Adjika od šljiva za zimu: recepti od suhih šljiva i žutih šljiva

Da biste pripremili adjiku od šljiva, trebaju vam zreli plodovi bez nedostataka (crvotočine i trula područja). Možete koristiti bilo koje voće. Ali ako imate izbora, preporuča se davanje prednosti sortama s dobro odvajajućom kostiju. Kožica voća ne može se ukloniti, jer upravo njoj recepti za adjiku od šljiva za zimu duguju jedinstvenu kiselost i očaravajuću aromu.

Recepti za adjiku od šljiva

Tijekom pripreme ove vrste umaka, svaka se domaćica vodi prema vlastitim preferencijama i željama ukućana. Bobice možete kuhati na pari prije nego što počnete stvarati jelo, sastojke možete samljeti što je više moguće. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Savjet! Umak od šljive izvrsno se slaže s mesnim i ribljim jelima, kao i s krumpirom i mahunarkama.

Adjika od suhih šljiva

Za recept koji trebate:

• 4 kg suhih šljiva;
• 450 g orašastih plodova;
• 1,5 kg crvene bugarske i 50 g bilo koje mljevene paprike;
• 200 g češnjaka;
• sol po ukusu;
• 1 kg šećera.

Slijed kuhanja:

1. Ogulite povrće i suhe šljive, kombinirajte s češnjakom, sameljite i kuhajte 45 minuta.
2. Ohladite orašaste plodove, zagrijane u tavi, nasjeckajte i dodajte u već kuhanu masu zajedno s preostalim komponentama.
3. Kuhajte 2 minute, stavite u prethodno kuhane na pari staklenke, smotajte za zimu.

Adjika od žutih šljiva

Potrebni sastojci:

• 2 kg žute šljive;
• 2 žličice korijandar;
• 1 žlica. l. piment, ista količina naribanog korijena đumbira;
• 150 g granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 6 češnja češnjaka.

Korak po korak stvaranje adjike od žutih šljiva za zimu:

1. Izvadite sjemenke iz bobica, polovice stavite u lonac.
2. Dodajte mljevene začine: đumbir, korijander, papar.
3. Ulijte malo vode, dodajte preostale začine.
4. Kuhajte voće sa začinima 20 minuta, nakon nekog vremena protrljajte kroz sito.
5. Pustite da opet zakuha, stavite u staklenke, smotajte za zimu.

Adjika šljiva za zimu "Tkemali"

Za recept su potrebni proizvodi:

• 4 kg šljiva;
• 200-250 g umaka od rajčice;
• 5 žlica. l. sol;
• 300-350 g češnjaka;
• 400 g granuliranog šećera;
• 5-6 malih slatkih paprika i 2-3 ljutih;
• 2-3 st. l. začini hmelj-suneli.

Postupak pripreme recepta:

1. Uklonite sjeme iz bobica, sameljite zajedno s ostalim sastojcima.
2. Dobivenu smjesu zakuhajte, pomiješajte s ostatkom sastojaka.
3. Ostavite da umak ponovo zakuha, a zatim ulijte u staklenke, urolajte za zimu.

Začinjena adjika od šljiva za zimu

Za pripremu prema ovom receptu trebat će vam proizvodi:

• 2 kg velikih šljiva;
• 2 žlice. l. sol (bez klizanja);
• 2 ljute paprike;
• 200-250 g češnjaka;
• 4 žlice. l. šećer i isto toliko octa.

Slijed kuhanja:

1. Iz voća izvadite sjeme i sjeme.
2. Komponente prethodno nasjeckajte, promiješajte, kuhajte pola sata, miješajući i uklanjajući pjenu.
3. Nakon pola sata u kipuću smjesu dodajte začine i češnjak.
4. Ostavite na vatri 5 minuta, pazite da najmanje 3 neprekidno vriju.
5. Gotovo jelo ulijte u staklene posude, smotajte za zimu.

Adjika od šljiva s rajčicama

Potrebne komponente:

• 2 kg rajčice;
• 800 g šljiva;
• 500 g luka;
• 1 žličica feferon.

Bosiljak, korijander, kurkuma, klinčići mogu se dodati ovom receptu za adjiku od šljiva.

Slijed kuhanja:

1. Stavite rajčice u cjedilo i nakratko ih uronite u posudu s kipućom vodom, a zatim ih brzo uronite u hladnu vodu. Nakon takvih manipulacija, rajčica se lako može oljuštiti, a jelo učiniti nježnijim.
2. Kombinirajte bobice bez sjemenki s lukom i rajčicom, a zatim sve sastojke sitno nasjeckajte u blenderu, a zatim kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. Čim se pjena pojavi na površini umaka, ona se uklanja. Malo pred kraj kuhanja ulijte začine i, nakon što malo ulijete, ulijte u staklenke, smotajte za zimu.

Važno! Adjika napravljena prema ovom receptu izgleda kao verzija kupljena u trgovini.

