iz omota izvlači gomila stupova tučka, sličnih čuperku dlake. Vjetar nosi pelud s muških cvjetova do ovih stupova i dolazi do oplodnje uslijed koje nastaju velike kariope - plodovi kukuruza. Zrna smještena u okomite redove na stabljici uha i usko pritisnuta jedno uz drugo imaju okrugli ili kubični oblik. Jedno klasje može primiti do tisuću zrna, a njihova boja može biti žuta, crvenkasta, plava, ljubičasta i gotovo crna.Jedno klasje može primiti do tisuću zrna, a njihova boja može biti žuta, crvenkasta, plava, ljubičasta i gotovo crna.Jedno klasje može primiti do tisuću kariopa, a njihova boja može biti žuta, crvenkasta, plava, ljubičasta i gotovo crna.

Uzgoj kukuruza iz sjemena

Sjetva sjemena kukuruza

Kukuruz se uzgaja sjemenskom metodom - sadnica i ne-sadnica. Sjetva kukuruza za sadnice provodi se u kasete s ćelijama od 45 cm² ili u tresetne posude promjera 12 cm. Kasete i posude pune se mješavinom dobro strukturiranog travnatog tla, pomiješanog u jednakim omjerima s istrulim humusom. Da biste povećali sadržaj vlage u podlozi, možete joj dodati hidrogel, ali prilikom punjenja stanica i posuda mješavinom tla, imajte na umu da gel može apsorbirati do 500 volumena vode. Hidrogel će vam omogućiti da smanjite količinu zalijevanja za 3-5 puta, jer će kristali koji su upili vodu postupno ispuštati vlagu i davati je u tlo.

Sjeme kukuruza sije se početkom svibnja, nakon klijanja 5-7 dana u vlažnu krpu ili filter papir na sobnoj temperaturi. U posude stave 3-4 zrna kukuruza, dva u ćelije. Sjeme se produbljuje za 3-4 cm, nakon čega se tlo navlaži toplom otopinom od 4 g Fundazola u 10 litara vode i usjevi se prebacuju na sunčanu prozorsku dasku istočne ili jugoistočne izloženosti.

Uzgoj presadnica kukuruza

Sadnice kukuruza razvijaju se vrlo sporo i za njih je poželjno organizirati dodatno osvjetljenje fitolampom ili fluorescentnom lampom od trenutka kada se pojave izbojci. Tijekom razdoblja rasta, sadnice se hrane jednom ili dva puta s Polyfidom, Terraflexom, Masterom ili Kemira-hydro. Kad se pojave 3-4 lista, ostavite jednu jaku sadnicu u ćeliji, a dvije u posudama, a slabije biljke izrežite škarama iznad površine tla. Rast i razvoj sadnica ubrzava se od trenutka kada razviju 4-5 listova.

Tjedan dana prije sadnje sadnica u zemlju, počinju ih stvrdnjavati svakodnevnim zasjedanjima u hladu na otvorenom, postupno povećavajući trajanje postupka dok se sadnice ne naviknu na nove razvojne uvjete.

Berba kukuruza

Kukuruz se ne roni jer ne podnosi presađivanje jako dobro.

Sadnja kukuruza na otvorenom

Kada saditi kukuruz u zemlju

Na otvorenom tlu kukuruz se sade kad ga mrazovi više ne mogu oštetiti - početkom ili sredinom lipnja. Napominjemo da snižavanje temperature zraka na 3 ºC može usporiti rast sadnica do potpunog mirovanja. Ako temperatura padne još niže, sadnice će umrijeti. Kukuruz je termofilna biljka, pa bi područje za njega trebalo biti sunčano i zaštićeno od vjetra.

Tlo za kukuruz

Najboljim tlom za kukuruz smatra se dobro drenirano plodno i prozračno crno tlo u kojem su prije kukuruza rasli kupus, krumpir, repa, tikvice, rajčica, krastavci i tikva. Na jesen je potrebno pripremiti parcelu za kukuruz: potrebno je ukloniti korov i podnijeti truli gnoj pod duboko kopanje. U proljeće, ako je tlo na mjestu teško, rahli se dodavanjem nasjeckane slame ili piljevine, nakon čega se površina poravna.

