Grožđe (lat. Vitis) rod je višegodišnjih trsova grmlja iz porodice grožđa. Ime roda dolazi od riječi vitilis, što znači "penjanje". U prirodi postoji oko 70 vrsta grožđa, koje uglavnom raste u suptropskom i umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. U kulturi uzgajanog grožđa (Vitis vinifera), izvedene vrste iz šumskog grožđa koje raste u prirodi uz sjevernu obalu Sredozemnog mora do južne obale Kaspijskog mora. U divljini gajeno grožđe nije pronađeno.
Grožđe - opis
Kulturno grožđe u povoljnim uvjetima može doseći duljinu od 30-40 metara, u hladnijim regijama - ne više od tri metra. Liana je na nosač pričvršćena antenama. Kora na mladim lozama je crvenkasta ili žućkasta, na odraslim deblima smeđa, s dubokim utorima, ljušti se. Listovi su peteljkasti, naizmjenični, cjeloviti, tri-pet-režnjasti. Cvjetovi su mali, zelenkasti, dvospolni, skupljeni u metlicu, cvjetaju u svibnju ili lipnju.
Plodanje započinje u kolovozu ili rujnu, a kasne sorte sazrijevaju u listopadu. Sočno grožđe s jednim do četiri sjemena, a neke sorte bez sjemenki uopće - zelene, žute, crno-ljubičaste ili tamnocrvene - sakupljaju se u grozdove različitih oblika i veličina. Prije nego što se filoksera pojavila u Europi 1963. godine, uzgajano grožđe živjelo je do 150 godina.
Sadnja grožđa u jesen
Kada saditi grožđe u jesen
Sadnja grožđa u jesen sadnicama započinje u prvim tjednima listopada, a završava početkom hladnog vremena. Najkasniji datum je 8-10 dana prije pojave prvog mraza. Opravdanje za prednost jesenske sadnje u odnosu na proljetnu sadnju je u tome što pupovi još uvijek spavaju, a korijenov sustav se već razvija, zbog čega aktivnost mladih izbojaka započinje početkom proljeća sljedeće godine. Osim toga, ako ste tek kupili sadnicu, neće je trebati čuvati do proljeća.
Grožđe je fotofilno, stoga, prilikom odabira mjesta za njega dugi niz godina, pokušajte pronaći otvoreno područje, zaštićeno od hladnih vjetrova i propuha. Ne preporučuje se sadnja grožđa u blizini velikih stabala, što će ga ne samo blokirati od sunca, već i spriječiti da se potpuno razvije, isisavajući hranjive sastojke iz tla svojim korijenjem.
Sadnice grožđa u jesen
Savjetuje se kupnja sadnica od dobro poznatih prodavača na tržištu, ali to nije jedino upozorenje. Kvalitetna sadnica s jednogodišnjim zelenim izbojem visokim 40-50 cm s debljinom debla od 7-8 mm trebala bi imati najmanje tri svijetlosmeđa korijena duga 10-15 cm i debljine najmanje 2-3 mm. Izboj mora imati dobro sazrele pupove, a korijenje ne smije biti suho. Prije sadnje, izdanci sadnica skraćuju se na 3-4 oka, korijeni se odrezuju na gornjim čvorovima, a preostali se malo režu i stavljaju u otopinu heteroauksina na 12 sati.
Kako saditi grožđe u jesen
Kopice za grožđe kopaju se unaprijed veličine 50x50x60, u njih se ulije drenažni sloj ruševina ili slomljene cigle debljine 5-7 cm, na njih se položi debeli papir, ispod zida jame postavlja se drenažna cijev kroz koju se naknadno napaja i zalijeva grm. Zatim se u jamu ulije par kanti plodne zemlje, čaša nitroammofoske, šaka pepela, kanta humusa, sve se temeljito promiješa i onda se jama do vrha napuni zemljom. U rupu napunite samo gornji, plodni sloj zemlje; bolje je ne koristiti donji sloj.
