1. Glavni
  2. Praznine
  3. Adjika s tikvicama s jabukama za zimu

Adjika s tikvicama s jabukama za zimu

Adjika od tikvica s jabukama za zimu izvrstan je pripravak koji će svojom atraktivnom bojom, izvanrednom aromom i okusom nadopuniti dosadni zimski stol. Kuhanje snacka ne zahtijeva složene radnje, pa se čak i domaćica početnica može nositi s tim. Ispod je recept za adjiku i otkriveni su trikovi kuhanja iskusnih domaćica.

Tajne i značajke kuhanja

Među glavnim tajnama za izradu adjike s tikvicama za zimu razlikuju se:

  • neovisno o tome koji se sastojci koriste u receptu, sastav mora nužno uključivati ​​ljutu crvenu papriku, češnjak, sol i razno bilje - bosiljak, šafran, peršin, mažuran, metvicu i druge;
  • ljuta crvena paprika s češnjakom - to su glavne komponente koje daju vrlo oštrinu svojstvenu adjiki. Ne možete ih odbiti, ali možete prilagoditi recept. Ako jelo želite učiniti ne baš začinjenim, smanjite deklariranu količinu za 1,5 puta;
  • ako je potrebno napraviti začinjenu adjiku s tikvicama, sjemenke se ne uklanjaju s paprike;
  • priprema papra obvezno je uklanjanje repova. Ako su prisutni, adjika će se brzo pokisnuti za zimu;
  • tikvice mogu biti zelene, žute, pa čak i tamnopute. Velikom povrću se odstranjuje sjeme, jer će to dovesti do toga da gotova limenka nabubri i pokvari okus jelu. Bolje je koristiti mlade tikvice, koje se kuhaju manje na vrijeme i imaju karakterističan svijetli okus.
Pažnja! Glavni problem domaćica je bubrenje i eksplozija limenki s praznim pločama.

Da se to ne dogodi, tikvice moraju biti oguljene i bez sjemenki.

Recept za adjiku od tikvica s jabukama

Postoji tradicionalni recept za izradu adjike s tikvicama i jabukama, koji koristi sljedeće sastojke:

  • 0,5 kg slatke paprike;
  • 0,2 kg ljute paprike;
  • 0,5 kg jabuka - uzmite slatke i mrvičaste sorte;
  • 0,5 kg mrkve;
  • tikvice - 2,5 kg;
  • oko 50 g soli;
  • 100 g češnjaka;
  • 70 g šećera;
  • pola čaše octa;
  • čaša biljnog ulja;
  • začinsko bilje i začini po ukusu i želji.

Kuhanje se odvija na sljedeći način:

  1. Očišćene i nasjeckane slatke i ljute paprike, mrkvu, tikvice i jabuke sameljite u blenderu ili mlinu za meso (po želji ogulite).
  2. Dobivena smjesa stavlja se u lonac i šalje na vatru. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i ostavite sat vremena uz povremeno miješanje.
  3. Nakon toga trebate položiti oguljeni i nasjeckani češnjak, korišteno bilje, ostaviti smjesu na vatri 10 minuta.
  4. Dodajte ocat, šećer, ulje, sol i pustite da zavrije.
  5. Dok se smjesa povrća i voća kuha za zimu, staklenke je potrebno sterilizirati na bilo koji mogući način. Sterilizacija se provodi na dva načina. Prvo se staklenke stavljaju naopako u pećnicu na rešetku 10-15 minuta. Drugo, limenke se drže u loncu s vodom 5 minuta.
  6. Napunite spremnik pripremljenom prazninom i zarolajte s prethodno steriliziranim poklopcima. Za praznine za zimu, poklopci stavljeni u kipuću vodu drže se 5-10 minuta.

Nakon što se staklenke s adjikom od tikvica i jabuka smotaju za zimu, prevrnu se i poklope. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim se staklenke uklone na hladno mjesto za cijelu zimu.

Adjika od tikvica s jabukama i rajčicama

Da biste pripremili prazno s jabukama i rajčicama, morate pomiješati sljedeće sastojke:

  • tikvice - 3 kg;
  • 0,5 kg jabuka i mrkve;
  • 0,5 kg slatke paprike;
  • 1,5 kg rajčice;
  • češnjak - po ukusu ili oko 5 glava;
  • 2 žlice. l. mljevena crvena paprika;
  • pola čaše šećera;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1 šalica biljnog ulja.

Slijed kuhanja takve adjike:

  1. Rajčice morate oprati, oguliti i pomicati u stroju za mljevenje mesa ili staviti u blender.
  2. Učinite isto s tikvicama i paprikom.
  3. Ogulite i zarolajte mrkvu kroz mlin za meso. Ako se želi koristiti povrće u većem obliku, to znači da je naribano.
  4. Ogulite i nasjeckajte jabuke. Sve povrće mora biti pasirano.
  5. Sve se pomiješa, doda se češnjak, prethodno propušten kroz prešu.
  6. Šećer, sol, biljno ulje dodaju se u tavu s tikvicama, sve se temeljito promiješa.
  7. Smjesu s jabukama, tikvicama i rajčicama kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Ako domaćice koriste veću količinu pripravka za zimu, vrijeme kuhanja dovodi se do 1 sata.
  8. Na kraju kuhanja dodajte crvenu papriku - ne može se odmah upotrijebiti, jer će u protivnom izgubiti aromu. Nakon dodavanja papra, smjesa se kuha još 10 minuta.
  9. Potrebno je adjiku s tikvicama staviti vruću u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte ih i spremite naopako ispod pokrivača ili pokrivača dok se pokrivač potpuno ne ohladi za zimu.

Ovaj zimski blank od tikvica savršen je kao dodatak glavnim jelima ili kao međuobrok.

Savjet! Ako želite napraviti blanko za dugotrajno skladištenje, preporučuje se biljno ulje izuzeti iz recepta.

Ako domaćica kuha više u količini, svi upotrijebljeni sastojci povećavaju se u jednakim omjerima. Masu tikvica, jabuka ili rajčice možete promijeniti po ukusu.

Uvjeti skladištenja

Kao i svaka druga priprema za zimu, i jelo od tikvica i jabuka čuva se na hladnom mjestu tijekom cijelog hladnog vremena. Stavite ga u hladnjak ili podrum tek nakon što se jelo potpuno ohladi. Inače, ispod poklopca možete naići na plijesan.

Kisele krastavce od tikvica možete čuvati tijekom cijele zime. Prije otvaranja limenke važno je provjeriti stanje poklopca i izgled. Ako se otkrije plijesan, preporuča se napustiti upotrebu adjike s tikvicama i jabukama.

Zaključak

Adjika od tikvica s jabukama za zimu jelo je koje je prikladno i za svakodnevnu večeru i za svečani stol kao dodatni međuobrok uz kuhani alkohol. Ljuti začini pospješuju probavu i brzu asimilaciju glavnih jela.

Popularni Postovi