Kako saditi kukuruz na otvorenom

Na pripremljenom prostoru naprave se rupe na udaljenosti od 50 cm jedna od druge i u njih se pretovarno zasade obilno zalijevane sadnice. Pokušajte ne uništavati zemljanu kuglu, jer to može prouzročiti da sadnica loše pušta korijenje. Shema sadnje kukuruza trebala bi osigurati specifičnosti njegovog razvoja. Preporučljivo je saditi sadnice ne u jedan red, već najmanje u pet, jer u protivnom mogu postojati problemi s oprašivanjem kukuruza. Razmak između redova bolje je ostaviti jedan i pol metar - kasnije u njih možete posaditi dinje i tikve. Biljke u susjednim redovima raspoređene su radi poboljšanja fotosinteze kukuruza. Osim toga, s takvom shemom sadnje prikladno je koristiti sustav navodnjavanja kap po kap.

Što saditi nakon kukuruza

Ako ste tijekom sezone vegetacije pravilno hranili kukuruz, na tom se području nakon toga mogu uzgajati usjevi poput bosiljka, kopra i kadulje, te tikvice i repe.

Njega kukuruza

Kako uzgajati kukuruz

Početnici vrtlari kukuruz smatraju nepretencioznom kulturom i ograničavaju ga na korenje i rijetko zalijevanje, ali nedovoljna briga može dovesti do loše žetve i iscrpljivanja tla na mjestu. Uzgoj kukuruza zahtijeva redovitu brigu o presadnicama, dok one još nisu jake - zalijevaju se, plijeve i nužno brišu kako bi biljke mogle steći snažne adventivne korijene u donjem dijelu stabljike, što će im pružiti stabilnost i pomoći im u pravilnom rastu i razvoju. Uz to, potrebno je nekoliko puta rahliti tlo između biljaka, primijeniti prihranu i zaštititi kukuruz od štetnika i bolesti kojih ima puno.

Zalijevanje kukuruza

Kukuruz voli vlagu: dnevno može upiti 2-4 litre vode, ali mu je prekomjerno začepljenje otežano - u tlu ispunjenom vodom zbog nedostatka zraka korijenje mu odumire, prestaje rasti, lišće postaje ljubičasto i prijeti berba kukuruza. Stoga se vlaga tla na mjestu održava na 70-80%, odnosno za svaku biljku troši se 1-2 litre vode. Ako ne postoje uvjeti za redovito zalijevanje, često ćete morati opustiti tlo oko biljaka kako biste u njemu što duže zadržali vlagu - nije uzalud rahljenje nazvano suho zalijevanje.

Nakon sadnje sadnica, zalijevanje treba biti umjereno, ali od trenutka kada se na biljkama pojavi 7 listova, potrošnja vode i učestalost zalijevanja postupno se povećavaju do faze masovne pojave metlica. Kad niti na klipovima počnu potamnjeti, zalijevanje se postupno smanjuje na umjereno.

Najbolji način za održavanje vlage u tlu na parceli kukuruza je korištenje sustava navodnjavanja kap po kap, jer voda i hranjive tvari otopljene u njemu teku izravno do korijenja biljke, što štedi i vodu i gnojivo.

Prihrana kukuruza

Dobar vlasnik prije sadnje kukuruza mora zemlju napuniti organskim i mineralnim gnojivima. Međutim, to ne znači da tijekom vegetacijske sezone nije potrebno dodavati prihranu u tlo. Činjenica je da, za razliku od ostalih usjeva, kukuruz povećava svoju zelenu masu tijekom cijele vegetacije, pa će mu trebati prihrana od proljeća do jeseni. Uz to, u svakom razdoblju razvoja biljke trebaju određene hranjive sastojke, a ako zemlju napunite svim gnojivima potrebnim za sezonu prije sadnje, tada previsoka njihova koncentracija može predstavljati veći problem od nedostatka gnojiva.

