Zeleni adjika recepti za zimu

Zelena adjika koristi se ne samo za pripremu svakodnevnih jela, već i za ukrašavanje svečanog stola. Zelena boja izvrsno se slaže s povrćem u boji - rajčicama, crvenom i žutom paprikom, bučom, repom i drugima. Ako kombinirate adjiku s povrćem za pripremu određenog jela, morate uzeti u obzir sastav začinjene smjese. To može biti povrće, bobičasto voće, pa čak i voće. Dalje, značajke pripreme jela razmatraju se detaljno, s brojnim varijacijama.

Kako napraviti zelenu adjiku: tajne kuhanja

Postoji mnogo recepata za pripremu, svaki od njih krije svoje suptilnosti i tajne pripreme. Da bi predjelo bilo ukusno, morate proučiti glavne tajne, među kojima su:

1. Adjika se temelji na zelenoj boji, što se postiže upotrebom strelica luka, začinskog bilja, ljute paprike, zelene rajčice, jabuke i ogrozda. Preporuča se koristiti najviše 2 glavne komponente - na primjer, ljute paprike i začinsko bilje, rajčice i začinsko bilje, i tako dalje.
2. Nužno je da se u sastav dodaju ljuti začini - začini, začinsko bilje i češnjak.
3. Priprema se preporučuje dodavanje glavnim jelima - prilog, mesno jelo, riba, varivo od povrća. Važno je kombinirati sastav adjike s glavnim jelom.
4. Zelje i glavni proizvod za adjiku moraju se zdrobiti u homogenu masu kašastog sastojka.
5. Ispravna priprema je gusta, pastozna mješavina zelene jednolike boje i oštrog okusa. Ako se koriste dodatni proizvodi u obliku orašastih plodova, sjemenki gorušice i ostalih pomoćnih sastojaka, boja se neće promijeniti, ali poprimit će karakteristične mrlje.

Savjet! Ako postoji želja za pripremom obratka, ali je nemoguće napraviti izbor u korist jednog recepta, preporuča se napraviti nekoliko sastava u malim količinama.

Izloženi savjeti u pravilu se koriste dok sazrijevaju usjevi.

Zeleni adjika recepti za zimu

Da biste odabrali jelo po ukusu, morate detaljnije razmotriti uobičajene recepte za kuhanje.

Klasična adjika od zelenila

Klasična zelena adjika je sastav koji koristi razne zelje. Za kuhanje morate dodati:

• 150 g bosiljka;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 200 g peršina i kopra;
• 60 g krupnozrnate kamene soli;
• 100 g metvice;
• oko 2-3 mahune ljute paprike;
• 200 g cilantra;
• 3 glavice češnjaka;
• ako je dostupno - timijan, estragon i drugi svježi začini.

Postepeni postupak kuhanja predstavljen je u nastavku:

1. Bilje se opere pod vodom i položi na stol da se potpuno osuši.
2. Češnjak, papar i ostali sastojci pripremaju se - operu, gule. Ako želite napraviti začinjenu adjiku, sjemenke se ne uklanjaju s paprike.
3. Bilje i povrće se sjeckaju, ako je potrebno, upotrijebite mlin za meso ili miješalicu.
4. Svi rabljeni i pomaknuti sastojci uliju se u drveni mort, dodaju sol i biljno ulje. Svi se melju i prenose u suhu posudu za naknadno skladištenje.

Nakon što je jedan dan bilo u hladnjaku, jelo je spremno za jelo.

Savjet! Ako drveni mort nije dostupan, dovoljna je čvrsta zdjela ili lonac.

Potrebno je samljeti povrće pjenjačom kako bi se postigla homogena masa.

Zelena adjika s orasima

Ljubitelji profinjenog okusa jelu mogu dodati nasjeckane orahe. Slijed kuhanja i upotrijebljeni sastojci ne razlikuju se od klasičnog recepta. U gornju količinu upotrijebljenih proizvoda dodajte pola čaše oguljenih i nasjeckanih oraha.

Često se koriste i druge vrste orašastih plodova - pinjoli ili sjeckani lješnjaci. Ne biste trebali dodavati tradicionalni kikiriki koji ima masleni okus, samo će pokvariti cijelu oštrinu adjike.

Zeleni peršin adjika

Ovaj recept koristi peršin kao glavni sastojak. Za nabavu trebate:

• 300 g peršina;
• 150 g kopra - ne trebate dodavati;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• 1 žlica. l. sol;
• Octa od 50 ml;
• zelena paprika - 2-3 komada;
• 5 mahuna ljute paprike;
• 4 glavice češnjaka.

Slijed kuhanja je jednostavan:

1. Isperite sve proizvode, suho bilje, ogulite povrće.
2. Sve sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice. Klinčiće češnjaka iscijedite kroz prešu.
   
3. U zdjeli kombinirajte sastojke, dodajte sol, šećer, ocat i dodatne začine ako se koriste.
4. Ako se za zimu priprema vruća smjesa, dok se priprema adjika, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce.
5. Spremnik se osuši i smjesa se stavi u njega. Nemojte ulijevati sok koji ostaje na dnu dobiven miješanjem sastojaka.
6. Zarolajte s prethodno steriliziranim poklopcima.

Potrebno je čuvati takav obradak na hladnom mjestu - u hladnjaku ili podrumu.

