Recepti za zimu: kavijar tikvica i patlidžana

Zimi ljudsko tijelo često mora jesti vitaminska i nježna jela od povrća. Svježe voće možete pronaći u modernim supermarketima, ali ne možete biti potpuno sigurni u njegovu korisnost. Stoga ne biste trebali riskirati i naštetiti sebi i svojim najmilijima, već jednostavno sačuvati zdrave grickalice od povrća za zimu. Ukusan recept za kavijar od zimske tikve i patlidžana pomoći će zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima. Uz to, pripravci iz konzerve diverzificirat će prehranu.

Tehnologija kuhanja kavijara od povrća od tikvica i patlidžana

Proces konzerviranja povrća zahtijeva poštivanje nekoliko važnih točaka:

• tako da gotova grickalica zadržava vitamine i ima bogat okus, treba odabrati samo svježe i zrelo voće;
• kako bi se na kraju berba za zimu pokazala visokokvalitetnom, važno je poštivati ​​tehnologiju i kombinaciju komponenata;
• ovisno o vašim željama, tijekom konzerviranja bolje je zaustaviti se na receptu koji ima optimalan sastav sastojaka;
• nježni okus grickalice s povrćem može se dobiti ako se plodovi ogulite s tvrde kože i miješajući pretvore u pire;
• u potpunosti promatrajući čitav tehnološki postupak, možete dobiti ojačani zalogaj koji će ostati svjež i ukusan više od jedne zime.

Ako slijedite sve nijanse, prehranu možete diverzificirati okusom aromatičnog ljetnog povrća.

Recept za kavijar od povrća tikvica i patlidžana

Postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje povrća za zimu, od kojih domaćice mnoge nadopunjuju i mijenjaju. Ali najukusniji zalogaji smatraju se više od desetak godina:

• kavijar tikvice s pečenim patlidžanom;
• brzo konzerviranje jabučnim octom;
• povrće u komadima s češnjama češnjaka;
• biljni međuobrok bez octa.

Koji od recepata odabrati, svatko sam odlučuje, jer su oni na svoj način ukusni i zdravi.

Klasični recept za kavijar od tikvica i patlidžana

Ovaj recept za zimske tikve smatra se najjednostavnijim i vrlo ukusnim. Sastojci:

• 2 velike tikvice i patlidžan;
• 3 mrkve;
• 1 glava luka;
• 2 paprike
• 1/2 žlice. umak od rajčice;
• začini po ukusu;
• 1. st. l. ocat i sol;
• 1/4 st. šećer i maslac.

Faze konzerviranja za zimu:

1. Nakon čišćenja, sve povrće sameljite mlinom za meso kako biste dobili homogenu gustu konzistenciju.
2. Bolje je mrkvu nasjeckati odvojeno. A zatim, prije dodavanja ostatku sastojaka, popržite.
3. Preklopite u jednu posudu, ulijte 1/2 žlice. vode, promiješajte i pirjajte oko 40 minuta.
4. Nakon određenog razdoblja dodajte umak od rajčice, začine. Savjet! Što se tiče dodavanja začina, tikvice s patlidžanima u savršenom su skladu s kurkumom, paprikom, korijanderom i biljem.
5. Na samom kraju u masu dodajte sol, ulje, šećer i ocat, promiješajte, ostavite na vatri još 10 minuta.
6. Napunite posudu biljnom masom, dobro zatvorite.

Kavijar od tikvica i patlidžana narezan na kockice

Svaka domaćica ima svoje tajne pripreme snack od povrća za zimu. Netko sastojke usitni mlinom za meso, a netko voli povrće nasjeckano na kockice. Ovaj recept osigurava sitno sjeckanu hranu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 mlade tikvice;
• 1 patlidžan;
• 2-3 rajčice;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 slatka paprika;
• 1/2 žlice. ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• prstohvat soli i mljeveni papar.