Dušik se mora nanijeti u tlo prije sazrijevanja sjemena. No, biljka bi trebala primiti glavnu količinu elementa u razdoblju prije stvaranja cvatova. Najintenzivnija apsorpcija kalijevih gnojiva događa se u prvoj polovici sezone, au drugoj polovici dolazi do obrnutog odljeva elementa iz biljke u tlo. Fosfor je kukuruzu potreban u mnogo manjim količinama, ali tijekom cijele sezone. Gnojidba fosfatom započinje tijekom pripreme mjesta, a fosfor se zaustavlja nakon sazrijevanja zrna.

Uz tri glavna elementa, kukuruzu su potrebni i elementi u tragovima - prije svega mangan i cink, u manjoj mjeri bor i bakar. Imajte na umu da alkalnim tlima nedostaje mangana i bora, a kiselim tlima nedostaje kalcija. Nedostatak elemenata u tragovima nadoknađuje se folijarnom preradom kukuruza.

Prvo se hranjenje obično primjenjuje tijekom pojave trećeg i četvrtog lišća, a sastoji se od kaše ili otopine izmeta peradi. Druga prihrana trebala bi se sastojati od amonijevog nitrata (15-20 g po m²), kalijeve soli (15-20 g po m²) i superfosfata (30-50 g po m²). Ako utvrdite nedostatak određenih elemenata, tretirajte kukuruz njihovim otopinama na lišću. Na primjer, ako se na lišću pojave bijele pruge, trebate poprskati kukuruz otopinom cinka, a ako se gnojidba odgodi, za obradu biljaka potrebna je otopina bora.

Štetnici i bolesti kukuruza

Bolesti kukuruza

Nažalost, postoji dosta štetnika i bolesti koje pogađaju kukuruz. Kukuruz je najčešće bolestan od fusarija na klipovima i izdancima, helmintosporioze, truleži korijena i korijena pitye, crvene truleži na klipovima, hrđe, prašnjave i žuljevite droge.

Fusarij na klipu raširen je u poljoprivredi, a epidemije bolesti javljaju se u razdobljima visoke vlage i dugotrajnih kiša. Postoje znakovi fusarija u fazi mliječne zrelosti ušiju - na njima nastaje ružičasti cvat, jako pogođena zrna potamne, izgube sjaj, rahle i propadnu, a ona koja ostanu netaknuta ne mogu se koristiti kao sjeme, jer mogu biti zaražena. Kako bi se izbjegla bolest potrebno je sjeme prije sjetve preraditi.

Sadnica Fusariuma također je prilično česta bolest kod koje je zahvaćeno sjeme prekriveno cvatom bijele ili ružičaste boje, a izdanak koji se pojavi iz zrna porumeni i umre. Ali čak i ako se nastavi razvijati, zaostaje za ostalim biljkama, ima oslabljeno korijenje, krhku stabljiku, sušenje lišća. U najboljem slučaju, takva biljka jednostavno neće roditi. Bolest je nemoguće izliječiti, ali je moguće spriječiti poraz bolesti: prije sjetve kariope treba tretirati fungicidnim pripravcima, sjeme se mora sijati na vrijeme i na mjestu dobro ugrijanom suncem.

Infekcija Helminthosporiumom zahvaća lisne ploče i klasje kukuruza, stvarajući na njima smeđe i sive talasaste mrlje, okružene tamnim obrubom. U središtu mjesta ponekad se može vidjeti čađavi procvat. Mrlje rastu, stapaju se u bezoblični fokus, što uzrokuje odumiranje lišća, na zahvaćenim ušima stvara se sivi procvat, sjeme se nabora, s vremenom se pokrije tamnim micelijem i istruli. Uzročnici bolesti mogu se zadržati na sjemenkama i krhotinama kukuruza. Da biste zaštitili usjev od bolesti, morate promatrati plodored, rasti otporne na infekciju hibride, tretirati sjeme prije sjetve i tlo na tom području fungicidima, a nakon berbe potrebno je ukloniti korov i biljne ostatke kukuruza s tog područja.

