Džem od kakija: s limunom, kriškama, u polaganom kuhaču

Pekmez od kakija vrlo je neobična ukusna slastica koja će se svidjeti ne samo onima sa slatkim zubima, već i pravim gurmanima. Zimi, kada su sve ostale praznine već smotane, možete potrošiti malo vremena pripremajući takvu deliciju za svakodnevni i svečani stol.

Da li se pravi džem od kakija

Kaki pripada prekomorskim bobicama, džem od kojih je za rusku osobu potpuno neobičan. Na policama se pojavljuje samo zimi. Pored okusa, cijenjen je zbog bogatog kemijskog sastava koji određuje mnoga korisna i ljekovita svojstva bobice. Za prevenciju raka, čišćenje organizma, poboljšanje probave i rada kardiovaskularnog sustava, bobica se može jesti svježa ili kuhana aromatična marmelada, čiji su recepti mnogi.

Recenzije recepata s džemom od kakija često su pozitivne. Jednostavnost pripreme i minimum sastojaka učinili su ih vrlo popularnima.

Kako pravilno kuhati džem od kakija

Priprema voća za kuhanje praznih mjesta uvelike ovisi o njegovoj sorti. Najprikladnija sorta bobičastog voća za kuhanje džemova je Korolek. Zove se i čokolada i kvalitativno se razlikuje od svojih uobičajenih sorti. Slatka bobica čak i kad nije potpuno zrela, izvana i iznutra blago smećkasta, a oblik je okruglast. Prilično dobri džemovi dobivaju se od adstrigentnih sorti bobica, ali njezini plodovi moraju biti pravilno pripremljeni.

Za uklanjanje viskoznosti i adstringenta koriste se dvije metode:

• smrzavanje voća (samo pod uvjetom da je njihova struktura prilično gusta);
• držanje bobica u toploj vodi 30 minuta.

Važno! Da biste odabrali zrele plodove, morate obratiti pažnju na njihove peteljke - ako su zelene, plod još nije sazrio.

Površina bobice trebala bi biti meka, ali čvrsta. Ako su na njemu prisutni zatamnjenje i pukotine, onda je bolje odbiti kupnju.

Prije nego što počnete kuhati džem, morate pripremiti staklenke i poklopce, kao i emajliranu posudu. Ispod je nekoliko općih korisnih savjeta koji će vam pomoći u pripremi ukusnog zimskog obroka.

1. Budući da bobica ima tendenciju da izgori, tijekom toplinske obrade morate postaviti malu vatru, s vremena na vrijeme promiješajte sadržaj posude.
2. Neki umjesto šećera koriste fruktozu, ali dodaju manje.
3. Da bi bobica dala sok, prekriva se šećerom i drži 2 sata.
4. Svi sastojci koji sadrže alkohol dodaju se na samom kraju toplinske obrade.
5. Kada koristite nesočni kakij, šećerni sirup se prethodno kuha.
6. Smanjite količinu šećera navedenu u receptu kada koristite slatko voće.
7. Slatki okus bobičastog voća dobro se slaže s mnogim voćem i začinima.

Važno! Ako su u receptima sa džemom od kakija prisutni začini i začini, tada se njihova količina ne smije povećavati.

Na pozadini nježnog okusa bobica može se osjetiti njihova snažna manifestacija u berbi. Džemovi koji uključuju cimet daju snažnu pjenu koju treba ugasiti.

Neposredno prije kuhanja kakij se pere, ljušti od sjemenki i kora.

Džem od kakija s limunom

Često se u džem od kakija dodaje mala količina limuna. Citrusi će mu dati blagu kiselost i osvježavajuću aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• kaki - 2 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja.

1. Narezani kakiji uliju se u lonac, posipaju šećerom i preliju toplom vodom. Masa se ostavi 1,5 sata.
2. Zatim se plodovi, nakon vrenja, kuhaju na laganoj vatri 1 sat.
3. 15 minuta prije završetka toplinske obrade uvodi se limun oguljen od kože, sjemenki i izrezan na male kockice.
4. Vruća masa se ulije u staklenke, smota.

Kriške džema od kakija

Prije kuhanja obratci prema ovom receptu čiste se samo od sjemenki, a koža s pulpom ostaje. Ovdje trebamo:

• kaki - 2 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 0,8 kg.

Kuhanje.

1. Kakij se nareže na kriške, pospe granuliranim šećerom i ostavi 2 sata.
2. Limun se opere, popari kipućom vodom i zajedno s korom tanko izreže u krugove. Stavite komade citrusa u lonac i kuhajte u vodi 3 minute.
3. Čaša vode ulije se u lonac s kakijem i pričeka vrenje. Zatim se doda limun i cijelo kuha 6 minuta.
4. Gotov džem stavite u staklenke, smotajte.

Najukusniji recept za pekmez od kakija s klinčićima i zvjezdanim anisom

U ovom se receptu mogu koristiti prezrele bobice. Da biste dobili potrebnu konzistenciju, dodajte još šećera. Začini navedeni u receptu dat će mu ugodan aromatičan okus. Sastojci:

• kaki - 1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• klinčić - 3 kom .;
• zvjezdasti anis - 2 kom .;
• limunska kiselina.

Tehnologija kuhanja.

1. Nakon sat vremena izlaganja, posuta kakijem šećerom, masa se zapali, pusti se kuhati i kuhati 40 minuta.
2. Nakon završetka toplinske obrade dodaju se začini i džem se hladi 2 sata.
3. Toplinska obrada se ponavlja, ali njezino vrijeme je samo 10 minuta.
4. Gotovi obradak stavlja se u staklenke i smota.

