Domaći kompot od kupina za zimu izvrstan je primjer prirodnog vitaminskog napitka koji podržava zdravlje tijekom hladne sezone. Hostese znaju mnoge recepte za pripremu ovog ljekovitog eliksira. Njihova je tajna u odabiru prave kupine i pripremi. Bobica bi trebala biti svježa, čvrsta i zrela. Prije konzerviranja voće se očisti od otpadaka i opere.
Kompot od kupina i jabuka
Domaći kompot od kupina i jabuka dvostruka je korist od bobičastog voća i voća za zimu, pogotovo ako se bere na vlastitom dvorištu. Jabuke piću dodaju svježinu i čine mu okus mekšim. Da biste ovaj recept pretočili u stvarnost, trebat će vam:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg kupina;
- 200-700 g granuliranog šećera na 1 litru vode po ukusu.
Operite zrele jabuke narezane na kriške. Ulijte bobice u cjedilo, nekoliko puta isperite hladnom vodom. Sve stavite u sterilizirane staklenke. Počnite kuhati slatki sirup. Udjeli šećera i vode mogu biti različiti: od 200 do 800 g po litri, ovisno o preferencijama okusa. Stavite sirup da zavrije, ulijte ga u staklenke do vrha. Pokrijte poklopce, stavite staklenke s dnom prema gore, zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Zimi čuvati u mračnoj sobi - podrum ili ostava.
Kompot od smrznute kupine
Napitak svježeg okusa i blage kiseline lako je pripremiti ne samo sa svježim kupinama. Ako takva bobica nije pri ruci, može se uspješno zamijeniti onom koja se čuva na hladnom. Za recept za kompot od smrznute kupine trebat će vam:
- 400 g smrznutih kupina;
- 2 šalice granuliranog šećera;
- 3 litre vode.
Sortirajte bobice, ako je potrebno, operite. Uzmite veliku šerpu, u nju ulijte šećer. Količina se može smanjiti ili povećati, ovisno o tome koliko piće treba biti slatko. Stavite voće u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. U to vrijeme smanjite vatru, ostavite da kuha 7-10 minuta. Ovaj napitak možete piti vrući ili ga ostaviti da se ulijeva nekoliko sati kako bi okus postao bogat.
Važno! Kompot od kupina izrađen od smrznutih bobica nije pogodan za dugotrajno skladištenje zimi.Kompot od kupina i ribiza
Mješavina bobica čini okus kompota zanimljivim i novim. A zahvaljujući dodatku crnog ribiza, kompot dobiva izraženu ugodnu aromu, poput svih pića s ovim proizvodom. Da biste pripremili za zimu nekoliko staklenki proizvoda koji će vas podsjećati na ljeto, hostesi će trebati 1,5 sata i sljedeći sastojci:
- 300 g kupina;
- 500 g crnog ribiza;
- 500 g granuliranog šećera;
- 2-2,5 litara vode.
Od navedene količine proizvoda možete skuhati 3 litre kompota. Prvo morate pripremiti sirovine: riješiti, ukloniti sve zgužvane ili prezrele, pokvarene bobice koje kvare okus pića. Isperite sve cjedilom. Pričekajte da voda iscuri.
Važno! Bobice ne možete prati ručno, pod mlazom vode. Njihova osjetljiva koža bit će oštećena, plodovi će se pokvariti i bit će neprikladni za očuvanje zimi.Isperite posudu i temeljito sterilizirajte na bilo koji uobičajeni način. Možete prijeći na kuhanje kompota. Da biste to učinili, ulijte 2-2,5 litara vode u lonac, prokuhajte. Stavite bobice u staklenke. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta, dok kupine i ribiz ne daju sok.
Ponovno ulijte vodu iz limenki u lonac, dodajte joj granulirani šećer, stavite na srednje jaku vatru, kuhajte. Kuhajte nekoliko minuta miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Staklenke prelijte kipućim sirupom. Zarolajte ili zatvorite poklopcima, zamotajte i stavite dnom dok se kompot ne ohladi. Za zimu stavite posudu s pićem na tamno, hladno mjesto.