Matična trulež može se vrlo brzo proširiti tijekom dugotrajnih kiša, ali gotovo je nikad nema u regijama sa suhom klimom. Napad bolesti karakterizira pojava tamnih mrlja na donjem dijelu stabljike ili internodija, a s razvojem bolesti dolazi do omekšavanja, propadanja i odumiranja stabljike, dok njezina jezgra postaje ružičasta, a zahvaćena tkiva prekrivena su mnoštvom malih peritecija promjera ne većeg od jednog milimetra. Pojavu truleži stabljike moguće je spriječiti istim preventivnim mjerama koje su već opisane.

Kukuruznu hrđu uzrokuje patogen koji je posebno aktivan u drugoj polovici ljeta i nastavlja svoju razornu aktivnost do kraja vegetacijske sezone: na donjoj strani lišća pojavljuju se svijetložute mrlje koje postupno potamne, a zatim se na njima stvaraju pustule sa sporama koje dozrijevaju, a čija veličina nije veća od milimetra. Tkivo lišća ispod pustula isušuje se, puca, a spore se raspršuju i zaraze zdrava tkiva i biljke. Potrebno je suzbiti hrđu preventivnim mjerama i tretirati usjeve otopinama fungicida.

Glavica je zarazna bolest svih usjeva, koja najčešće pogađa kukuruz u južnim regijama. Poraz pokriva cvatove i uši biljke, a uzročnik bolesti može se godinama nakupljati u tlu, a da se ne manifestira, ali čim se pojave povoljni uvjeti, može izazvati raširenu epidemiju koja može uništiti i do 40% uroda. Bolesni cvatovi postaju labava masa, uši se pretvaraju u crnu kvržicu. Ako je biljka napadnuta u ranoj fazi razvoja, ona stagnira u rastu, postaje previše grmolika i ružna u usporedbi sa zdravim primjercima. Ponekad bolest nije toliko očita, ali negativno utječe na vegetacijsku sezonu. Da biste izbjegli infekciju,Uzgajajte hibride otporne na mačju i strogo poštujte plodored - pridržavanje ovih preventivnih mjera omogućuje vam da ne nakupljate patogene u tlu.

Mjehurićevu gljivicu uzrokuje gljiva basidi i manifestira se kao brojni mjehurići na klipovima i lišću kukuruza. Kad su metlice oštećene, na cvjetovima se pojave grube otekline u obliku vrećice, ali najveće žuči nastaju na stabljikama i ušiju. Tijekom berbe velike galice otpadaju i ostaju u tlu, a sljedeće godine ponovno zaraze biljke. Bolest napreduje za vrijeme suhog vremena i preguste sadnje. Tijekom masovne epidemije bolest može uništiti i do 50% uroda. To možete spriječiti uzgajanjem hibrida otpornih na bolesti i sadnjom kukuruza prema shemi koju su razvili profesionalci. Ne zaboravite prije sjeme sjeme pretresti otopinom fungicida i ukloniti korov i ostatke kukuruza s područja nakon sezone.

Pitiozna trulež korijena kukuruza najčešće se viđa u područjima s teškim tlima i visokom vlagom. Uzročnik bolesti aktivira se tijekom klijanja sadnica, utječući na njihov korijenov sustav - na korijenju se pojavljuju suženja, ne stvaraju se korijenove dlake, uslijed čega korijenje trune i suši se, počevši od vrhova, a zatim i cijela biljka odumire. Ako je bolest blaga, tada možete primijetiti promjenu boje lišća i zaostajanje biljaka u rastu. Za intenzivno liječenje i kao profilaksa bolesti, kukuruz se tretira fungicidnim pripravcima ili fosfonatima.

