Lecho za zimu bez rajčice: od paprike, bez paste od rajčice

Lecho je jedna od najboljih priprema za zimu. Ovo se jelo prvi put pojavilo u Mađarskoj kao biljni prilog koji se naziva ratatouille. Zbog raznolikosti mogućnosti kuhanja lecho, postao je popularan u mnogim zemljama svijeta i zauzeo je ponosno mjesto u ruskoj kuhinji.

Postoji mnogo recepata za izradu lechoa. Može se koristiti ne samo kao samostalni proizvod. Može biti idealan prilog glavnim jelima poput krumpira ili tjestenine.

Značajke kuhanja lechoa bez rajčice

Paprika lecho bez rajčice za zimu je apetizirajuće jelo čiji je glavni sastojak paprika. Njegove su koristi prilično velike. Povrće zadržava svojstva sirovo i kuhano.

U procesu berbe povrća za zimu čuvaju se sve korisne tvari, stoga se lecho smatra korisnim proizvodom. Izvrstan je izvor vitamina C, A, PP, B1, B5, B6.

Mineralni sastav proizvoda također je raznolik, što uključuje selen, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, cink, mangan i željezo.

Lecho recepti bez rajčice

Mnogo je recepata koji se razlikuju po sastojcima i začinima. Glavna stvar koja ih spaja je prisutnost luka, paprike, rajčice ili paste od rajčice u proizvodima.

Recepti za ovo jelo su jednostavni, svaka ih domaćica može svladati. Glavna stvar je slijediti preporuke i slušati savjete iskusnih kuhara.

Klasičan način kuhanja.

1. Prije početka morate pripremiti hranu, oprati, nasjeckati papar i luk. Što je povrće veće, lecho će biti ukusniji.
2. U sljedećoj fazi priprema se nadjev koji uključuje mješavine octa i ulja, sok.
3. Preporučljivo je koristiti začine: sol, papar, češnjak.
4. Sjeckano povrće pomiješa se s prelijevanjem i uroni u kuhanje. Za papar je dovoljno 30-40 minuta.
5. Na kraju, lecho se ulije u staklenke i smota posebnim ključem.

Preduvjet je sterilizacija limenki i poklopaca. Nakon smotanja posude potrebno je dobro pregledati, provjeriti ima li pukotina na staklu, je li poklopac dobro zatvoren.

Lecho bez paste od rajčice u nadjevu od mješavine ulja s octom

Posebnost pripreme ove sorte lechoa je u tome što se povrće ne može kuhati unaprijed, već se kao nadjev mogu koristiti ocat i mješavina ulja.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• papar 5 kg;
• pola čaše šećera;
• 40 g soli;
• 10-15 zrna papra;
• 200 g maslaca;
• pola čaše octa od 9%.

Kuhanje lechoa i paprike u mješavini ulja i octa.

1. Operite i ogulite papriku, prerezanu na pola.
2. Dodajte ocat i začine: šećer, sol po ukusu. Sastojke dobro promiješajte, ostavite smjesu sat vremena.
3. Ulijte biljno ulje i opet sve promiješajte.
4. Nekoliko zrna papra ravnomjerno rasporedite po staklenkama.
5. Čvrsto nabiti lecho.
6. U staklenke ulijte preostali nadjev od mješavine ulja i octa.
7. Pokrijte staklenke poklopcima. Na dno posude stavite krpu.
8. Stavite posudu u lonac i dodajte vodu.
9. Nakon ključanja sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta, a staklenku od pola litre 10 minuta.
10. Smotajte limenke, ohladite i preokrenite.

Ovo je dobar recept koji se može koristiti ne samo kao dodatak drugim jelima, već i kao samostalni proizvod.

Lecho u salamuri

Još jedan recept za izradu laganog lechoa. Papar treba odabrati sočan, s gustom pulpom.

Potrebne komponente:

• 2,5 kg papra;
• 14-20 češnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• 4 žlice soli;
• 170 g šećera;
• 0,5 šalice maslaca;
• 3 žlice octa.

Algoritam radnji.

1. Operite papar, izvadite sjemenke, izrežite na tanke trake.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak u bilo kojem obliku.
3. Stavite papriku čvrsto u posudu, pospite češnjakom.
4. Od preostalih proizvoda pripremite salamuru, prokuhajte i ulijte u staklenke do vrata.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u lonac na krpu.
6. Pokriti vrućom vodom, sterilizirati 15 minuta.
7. Smotaj.

Kuhanje prema ovom receptu ne oduzima puno vremena, a jelo ispada ukusno i hranjivo.

Lecho mariniran medom

Ovo je neobičan recept za pripremu slatke paprike za zimu.

Sastojci potrebni za pripremu ovog jela:

• 5 kg slatke paprike;
• ½ voda;
• ½ šalica biljnog ulja;
• ½ jabučni ocat;
• ½ tekući med;
• 5 glavica češnjaka;
• začini po ukusu.

Upute za kuhanje.

1. Pripremite marinadu - pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat i med.
2. Dobivenu masu prokuhajte.
3. U kipuću tekućinu stavite 5-6 paprika, kuhajte nekoliko minuta i stavite u lonac.
4. U prethodno sterilizirane staklenke ravnomjerno rasporedite kuhanu papriku, dodajući nekoliko zrna papra i češnja češnjaka po ukusu.
5. Ulijte kuhanu marinadu, nakon što joj dodate sol.
6. Staklenke napunite do vrha za nekoliko centimetara, držite na vatri oko 10 minuta.
7. Posudu čvrsto zatvorite poklopcima i stavite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Za one koji žele koristiti euro navlake za šavanje, iskusne domaćice preporučuju pohranjeni ohlađeni lecho u hladnjak.