Sada morate nekoliko puta obilno zalijevati rupu i vidjet ćete da će se tlo taložiti u njoj. Pustite da jama odstoji nekoliko tjedana nakon oborina. Nemoguće je saditi grožđe odmah, jer će se zemlja sleganjem dublje zategnuti sadnicu i otkinuti njezino korijenje. Najbolje je započeti s pripremom jame za jesensku sadnju grožđa početkom kolovoza. Ako sadite nekoliko sadnica, razmak između rupa trebao bi biti najmanje jedan metar.
Tijekom sadnje, kanta zemlje ulijeva se u središte jame, na nju se postavlja sadnica, korijenje se ispravlja i rupa se puni plodnim tlom dok ne naraste. Kratke sadnice postavljaju se okomito na brežuljak, a one veće od 25 cm stavljaju se u rupu koso - glavno je da je peta na dubini od 50 cm, a osnova izrasline na dubini od 25 cm. Nakon popunjavanja rupe, sabijte zemlju i obilno zalijte sadnicu s dvije ili tri kante vode, a zatim je prekrijte odsječenom plastičnom bocom.
Njega grožđa u jesen
Zalijevanje grožđa u jesen
Kako se brinuti za grožđe u jesen? Ako vrijeme nije prevruće, grožđe se ne zalijeva nakon berbe. Da bi se korijenje grožđa pripremilo za zimovanje, bit će dovoljno jedno obilno zalijevanje podzime u listopadu. Ako tijekom sadnje niste iskopali cijev za navodnjavanje i hranjenje u rupu, napravite plitke žljebove oko grmlja tako da se voda tijekom navodnjavanja ne širi, već ide duboko u samo mjesto na kojem se nalazi korijenje grožđa. Periodično rahljenje tla je neophodno kako bi se izbjeglo brzo isparavanje vlage i sabijanje tla.
Presađivanje grožđa u jesen
Također je bolje saditi grožđe u jesen, nakon pada lišća, ali prije prvog mraza. Glavni zadatak nije oštećenje krhkog rizoma biljke u procesu. Već znate kako kuhati jamu za grožđe. Mladi trogodišnji grmovi presađuju se zajedno sa zemljanom grumenom, bez skraćivanja rizoma, a kako se tlo ne bi raspadalo, grm se ne zalijeva nekoliko dana.
Pet do sedam godina starih grmova ukopava se sa svih strana (radijus oko 50 cm) što je moguće dublje, ali malo je vjerojatno da će biti moguće dobiti cijeli korijen, jer grožđe ponekad u zemlju uđe za jedan i pol metar. Uklonite grm, vrlo pažljivo oslobodite korijenje sa zemlje, uklonite stare dijelove rizoma. Obrežite višak vinove loze, ostavljajući ne više od dva rukava s po jednom ili dvije loze. Vrhove grana lagano skratite. Zatvorite dijelove voskom. Umočite rizom u glinenu kašu s dodatkom kalijevog permanganata i koso ga spustite u rupu. Zatim nastavite kako je opisano u odjeljku o sadnji grožđa.
Kada ponovno zasaditi grožđe na jesen, kako bi se moglo ukorijeniti na novom mjestu? Da, istodobno s početnim slijetanjem.
Prehrana grožđa u jesen
Nakon berbe, grmovi grožđa su oslabljeni, a kako bi ih pripremili za zimu, gnojidba se mora primijeniti na tlu. Gnojidba grožđa u jesen primjenjuje se jednom u tri do četiri godine, a najbolje je u tu svrhu upotrijebiti organsku tvar, na primjer u obliku malča oko grma od istrunulog gnoja ili treseta s dodatkom pepela. Međutim, u hranjenju grožđa potrebno je pokazati osjećaj proporcije, budući da je to upravo slučaj kada je biljku bolje hraniti nego hraniti.