Crvena trulež na klipu opasna je time što ne samo da smanjuje prinos kukuruza, već i zaražava ljude i životinje, nanoseći štetu njihovim živčanim stanicama. Bolest se otkriva tijekom razdoblja zrelosti mliječnog voska: na gornjim ušima pojavljuje se bijelo-crveni procvat koji se brzo širi i utječe i na jezgru i na zrna. Kao rezultat poraza, kariope se uništavaju, a omot postaje smeđi, suši se i čvrsto pokriva bolesno uho. Dugotrajne kiše i niske temperature tijekom zrenja zrna doprinose širenju bolesti. Štete se mogu spriječiti održavanjem plodoreda, uzgojem hibrida otpornih na bolesti, obradom sjemena prije sjetve, kontrolom količine primijenjenih dušičnih gnojiva, dubinskim kopanjem i čišćenjem mjesta nakon berbe od biljnih ostataka i korova.Borba protiv bolesti trebala bi biti fungicidni pripravci.

Štetnici kukuruza

Najopasniji štetnici za kukuruz su žičani crvi, lažni žičani crvi, lopatice, livadski i kukuruzni moljci i zobena muha.

Kukuruz je glavna žrtva žičanika (ličinke zlatica) i lažnih žičara (ličinka tamnih zlatica), iako rado proždiru krumpir, suncokret, repu i ostalo povrće, izgrizajući rupe u podzemnim organima. Ako je gustoća insekata po m² vrta 90 ili više, sjetva se u najboljem slučaju prorijedi za četvrtinu, no bilo je slučajeva potpunog uništavanja usjeva. Najaktivniji su štetnici na niskim temperaturama zraka tijekom kišne sezone ili na navodnjavanim poljima. Kako bi se spriječilo razmnožavanje i razvoj žičanih glista, potrebno je svake jeseni orati polje, promatrati plodored, kiseliti kariope prije sjetve insekticidima i tijekom vegetacije koristiti feromonske zamke protiv štetnika.

Moljci koji jedu lišće također mogu ozbiljno naštetiti kukuruzu. Oni su sveprisutni i utječu na sve kopnene biljne organe. Glavnu opasnost predstavljaju zimski, livadski i pamučni moljci koji godišnje razmnožavaju od dvije do četiri generacije štetnika. Prva i druga generacija uglavnom uništavaju lišće kukuruza, dok treća i četvrta generacija grizu klipove, ozbiljno utječući na generativne organe, što dovodi do smanjenja prinosa i kvalitete zrna. S lopaticama i njihovim ličinkama potrebno je ponajprije agrotehničkim metodama - promatrati plodored, orati tlo nakon berbe i pravodobno uništavati korov. Feromonske zamke mogu se koristiti za suzbijanje ličinki.

Švedska zobena muha živi u umjereno vlažnoj klimi - bliže šumsko-stepskoj zoni i na području navodnjavanih polja. Tijekom sezone reproducira 2-3 generacije, koje su jednako opasne za kukuruz. Biljku možete zaštititi od muha preventivnim mjerama: dubokim oranjem ili kopanjem mjesta u jesen, nakon čega slijedi zbijanje tla, pravovremena sjetva sjemena i sadnja sadnica, kao i redovita kontrola korova. Ako se muha ipak pojavi na vašem kukuruzu, morat ćete pribjeći tretiranju biljaka insekticidima.

Livadski moljac je češći u stepskim, šumsko-stepskim i tajgovim zonama. Od četiri generacije moljca, najopasnija je prva - brzo gnjezdeće gusjenice. Zanimljivo je da se broj moljaca očituje u ciklusima - jednom u 10-12 godina dogodi se invazija štetnika u takvoj količini koja može uništiti i do 60%, a ponekad i cijeli urod. Gusjenice oštećuju lišće i stabljike kukuruza, suncokret, mahunarke i neke žitarice, krumpir, repa i konoplja. Pojavu štetnika moguće je spriječiti već opisanim agrotehničkim metodama, a gusjenice i moljci uništavaju se biološkim proizvodima.

