Domaće vino od trnja: jednostavan recept

Malo se ljudi usudi jesti svježu. Bobica je trpko kiselog okusa, čak i ako se ohladi. Ali tinkture, likeri, džemovi od nje su ukusni, aromatični i zdravi. A iskusni vinari često od njega pripremaju alkoholna pića, dodajući kvasac ili bez njega, koristeći razne začine i začinsko bilje. Izrada jednostavnog recepta za vino od sloe kod kuće dostupna je svima, glavno je slijediti sve korake.

Pravila pripreme sirovina

Prije nego što počnete raditi domaće vino od trnja, trebali biste preraditi voće. Skupljanje se vrši nakon mraza. Niske temperature čine ih mekanima - plodovi daju više soka. Treba ih položiti na ručnik dva dana da uvenu. Bolje to raditi na suncu. Za to vrijeme obogatit će se divlji kvasac prisutan na površini bobica. To će poboljšati proces fermentacije domaćeg vina.

Divlji kvasac izravno utječe na proces. No, toliko ih je malo da se grožđice ili vinski kvasac dodatno koriste za pripremu jednostavnog recepta za domaće vino.

Ojačani napitak od trnja sadrži:

• vitamini, pektini;
• organske kiseline;
• prirodni šećer;
• adstrigentni tanini.

Jednostavno i lagano domaće vino od trnja koristit će ljudskom zdravlju uz ograničenu dnevnu konzumaciju.

Recept za domaće vino sa suhim šljivama

Šljiva Ternos, sakupljena neposredno nakon prvog mraza, bogata je saharozom i fruktozom, kao i vitaminima P i B. Askorbinska kiselina je u bobicama prisutna u ogromnim količinama. Ako pravilno pripremite vino od trnja kod kuće, ostat će sva korisna svojstva.

Jednostavni recepti za vino razlikuju se po vrsti kvasca koji se koristi za proces fermentacije:

• divlji;
• kiselo tijesto na malinama ili grožđicama;
• vino.

Postoje i jednostavni recepti za odvajanje soka, pripremljeni hladnom ili vrućom metodom.

Da bi vino iz sloe imalo dobar okus kod kuće, mora se dodati šećer: za piće s niskim udjelom alkohola dovoljno je 200 g za 1 litru soka, a za obogaćeno - 350 g.

Domaće vino od trnja bez kvasca

Početnici bi trebali započeti s najjednostavnijim domaćim receptom za vino od sloe. Proizvodni proces:

1. Osušene bobice kosine (5 kg) iscijedite drobljenjem tako da puste sok. Ne morate uklanjati sjeme s trnja.
2. Dobiveni pire razrijedite vodom, omjer 1: 1.
3. Stavite smjesu da fermentira, štiteći je od insekata gazom.
4. Čim se pojavi pjena, što ukazuje na početak vrenja, procijedite tekućinu. Važno! Sito bi trebalo biti sitne mreže, inače će jednostavno domaće vino ispasti mutno.
5. Dodajte šećer. Ako planirate pripremiti suho domaće vino od trnina, dodajte 200 g / l, desert - 350 g / l.
6. Gotovu sladovinu ulijte u staklenke, ostavljajući prostor za pjenu i slobodno oslobađanje ugljičnog dioksida. Ugradite medicinsku rukavicu, obavezno napravite ubod iglom. Vinu je u ovoj fazi potrebna toplina, pa je posude najbolje ostaviti na oko 20 ° C.
7. Kao što pokazuje praksa, dovoljno je 40-45 dana za snažno vrenje vina kod kuće. Rukavica će vam pomoći da saznate kraj - ispuhat će se.
8. Dobiveno vino je mlado prema jednostavnom receptu. Da bi stekao neobičnu aromu i okus, trebate pričekati da sazrije.
9. Ulijte vino u boce uklanjajući talog. Dobro zatvorite, stanite vodoravno na 6-16 ° C.

Nakon 8 mjeseci, domaće vino od trnja dobit će bogat okus šljive i plemenite rubinaste boje.

Jednostavan recept za domaće vino od trnja s kvascem

Glavna poteškoća u izradi jednostavnog domaćeg bodljikavog vina je što voće ne soči dobro. Da biste je dobili što više, bobice prelijete kipućom vodom. Proizvodi:

• 2,5 kg ploda trnina;
• 6 žlica. Sahara;
• 3 litre vode;
• 100 g grožđica.

Na površini grožđica nalazi se velika količina vinskog kvasca, zahvaljujući njima će domaći napitak fermentirati.

