Adjika od češnjaka za zimu bez kuhanja: recepti s paprikom, rajčicom, peršinom

Adjika od češnjaka za zimu bez kuhanja začinjeno je začin kuhinje Abhazije. U početku su to bili začini mljeveni solju. Naknadno joj se dodavala svježa crvena paprika. Tako se dobiva pastozna masa. A kad je stiglo na Kavkaz, začini su se promijenili. Dodani su mu rajčice, češnjak i ostali sastojci. Danas ne kuhana, već sirova adjika postala je toliko popularno začinje da je teško zamisliti bilo koji obrok bez nje.

Kako napraviti adjiku bez kuhanja

Izuzetno je jednostavno napraviti domaću adjiku od rajčice bez kuhanja. Ovaj način pripreme može se čuvati u hladnjaku 3 ili više mjeseci. Za kuhanje možete koristiti mlin za meso ili miješalicu, što vam omogućuje brzo mljevenje hrane.

Trebat će vam:

• rajčica - 700 g;
• papar (bugarski - 250 g, čili - 1 kom.);
• češnjak - 30 g;
• korijen hrena - 30 g;
• sol - 20 g;
• granulirani šećer - 30 g.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Pripremite povrće.
2. Rajčica, paprika se operu i izrežu na kriške.
3. Korijen hrena je oguljen, nasjeckan na male komadiće.
4. Što se tiče čilija, ovdje svatko mora individualno prilagoditi pikantnost. Važno! Morate raditi s rukavicama kako biste izbjegli opekline i kožne alergije.
5. Sljedeći korak je povrće u pireu. U tu svrhu koriste se prikladni kuhinjski uređaji.
6. Pomiješajte povrće pomaknuto u stroju za mljevenje mesa ili usitnjeno u miješalici. Neka odstoje oko pola sata.
7. Nakon toga, šećer i sol dodaju se u posudu s povrćem pire, sve se ponovno miješa. Jelo će biti tekuće zbog velike količine soka u povrću.

Pripremljeni začin ulijeva se u ohlađene sterilizirane staklenke, čuva u hladnjaku.

Adjika s aspirinom

Zimi, kada je većina vitamina dostupna samo u ljekarni, "kolutići" pripremljeni bez toplinske obrade postaju vrlo relevantni. Jedna od tih praznina je adjika s aspirinom bez kuhanja. Umjesto octa, koristi farmaceutske proizvode kao konzervans.

Za kuhanje trebat će vam:

• rajčica - 5 kg;
• papar (slatko - 1,5 kg, čili - 0,1 kg);
• češnjak - 1,5 kg;
• aspirin - 10 kom.;
• sol po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Trebali biste početi pranjem povrća.
2. Nakon toga rajčica se nareže na kriške ili komade (ovisno o tome koristite li mlin za meso ili miješalicu).
3. Jezgra slatke paprike je oguljena, a pulpa izrezana na prikladan način.
4. Što se tiče čilija, sjeme mu se uklanja po volji. Ako je potrebna vrlo začinjena začina, sjeme se ostavi, inače se baci.
5. Češnjak se ljušti i reže, ovisno o veličini.
6. Sljedeći je korak nasjeckati svo povrće. Trebate uviti rajčicu, dvije vrste papra i češnjaka.
7. Sol, dodajte tablete aspirina u prahu.
8. Pomiješajte biljnu masu i ostavite 30 minuta.
9. Posljednji korak bit će pretakanje gotovog začina u ohlađene sterilizirane staklenke.
10. Preostalo je zatvoriti posude poklopcem i odložiti ih na čuvanje.

Adjika recepti bez kuhanja za zimu

Recepti za ovo jelo međusobno se praktički ne razlikuju. Samo se nekoliko sastojaka može razlikovati. Treba napomenuti da je u nedostatku prostora u hladnjaku prikladno zamrzavanje začina u zamrzivaču. Pri odmrzavanju zimi zadržava se cjelokupni vitaminski sastav.

Pažnja! Konzistencija ovisi o sorti rajčice. Ako u sirovini ima puno vlage, začin će biti tekući i obrnuto.

Za pripremu "sirove" adjike s octom trebat će vam:

• rajčica - 2 kg;
• češnjak - 140 g;
• slatka paprika - 0,6 kg;
• 9% octa - 0,5 šalice;
• sol - 1 žlica. l.

Postupak nije naporan i traje najmanje vremena:

1. Pripremljeno, oguljeno i nasjeckano povrće samelje se u povrtni pire.
2. Dobivena masa se soli, doda ocat, sve se pomiješa, nakon čega se ostavi stajati nekoliko minuta.
3. Nakon miješanja začina ulijeva se u sterilne staklenke i zatvara poklopcem.

Za adjiku "Ogonyok" za zimu trebat će vam:

• rajčica - 3 kg;
• češnjak - 500 g;
• papar (slatko - 1 kg, čili - 0,2 kg);
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 1/2 šalice.