Matični moljac. Glavna žrtva moljca od peteljke je kukuruz, iako utječe i na hmelj, soju, papriku, sirak i proso. Ovaj se štetnik razvija u tri generacije, polažući jaja na lišće i stabljike koje ne umiru ni pri jakim mrazevima. Simptomi prisutnosti moljca su žuti lišće i njihove središnje žile. Vene se lome, list se savija i umire. Prag štetnosti ovog insekta iznosi 6 po m2 zasada. Uz strogo poštivanje poljoprivredne tehnologije, kukuruz je više ili manje zaštićen od matičnjaka, ali ako se pojavi, potrebno je biljke tretirati insekticidima.

Čišćenje i skladištenje kukuruza

Berba kukuruza šećerca započinje selektivno po dosezanju klipa mliječne zrelosti. Kako znati kada je vrijeme da uzmemo klip? Usredotočite se na sljedeće znakove:

• vanjski sloj omota se smanjio, a boja mu je postala svijetlozelena;
• niti koje vise s klipa su smeđe i suhe;
• kada se pritisne, iz zrna se oslobađa bijeli sok;
• zrna na klipu su glatka, žuta, zatvorena u guste redove, bez bora i udubljenja.

Ako zakasnite s berbom kukuruza, prezreće i izgubit će svoj okus i hranjive kvalitete, žitarice će se smežurati i neće dobro kipjeti.

Priprema kukuruza za polaganje za dugotrajno skladištenje uključuje primarno čišćenje klipa, zatim sušenje i čišćenje od žitarica i korova. Neoštećene uši šalju se na sušenje. Oslobađaju se od lišća, ali omot se ne odsiječe, uklanjaju se kukuruzne stigme (tanke niti koje obavijaju klip), klipovi se pletu lišćem i vješaju o strop dok se potpuno ne osuše u dobro prozračenoj suhoj sobi. Sušenje kukuruza završeno je kad se kukuruz izlije iz klipa uz lagano mućkanje.

Ako svoj kukuruz namjeravate skladištiti dulje vrijeme, kukuruz se mora oljuštiti, uliti u plastične ili staklene posude, kartonske kutije ili platnene vrećice. Kukuruz kokica čuva se u plastičnim vrećicama u zamrzivaču i, ako je potrebno, stavlja izravno smrznut u tavu.

Mliječni kukuruz namijenjen kuhanju drži se u hladnjaku na 0 ° C ne više od tri tjedna. Kad se čuva na višoj temperaturi, kukuruz dnevno gubi jedan i pol posto ili više šećera - što je temperatura veća, gubitak je veći. Najbolje je mliječni kukuruz držati smrznutim ili konzerviranim kako bi se očuvala hranjiva vrijednost proizvoda. Štoviše, ako zamrzivač dopušta, u njega morate staviti kukuruz točno na klipić. Za pripremu kukuruza za polaganje pripremaju se dvije velike posude - jedna s kipućom vodom, a druga s hladnom vodom i komadima leda. Prvo se klipa, oguljena od omota i stigmi, na par minuta umoči u kipuću vodu, a zatim u isto vrijeme u hladnu vodu, nakon čega se kukuruz osuši na krpi, svaki klipić zamota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač, gdje se čuva do 1,5 godina bez gubitka kvalitete.

Vrste i sorte kukuruza

Uzgajane sorte kukuruza podijeljene su u šest skupina: zupčaste, voštane, kremene, šećerne, rasprskane i škrobne.

Nazubljeni kukuruz (Zea mays indentata)

U udubljenom kukuruzu zrna su velika, izdužena, a kad sazriju, na njihovoj gornjoj ravnini stvara se udubljenje zbog čega izgledaju poput zuba. Ove biljke ne grmljavaju, imaju moćne stabljike, većina sorti, iako plodne, kasno sazrijevaju. Ovaj krmni kukuruz uzgaja se uglavnom u Sjedinjenim Državama i koristi se za uzgoj stoke i za preradu u brašno, alkohol i žitarice.