Kompot od kupina i trešanja
Kombinacijom dvije ljetne bobice u jednom piću možete dobiti prekrasnu bogatu boju. Kompot od kupina i trešanja za zimu priprema se prema sljedećem receptu:
- 2 žlice. plodovi kupine;
- 2 žlice. trešnje;
- 2 žlice. Sahara;
- 1 litra vode.
Kupine i višnje operite, posložite i stavite u čiste staklenke. Spremnik treba biti pun trećine. Prelijte bobice vrućim sirupom. Za njegovu pripremu u lonac se ulije voda, doda šećer i prokuha. Nakon uklanjanja sirupa s vatre, pričekajte da temperatura padne na oko 60 0 C. Ohlađenu tekućinu ulijte u staklenke. Sterilizirajte posudu 10 minuta, smotajte poklopce, stavite naopako, pokrijte toplom dekom ili dekom.
Kompot od kupina s narančom
Recept je pronašao brojne obožavateljice među hostesama koje se ne boje utjeloviti hrabra i originalna kulinarska rješenja. Kompot od kupina sačuvan za zimu ima svjež, izuzetan okus zbog prisutnosti kriški naranče. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1 kg ognjišta kupine;
- naranča;
- 350 g granuliranog šećera;
- 1 litra vode.
Stavite bobice u staklenke. Dodajte naranču, izrezanu na klinove ili kriške. Zakuhajte vodu, u nju ulijte šećer. Ostavite sirup na vatri nekoliko minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Ulijte tekućinu u staklenke, pokrijte čistim poklopcima. Pošaljite posudu na sterilizaciju, a zatim je začepite zimom, okrenite je, ostavite je ispod ručnika ili pokrivača dok se ne ohladi.
Važno! Prije nego što stavite komade citrusa u staklenke, trebate ih oguliti od sjemenki, što piću može dati gorak okus.Kompot od kupina s jagodama
Svaka domaćica za zimu može uštedjeti korisne tvari koje jagode sadrže u velikim količinama. Jedna od ovih metoda je priprema kompota od kupina i jagoda prema slijedećem receptu:
- 2 žlice. borovnice;
- 1 žlica. bobice jagoda;
- 2/3 sv. granulirani šećer;
- 1 litra vode.
Da biste skuhali apetit i kompota lijepog izgleda, morate pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru, zagrijte je, dodajte šećer, pustite da zavrije. Kad se granulirani šećer potpuno otopi u sirupu, u njega ulijte oguljene bobice. Smjesu bobica kuhajte ne više od minute, maknite sa štednjaka.
Prvo lagano prenesite bobice u pripremljenu posudu, a zatim pažljivo ulijte sirup. Pokrijte poklopcima, pošaljite na sterilizaciju 15-20 minuta. Nakon obrade, zatvorite posudu, stavite je na hlađenje. Zimi će napitak postati nezamjenjiv izvor vitamina.
Klasični recept bez sterilizacije
Da biste za zimu pripremili litru kompota od kupina od tri litre, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g plodova kupine;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- dovoljno vode da napuni staklenku.
Odabrane i oguljene bobice ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Zakuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u posudu. Ostavite da djeluje 20-30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za pasterizaciju. Zatvorite posudu s posebnim poklopcima s rupama, kroz njih pažljivo ispustite tekućinu u posudu. Dodajte mu šećer u granulama, stavite na vatru i prokuhajte sirup.
Nekoliko minuta nakon vrenja maknite posudu sa štednjaka, ulijte sirup u staklenke. Odmah čvrsto zatvorite posudu poklopcima, stavite dno prema gore, pokrijte toplom dekom. U ovom obliku staklenke kompota od kupina trebaju se ohladiti. Zimi ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Jedan od recepata jasno je prikazan u videu ispod.
Zaključak
Kompot od kupina za zimu ima mnogo mogućnosti. Bez obzira kojem odabrali prednost, piće će imati slatko-kiseli okus i bogatu tamnu nijansu. Ukrasit će ne samo svakodnevni, već i svečani stol. A spretne domaćice, pripremajući zimu, mogu pokazati vlastitu maštu i izmisliti originalne i sofisticirane recepte za ovo piće.
