Adjika s jabukama: recepti za zimu

Mnogi vjeruju da je konzerviranje prilično dug i naporan proces. Potpuno uzalud. Kuhanje domaćih pripravaka odavno je postalo ugodan hobi, jer to možete učiniti uživajući u procesu, svaki put prema novim receptima. Jedno od najpopularnijih čuvanja je adjika s jabukama - slatko-kiseli začin koji se izvrsno slaže s raznim jelima.

Adzhika recepti s jabukama

Postoji velik broj recepata za spravljanje adjike s jabukama za zimu. Svi oni imaju drugačiji skup sastojaka i tehnologiju kuhanja, što omogućuje domaćicama eksperimentiranje. Jabuke za adjiku upotrebljavaju kiselo ili slatko-kiselo, čvrsto, bez oštećenja. Prednost treba dati voću iz vrta, a ne uvoznom voću kupljenom u supermarketu. Uz pravilan odabir, obradak će dobiti izraženu kiselost.

Upozorenje! Boja jabuka nije bitna. Mogu biti crvene, zelene ili žute. Glavna stvar je ne miješati ih, odabirom jedne vrste sorte.

Adjika recept za zimu s rajčicama i jabukama

Oni koji ne vole pretjeranu pikantnost mogu se obradovati slatkim jelom pripremajući adžiku s jabukama i rajčicom za zimu. Takav ljuti, začinjeni umak učinit će svaku hranu još ukusnijom i postat će nezamjenjiv za svaku domaćicu.

Da biste pripremili prazno, trebat će vam sljedeće komponente:

• crvena rajčica - 1 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• paprika (slatka paprika) - 0,7 kg;
• češnjak - 25 g;
• čili papričica - 10 g;
• šećer - ¾ facetirana čaša;
• stolni ocat - 60 ml;
• sol - 40 g.

Korak po korak postupak kuhanja.

1. Potrebno je sortirati rajčice, dok uklanjate repove. Bolje je dati prednost mekim, domaćim sortama. To će jelu pružiti bogat okus i svijetlu aromu.
2. Rajčicu operite i narežite na komade.
3. Isperite jabuke. Uklonite pregrade i sjemenke, nasjeckajte na komade.
4. Ogulite češnjak.
5. Uklonite sjemenke i žile s papra (ljubitelji ljutog mogu ih ostaviti).
6. Svu pripremljenu hranu provucite kroz mlin za meso (po mogućnosti pomoću fine rešetke).
7. Sjeckanom povrću dodajte šećer i sol.
8. Pirjati oko pola sata od trenutka vrenja na laganoj vatri. Pjena koja se diže tijekom postupka kuhanja mora se ukloniti.
9. Gotovo na samom kraju kuhanja (5 - 7 minuta) ulijte ocat.
10. Sve temeljito promiješajte.
11. Gotovu adjiku ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.
12. Ostavite konzervaciju na miru dok se potpuno ne ohladi, nakon što je pokrijete.
13. Izvadite na čuvanje.

Kuhanje adjike s jabukama i tikvicama

Domaća adžika omiljeno je začin znalcima "pikantnog okusa", pa je uvijek možete pronaći na njihovom stolu ili u hladnjaku. Bilo koje jelo čini svjetlijim i ukusnijim. Postoji mnogo načina za pripremu ovog djela. Svaka domaćica može podijeliti svoj recept s potpisom. Jedna od zanimljivih varijacija ovog jela je adjika s jabukama i tikvicama.

Proizvodi potrebni za konzerviranje:

• 3 kg tikvica;
• 1,5 kg rajčice;
• 1 kg jabuka i luka;
• 500 g mrkve i slatke paprike;
• 1 čaša ulja (biljno);
• 1 šalica češnja češnjaka
• ½ šalica šećera;
• 45 - 55 g soli;
• 1 žlica. l. mljevena crvena paprika (ljuta);
• Octa od 100 ml.

Adzhika recept za konzerviranje.

1. Oprano i oguljeno povrće oslobodite od sjemenki i peteljki.
2. Svo voće sameljite u mašini za mljevenje mesa. Papar i češnjak sameljite odvojeno.
3. Smjesi od povrća dodajte ulje, šećer i sol.
4. Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri 30 - 45 minuta.
5. Umaku dodajte sastojke poput češnjaka i ljutih papričica. Nastavite kuhati još 5 minuta.
6. Dodajte ocat, promiješajte.
7. Dok zakipi, ulijte adjiku, dobro je zatvorite.

Adjika recept za zimu s jabukama i mrkvom

Broj dostupnih recepata za konzervirano povrće je zapanjujući. Mnoge domaćice odabiru najsvestranije od njih. Recept za adjiku odlikuje se jednostavnošću. Koriste se najpristupačniji proizvodi - jabuke, mrkva i rajčica. Takva začinjena-slatka začina skladno će se kombinirati s prvim i drugim tečajevima. Može se koristiti kao namaz na kruhu.