Škrobni kukuruz (Zea mays amylacea)

- jedna od najstarijih sorti kulture, raširena u zemljama Amerike. Također su je uglavnom predstavljale kasne sorte srednje velikih, srednje i jako grmolikih biljaka. Zrna imaju ispupčen vrh, mat glatku površinu, rahlu brašnastu unutrašnjost. Od ovih se sorti uglavnom proizvode alkohol i škrob.

Kremeni kukuruz (Zea mays indurata)

ima najšire područje rasprostranjenja. Zrno mu je glatko, sjajno, s izbočenim vrhom, bijelim ili žutim. Koristi se za proizvodnju kukuruznih pahuljica, štapića i žitarica. No, najveća potražnja je za rano dozrijevajućim visoko rodnim sortama dobivenim križanjem kremenog kukuruza sa zubnim kukuruzom.

Puknuti kukuruz (Zea mays everta)

- ujedno i najstarija od sorti. Karakteristična značajka zrna ove skupine sorti je sposobnost pucanja zagrijavanjem. Kokice se prave od pucanja kukuruza. Površina zrna kod sorti ove skupine je sjajna i glatka. Sorte su podijeljene u dvije podskupine - riža i biserni ječam, koji se razlikuju po obliku i okusu žitarica. Grmovi kokica dobro su lisnati i tvore mnoštvo malih, gusto zrnastih ušiju. Kokice se uzgajaju po cijelom svijetu.

Voštani kukuruz (Zea mays ceratina)

predstavlja skupinu modificiranih američkih sorti, odlikovanih glatkoćom i tupošću zrna, čiji neprozirni vanjski sloj podsjeća na vosak tvrde strukture. Unutrašnjost zrna je ljepljiva i brašnasta. Ovo nije vrlo česta sorta, a ograničeni broj sorti dobio je najveću popularnost u Kini.

Šećerni kukuruz (Zea mays saccharata)

je najuspjevija kultura u amaterskom povrtarstvu, koje se također uzgaja u poljoprivredi. Karakteristično obilježje sorti ove sorte je nakupljanje velike količine šećera topivih u vodi u zrelim zrnima s malim udjelom škroba. Za konzerviranje se koriste sorte šećernog kukuruza. Sortu predstavljaju niske grmolike biljke koje tvore nekoliko klasova sa zrnima različitih boja, ovisno o sorti. Među sortama ove sorte su zlatni kukuruz, crveni kukuruz, pa čak i crni kukuruz.

Tu je i rijedak i ne vrlo vrijedan hibrid - kukuruz s oštrim zrnom, ili nosni kukuruz, i vrsta Karagua - silažnog kukuruza, koji se uzgaja u Sjevernoj Americi.

Nudimo vam sorte i hibride kukuruza s najvišim kvalitetama:

• Lakomka 121 je visoko rodna i otporna na bolesti s vegetacijskim razdobljem od 70-75 dana. Biljka je grm visok do jednog i pol metra na kojem se stvaraju cilindrični klipovi duljine do 20 cm sa širokim izduženim sočnim zrncima slatkog okusa. Sorta je pogodna za smrzavanje i za kuhanu hranu;
• Dobrynya je rani hibrid visok do 170 cm s velikim ušima ispunjenim zrncima slatkog okusa. Sorta je otporna na hrđu, mozaik i dobro uspijeva na bilo kojem tlu;
• Pioneer je jedan od najboljih hibrida kremenog kukuruza, čije su prednosti otpornost na mraz i najveći prinos kukuruza u svim vremenskim uvjetima. Međutim, ova sorta nije prikladna za uzgoj na dači, jer njezine žitarice nisu jako slatke i nisu najboljeg okusa. Koriste se za preradu i za stočnu hranu;
• Spirit je plodan i hibrid otporan na bolesti i štetnike koji može dobro podnijeti tretiranje pesticidima. Spirit žitarice imaju slatkast okus, što je povoljno u usporedbi sa žitaricama drugih sorti;
• Syngenta je produktivni hibrid austrijske selekcije, prilagođen uvjetima srednje trake. Zupčana zrna ovog kukuruza bogata su hranjivim sastojcima i sirovina su za žitarice i hranu za životinje;
• Early gold 401 je sorta srednjegodišnjeg kukuruza s niskim rastom ušiju do 19 cm i zrncima ugodnog okusa. Sorta je pogodna za konzerviranje;
• Oerlikon je vrsta kokica u kojima zrna nakon toplinske obrade uvelike rastu - ispada da su kokice elastične, velike i vrlo ukusne. Zrna ove sorte imaju visok udio šećera, što nije tipično za pucajuće sorte.

