Lecho iz tikvica za zimu "Liži prste" - mnogi omiljeni međuobrok. Da biste pravilno pripremili lecho od tikvica, važno je odabrati prave sastojke u dolje navedenim omjerima. Radi udobnosti hostesa, recept se rastavlja korak po korak.
Značajke kuhanja lechoa
Da bi lecho imao najsjajniji okus, bolje je premalo kuhati slatku papriku, tako da se malo hrska. Također je potrebno ukloniti sve sjemenke unaprijed. Papriku je bolje izrezati ne prefino: 4-6 kriški od jednog voća.
Da biste dobili aromatičniji lecho od tikvica, možete koristiti razne začine: majčinu dušicu, peršin, bosiljak i druge. Mogu se čak i miješati.
Važno! Preporučuje se dodavanje svježeg bilja u lecho samo 5 minuta prije kuhanja. Osušeni, naprotiv, mogu se odmah posuti.Prije kuhanja rajčica se mora oguliti. Da biste olakšali postupak, plodove možete na nekoliko minuta umočiti u kipuću vodu, a zatim odmah preliti ledom.
Pravila odabira proizvoda
Za pripremu kavijara od tikvice "Poliži prste" za zimu, najbolje je dati prednost izboru izuzetno zrelih, sočnih plodova. To je glavna tajna i ne biste je trebali zaboraviti.
Pri odabiru rajčice važno je obratiti pozornost na svijetle i mesnate plodove. Oni će dati više soka i učiniti jelo svjetlijim. Što su odabrane rajčice zrelije i ujedno slađe, to bolje. Možete kupiti veliko, pa čak i prezrelo voće koje više nije prikladno za zasebnu upotrebu.
Ali prezrele paprike najbolje je ostaviti po strani. Glatko, mesnato crveno slatko voće najbolja je opcija.
Sastojci za lecho od tikvica "Polizati prste"
Da biste pripremili lecho od tikvica, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 1 kg tikvica;
- 75 g češnjaka;
- 100 g granuliranog šećera;
- 750 g paprike;
- 120 g biljnog ulja;
- 2 kg zrele rajčice;
- 1 računalo. feferon;
- 1 žlica. l. sol;
- 0,5 žlice. l. octena esencija.
Navedena količina proizvoda izračunava se za pripremu četiri litre limenki praznih mjesta. Sastojci se mogu zamijeniti po volji. Na primjer, ako se predjelo pripremi odmah za posluživanje, dodavanje esencije octa nije obavezno.
Recept za lecho od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"
Prvi korak je temeljito oprati sve povrće. Ovisno o odabranoj kvaliteti i raznolikosti povrća, treba ih oguliti. Na primjer, nije potrebno guliti mlade tikvice, jer je njihova koža vrlo tanka i neće pokvariti okus gotovog jela.
Kako bi recept bio lakši za uočavanje, sve se radnje planiraju korak po korak.
- Za slatku i ljutu papriku jezgra se mora oguliti. Kada gulite začinjeno povrće, poželjno je nositi rukavice.
- Sljedeći korak je uklanjanje peteljki s rajčice, a zatim rezanje na male kriške.
- Nasjeckajte sitno češnjak i crvenu papriku ili upotrijebite posebnu prešu.
- Također rajčicu sitno nasjeckajte u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Dodajte u zajedničku posudu s češnjakom i ljutom paprikom.
- Masa povrća mora se staviti na laganu vatru i kuhati 20 minuta. Ne zaboravite promiješati.
- Dok se mješavina povrća kuha, poželjno je staklenke sterilizirati i poklopce zakuhati.
- Tikve također trebate nasjeckati na kockice ili kolutiće.
- Nakon 20 minuta rajčici dodajte tikvice i papriku. Kao i začini i biljno ulje.
- Kuhajte do vrenja, povremeno miješajući.
- Dodajte esenciju 5 minuta prije nego što je jelo gotovo.
Postoji nekoliko varijacija ovog recepta za lecho od tikvica. U jednom od njih pasta od rajčice zamjenjuje svježu rajčicu. U sastojke se dodaje luk i mrkva.
Prema ovom receptu, lečo od tikvica priprema se na sljedeći način.
- Luk narežite na kockice.
- Naribajte mrkvu na srednje ribežu.
- Tikvice je potrebno oguliti i narezati na kockice. Isto bi trebalo učiniti i s paprikom, pa je prethodno ogulio od jezgre.
- Čili papričice najbolje je nasjeckati sitno, pomoću miješalice.
- Potrebno je prethodno zagrijati tavu s dodatkom biljnog ulja.
- Prije svega, kuhari preporučuju da se u tavu stavi luk koji želite popržiti par puta sa svake strane, a zatim dodajte mrkvu. Nakon nekoliko minuta ubacite i bugarski papar i čili.
- Dinstajte mješavinu povrća 10 minuta. Nakon toga dodaju se pasta od rajčice i mala količina vode. Pirjajte oko 5 minuta u ovom obliku. Bacite lecho od tikvica u budućnost. U trenutku kada zadnji dodani sastojak postane mekan, možete uliti esenciju octa.
- Minutu nakon dodavanja esencije, lecho se može skinuti sa štednjaka i uliti u posudu.
Uvjeti skladištenja
U zatvorenoj teglici lecho se može čuvati 12 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.
Važno! Nakon otvaranja limenki, moraju se potrošiti u roku od nekoliko dana (ne više od 7 dana).Lecho se također može čuvati u hladnjaku na optimalnoj temperaturi ne većoj od 10 stupnjeva.
Da biste bili sigurni da će obratci "preživjeti" do zime, provjerite ima li u spremniku povrća. Kako to učiniti? Potrebno je limenke okrenuti naopako i ostaviti par minuta. Ako tekućina počne istjecati ispod poklopca, čak i nekoliko kapi, bolje je otvoriti posudu i ponovno smotati. Ako se to ne učini, povrću prijeti velika eksplozija.
Zaključak
Lecho od tikvica za zimu "Polizati ćete prste" izvrsna je opcija pripreme koja će vam uvijek dobro doći i na svečanom stolu kao međuobrok, i svake zimske večeri, kao prilog ribi ili mesu. Za pravilnu pripremu lechoa, preporučljivo je odabrati povrće, prema gore napisanim savjetima. Za ukusniji međuobrok možete koristiti razne začine i začinsko bilje: svježe ili suho.
Kako rad na nabavi ne bi bio uzaludan, važno je pravilno smotati limenke, kao i spremati obratke u pravim uvjetima.