Zelena rajčica također je uključena u pripremu zelene adjike za koju se pripremaju sljedeći sastojci:

• 4 kg zelene rajčice - sorta nije bitna;
• 200 g ljute paprike;
• 0,5 kg zelene paprike;
• 4 glavice češnjaka;
• 3 mrkve;
• pola čaše biljnog ulja;
• 150 g soli;
• začinsko bilje i začini po volji i preferencijama okusa.

Priprema slijepe rajčice odvija se u sljedećem slijedu:

1. Ogulite rajčicu nakon što je poparite kipućom vodom.
2. Svo povrće prolazi kroz mlin za meso ili miješalicu.
3. Dodaju se začini, sol, biljno ulje.
4. Smjesa se ulije u lonac i kuha na laganoj vatri sat vremena.
5. Dvije minute prije nego što je adjika spremna, dodajte nasjeckano zelje.
6. Sterilizirane staklenke pune se prazninama i zarolaju poklopcima.

Pažnja! Možete ostaviti koru na rajčici, ali ispostavit će se da je okus grublji i poprimit će specifičan aftertaste.

Mnogi ljudi ne vole prisutnost čvrstih čestica u homogenoj masi koja bi trebala dobiti pastozni izgled.

Zeleni papar u zrnu

Adjika ispada začinjena ako je napravite od zelene paprike. Za to pripremaju:

• 0,5 kg papra;
• 200 g peršina i kopra;
• 4 stvari. feferon;
• 4 glavice češnjaka;
• 2 žlice. l. sol i papar;
• 2 žličice ocat.

Kuhanje se odvija u slijedu:

1. Svi upotrijebljeni sastojci se čiste i mljeve na prikladan način.
2. Pomiješajte sve povrće i dodatne začine u posudi.
3. Ostavite jelo pola sata da se ulije, pripremljenu adjiku stavite u staklenke.

Po želji dodajte raznoliko bilje i začine koji odgovaraju obiteljskim zahtjevima za ukusom.

Od jabuka

Adjika od zelene jabuke predstavljena je u obliku slanog međuobroka koji s užitkom jedu ne samo odrasli, već i djeca. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg jabuka i slatke paprike;
• 1 kg luka i mrkve;
• 2,5 kg zelene rajčice;
• 4 glavice češnjaka;
• 2-3 mahune papra;
• 1 šalica biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol.

Kuhanje se odvija prema sljedećoj tehnologiji:

1. Potrebno je ukloniti koru s jabuka i rajčice; kako bi se olakšao postupak, rajčica se prethodno prelije kipućom vodom.
2. Svi sastojci su nasjeckani i stavljeni u lonac.
3. Smjesa se kuha na laganoj vatri sat vremena.
4. Dodajte češnjak 10 minuta prije kraja kuhanja.

Pomiješana smjesa položi se u prethodno sterilizirane staklenke, smotane poklopcima.

Zelena ogrozd

Možete obradovati voljene osobe neobičnom prazninom od ogrozda, koja će zahtijevati:

1. Ogulite 1 kg ogrozda, 3 glavice češnjaka i 200 g kopra.
2. Usitnite sve sastojke i pomiješajte u posudi.
3. U masu dodajte žlicu šećera i soli.

Zelena adjika od ogrozda ostavi se da se inficira pola sata, a zatim premjesti u staklenke.

S celerom

Celer pridonosi zasićenju tijela korisnim elementima u tragovima i poboljšava probavu, pa će adjika pomoći u suočavanju s težinom u želucu nakon obilnog obroka. Za kuhanje trebate:

• 1 kg celera i zelene paprike;
• zelje;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 glavica češnjaka;
• začini i začini.

Korak po korak tehnologija kuhanja:

1. Ogulite povrće.
2. Nasjeckajte i stavite u posudu.
3. Dodajte nasjeckano bilje, sol, šećer.
4. Kroz prešu iscijedite glavicu češnjaka.
5. Pomiješajte s bilo kojim začinima i začinima.

Dobivenu smjesu ostavite za infuziju (pola sata) i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

S ljutom paprikom

Obradak s ljutom papričicom ispada začinjen, pa ovdje morate pažljivo razmotriti dodatne komponente u obliku češnjaka i začina. Slijed kuhanja i potrebni sastojci prikazani su u nastavku:

• 0,5 kg bugarske zelene paprike;
• 4 mahune ljute paprike;
• 250 g peršina;
• 100 g kopra;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 50 ml octa.

Slijed kuhanja:

1. Isperite, ogulite i nasjeckajte povrće.
2. Dodajte nasjeckani peršin, kopar, češnjak iscijeđen kroz tisak.
3. Sve pomiješajte i dodajte sol, šećer, ocat.

Nakon taloženja pola sata, gotova adjika položi se u sterilizirane staklenke i smota poklopcima.

Uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja gotove adjike su jednostavni - staklenke se stavljaju u hladnjak ili podrum na duži boravak. Adjika se može čuvati do nekoliko mjeseci.

Zaključak

U zelenoj adjiki uživaju svi članovi obitelji. Važno je samo pravilno koristiti recept i sastojke pomiješati u odgovarajućem omjeru. Količina začina može se mijenjati prema vlastitim preferencijama okusa.