Svojstva kukuruza - koristi i šteta

Korisna svojstva kukuruza

Kukuruz ima ljekovita svojstva koja čovječanstvo koristi već duže vrijeme. Osim škroba, sadrži fosfor, nikal, kalij, bakar i magnezij, vitamine D, C, K, PP i skupinu B. Masna ulja, esencijalno ulje, saponini, gumene i gorke glikozidne tvari, steroidi stigmasterol i sitosterol nalaze se u kukuruznoj svili ... Listovi kukuruza sadrže estere fenol karboksilnih kiselina (npr. Kofeinska i ferulična), kvercitin, flavonoide, rutin i neke glikozide.

Liječnici vjeruju da redovita konzumacija žitarica kukuruza poboljšavanjem metaboličkih procesa u tijelu smanjuje vjerojatnost za moždani udar, kardiovaskularne bolesti i dijabetes. A nutricionisti kažu da kukuruz, koji je uključen u prehranu starijih osoba, pomaže u održavanju, pa čak i poboljšanju vida, jer žute žitarice sadrže karotenoide. Samo trebate odabrati klipove s osjetljivim mliječnim žitaricama, jer prezreli kukuruz tijelo slabo apsorbira.

Jedenje žlice kukuruznog ulja za doručak i večeru zaštitit će vas od kožnih bolesti, astme i migrene, povećati tonus žučnog mjehura i pojačati stezanje njegovih zidova. Vrijednost kukuruznog ulja je i u tome što sadrži nezasićene masne kiseline - linolensku, linolnu, arahidonsku, koje su uključene u metaboličke procese i reguliraju metabolizam kolesterola. Jesti kukuruzno ulje može smanjiti tendenciju stvaranja tromba u bolesnika s koronarnom sklerozom. Kukuruzno ulje bogato je biološki aktivnim fosfatidima, koji pozitivno utječu na funkcije moždanog tkiva, reguliraju sadržaj kolesterola u tijelu i pridonose nakupljanju proteina u njemu - s nedostatkom fosfatida, masti se nakupljaju u tijelu, a kolesterol se taloži u tkivima.Kukuruzno ulje se također preporučuje za liječenje i prevenciju ateroskleroze.

Kukuruz - kontraindikacije

Pelud genetski modificiranog kukuruza otpornog na štetočine sadrži opasan otrov koji ubija sve insekte, pa se suzdržite od jedenja žitarica ovih sorti dok znanstvenici napokon ne otkriju je li taj otrov opasan za ljude. Danas nije tajna da konzumacija mutanata hrane povećava rizik od alergijskih reakcija, pretilosti i drugih posljedica metaboličkih poremećaja.

Bilo koji kukuruz je kontraindiciran u slučaju pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku, jer uzrokuje napuhavanje crijeva. Neželjeno je jesti kukuruz s tromboflebitisom i povećanim zgrušavanjem krvi, kao i osobe s niskom tjelesnom težinom, jer pomaže u smanjenju apetita. No, kukuruzno ulje je, naprotiv, kontraindicirano za ljude koji su pretili, kao i one koji imaju individualnu netoleranciju za proizvod.