Prema ovom receptu, konzerviranje povrća za zimu provodi se u sljedećem slijedu:

1. Operite povrće, ogulite, narežite na kockice.
2. Da bi priprema za zimu bila stvarno ukusna, svako voće potrebno je malo popržiti na tavi.
3. Kombinirajte povrće u jednoj tavi, pirjajte 3 minute, ulijte 1/2 žlice. vode, pokriti i ostaviti da čamimo četvrt sata. Dodajte začine, začinsko bilje, ako želite - ulijte ocat.
4. Smjesu od povrća rasporedite u staklenke, dobro zatvorite.

Kavijar od tikvica i patlidžana kroz mlin za meso

Da biste pripremili ovaj osjetljivi recept od povrća za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5-6 patlidžana;
• 5-6 tikvica;
• 3 mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 komada. slatka paprika;
• začini, sol i šećer po ukusu;
• 4 glavice luka;
• 1 kg rajčice.

Faze konzerviranja tikve i kavijara od patlidžana za zimu prema ovom receptu:

1. Narežite patlidžane na kolutiće, stavite u lavor, pospite solju i ostavite sat vremena da ostavi gorčinu, pretvorite u pire krumpir.
2. Ogulite i nasjeckajte papriku, luk i mrkvu mlinom za meso.
3. Nakon čišćenja provucite češnjak kroz prešu.
4. Tikvice se mogu i pasirati.
5. Uklonite koru s rajčice, sameljite.
6. Kombinirajte sve sastojke u prostranoj loncu, ostavite da se krčka 2 sata.
7. Nakon toplinske obrade, mješavinu povrća ponovno izmiješajte miješalicom, paprom, soli, pospite začinima i začinskim biljem, stavite u staklenke.

Pošaljite posude s predjelom od tikvica na sterilizaciju 15 minuta, a zatim hermetički zatvorite. Pokriti pokrivačem, ostaviti da se potpuno ohladi.

Brzi kavijar tikvice i patlidžana s octom

Da biste povrće sačuvali za zimu prema ovom receptu, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

• 4 velika patlidžana;
• 2 tikvice;
• 10 komada. rajčica;
• 4 glavice luka;
• 3 kom. slatka paprika;
• 2 čili mahune;
• 1 žlica. l. jabučni ocat;
• 2 žlice. l. šećer i sol;
• 5 češnja češnjaka.

Postupak pripreme zime prema ovom receptu je sljedeći:

1. Očistite sve sastojke, isperite pod mlazom vode, narežite na kriške.
2. Sameljite povrće, češnjak miješalicom, tako da na kraju dobijete gusti, homogeni pire.
3. Smjesu stavite u lonac i stavite na vatru, kuhajte oko 60 minuta, a zatim dodajte šećer, sol, ulijte jabučni ocat.
4. Rasporedite snack od tikvica u staklenke, zarolajte metalnim poklopcima.

Začinjeni kavijar tikvica i patlidžana za zimu

Ovaj recept za zimu ispada neobično ukusan, nježan i s primjesom pikantnosti. Sastojci:

• 5 patlidžana;
• 5 tikvica;
• 500 g paprike;
• 10 velikih rajčica;
• 500 g luka;
• 6 češnja češnjaka;
• 4-5 kom. mrkva;
• 4 žlice. l. senf;
• 250 ml ulja;
• 1/3 čl. ocat;
• 50 g peršina i kopra;
• 2 žlice. l. sol;
• mješavina mljevene paprike.

Faze konzerviranja za zimu prema ovom receptu:

1. Ogulite, operite, nasjeckajte i pasirajte povrće miješalicom ili mlinom za meso.
2. Pržite svako od voća zasebno.
3. Stavite sastojke u lonac, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, začine, sol i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.
4. Da biste završili homogene konzistencije, nakon toplinske obrade istucite ga miješalicom.
5. Ulijte ocat, promiješajte, pirjajte još 2 minute, vruće rasporedite u staklenke, smotajte, pokrijte pokrivačem.