Tehnologija:

1. Oprano, oguljeno i nasjeckano povrće sjecka se u pire.
2. Biljna masa se soli, dodaje šećer i sve se to miješa.
3. U ovom obliku, jelo se ostavi šest ili više sati na hladnom mjestu.
4. Odvojena tekućina odvodi se iz nataložene mase. Samo začinje se složi u staklenke, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak do zime.

Adjika od papra i češnjaka bez kuhanja

Popularno jelo može se pripremiti bez ključanja, ne samo prema receptima, gdje lavovski udio sastojaka zauzima rajčica. Odlučivši napraviti adjiku od papra bez kuhanja za zimu, zasigurno ćete oduševiti ljubitelje ovog povrća.

Trebat će vam:

• papar (slatko - 1,5 kg, čili - 2 kom.);
• rajčica - 0,8 kg;
• češnjak - 0,3 kg;
• 9% octa - pola čaše;
• sol, šećer - po 1 žlica žlica.

Korak po korak:

1. Rajčice i ostalo povrće, nakon prethodnog čišćenja i pranja, režu se i sjeckaju pomoću kuhinjske opreme.
2. Posolite, dodajte granulirani šećer i ocat.
3. Masa se miješa i ulije pola sata.
4. Ponovno promiješajte i položite na banke. Da jelo bude gušće bez kuhanja za zimu, višak soka ocijedite kroz sito.

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Za one koji ne vole papriku, zimi možete kuhati svježu adjiku od rajčice bez vrenja. Princip kuhanja sličan je prethodnim receptima.

Trebat će vam:

• rajčica - 3 kg;
• češnjak - 400 g;
• ljuta paprika - 0,15 kg;
• sol - pola čaše;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice.

Rajčica, češnjak i ljuta paprika operu se, nasjeckaju i pasiraju u stroju za mljevenje mesa ili miješalici. Masi se doda sol i šećer, nakon čega slijedi miješanje. Nakon pola sata taloženja, povrće se ponovno miješa i slaže u sterilne staklenke, dobivajući adjiku bez kuhanja za zimu, kao na fotografiji.

Adjika od peršina za zimu bez kuhanja

Ljubiteljima ovog jela recept za peršin bit će vrlo neobičan. Ali vrijedi se prisjetiti da su u početku stanovnici Abhazije izumili upravo takvu ajiku - zelenu. Imajte na umu da je peršin prvak u hranjivim sastojcima i da je zimi svjež izuzetno važan.

Važno! Može se koristiti kao umak za jela od mesa i ribe.

Trebat će vam:

• zelje peršina - 1 kg;
• kopar - 0,4 kg;
• ljuta paprika 10 kom .;
• 9% octa - 0,5 šalice;
• češnjak - 0,4 kg;
• šećer - 8 žlica. l.;
• sol - 4 žlice. l.

Važno! Budući da zelje može nakupiti veliku količinu prašine i nečistoće, opere se i sortira.

1. Oguljeno povrće narežite na komade.
2. Svi sastojci se melju u mašini za mljevenje mesa.
3. Posolite, dodajte šećer, ocat i promiješajte.
4. Zatim se masa koja stoji dvadeset minuta složi u staklenke i stavi u hladnjak.

Adjika bez kuhanja s češnjakom i hrenom

Recept za ovo jelo, kuhano bez kuhanja s češnjakom i hrenom za zimu, nije uobičajen, jer sastojci sadrže veliku količinu zelenila. A u gradu ga je teško dobiti. Ovaj začin za zimu bit će savršen dodatak mesu.

Trebat će vam:

• zelje peršina - 1 kg;
• lišće celera - 1 kg;
• kopar - 0,2 kg;
• lišće hrena 20 kom .;
• češnjak - 0,2 kg;
• ljuta paprika - 0,6 kg;
• 9% octa i soli po ukusu.

Oprano, izdvojeno bilje zajedno s češnjakom i paprom usitni se. Dodajte zalogaj po ukusu, posolite. Smjesa bez kuhanja položi se u čiste, suhe staklenke i pokrije poklopcem do zime.

Uvjeti skladištenja

Sva adjika bez kuhanja za zimu, bilo povrća ili bilja, čuva se isključivo na hladnom mjestu. Vrijeme skladištenja varira ovisno o temperaturi u hladnjaku. U prosjeku se kreću od tri do šest mjeseci.

Zaključak

Adjika od češnjaka za zimu bez kuhanja je ono skladište vitamina koje će zimi popuniti njihov nedostatak u ljudskom tijelu. Postoji mnogo recepata za izabrati za svaki ukus. Treba imati na umu da takvo čuvanje ima ograničen vijek trajanja u hladnjaku, tako da ne biste trebali mnogo brati.

Recept za izradu sirove adjike možete pogledati u videu: