Domaće vino od šljive: jednostavan recept

Ako ste zadovoljni sezonskom berbom, možete iznenaditi goste usvajanjem i isprobavanjem jednostavnog recepta za domaće vino od šljive. Piće ne zahtijeva toplinsku obradu, dugo zadržava svoja ljekovita svojstva i omogućuje potpuno iskustvo prirodnog okusa i mirisa suhih šljiva. Ovo je zdrav proizvod jedinstvenog vitaminsko-mineralnog sastava i individualnog okusa. Kako bi diverzificirali kućnu prehranu, domaćice pripremaju ukusne slastice, glavnim jelima dodaju prirodno suho voće, prave mirisna peciva punjena šljivama.

Karakteristike i blagodati vina od suhih šljiva

Za kuhanje se koriste sušeni plodovi šljive. Radi očuvanja vrijednih svojstava moraju proći sve faze sušenja u prirodnim uvjetima. U tom su slučaju željezo, selen, cink, vlakna, bakar, kalij, magnezij, mangan u cijelosti sačuvani. Domaćice mogu pripremati vino kod kuće tijekom cijele godine, jer se pravilno sušeno voće može čuvati tijekom cijele godine.

Pridržavajući se jednostavnih pravila tehnološkog postupka, možete dobiti proizvod sljedećih karakteristika:

• tamna, bordo boja;
• slatko-kiseli okus s kiselkastim podtonom;
• miris prirodne šljive ili suhog voća.

Važno! Vino od šljive priprema se više od 400 godina, ali vinari izvorni recept drže u tajnosti. Poznato je samo da gotov proizvod mora odležati najmanje šest mjeseci da bi se dobila potrebna kvaliteta domaćeg vina.

Budući da tehnologija ne predviđa upotrebu visokih temperatura, prirodni proizvod omogućuje vam izlječenje tijela bez tableta:

• vratiti funkciju probavnog sustava;
• držati težinu pod kontrolom;
• riješiti se zatvora;
• usporiti rast patogene mikroflore u usnoj šupljini;
• smanjiti vjerojatnost srčanih bolesti;
• vratiti tlak hipertenzijom.

Piće je korisno za bolesti bubrega i jetre, manifestacije reumatizma. Vino od suhe šljive proizvedeno prema receptima kod kuće dobro je profilaktičko sredstvo za povećanje zaštitnih funkcija tijela.

Domaće vino od šljiva s kiselim tijestom

Preduvjet za kvalitetan domaći proizvod je odabir pravih sastojaka. Suho voće treba biti bez koštica i bez tragova vanjskih smetnji: mehaničkih ili oštećenih od štetnika.

Važno! Voće ne možete oprati prije pravljenja vina.

Što treba pripremiti:

• suhe šljive bez koštica - 600 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda -3,5 l;
• tri kontejnera.

Postepena priprema početne kulture:

• neoprano suho voće (100 g), mljeveno mlinom za meso;
• dodajte masu u posudu (0,5 l);
• u kašu dodajte granulirani šećer (25 g);
• doda se prokuhana voda (50 ml);
• stajati 4 dana.

Važno! U procesu izrade domaće početne kulture, neprihvatljivo je zatvoriti staklenku sa sastavom. Treba paziti da se na kraju postupka ne stvori plijesan. Ako se na površini nađu gljivice, proizvod se mora zbrinuti.

Slijed operacija:

• Mljeti neoprane suhe šljive (500 g);
• prebacite kašu u posudu od 5 litara;
• dodajte šećer (1 kg);
• sve se komponente ulijevaju u 3,5 litre vode (sobne temperature);
• miješajte dok ne postane glatko (šećer se mora otopiti);
• dodajte kiselo tijesto od suhih šljiva;
• spremnik se zatvara medicinskom rukavicom s prethodno napravljenom malom rupom;
• izdržati proces vrenja (do 40 dana);
• nakon što pričekaju da rukavica visi, stoje još tri dana.

Važno! Sladoled povremeno promiješajte drvenim predmetom tako da ulomci plodova koji plutaju na površini potonu.

Važan korak u izradi domaćeg vina od suhe šljive prema receptu je postupak čišćenja od sedimenata. Slijedite li preporuku, dobiva se domaće piće bez spojeva štetnih za tijelo. Ako izostavite ovu točku, vino neće izgledati apetitno, prozirno, svečano. Da biste to učinili, posuda s fermentiranim domaćim vinom postavlja se na brdo, manja posuda se postavlja ispod. Pomoću plastične ili gumene cijevi potrebno je pažljivo uliti mlado vino, ne dodirujući talog ispod. Proces zahtijeva brigu i točnost.

Čisti proizvod zapečaćen je čepom. Smješteno na mjesto bez pristupa svjetlosti s hladnom mikroklimom. Razdoblje sazrijevanja domaćeg vina je četvrtina, nakon čega se piće može puniti u boce koje se mogu prezentirati.

Rezultat je estetski atraktivno vino bogate boje i arome, koje se okusom i kvalitetom ne može usporediti s ponuđenim proizvodom iz supermarketa. Da bi se desertni napitak mogao dugo čuvati bez gubitka kvalitete, sve faze tehnološkog postupka moraju se provesti u čistim uvjetima.

Domaće vino od šljiva bez kiselog tijesta

Za one kojima je priprema kiselog tijesta previše problematična, nudimo recept za pripremu vina od suhih šljiva kod kuće bez kiselog tijesta. To zahtijeva sljedeći popis proizvoda:

• prokuhana voda - jedna i pol litra;
• voće suhe šljive - 500 g;
• šećer - 900 g

Algoritam radnji za izradu domaćeg vina od šljiva:

1. Suho voće preporuča se oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
2. Šljive su čvrsto upakirane u čistu posudu.
3. Granulirani šećer nanosi se na površinu.
4. Ulijte prokuhanu i prethodno ohlađenu vodu.
5. U polietilenskom poklopcu za izlaz zraka izrađuju se rupe.
6. Spremnik čvrsto presavijenog sastava je zapečaćen.
7. Izdržati bez pristupa sunčevoj svjetlosti na toplom mjestu.
8. Dovoljno je mjesec dana da piće fermentira.

Gotov domaći proizvod može se uliti u odgovarajuće posude, a da se pritom ne zaboravi procijediti.

Suhe šljive ne treba baciti odmah nakon spravljanja domaćeg vina. Može se u potpunosti koristiti nekoliko puta. Kolaču se doda šećer i ulije pola porcije vode. Gotovo vino primamo nakon 4 dana.

Rezultat je slasno domaće vino prirodne arome i prirodnog okusa.

Suho vino sa grožđicama

Suho voće dobro se slaže. Jedna od kombinacija su grožđice i suhe šljive. Osušeno grožđe sadrži prirodni šećer koji igra važnu ulogu u procesu fermentacije.

Sastojci:

• grožđice - 100 g;
• suhe šljive - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• prokuhana i ohlađena voda - 5 litara.

Da bi se napravilo domaće vino od suhe šljive, svi proizvodi moraju biti kvalitetni, bez znakova aktivnosti insekata.

Pripremite kvasac:

• neoprane grožđice stave se u staklenku;
• ulijte vodu (200 ml) s otopljenim šećerom (30 g);
• stajati bez pristupa svjetlosti na toplom mjestu;
• nakon 4 dana sastav je spreman za upotrebu.

Važno! Sirovine koje se nude u lancima trgovina nisu prikladne za kiselo tijesto. Vrijedno je potražiti grožđice od privatnih proizvođača - samo one sadrže prirodni divlji kvasac.

Slijed izrade domaćeg vina:

• suhe šljive se peru, suše;
• ulijte kuhanu vodu - 4 litre;
• stajati sat vremena, prethodno zapečaćen poklopcem;
• plodovi su zdrobljeni;
• hladnoj vodi dodaje se kaša (20% volumena);
• dodajte pola kilograma šećera;
• kiselo tijesto dodaje se sladovini od 30 stupnjeva;
• sve se komponente miješaju drvenom miješalicom;
• prekriven gaznom krpom i ostavljen da fermentira na vrućini bez pristupa svjetlosti.

Unutar 5 dana, sladovina se povremeno promiješa, a zatim iscijedi. Suhe šljive više nisu pogodne ni za što, bacaju ih. Tekućina se raspoređuje u spremnike, nakon čega je prethodno u ukupnom volumenu otopila četvrtinu etalona granuliranog šećera. Ne preporučuje se dolijevanje svih limenki do vrha. Uvijek ostavite mjesta za pjenu. Spremnici se zatvaraju gumenom rukavicom s rupama ili se koristi brtva za vodu.

Nakon još 5 dana izlijeva se četvrti dio sladovine, dodaje mu se preostali šećer, otapa se i vraća u ukupnu masu.

Proces vrenja traje mjesec dana. Čim se mjehurići prestanu pojavljivati, rukavica pada - možete prijeći na sljedeću fazu.

Fermentirano i taloženo vino cijedi se bez dodirivanja tla. Ponekad se gusta mora odvojiti nekoliko puta da bi se dobio kristalno čisti nektar.

Domaće vino od šljive sazrijeva od 4 do 8 mjeseci. Nakon što je piće prošlo sve faze sazrijevanja, u njega se može dodati šećer, a po želji se može fiksirati votkom (10% ukupnog volumena) - to će proizvodu dodati snagu.

Važno! Ako domaće vino od suhe šljive nije fermentiralo u dopuštenom vremenskom razdoblju, piće treba ocijediti bez dodirivanja tla, a zatim ostaviti da fermentira bez promjene temperaturnih uvjeta.

Zaključak

Nevjerojatno domaće vino od šljiva pripremljeno prema receptima ostavit će neizbrisiv dojam na goste. Vino se može poslužiti s orasima, sirom, voćem. Na njenoj osnovi pripremaju se razni kokteli. Alternativno - vino od šljiva s tonikom. Vrućeg dana gurmanima će se svidjeti mješavina vina od suhih šljiva sa zelenim čajem i dodatkom đumbira. Zimi se kuhano vino proizvodi od vina od šljive. Domaće vino od suhe šljive kompatibilno je s klinčićima, metvicom, cimetom, muškatnim oraščićem, bademima i ostalim suhim voćem.

Jednostavan recept za domaće vino od suhe šljive svidjet će se mnogim domaćicama. Osobna ugađanja i dodatni sastojci mogu dovesti do novih, iznenađujućih okusa.