Domaći kavijar od tikvica i pečenih patlidžana

Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 tikvice;
• 5 patlidžana;
• 8 kom. slatka paprika;
• 3 glavice luka;
• 10 rajčica;
• 50 g peršina;
• 3 češnja češnjaka;
• 1/2 žlice. ulja;
• sol, mljeveni papar po ukusu.

Priprema kavijara od patlidžana s tikvicama za zimu prema ovom receptu kako slijedi:

1. Operite patlidžane i papriku, stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40 minuta.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
3. Tikvice sameljite na kockice;
4. Pecite i rajčice u pećnici.
5. Na tavi popržite luk s tikvicama.
6. Nakon pečenja povrće ogulite i sitno nasjeckajte.
7. Nasjeckajte rajčice.
8. Nasjeckajte zelje.
9. Kombinirajte sastojke u jednoj šerpi, papar, sol, prelijte uljem, dodajte češnjak provučen kroz tisak. Pomoću miješalice pretvorite kavijar u homogenu masu.
10. Stavite na laganu vatru da se ugasi 20 minuta, stavite u staklenke, dobro zatvorite.

Recept za kavijar od tikvica i patlidžana bez sterilizacije

Kad povrće dozre u vrtu, vrijeme je za berbu za zimu. Kavijar od tikvica svestrano je predjelo koje se često nalazi na stolovima ruskih obitelji. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 patlidžana;
• 4 tikvice;
• 4 rajčice;
• 2 mrkve;
• 1 glava luka;
• 3 češnja češnjaka;
• papar i sol po ukusu;
• 1/4 čl. ulja;
• 1 žlica. l. octena esencija.

Faze konzerviranja povrća za zimu prema ovom receptu:

1. Patlidžane i tikvice narežite na kockice, pržite, prebacite u lonac s debelim dnom.
2. Također popržite oguljeni i sitno nasjeckani luk, a zatim i rajčicu.
3. U loncu pomiješajte pripremljene sastojke, oguljenu mrkvu i narežite na tanke trakice.
4. Stavite na vatru da se krčka, nakon vrenja dodajte sol, papar i protisnuti češnjak. Smanjite vatru na minimum i ostavite sat vremena.
5. 2 minute prije nego što je spremno za ulijevanje esencije.

Rasporedite pripremljeni kavijar od tikvica i patlidžana u komade u staklenke, smotajte metalnim poklopcima, zamotajte pokrivačem.

Kavijar od tikvica s patlidžanima u polaganom kuhaču

Da biste pripremili kavijar od tikve pomoću multivarka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 3 patlidžana;
• 2 mlade tikvice;
• 4 glavice luka;
• 2 rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara.

Koračna tehnologija nabave prema ovom receptu:

1. U posudu multivarka na dnu ulijte ulje. Postavite program kuhanja.
2. Dodajte očišćeni i sitno nasjeckani luk.
3. Ogulite patlidžane, izrežite na kockice, pospite solju i pošaljite na luk.
4. Program "prženja" trebao bi završiti i trajat će oko 15 minuta.
5. Sada dodajte tikvice, izrezane na kockice, rajčice na kriške, šećer, pomiješajte u posudu.
6. Postavite funkciju gašenja. 5 minuta dok ne budete spremni za ulijevanje octa.
7. Nakon završetka postupka kuhanja, kavijar rasporedite u staklenke, hermetički zatvorene poklopcima.

Uvjeti skladištenja

Biljni kavijar može se čuvati, kao i svako drugo konzerviranje, do 3 godine, pod uvjetom da se strogo poštuje cijeli tehnološki postupak. Spremnik mora biti idealno opran, a zatim steriliziran. Optimalna temperatura skladištenja nije veća od 25 ° C. Nakon što se staklenka kavijara otvori, šalje se u hladnjak.

Zaključak

Recept za zimski kavijar od tikve i patlidžana jednostavan je i brz za pripremu. Promatrajući sve faze konzerviranja, uzimajući u obzir savjete profesionalnih kuhara, možete pripremiti zdrav međuobrok koji će se svidjeti odraslima i djeci.