Prerada grožđa u jesen
Čim je urod ubran, vinograd je potrebno liječiti od raznih vrsta infekcija, kako biljnih, tako i životinjskih, jer će ih se na proljeće biti puno teže riješiti. Na grmlju nema bobičastog voća, a mogu se koristiti jaki pripravci.
Obično se obrada grožđa kombinira sa skloništem za zimu - obrezani izdanci se vežu, tretiraju s pet do sedam posto otopine željeznog sulfata (500-700 g lijeka na 10 litara vode). Ovo prskanje ubit će infekciju na površini vinove loze, ali štetnici i bolesti grožđa, poput grinja i oidija, neće biti posebno pogođeni - za borbu protiv ovih problema postoji Tiovit ili koloidni sumpor. Ako na grožđu pronađete listopadnu glitu, upotrijebite Rovikurt protiv nje, a protiv cerkospore trebali biste se boriti Fundazolom ili Polikhomom.
Razmnožavanje grožđa u jesen
Najlakši način razmnožavanja grožđa su reznice ili koljenice. Tijekom jesenske rezidbe možete pripremiti reznice i staviti ih na čuvanje kako biste ih u proljeće posadili u školu. Ili ih možete pokušati iskorijeniti kod kuće zimi. Ali prvo trebate odrezati reznice sa zrele loze: debljina takve loze trebala bi biti najmanje 7 mm, tamno je ili svijetlosmeđe boje, tvrda i pucketava u savijanju.
Reznice iz zelene loze nisu prikladne. Odaberite već plodnu lozu koja je sačuvala "repove" iz grozdova, provjerite da nema mehaničkih oštećenja i znakova bolesti kod pepelnice, plijesni ili filoksere. Iz takve loze izrezuju se reznice duljine 30-40 cm, na kojima bi trebalo biti najmanje tri pupa. Najvažniji je zadatak zadržati vlagu u drškama, jer u protivnom nikada neće zaživjeti. Stoga ga morate rezati tako da s obje strane drška završava brkovima ili "repom" od hrpe - membrana u tim internodima štitit će reznicu od gubitka vlage.
Izrezane reznice stavljaju se u vodu 6-8 sati, a zatim se nakon sušenja obrađuju "fitodoktorom" i, nakon što imaju oznaku s nazivom sorte, vežu u snopove. Reznice čuvajte u vlažnom okruženju na temperaturama između 0 ºC i 5 ºC - u zemlji, u podrumu ili hladnjaku, što je mnogo lakše. Da biste to učinili, zamotajte reznice vlažnom pamučnom krpom i stavite u perforiranu plastičnu vrećicu kako bi zrak mogao strujati. S vremena na vrijeme provjerite ima li tkanine vlage i namočite je ako je suha.
U proljeće se sadnice ukorjenjuju.
Jesenska rezidba grožđa za početnike
Kada orezati grožđe
Obrezivanje grmlja grožđa ne samo da olakšava brigu o biljci i branje bobica, već vam omogućuje i bogatu žetvu. I pronađena je izravna veza između rezidbe grožđa i broja ubranih bobica iz znatiželjnog događaja: vinogradari koji su svoj proizvod opskrbljivali trupama Rimskog carstva prije mnogo stoljeća primijetili su da oni grmovi koje je magarac jeo prošle godine bolje rastu i obilnije rađaju. Od tada su počeli obavljati godišnju rezidbu, pogotovo jer to pozitivno utječe ne samo na broj ubranih bobica, već i na njihovu veličinu i okus.
Jesen je najbolje vrijeme za oblikovanje grmlja grožđa, pogotovo ako uzgajate sorte koje treba pokriti za zimu, a postupak obrezivanja morate započeti dva do tri tjedna nakon što svi listovi padnu s grmlja grožđa. Ranija rezidba postaje razlog što korijenski sustav i vinova loza biljke nemaju vremena dobiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka potrebnih za preživljavanje grožđa, a prekasno obrezivanje grožđa za zimu može nanijeti ozljede i štetu, jer grožđe od niskih temperatura zraka bičevi postaju lomljivi. Međutim, prethodna rezidba mora se obaviti u rujnu.