Kako kuhati pekmez od kakija i jabuka

Blanko pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti za svečani stol; svi će gosti cijeniti ovu neobičnu deliciju. Popis sastojaka je sljedeći:

• kaki - 1 kg;
• jabuka - 1 kom.;
• šećer - 0,6 kg;
• limunov sok - ¼ žličice;
• konjak - 50 ml;
• cimet - 2 štapića.

Tehnologija kuhanja.

1. Voće i bobice nasjeckane mikserom kuhaju se 20 minuta.
2. Voćna masa se hladi 45 minuta.
3. Dodaju se limunov sok, šećer i kuhaju do guste konzistencije na laganoj vatri.
4. Nakon toplinske obrade dodaju se rakija i cimet, nakon čega se masa ostavi da se ulije 0,5-1 sata.
5. Smjesa je položena u spremnike, uvijena.

Kako napraviti džem od kakija i naranče

Recept je jednostavan, ali na kraju ispadne da je desert vrlo ukusan. Naranča je u savršenom skladu sa slatkoćom bobice. Komponente:

• kaki - 0,5 kg;
• naranča - 1 kom .;
• šećer - 1,5 žlica.

Kuhanje.

1. Kriške agruma usitne se u miješalici i kombiniraju s pulpom kakija, nasjeckaju nasumično i pošalju s granuliranim šećerom.
2. Toplinska obrada traje 30 minuta nakon ključanja.
3. Smjesa se ohladi, kuhanje se ponovi - trajanje će biti 10 minuta.
4. Masa se ulije u limenke, uvijena.

Kako napraviti džem od kakija s mandarinama

Od svih džemova od kakija i citrusa, mandarina je slađa. Svi sastojci (bobičasto voće, voće i šećer) uzimaju se u jednakim omjerima - po 1 kg.

1. Mandarine se pripremaju unaprijed - 8 sati prije kuhanja. Blanširaju se 10 minuta bez pilinga.
2. Mandarine se gule i dijele na klinove. Po želji se korica može dodati rezanjem na komade.
3. U tavu se doda pulpa kakija, mandarina, korica, šećer i ostavi 1,5 sata.
4. Kuhanje započinje na laganoj vatri, zatim se povećava do vrenja i smanjuje tijekom glavne toplinske obrade, čije će trajanje biti 30 minuta.
5. Vrući džem stavlja se u posude, smotan.

Recept za pekmez od kakija i bundeve

Pekmez napravljen prema predloženom receptu bit će vrlo sladak, pa njime možete diverzificirati svoj uobičajeni doručak i poslužiti ga uz kašu, svježi sir ili palačinke. Sastojci:

• kaki - 500 g;
• bundeva - 300 g;
• korijen đumbira - komad od 5 cm;
• šećer - 200 g

Kuhanje.

1. Voće se drobi na bilo koji prikladan način (u kockicama ili u pire krumpiru), fino se utrlja đumbirom, doda šećer i pola čaše vode.
2. Smjesa se kuha 1 sat i uklanja se povremeno dižuća pjena.
3. Vruća gredica ulijeva se u limenke i smota.

Jednostavan recept s konjakom i vanilijom

Ovaj recept za izradu džema postao je klasičan - konjak začini slatko voće. Ovdje trebamo:

• kaki - 650 g;
• šećer - 500 g;
• vanilin - 30 g;
• konjak - 150 ml.

Kuhanje.

1. Bobice se sjeckaju i sjeckaju do konzistencije pirea pomoću vilice ili miksera.
2. Šećer se ulije u pasiranu masu i pomiješa. Sve se stavi na vatru i od trenutka vrenja kuha 10 minuta.
3. Konjak se ulije u lonac, smjesa se ostavi da se ohladi.
4. Džem se ponovo kuha 10 minuta.
5. Proizvod se ulijeva u posude, smota, zamota.

Džem od kakija, recepti u slow štednjaku

Izvrsni džemovi dobivaju se od hostesa koje imaju multivarku. Svaki kuhinjski pomoćnik ima funkciju "Gulaš", koja je korisna samo za kuhanje obratka. Proizvod na izlazu bogat je i aromatičan, jer je poklopac čvrsto zatvoren tijekom toplinske obrade. Najjednostavniji, koji je već postao klasičan, recept za multivarku uključuje sljedeće komponente:

• kaki - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 0,5 kg.

Kuhanje.

1. Pulpa bobičastog voća stavi se u posudu multivarka, posipa šećerom i doda sok iscijeđen iz limuna.
2. Nakon što pomiješate sve komponente džema i instalirate poklopac, uključite traženi način rada i kuhajte 30 minuta.
3. Gotov proizvod ulijeva se u spremnike, smotani.

Pravila za čuvanje džema od kakija

Odredbe i uvjeti za čuvanje džema izravno ovise o poklopcima kojima se staklenke zatvaraju. U gradskom stanu možete spremiti slijepe prolaze koji su čvrsto smotani metalnim poklopcima. Ako u hladnjaku ima podruma ili prostora, možete koristiti najlonske navlake. U tom slučaju slijepe pločice ne gube svoje korisne i okusne kvalitete u roku od 24 mjeseca.

Zaključak

Džem od kakija, napravljen prema jednom od gornjih recepata, oduševit će rodbinu i prijatelje koji su se okupili za obiteljskim stolom. Jedinstvena slatkoća i svijetla aroma zdravih bobica zagrijavat će vas hladnih zimskih večeri, a u proljeće će tijelu dati snagu i energiju.