Popis glavnih komponenata:

• zrela rajčica - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jabuke (bez jezgre) - 1 kg;
• slatka paprika (bez žila i sjemenki) - 1 kg;
• ljuta papričica (čili) - 3 - 5 kom .;
• suncokretovo ulje - 400 ml;
• granulirani šećer - 0,4 kg;
• ocat (jabuka ili stol) - 400 ml;
• sol (kamen) - 50 - 60 g.

Korak po korak kuhanje.

1. Oprano i oljušteno povrće (osim ljute papričice) sameljite miješalicom ili mlinom za meso.
2. Stavite u veliku posudu ili lonac. Stavi na vatru.
3. Promiješajte, pustite da zavrije.
4. Dinstajte 90 minuta na laganoj vatri.
5. Smjesi dodajte biljno ulje, nasjeckanu ljutu papriku, šećer i ocat. Kuhajte umak oko 30 minuta.
6. Dodajte sol i češnjak (nasjeckani) i kuhajte 15 minuta.
7. Vruću adžiku uvaljati u staklenke. Preokrenite, pokrijte gustom krpom i ostavite da se ohladi.

Pikantna adjika od rajčice i jabuka

Ovaj recept za pripremu adjike s jabukama za zimu ne uključuje postupak kuhanja, što takav pripravak čini posebno atraktivnim. Iznenađujuće je da se sve korisne tvari proizvoda čuvaju uz minimalan utrošak vremena.

Da biste pripremili ukusan i vitaminima bogat začin, pripremite sljedeću hranu:

• zrela, mesnata rajčica - 1 kg;
• slatka paprika (paprika ili ratunda) - 1,5 kg;
• kisele jabuke - 500 g;
• češnjak - 3 velike glave;
• ljuta papričica - 3 - 5 kom .;
• sol (stijena) - 25 - 30 g ili "ekstra" - 20 - 25 g;
• šećer - 70 - 75 g;
• biljno ulje.

Način kuhanja.

1. Operite i ogulite sve povrće. Da bi okus adjike bio mekši, s ljute papričice treba ukloniti pregrade i sjemenke.
2. Pripremljene komponente sameljite u mlinu za meso.
3. Smjesi povrća dodajte suhe sastojke: sol i šećer.
4. Miješajte obradak dok ne postane glatko i okusite. Po potrebi prilagodite okus.
5. Pripremite gotovu adjiku. U svaku staklenku odozgo ulijte nekoliko žlica ulja. Ne miješajte ni pod kojim uvjetima. Na vrhu bi se trebao stvoriti nekakav masni film.
6. Dobro zatvorite staklenke pripremljenim poklopcima.

Savjet! Kada radite s ljutom paprikom, na rukama morate nositi gumene rukavice. Tako će koža ruku biti zaštićena od gorivih enzima.

Adjika recept s jabukama i patlidžanima

Adjika s jabukama i patlidžanima može biti izvrsna alternativa uobičajenim zimskim pripremama. Ovo je čudna kombinacija komponenata koje su međusobno nespojive. Ali upravo ovaj buket čini okus jela originalnim, s posebnim notama pikantnosti.

Popis sastojaka:

• patlidžani (plavi) - 4,5 kg;
• crvena rajčica - 2,5 kg;
• jabuke srednje veličine - 3 - 4 kom .;
• paprika (slatka paprika) - 5 kom.;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom .;
• granulirani šećer - 2 čaše;
• češnjak - 3 - 4 glavice;
• suncokretovo ulje - 2 šalice;
• stolni ocat (9%) - 1 čaša;
• zelje - 1 svežanj;
• sol po ukusu.

Kulinarski recept za adjiku s patlidžanom.

1. Rajčice narežite na sitne komade. Prvo možete ukloniti kožu s njih. Sameljite miješalicom (može se zamijeniti strojem za mljevenje mesa).
2. Voćni napitak premjestite u lonac ili veliku posudu.
3. Uklonite gredicu sa slatke i ljute paprike zajedno s repovima. Jezgra jabuka. Operite, izrežite mrkvu. Narežite povrće na komade i nasjeckajte zajedno sa začinskim biljem i češnjakom.
4. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Ako je potrebno, rezultirajuća kaša može se ponovno samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti miješalicom.
5. Ulijte šećer, sol, dodajte ulje i ocat. Sve ponovo promiješajte i stavite na vatru, koju treba smanjiti čim smjesa zavrije. Postupak kuhanja trebao bi trajati 20 minuta.
6. Potrebno je patlidžane oprati i narezati na sitne komadiće.
7. Dodajte plave u kipuću mješavinu povrća.
8. Kuhajte komad zajedno s patlidžanom oko 20 minuta.
9. Adjiku odmah spakirajte u staklenke. Smotajte i pokrijte pokrivačem ili ručnikom.
10. Ostavite da se obradak potpuno ohladi i pošaljite u skladište.