Proljetna rezidba grožđa na početku protoka soka ne potiče se jer loza, na kojoj rane uvijek jako dugo zarastaju, počinje "plakati", odnosno cijediti sok, a kao rezultat toga, ne samo da nećete čekati dobru berbu, već ćete čak možda i uništiti biljku.
Kako orezati grožđe u jesen (shema rezidbe)
Za one koji još ne znaju kako pravilno obrezati grožđe u jesen, nudimo pojednostavljeni sustav rezidbe. Obrezivanje grožđa u jesen za početnike provodi se u dvije faze.
Prvi korak. Prije rezidbe grožđa za zimu u listopadu, pripremaju se jesenje formativne rezidbe početkom rujna. Treba ukloniti nepotrebne zelene izrasline na svakom višegodišnjem izdanku ispod prve žice, ispruženom na visini od pola metra od tla. Na onim koracima koji su se pojavili na čahurama iznad donje žice, provodi se kovanje, odnosno odsječe se 10-15% cijele dužine koraka. Bočni izbojci na izraslinama skraćuju se na 2-3 lista. Time je završena prva, pripremna faza.
Druga faza. Dva do tri tjedna nakon pada lišća stvara se plodna veza koja bi se trebala sastojati od zamjenskog čvora i voćne strelice. Obrezivanje započinje sortama otpornijim na mraz - s Isabellom, Decemberom, Giftom ili Lydijom. Sorte s niskom otpornošću na hladnoću režu se posljednje.
Odaberite dva razvijena izdanka u visini dviju donjih žica rešetke, od kojih bi donji trebao biti na vanjskoj strani rukava koji raste pod kutom. Ovaj se izdanak prereže ispod zamjenskog čvora, ostavljajući na njemu najviše tri oka od baze. Sljedeći izboj, koji raste iznad i na strani rukavca nasuprot zamjenskom čvoru, izreže se ispod voćne strelice, ostavljajući na njemu:
- pet oka, ako je promjer izboja 5 mm;
- šest oka, ako je promjer 6 mm;
- sedam do osam očiju s promjerom izboja od 7 mm;
- osam do devet očiju promjera 8 mm;
- devet do jedanaest očiju promjera 9 mm;
- jedanaest do trinaest očiju s promjerom izboja od 10 mm;
- dvanaest do četrnaest promjera 11 mm;
- trinaest do petnaest promjera 12 mm.
Ako vaša sorta grožđa daje grozdove teže više od pola kilograma, ostavite najmanji broj očiju od onih navedenih na popisu na voćnoj strelici, a ako su grozdovi lakši od 500 g, ostavite maksimalan broj očiju. Na primjer, ako je grozd vašeg grožđa u prosjeku težak kilogram ili više, tada s debljinom izboja od 12 mm, ostavite 13 očiju na voćnoj strelici, a ako grozd teži manje od 500 g, ostavite 15 očiju.
Obrezivanje grožđa u Moskovskoj regiji
U Moskovskoj regiji pokušaji uzgoja grožđa pokušavani su još u 17. stoljeću, trenutno je, zahvaljujući radu uzgajivača, uzgojen ogroman broj sorti uzgajanog grožđa koje uz dobro sklonište za zimu daje izvrsne prinose. Štoviše, ove sorte u moskovskoj regiji praktički ne trebaju liječenje bolesti.
Među takvim sortama najpopularnije su Cardinal, Arcadia, Kodryanka, Vostorg, Timur, Kuban, Izuminka i druge. Što se tiče principa i vremena obrezivanja u Moskovskoj regiji, oni se ne razlikuju od istog postupka i vremenskih ograničenja za grožđe uzgajano negdje na jugu Ukrajine ili na Krimu. Ali da bi se grožđe zimi pokrilo, morat će biti temeljitije.