Adjika sa šljivama i ciklom

Da biste pripremili ovaj recept, trebat će vam:

• 2,5-3 kg šljiva;
• 1 mala repa;
• 1 kg slatko-kiselih jabuka;
• 400 g češnjaka;
• 5-7 kom. Čile;
• sol i šećer.

Slijed kuhanja:

1. Isperite komponente, uklonite sjeme i sjeme.
2. Sve sastojke sameljite, stavite u emajliranu posudu.
3. Nakon što pola sata kuhate pripremljene sastojke, začinite češnjakom i začinima.
4. Kuhajte još 5 minuta, stavite u staklenke na pari, zatvorite za zimu.

Važno! Međuobrok s dodatkom repe postaje zadovoljniji i poprima bogatu boju.

Adjika od šljiva za zimu s paprikom

Za umak prema ovom receptu trebat će vam:

• 2,5 kg slatke i 4 velike ljute paprike;
• 1,5 kg velikih šljiva;
• 400 g češnjaka;
• začini po ukusu.

Slijed kuhanja:

1. Paprika očistiti od žitarica, a bobičasto voće - od sjemena.
2. Nasjeckajte povrće, a bobice prepolovite.
3. Stavite sve sastojke u lonac, dodajte 200-250 g vode i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
4. Gotovu smjesu ohladite, začinite ribanim češnjakom i sameljite miješalicom do konzistencije pirea.
5. Dodajte začine, kuhajte nekoliko minuta.
6. Ulijte u staklenke na pari, zatvorite na zimu.

Recept za adjiku sa šljivama i tikvicama

Potrebni sastojci:

• 1-1,5 kg tikvica;
• 400 g šljiva i isto toliko paprike;
• 300 g mrkve;
• 150 g granuliranog šećera;
• 50 g octa;
• 100 g suncokretovog ulja (rafinirano);
• 8 češnja češnjaka;
• začini, začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Sastojke naizmjence sameljite i kuhajte s dodatkom suncokretovog ulja 20 minuta.
2. Nakon tog vremena dodajte ostatak komponenata.
3. Nakon što pustite da ponovno zakuha, spakirajte ga u sterilne staklenke i zatvorite.
4. Preokrenite staklenke, pokrijte gustom krpom i ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

S orasima

Za recept ćete trebati:

• 2-2,5 kg šljiva;
• 250 g orašastih plodova;
• 600 g ljute paprike;
• 200 g češnjaka;
• sol, začini po ukusu.

Koračna priprema recepta:

1. Uklonite sjeme iz voća, a sjeme iz gorke paprike.
2. Sve komponente sameljite mlinom za meso, ulijte 250 g vode, kuhajte sat vremena.
3. 10 minuta prije kraja dodajte ostatak sastojaka.
4. Gotova smjesa može se preskočiti. Čuvati u hladnjaku.

S đumbirom

Za recept će biti potrebno:

• 2,5 kg šljiva;
• 600 g šećera;
• 200 g svježeg đumbira;
• 150 g umaka od rajčice;
• 250-300 g ljute paprike;
• 50 g octa;
• sol po ukusu.

Slijed kuhanja:

1. Uklonite sjeme i sjeme iz voća, sve promiješajte, stavite na štednjak.
2. Nakon četvrt sata kuhanja dodajte umak od rajčice i sitno nasjeckani đumbir. Dodajte sol i šećer i kuhajte još 10 minuta.
3. Zatim dodajte ocat i, nakon temeljitog miješanja svih komponenata, stavite u prethodno kuhane na pari staklenke, smotajte za zimu.

S dunjom

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg šljiva, isto toliko dunja;
• 1,5 kg crvene slatke paprike;
• 8-10 češnja češnjaka;
• 30 g šećera i soli;
• ostali začini po ukusu.

Slijed pripreme recepta:

1. Sameljite plodove.
2. Pomiješajte dobiveni pire, stavite na vatru, pustite da zavrije.
3. Ulijte sve začine i nakon kuhanja još 3-4 minute dodajte naribani češnjak.
4. Ponovno promiješajte ohlađenu smjesu, zakuhajte, rasporedite u staklenke i smotajte za zimu.

Uvjeti skladištenja

Ako se jelo priprema za zimu, mora se termički obraditi i smotati u sterilne staklenke. U ovom obliku, grickalica se može dugo čuvati.

Ako odmah želite uživati ​​u adjiki od šljiva, možete je kuhati u malim količinama, nemojte je smotati i čuvati u hladnjaku. Grickalica neće propasti nekoliko tjedana.

Zaključak

Recepti za adjiku od šljive za zimu predstavljeni su u širokoj paleti. Povećavanjem ili smanjenjem količine začina, jelu možete dodati željeni okus. Iskusne domaćice savjetuju da budu oprezni kada začin začinite klinčićem. Aroma ovog začina ima tendenciju da "procvjeta" nakon nekog vremena.

Adjika se može koristiti kao sastojak u drugim jelima poput pečenog pilećeg mesa. Nezrele bobice umaku će dodati nepotrebnu kiselost, dok će ih prezrele učiniti preslatkim. Tradicionalno se za pripremu ovog jela koriste plodovi umjerene zrelosti.