Lecho s narančama i đumbirom

Prednost pripreme lechoa na ovaj način je što se može koristiti ne samo kao međuobrok, već i kao samostalno jelo.

Potrebni sastojci:

• 12-14 paprika;
• 10 češnja češnjaka;
• 50 g svježeg đumbira;
• 150 g maslaca;
• 3 naranče;
• šećer, ocat, sol po ukusu.

Prije kuhanja povrće i voće dobro operite.

Tijekom kuhanja morate slijediti upute.

1. Naribajte đumbir i narežite na tanke ploške.
2. Ogulite češnjak i narežite na nekoliko dijelova.
3. Papriku narežite na velike trake i stavite u lonac.
4. Dobro oprane naranče ogulite ribežem, iscijedite sok i dodajte paprici.
5. Dodajte začine po ukusu i pirjajte dok paprika ne omekša, dok ne omekša.
6. Dodajte ocat i držite na vatri još nekoliko minuta.
7. Pripremljeni lecho ulijte u staklenke, smotajte ključem.

Ovo je univerzalni recept - pogodan i za svečani stol i kao priprema za zimu.

Slatki lečo sa šećerom u ulju

Ukusna salata od lecho izvrsna je opcija za zimsku pripremu. Prema navedenom receptu, šećer se može dodavati u neograničenim količinama.

Sastojci za kuhanje:

• 3 kg papra;
• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša ulja;
• 1 šalica octa (9%)
• 2 žlice soli.

Recept za lecho slatkog okusa i ugodne arome jednostavan je i brz za pripremu.

Način kuhanja.

1. Otopite šećer i sol u vodi, dobro promiješajte, stavite na vatru.
2. Ogulite unutrašnjost paprike i narežite na velike komade na nekoliko dijelova.
3. Povrće umočite u kipuću marinadu i dobro ga prokuhajte.
4. Kad paprika postane mekana, pustit će sok, stavite je u staklenke.
5. Ulijte kipuću marinadu ispod vrata, smotajte, pustite da se ohladi.

Ovaj je recept savršen za pripremu lechoa za zimu bez rajčice.

Lecho s tikvicama i mrkvom

Ovo jelo neće biti samo izvrstan ukras za svečani stol, već će u njemu uživati ​​i najsofisticiraniji gurmani koji će ga cijeniti.

Sastojci:

• 3 kg papra;
• 1,5 kg tikvica;
• 1 kg mrkve;
• Pasta od rajčice od 1 litre;
• 2 litre vode;
• 1 šalica šećera;
• 4 žlice soli;
• Octa od 20 ml (70%);
• 12 češnja češnjaka.

Upute za kuhanje.

1. Razrijedite tijesto od rajčice vodom, dodajte sol i šećer, stavite na plin.
2. Naribajte mrkvu i stavite u lonac.
3. Oguljene paprike narežite na trakice i dodajte gotovoj masi, kuhajte 15 minuta.
4. Tikvicu narežite na male kockice i dodajte ostatku hrane.
5. Dobivenu smjesu prokuhajte tako da povrće postane mekano, ali da se ne raspada od dodira.
6. Dodajte ocat, češnjak i ostale začine.
7. Ulijte lecho u limenke, smotajte.

U ovom slučaju, mrkvu je bolje naribati na posebnom korejskom ribežu. Dakle, neće se svesti i bit će lijepo.

Lecho s ljutom paprikom i češnjakom

Prave domaćice sigurno će imati recept za spravljanje začinjenog lechoa.

Sastojci za pripremu:

• 2 kg slatke paprike;
• 3 oštre mahune;
• 1 kg mrkve;
• 1 glavica češnjaka;
• 1,5 žlice soli;
• 2 soka;
• 2 žlice octa;
• ½ šalica šećera.

Recept je jednostavan.

1. Operite slatku i ljutu papriku, očistite od utrobe.
2. Narežite češnjak na male komadiće.
3. Krupno nasjeckajte papriku, nasjeckajte male mahune.
4. Dodajte sok, sol i šećer, kuhajte 15 minuta.
5. Stavite sitno nasjeckani češnjak u lonac, dodajte ocat.
6. Kuhajte 2 minute, rasporedite po staklenkama, uvijte.

Ispada ukusan i jednostavan za pripremu međuobrok.

Uvjeti skladištenja

Lecho je popularno jelo koje uživa uspjeh. Budući da se priprema kao međuobrok za zimu, važno je znati datum isteka lechoa kako biste ga mogli jesti svježeg.

Lecho možete koristiti i svježe pripremljen, čuvajte ga u hladnjaku najviše dva tjedna. Rok trajanja zatvorenog lechoa je 1 godina.

Zaključak

Lecho od paprike bez rajčice za zimu je ukusno i hranjivo, niskokalorično jelo. Priprema se samo od prirodnog povrća, stoga ima mnoštvo korisnih svojstava.

Umjerena uporaba lechoa korisna je za odrasle i djecu: normalizira crijeva, poboljšava stanje kože i kose, pamćenje i vid, jača krvne žile, imunitet, vraća ljudski san, ublažava napetost mišića, stimulira probavni sustav i općenito je tonik.

U zimskoj sezoni jelo je učinkovita prevencija prehlade zbog askorbinske kiseline koja je uključena u sastav.

Zbog niskog udjela kalorija u proizvodu, lecho se može pripisati dijetalnim obrocima.