Rezidba grožđa u Sibiru
Rezidba grožđa u Sibiru provodi se samo u jesen, jer ako prekrijete grožđe za zimu, u proljeće, kada se temperatura pokrije na 5 ºC, nezrele loze počet će trunuti, a nakon uklanjanja zaštite od hladnoće vidjet ćete neuglednu sliku: većina rukavaca i vinove loze prekriven sivom plijesni ili zelenom od istrunulih pupova. Uzgojem grožđa moramo početi od samog početka.
Osim toga, nakon obrezivanja, grm grožđa zauzima dva do tri puta manje prostora od nerezanog, lakše ga je ukloniti s nosača i prekriti za zimu. Iz tih razloga, glavni zadatak vrtlara u jesen je ubrzati proces sazrijevanja drva mladih loza, koje u Sibiru ne dozrijevaju prirodno prije početka mraza. U tu svrhu, u drugoj polovici rujna, čisti se podloga grožđa grožđa i provodi se prorjeđivanje obrezivanja, nakon čega sunčeve zrake dobivaju pristup svakoj lozi - uklanjaju sve zelje koje vjerojatno neće imati vremena da se odrveni prije zime, odrežu antene, iskrivljeni izdanci, sve preostale pastorče.
Morate početi čistiti grm odozgo, postupno se krećući prema dolje. Ne vrše obrezivanje biljaka prve i druge godine života: za sadnice zasađene u tekućoj godini odreže se samo vrh, a za prošlogodišnje sadnice uklanjaju se samo posinci i vrhovi. Konačna jesenska rezidba provodi se nakon prvog jakog mraza, tijekom kojeg će se lišće grožđa smrznuti. Nakon što lišće odumre, hrana se prestaje kretati od izbojaka do korijena, pa nema smisla povlačiti rezidbom.
Konačna rezidba, za razliku od prethodne, započinje s dna grma i provodi se kako je već opisano - tvoreći plodnu vezu.
Čim se prosječna dnevna temperatura spusti ispod -5 ºC, grožđe uklonjeno s nosača potrebno je prekriti smrekovim granama i pričekati da padne snijeg. Srećom, u Sibiru ima puno snijega svake godine.
Priprema grožđa za zimu
Priprema grožđa za zimu
Ako ne znate pripremiti grožđe za zimu, slijedite naš savjet. U područjima s hladnim zimama zaštićene su one sorte grožđa koje bolno podnose mrazove, pogotovo ako zimi ne dobijete snijeg svake godine.
Prije pokrivanja grožđa za zimu, tretira se protiv štetnika i bolesti te se orezuje. Od kraja listopada do sredine studenog, grožđe morate pripremiti za sklonište. Ne brinite ako temperatura padne na 7-8 ºC - grožđe će imati koristi samo od ovog stvrdnjavanja. Mlade biljke zimi su prekrivene zemljom, a ako mrazovi ne padnu ispod -15 ºC, to će biti dovoljno, a u slučaju jačeg pada temperature, sadnica se prekriva drvenom kutijom prekrivenom krovnim filcem.
Grožđe zakloni za zimu
Odrasli grmovi grožđa skriveni su ispod tunela od plastične folije: trepavice grožđa uklanjaju se s nosača, polažu na tlo, pokrivaju granama smreke na vrhu, a zatim se nad grožđem postavljaju lukovi staklenika na koje se povlači polietilen. Rubovi filma pritisnuti su zemljom ili kamenjem. Ulaz i izlaz iz tunela ostaju otvoreni, zbog čega se loza provjetrava i stvrdnjava, a mlade, nezrele loze sazrijevaju nesmetano. Rupe u tunelu zatvorene su samo kad temperatura padne ispod -15 ºC.
Ako vam zime nisu hladne i snježne, a uzgajate grožđe otporno na hladnoću, nećete ga morati pokrivati za zimu.