Jabuka Adjika sa šljivama

Adjika sa šljivama umjereno je ljut, slatko-kiselkast umak. Korištenje Antonovke daje pikantni okus jelu. Takva se adjika ponešto razlikuje od tradicionalnog abhazijskog začina crvene ljute paprike, češnjaka, soli i začina. Ali svi koji kod kuće pokušaju napraviti adjiku od jabuka-šljiva, ugodno će se iznenaditi skladnom kombinacijom svih sastojaka.

Recept uključuje upotrebu takvih proizvoda:

• pire od šljiva - 3 kg;
• umak od jabuka - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• cimet (prah) - 1 g;
• klinčić - 0,5 g;
• mljeveni đumbir - 0,2 g.

Korak po korak kuhanje.

1. Prvo trebate napraviti pire od šljiva i jabuka. Voće treba temeljito oprati. Uklonite sjeme iz šljiva, kutiju za sjeme iz jabuka.
2. Narežite voće na komade, dodajte 20% vode i kuhajte dok ne omekša. Naribajte kroz sito (jabuke i šljive odvojeno).
3. Pomiješajte dvije vrste pirea, u smjesu dodajte šećer i začine.
4. Stavite posudu s umakom na laganu vatru. Postupak kuhanja trajat će ne više od 5 - 10 minuta.
5. Vruću adjiku ulijte u posebno pripremljenu posudu. Odmah ga je potrebno čvrsto zatvoriti.

S hrenom i češnjakom

Adjika s jabukama, hrenom i češnjakom jedan je od najjednostavnijih domaćih začina. Unatoč skromnoj paleti proizvoda, ispada da je jelo aromatično i ukusno. Adjika u domaćem stilu s češnjakom i hrenom svakom će jelu dodati određenu svjetlinu i pikantnost.

Savjet! Adjika s hrenom i češnjakom može se povoljno konzervirati u malim staklenkama od 150-200 ml (na primjer, od senfa). Nije samo udoban već i praktičan. Adjika nema vremena da nestane, zadržavajući izvornu aromu i oštrinu.

Za pripremu takve adjike potreban je sljedeći set proizvoda:

• zrela rajčica - 2,5 kg;
• slatka paprika - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• hren, češnjak, čili papričica - po 300 g;
• stolni ocat - 100 ml;
• šećer - ½ šalice;
• sol - 1 žličica.

Korak po korak postupak kuhanja.

1. Nakon prethodne pripreme, sve voće i povrće (osim čili papričice) sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Dobivenu kašu stavite u volumetrijsku posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta.
3. U to vrijeme ogulite i nasjeckajte hren, češnjak i ljutu papriku.
4. Dodajte ih u kipući komad i kuhajte 10 minuta, sjećajući se da promiješate.
5. Zatim ulijte ocat, dodajte sol i šećer.
6. Pomiješajte sve komponente temeljito, prokuhajte.
7. Umak odmah ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

S orasima

Uobičajeni skup komponenata za adjiku može se nadopuniti orasima. Ne bojte se eksperimentirati, konačni okus jela samo će od toga imati koristi. Nježna orašasta nota dodati će profinjenosti i profinjenosti izratku.

Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• rajčica - 2,5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• bugarska paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• orasi - u ljusci - 1 kg, i ljušteni - 420 g;
• češnjak i ljuta paprika - po 300 g;
• zelje (peršin i kopar) - po 300 g;
• sol po ukusu.

Kuhanje.

1. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak.
2. Orasi oljušteni.
3. Uklonite peteljke i sjemenke ljute i slatke paprike.
4. Jezgra jabuka.
5. Narežite sve voće na komade i usitnite.
6. Operite i sterilizirajte poklopce i staklenke.
7. Sve sastojke promiješajte, začinite solju i kuhajte.
8. Nakon 2. sati da se adžika raširi u staklenke i smota.

Uvjeti skladištenja

Obradak možete pohraniti na bilo koje hladno i tamno mjesto - podrum, podrum, ormar, hladnjak. Proizvod koji se nalazi u hermetički zatvorenim staklenkama ne gubi okus i može se jesti u roku od 2 sata. godine.

Važno! Sirova (bez kuhanja) adjika može se čuvati 2-3 mjeseca, ali pod određenim temperaturnim uvjetima. Najbolja opcija bila bi hladnjak. Prethodna sterilizacija limenki i poklopaca značajno povećava vijek trajanja.

Zaključak

Adjika s jabukama poslužuje se uz prženo i dinstano meso, uz prva jela i priloge. Najukusnije je koristiti ga bez ponovnog podvrgavanja toplinskoj obradi. Adjika s jabukama nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Poboljšava probavu i povećava apetit. Ali, s obzirom na ozbiljnost, treba ga jesti oprezno, u razumnim količinama, kako ne bi izazvao iritaciju crijeva.