Jednostavan i lagan recept:

1. U početku trebate kuhati sirup miješajući šećer, 4 žlice. voda. Pričekajte da zavri, smanjite vatru, pustite da se znoji, povremeno skidajući pjenu. Kad se prestane pojavljivati, sirup je spreman.
2. 8 čl. dovesti vodu do ključanja.
3. Operite bobice, prelijte kipućom vodom, kuhajte 5 minuta. Kad je kora na plodu ispucala, maknite posudu s vatre i ohladite.
4. Nalijte sladovinu u staklenke, napunivši ih 2/3, ulijte grožđice (nemojte je prati), 1/3 sirupa, promiješajte, instalirajte vodenu brtvu, ostavite da fermentira u sobi s temperaturom od 18-25 ° C.
5. Nakon 12 sati započet će proces fermentacije.
6. Nakon tjedan dana dodajte ostatak sirupa.
7. Nakon 30-50 dana, fermentacija će biti gotova, jer će talog reći - boja sladovine će posvijetliti.
8. Uklonite uzorak. Ako je domaće vino kiselo, dodajte šećer. Može se popraviti alkoholom ili votkom do 15% od ukupnog broja.
9. Zatvorite posudu hermetički, ostavite da odstoji 7 dana nakon dodavanja šećera. Savjet! Ako fermentacija traje više od 55 dana, može se pojaviti gorak okus. Da biste to izbjegli, trebate ukloniti talog i vratiti ga ispod brtve za vodu.
10. Domaće vino ulijte u boce, dobro zatvorite poklopcem, pošaljite da dozrijeva 3-8 mjeseci.

Domaće vino napravljeno od bodljikavih šljiva pomoću tehnologije Kagornaya

Postoji dobar i jednostavan recept za pripremu domaćeg vina od trnja od kvasca. Bolje je kupiti posebne, ali ako to ne uspije, to će učiniti pekara. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5 kg trnina;
• 3 kg šećera;
• 100 g vinskog kvasca;
• 8 čl. voda.

Ova tehnologija za proizvodnju domaćeg vina naziva se i Kagornaya, a sastoji se od sljedećih faza:

1. Operite bobice, ulijte 4 žlice. vruću vodu, ali ne i kipuću. Stavite na vatru, dinstajte 10 minuta.
2. Ispustite prvu seriju tekućine, dodajte još vode, ponovno prokuhajte.
3. Kombinirajte dvije količine tekućine, dodajte šećer, miješajući da se potpuno otopi.
4. Kvasac se dodaje nakon što se sladovina ohladi na sobnu temperaturu.
5. Instalirajte vodenu brtvu na posudu (možete koristiti medicinsku rukavicu), pošaljite je da fermentira 45 dana.
6. Ocijedite gotovo domaće vino, uklanjajući talog, ulijte u boce. Čuvati u podrumu gdje sazrijeva.

Jednostavan recept za domaće vino omogućit će čak i početnicima da se nose sa zadatkom.

Tinktura ternovke

Od trnovitih šljiva lako je napraviti ukusnu tinkturu koja pomaže u ublažavanju upala, smirivanju živaca i uklanjanju trovanja hranom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg trnca;
• 4 žlice. votka ili mjesečina;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 1 žlica. Sahara.

Jednostavni recept za domaću tinkturu priprema se ovako:

1. Bobice prelijte kipućom vodom, protrljajte kroz sito uklanjajući sjeme. Kombinirajući se s alkoholom, oslobađaju štetne proizvode razgradnje koji su opasni po ljudsko zdravlje.
2. Napunite staklenku pulpom, dodajte votku ili mjesečinu, stojite dva tjedna. Prvih 7 dana tinktura se promućka.
3. Nakon što odstoji, filtrirajte liker, dodajte šećer (možete uzeti med).
4. Inzistirati 3 dana, možete piti.

Tinktura domaćeg trnja korisna je ako se jede u malim obrocima svakodnevno, uz povremene pauze između obroka.

Liker od trna

Ukusni liker priprema se od trnja kod kuće, ulijeva se votkom, mjesečinom, konjakom ili, kao što to rade Englezi, džinom. Sastojci:

• 3 žlice. trnje;
• 4 žlice. votka ili bilo koji drugi alkohol;
• 2 žlice. Sahara;
• 2 žlice. voda;
• 70 g metvice.

Jednostavan recept za domaći liker sastoji se od sljedećih koraka:

1. Operite voće, uklonite sjeme.
2. Napunite staklenku pulpom, stavite metvicu, 1/2 žlice. Sahara.
3. Ulijte alkohol, čvrsto zatvorite poklopac, protresite, pustite da odstoji 10 dana.
4. Procijedite, pulpu dobro iscijedite, više nije potrebna.
5. Pomiješajte preostali šećer i vodu, potamnite na štednjaku, uklanjajući pjenu, ohladite.
6. Pomiješajte sirup s bodljama.
7. Ostavite da odstoji još 3 dana, procijedite ako se pojavi sediment.

Domaći liker je spreman, možete uživati ​​u nježnom osvježavajućem okusu.

Kako se priprema jednostavan recept za vino od sloe prikazano je u videu.

Uvjeti skladištenja

Gotovo vino od crnog trna kod kuće, pripremljeno po jednostavnom receptu, može se čuvati do 3 godine, podliježući nekoliko pravila:

• ulijte piće u staklene boce;
• hermetički zatvoriti vino kod kuće čepom;
• najbolja opcija je podrum;
• temperatura 6-16 ° C.

Domaći liker i liker također će dugo oduševljavati ugodnim okusom ako se pridržavate svih gore opisanih uvjeta skladištenja.

Zaključak

Jednostavni recept za domaće vino od škriljevca ispasti će ukusno ako fazama izrade pristupite sa svom odgovornošću. Odaberite prave sirovine, sterilizirajte posude, kontrolirajte postupak fermentacije i uklonite talog. Pridržavajući se svih ovih pravila, možete dobiti domaći liker, liker, vino koje je zdravo u ograničenim količinama.